探花五級 | 文 (361)

IchiBAR 舒肥料理-SOUS VIDE 永和平價美食 五星級料理 分子料理 實用

商家名稱: IchiBAR 舒肥料理-SOUS VIDE

發表日期:2016-09-12 15:41:26

同步發表: http://hypernova.pixnet.net/blog/post/220339845

評分: 45 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
很好

口碑券體驗: 2016招牌料理:原味的真實與美好【舒肥料理】雙人免費

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IchiBAR 舒肥料理-SOUS VIDE:IchiBAR 舒肥料理-SOUS VIDE 永和平價美食 五星級料理 分子料理
 

 

Sous Vide 舒肥

使用低溫方式進行料理,保留食材的水分與原味

讓食物吃起來多汁鮮甜,肉質軟嫩卻是熟透的美味料理

然而這種新式料理也是分子料理的一種,在國外非常盛行,在台灣大多數只有飯店才吃得到

而且價位都要在一個人一千元左右,然而王子新在永和發現到一間以平價舒肥料理主題餐廳

主打平價又能吃到健康的餐點,價位不到飯店的一半另外免收服務費!這麼好的餐廳一定要推薦給大家嘗嘗!

 

當然不可否認,這種料理對於喜歡吃重口味的人來說不太適合(味道清淡)

不過,針對養生、注重食品原味的人來說舒肥料理是一個非常美味的料理手法!

 

 

說了這麼多王子新也餓了! 趕緊跟大家分享: IchiBAR 舒肥料理

 


 

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永和區福和橋下

這裡的車輛多,停車位真的不好停

所以知道這間餐廳的人並不算多!

 


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外觀是紅色看板

去年2015年11月開業至今

主打社區型餐廳,裝潢上不比大飯店、大餐廳講究

但該有的水準還是有的

 

 

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店外可以從落地窗直接觀察到MENU以及價格

 

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鮮紅色的色調搭配白字

看起來非常有朝氣

 

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店家持續在地深根

照顧當地的學子同胞

 

老闆說開在這邊是為了就近照顧雙親

他自己在台北還有一間麵店,這裡主打健康養生食材為主題餐廳

 

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電視牆上介紹舒肥料理做法

旁邊提供了阿薩姆奶茶、檸檬水

店家的阿薩姆奶茶紅茶味道很濃郁,也不會太甜!

 


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店內的座位為雙人座或者併桌

中午用餐時間人潮比較多,平日還好,人沒有這麼壅擠








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店內提供兒童安全座椅

很少看到這麼設備齊全的款式!

 

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店家提供的佐料!

當然懂得吃的人不太需要複雜的醬料!

簡單就是好吃!!!

 

 


 

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店家的恆溫水槽提供肉品加熱的最佳條件

(老闆說:不要拍拉,肉品擺放的方式不好看!)

想說讓大家了解這間店的真實情況,提供給大家真實的廚房運作情形




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56度低溫煮牛
 

還有低溫煮蛋,味道一級棒

溫度條件是店家嘗試無數次肉品得到的最佳結果!

 


 

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IchiBAR 舒肥料理

提供最健康的食材最少的加工

讓人吃的安心也吃得開心


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排餐價格 NT449~249 免收服務費

牛小排是店內熱門!

 

日式定食價位NT219~249

整體來說非常平價!

 

老闆說他們的肉品來自於Costco好事多,產地為:美國牛 原肉! (choice 使用prime以舒肥法會太油....),肉品穩定!

 


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如果想吃單點,這裡也有提供

當然套餐會比較划算!(因為要吃到飽、有甜點阿!)

 


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另外提供特色小菜!

MENU簡單明瞭,不用花很多時間研究菜色

 


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你要挑戰大胃王嗎?

歡迎勇士們前來挑戰舒肥大胃王!

 

 


 

 

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無限自助烤土司

抽屜打開就可以拿出來烤喔

 

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與一般牛排店一樣完全自助吃到飽

對了!醬料要自己抹!!!


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烤完拿夾子夾起來放在籃子裡就可以帶回位子上享用餐點!



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店家提供的大蒜醬味道不會有什麼樣的油耗味

吃起來新鮮,當然可以吃很多很多!!! 但主餐來之前當然不能吃太多啦!

 

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店家招待的小菜

老闆說大部分食材是自己製作

少部分跟別人買,盡量維持一定的品質

 

泡菜好吃!酸度也剛剛好

牛肉部分,完全不老!看來一定用舒肥來製作!

 


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沙拉為千島醬或者凱薩醬料

蔬菜新鮮、多汁沒有太大的苦味

醬料的話比較基本款,對於這種價位來說絕對是名符其實!

(除非是吃一千塊等級的舒肥餐廳,擺盤會好很多)




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番茄牛肉湯

使用牛肉燉煮,撈去煮成碎肉的部分

以純湯的方式作為呈現

 

湯頭甜度甘甜,番茄酸度微微的酸帶有回甘的甜味

香氣上類似牛油、炸薯條的香味

油脂會比較多一點,王子新還能接受的程度

雖然牛肉湯沒有牛肉,當喝一口之後隱約可以發現牛肉湯有著淡淡的牛肉味道

當然需要不常吃重口味的人比較能夠吃得出來!

 

 

 



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牛小排牛排套餐

不同以往常見的炭燒牛排風格

這裡呈現的是牛小排的淡色色調

對比不強烈與蔬果食材看起來是同一種溫潤色調



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牛排的厚度蠻厚的!

一公分以上!


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醬料有胡椒醬、蘑菇醬 最厲害的就是玫瑰鹽莫屬了!

搭配水波蛋、南瓜、香菇、豌豆芽、玉米筍簡單就吃好吃!





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牛肉的橫切面

粉紅色的色調,肉質不柴軟嫩有juice

煎烤作法雖然能保有一定的水分,但終究無法跟舒肥料理相比

他能保持細胞的水分、減少組織的破壞,保持肉質的絕佳口感!

 

鮮、甜、多汁!!!

這是一般牛排所無法比擬的口感

甜度超越一般牛排的作法! 

沒吃過的人一定要嘗試看看

 

 

 


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水波蛋呈現出果膠狀態

不太會流動,搭配生菜沙拉一起拌食不錯吃!



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套餐附上的烏龍麵

突然想到夜市牛排的感覺!

麵條QQ的,帶有蘑菇醬的味道

 

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舒肥嫩豬排套餐

這應該改成刺蝟豬排套餐

刀工超像刺蝟的!!!


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表面有炙燒過

有淡淡的炭燒味道

少許的芝麻作為點綴

清淡的料理就算是芝麻也是濃郁的香味




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醬料為檸檬、胡椒醬

豬肉肉質很特別,跟我吃過的豬肉口感完全不一樣!

怎麼形容好呢? 類似蒸肉的肉質,肉質的甜度比用蒸的還要高

水分也比用蒸的少很多(蒸氣會額外增加水分,導致肉質有過多的水分而軟爛)

舒肥法只是用本身的水分調理,水份不會額外地增加

 

所以呈現的是真實的豬肉味道!

甜度高,王子新想:這可能是水分相對較少的緣故,肉汁濃縮

卻沒有用煎烤的流失的多,所以兼具了多種烹調性質得到了獨特的味道





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 飯後甜點

老闆說店內提供:統一、義美、福樂布丁(交替)

之前有跟麵包店訂購,但貨源不穩定所以採用布丁作為飯後甜點

 

吃完後有一種想大笑的感覺!

因為第一次在餐館裡吃統一布丁

 

評:

服務還可以主要是自助式,送菜很快桌子不大有時候桌面會很擁擠

,老闆很熱情,不隱藏自己的食材來源誠實呈現出自己採用原汁原味的原肉

也告訴作法完全不偷工的方式令人印象深刻!對於舒肥料裡有更深的認識

 

畢竟好的東西真的不需要什麼樣的沾醬提味!

 

以平價舒肥料裡中,chiBAR 舒肥料理一定要抽空來嘗嘗!

 

 

用餐時間為:2016/9/11 中午

註:本次為邀約


 

 

IchiBAR 舒肥料理-SOUS VIDE:IchiBAR 舒肥料理-SOUS VIDE 永和平價美食 五星級料理 分子料理

地  址:新北市永和區林森路66號

電  話:02-2926-5555

營業時間:週二至週日,11:50~14:00,17:00~21:00

     ※週一公休

官方臉書:IchiBAR 舒肥料理-SOUS VIDE

 

 

 

 

下班吃什麼呢?

 

 

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IchiBAR 舒肥料理-SOUS VIDE:IchiBAR 舒肥料理-SOUS VIDE 永和平價美食 五星級料理 分子料理

  • 分類:其他美食  / 其他美食
  • 電話:02-2926-5555
  • 地址: 新北市永和區林森路66號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 未設定  (顯示全部 )
    週一 公休
    週二 12:00~14:00
    17:00~21:00
    週三 12:00~14:00
    17:00~21:00
    週四 12:00~14:00
    17:00~21:00
    週五 12:00~14:00
    17:00~21:00
    週六 12:00~14:00
    17:00~21:00
    週日 12:00~14:00
    17:00~21:00

王子新的消費資訊

評分: 45 / 50

本次消費:本次消費為口碑券體驗

用餐時間:未提供

分類標籤:
牛排 日式定食 新北永和 sousvide 質感 福和橋 sous 蓋飯 vide 美食 聚餐 分子料理 舒肥 平價 厚切牛排
喜歡的菜:
牛排餐料理

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