榜眼四級 | 文 (620)

華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。 實用

商家名稱: 華泰王子大飯店(九華樓)

發表日期:2016-11-04 11:26:52

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好
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台北華泰飯店九華樓近期推出全鴨匯,一隻烤鴨做成九道風味獨具料理,適合四到六人分享,只要3600+10%,太便宜了!!!! 最近我們討論比較台北烤鴨餐廳,從宋廚,龍都到陶然亭,跟許多大大小小有烤鴨的餐廳,唯獨大家沒提到華泰飯店九華樓,所以一致決定九華樓全鴨匯當作這次聚餐的地方,華泰飯店近年由第二代接班經營,在餐飲方面下了比以往多出好幾倍的功夫跟成本,而飯店經營也拓展到台灣南端墾丁的華泰瑞苑,目前全台共五家高檔酒店跟特色旅居,而餐飲方面一樣齊頭並進,打造全台最受歡迎的酒吧East End,邀請日本第一首席調酒師駐點服務,成為台北首屈一指調酒聖地。

華泰飯店坐落在林森北路,已經經歷好幾十年風花雪月,飯店內裝不失過去風華與高雅,尤其大廳木製寬廣的旋轉樓梯直達三樓,顯現過去光輝風華,飯店舊了有歲月的痕跡,就像一瓶陳年老酒的韻味悠長,華泰王子大飯店近年致力於餐飲的發展,連一樓原先的咖啡廳都改成現在一位難求的驢子料理,老店精神不敗還反映在飯店的服務跟餐點口味,當我們買單離開飯店,穿著整齊黑色套裝的飯店公關,梳著流利整齊的頭髮,晚上十點,臉上不掛一絲倦容,逢迎送客,點頭彎腰送別,給我無限溫馨感受。

華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。
飯店集團餐飲副總Scott是我遠東飯店同事,原本的定位跟當天出席的人數相差太多,二樓已經沒有多餘包廂讓我們使用,非常感謝Scott 特地安排三樓宴會廳包廂。
 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。
古色古香的包廂,一邊是休息區,一邊是大餐桌,今天一共十四位用餐。
PS : 想去飯店用餐的朋友,可以直接留言給我,讓我幫大家訂位,一定服務滿分。
 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。
 
每位貴賓的茶資是88元,已經展示在大圓桌上,你可以拿起來聞看看,然後選一款你喜歡的茶,一杯茶大約可以回沖四次左右,可惜當天我沒有好好地品味茶香,因為我一直顧著喝酒。
 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。
非常漂亮的女生為我們介紹怎麼聞香品茗。
 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。
各位大家看看照片吧~~~
 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。
最後就是這樣的呈現,我點了跟陳皮有關的茶,正確名字記不得了,所以茶色比較深。
 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。
十四個人用餐,所以點二套「全鴨匯」,其餘想吃的東西在單點,我們的預算一個人差不多一千塊,可是還是跟往常一樣,一定會超標,買單的時候一個人1300,因為我們還點了兩罐紅酒,飯店特別不收我們開瓶費,不然應該要付很多,我們帶了非常多酒過去。
 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。
 
豐滿澎派,顏色發亮的烤鴨,帶著濃郁香氣上桌,師傅在一邊為我們片鴨服務,妳看看那個鴨皮烤得多麼油亮,光用眼睛看就知道鴨皮一定很厚,油脂鴨油用刀劃開,一定會噴出來,包廂的空氣都是烤鴨的味道,有點木炭燒烤,奶油,烤南瓜的味道。
 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。

師傅動手了 ~~~~

片鴨的速度不可慢,最好上桌的時候,還帶著中度以上溫度,鴨油豐厚,一片就噴出好幾滴。

 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。
片好的烤鴨,鴨皮跟鴨肉,剩下的鴨架子拿去煮湯跟熬粥。
 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。
片皮鴨可以用全麥餅皮或宜蘭三星蔥麵皮包著吃,很多餐廳或電視介紹都會跟妳講要怎麼吃,用什麼包什麼,沾多少甜麵醬,多少蔥,其實我才不管這麼多,每次吃烤鴨,我都是第一個下筷子的人,夾一片不沾醬料的鴨皮,直接放進嘴巴,感受滿滿鴨油在我嘴巴裡面遊蕩,然後吞下一半,在「灌」進半口單寧口感高的紅酒,口味的變化從這邊才開始,這才是享受烤鴨的樂趣,我才不管什麼麵皮包多少蔥段多少醬。
 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。
三星蔥餅皮
 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。
全麥麵皮
 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。
小黃瓜,薑片跟蔥段,我吃過的烤鴨餐廳,只有提供蔥段,華泰王子大飯店九華樓特別提供小黃瓜跟薑片,用麵皮包著一起吃。
 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。
奉上一張吃烤鴨的照片,希望看文章的朋友不要反胃。
 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。

海蜇鴨珍寶

九華樓的全鴨匯是將一隻烤鴨做成九道料理,可以說整隻鴨都被利用光光。

 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。

【飯店招待】滷大腸

副總Scott 特別招待兩道下酒菜,因為我們帶了很多葡萄酒跟高粱去餐廳。

 
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酸菜炒鴨腸
 
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藥膳漬掌翅

中藥味道非常重,有幾個對中藥味道敏感的朋友,對這樣的味道有點怕,可是我吃得很開心,鴨翅鵝翅都是我最喜歡的東西,有時候我會特地去鵝肉攤打包好幾隻翅膀回家,然後再開一瓶紅酒,看一部好電影。

 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。

滷炸鴨首拚

這道菜讓我聯想到東山鴨頭,士林夜市大馬路邊上的東山鴨頭十年前讓我驚豔過,現在口味變得有點觀光客取向,我也不再常客。

華泰九華樓的鴨頭超級好吃,很多朋友不敢吃,結果全部都進到我的胃裡面。

 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。

鴨肉缽仔糕

當我吃一口的時候,感覺就像高檔的碗粿,裡面的餡料好多好多。

 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。

野菌鴨肝盞

這是一道搭配紅酒的小點心,焗烤後的鴨肝呈現跟叉燒酥一樣的香氣,而且充滿鴨肝濃郁味道,這一定要搭配一口紅酒,讓味覺更爽快。

 
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麻辣鴨血豆腐煲

吃一口馬上加點一份的麻辣鴨血豆腐煲,柔嫩的鴨血像布丁的口感,台北麻辣火鍋餐廳,在我心中可以稱上好吃鴨血的地方只有兩個,一個有天堂布丁鴨血之稱的詹記,但是要去本店,第二是麻神,麻神的鴨血泡的極好,吃到九華樓的鴨血,馬上在筆記本上再添加一筆。

 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。

陳皮鴨骨粥 | 芥菜鴨骨湯 (喝太多,沒拍到)

我們點了二套「全鴨匯」,兩套鴨架子分別做成鴨湯跟鴨粥。

 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。
喝了幾杯紅酒之後的胃,需要一點熱粥暖暖,靡而不爛,柔和飽滿的鴨粥,邊骨帶著片剩下來的肉,吃到尾聲,可以一邊聊天,一邊吸吮骨頭的感覺,還真不賴。
 
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乾煸嫩筍  320

「全鴨匯」九道菜之外,我們加點許多主廚推薦的招牌菜,其實我們也不知到要吃什麼,服務生說什麼好吃,我們就吃什麼,這樣的做法最安全。

麻竹筍最末的季節差不多是現在,蔥蒜乾煸的筍子,需要強大火候支援,筍子表面煸的散發出酸味起士味道,帶著一點點鍋子焦香氣味兒,給我強烈團圓宴上的感覺。

 
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蟹黃鮮蘆筍 480 

這時間就是要吃蘆筍~~~~不然要吃什麼 ???

粗肥蘆筍,質地纖細,口感爽脆,搭配勾薄芡的蟹肉蟹黃,非常清爽。

 
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金銀蛋莧菜煲  360

這道菜我也會做,只是我用埔里種的地瓜葉,吃過這一道菜之後,一定會讓我料理金銀菜的功夫更上一層樓。

 
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鹹魚蒸肉餅  320

這也是我正在學做的一道菜,鹹魚的味道很足,如果再鹹一點會更好,整桌只有我點一碗白飯配蒸肉餅。

 
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生菜炒蝦鬆  480(我們點二份)
 
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美生菜洗乾淨後,用紙巾將水分擦掉,包著蝦鬆一起吃,如果讓我遇見美生菜濕的,我絕對會退掉這道菜給廚房自己吃。
 
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晶瑩鮮蝦餃 150

朋友遲到太久,肚子太餓,空腹不敢喝紅酒,先叫兩籠鮮蝦餃來止餓。

 
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我只可以說太飽滿,太滿足,九華樓的點心一點都不輸其他港式餐廳或港式酒樓,光是鮮蝦餃就可以打趴台北八成以上的餐廳。
 
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鴛鴦流沙包  120
 
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我比較喜歡黑芝麻口味的流沙包。
 
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鹹蛋黃口味也不錯,讓我好兩難~~~~兩款我都愛啦 ~~~
 
華泰王子大飯店(九華樓):華泰王子大飯店九華樓全鴨匯,烤鴨味美,油脂豐厚香醇,還有超級好吃鮮蝦餃跟鴛鴦流沙包。
飯店最後招待的水果,我們大家都好感謝邱副總的招待跟特別的安排。
 
 
 

  • 分類:中式料理  / 粵菜 港式飲茶
  • 電話:02-7721-6619
  • 地址: 台北市中山區林森北路369號2樓 (看地圖)
  • 營業時間:今日 11:30~14:30、17:30~21:30  (顯示全部 )
    週一 11:30~14:30
    17:30~21:30
    週二 11:30~14:30
    17:30~21:30
    週三 11:30~14:30
    17:30~21:30
    週四 11:30~14:30
    17:30~21:30
    週五 11:30~14:30
    17:30~21:30
    週六 11:30~14:30
    17:30~21:30
    週日 11:30~14:30
    17:30~21:30

JP愛分饗的消費資訊

評分: 50 / 50

本次消費:NT 16000 元 / 12人 = NT 1334 元 / 人

用餐時間:約 2 小時 30 分鐘

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