上一 篇品嚐了香辣帶勁的花雕雞鍋之外，還有一個重頭戲！
就是榮記大骨仔的鎮店之寶～老 火鈣骨鍋！
說起這老火鈣骨鍋的來由，不得不提起老闆蘇致榮先生的人生故事，其實蘇先生家族在高雄鳳山（對啦！他也是我們鳳山鄉親啦！）是有名的政治家庭，蘇先生其實 就像人家說的含著金湯匙出生的，一路求學過程也非常順利，靠著自己的興趣「壘球」，一路晉升到國手的資格，也保送知名大學體育系，蘇先生原本以為大學畢 業、當完兵後，可以靠著自己興趣的運動項目維生。
沒有想到剛出社會沒多久，家裡父母開了一間大型餐廳（就是我們鳳山很有名的龍鳳樓餐廳），要他回家幫忙經營掌管，蘇先生經營餐廳賺了錢，開始又向外發展投 資生意，卻不幸生意失敗，賠光積蓄，也因此跟家裡失和。蘇先生從此忍辱負重，又重新從基層做起，當人家的員工，擔任老闆的司機助理，就在陪同老闆去大陸廣 東做生意的時候，發現了某個地方賣的老火鈣骨鍋很好吃、生意興隆，因此決定放手一搏，留在當地拜師學藝。
當然在學做這個鍋的過程也遇過許多痛苦折磨，在大陸治安不好還遇上搶劫，不過終究是讓他學到手了，馬上回台灣籌備開店，因此有了現在的「榮記大骨仔」。
老闆蘇致榮先生曲折的人生故事，可以激勵許多現在正在谷底的人，絕對不要放棄，只要人還留有一口氣在，就有 無限可能和希望！
就是這個歷經千辛萬苦、嚐遍人生酸甜苦辣才學成的「老火鈣骨鍋」！膩砍看！膩砍看！那熬了七七四十九天才熬成的乳白色大骨鍋底！這種湯底好 像只有在日本美食節目介紹有名的拉麵湯頭才看的到哩！
熬成這個乳白色湯底用的就是這個「豬筒骨」，就是豬的膝關節，熬煮這個湯頭需要花費很多時間，人工在旁邊一直照顧，撈起雜質和浮油，才能讓湯頭喝起來清澈 沒負擔又鮮甜。
這一碗原味的精華，喝下去對身體超好的，也很適合老人家或小朋友補骨頭，而且一點都不覺得對身體有負擔的油膩感。
再來就是吃這個大骨邊肉。
店家有提供塑膠手套，可以直接拿來啃，也有提供小餐刀，可以把豬骨上的肉切下來吃，還有附上擦手餐巾，服務很貼心。
還有還有！骨頭裡的精華也不能錯過！先灌一點大骨湯進去，用吸管喝下一口天地日月精華！保證讓你身體變強壯，長到180，思緒變清晰，考試都考100分呢！
（最好是......
）
吃了滋補的豬筒骨之後，一樣可以變身火鍋喔！這時候上來一盤豐富的火鍋料。
他們家推出的火鍋料果然不讓人失望，除了品質比一般好的丸類、餃類，還有手工花枝漿、松板豬肉、魚肉片、鮮蝦，好豐盛啊！
還有這個這個！讓我魂牽夢縈～為了他我一定還要再去吃的牛小排肉片！雖然所費不貲（一盤＄300），但是絕對值得！超級無敵好吃啊啊啊！
在火鍋上輕輕的涮幾下、大約七八分熟就好。
吃下這一口帶點粉紅色澤的牛小排肉片，好吃到都要噴上天了我！
套一句菜市子的形容詞叫做「我的天兒啊！」～媽媽咪呀！也太好吃了吧！入口又滑又嫩，竟然還帶一點點 微妙的乳香
， 我一吃就馬上轉頭跟菜市子說「這個好吃！這個好吃！你趕快吃吃看！」，菜市子一吃也差點要跳起來！
老闆看到我們吃的讚不絕口，又叫人端出第二盤來，哇哈哈！
老闆和服務生一起幫我們烹調火鍋，這裡的服務生個個都訓練有素很機伶，看老闆對他們要求蠻嚴格的，老闆希望服務生來這邊工作，不是只為了打工賺時薪而已， 希望他們每個都是真正用心、用頭腦，來想要真心的服務客人，真正為了店裡的生意而努力，希望他們將來每個都可以有獨當一面的實力，我覺得員工對一家店有向 心力是最重要的。
彭派的火鍋料滾啊滾～！
光看照片裡蝦子的色澤和圓潤度就知道有新鮮～
丸類有特別的香菇貢丸和燕丸，彈性和口味都不錯，是老闆特別請人製作的。
手工製作的花枝漿，裡面實實在在的脆口花枝肉，加上芹菜點綴，還不錯吃喔！
再來是個火鍋裡少見的東西，就是「荸 薺」，這可以生吃喔！生吃有股天然的鮮脆。加入火鍋裡果然也不錯！
你以為這大骨鍋到這裡還能變出什麼把戲呢？
難道又是加辣油、鴨血、豆腐，又是千篇一律的麻辣鍋？
代誌當然不像憨人想的拿摸簡單！
這時候服務生已經準備好白飯、蛋汁、芹菜珠、油蔥酥和胡椒粉，準備大變身囉！
首先要先把裡頭的火鍋料撈出來，留下精華的湯頭～
把備料倒進火鍋湯裡，開始攪拌攪拌加熱，這個動作會由服務生全程幫忙服務喔！大約過10分鐘，你只要張開嘴等著吃就好了！
變成了香濃溫暖的雜炊粥，這個作法在台灣的火鍋店很少見，通常在日式火鍋比較常看到，吸收了食材精華的湯頭，慢慢燉煮熬成粥，搭配香氣十足的油蔥酥和芹 菜，要不好吃都很難吧！
真是感謝老闆的招待，還有託菜市子的福氣，才有機會吃到這麼好吃的風味火鍋，讓我念念不忘還想再去吃啊～除了火鍋好吃，老闆真是標準的高雄男兒，講話超好 笑的！提到人生大起大落、低潮的故事，老闆都以自我調侃、輕鬆詼諧的語氣帶過（認識好幾個高雄在地餐廳老闆都是這樣的性格），人生就是這樣吧！雖然會遇到 很多痛苦的事，但是努力堅持撐過去了，才會有這次大家同聚一堂開心的相識，和令人難忘好吃的火鍋！
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收合
美味度：
服務品質：
環境氣氛：
