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礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆 實用

商家名稱: 台灣古早味甕窯雞(礁溪總店)

發表日期:2017-04-05 23:48:12

評分: 45 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
很好
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台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
 
來到礁溪當然要好好地品嘗一下烤雞,這回幫國外朋友安排了兩間在地知名的烤雞,
大家猜看看爆漿的是哪一間? 每當朋友問到台灣的特色是什麼?
我想大家最常回答得的就是台灣小吃和人情味,
這回來到宜蘭當然也要安排一下在地小吃,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
北京有全聚德烤鴨、來到礁溪當然要好好品嚐一下台灣最厲害的烤雞,
這回幫外國朋友安排了兩間在地知名烤雞, 大家猜看看讓外國朋友舉大姆指的是哪一家?
第一間是宜蘭的老品牌【甕窯雞】,也是少數不給旅行社退傭的店家,
但是客人指定,所以還是不時見到遊覽車來用餐, 很久以前Sky也吃過一次,
老闆的巨人招牌也是地標了︿︿, 上面滿滿的媒體介紹就不用我再說了!
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
在店家對面和旁邊都有很大的停車場,
就算下雨天人潮也是絡繹不絕,
 
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
門口的雞公仔和一整排的龍眼木,
連雞都告訴你用柴燒的很好吃,你能不吃嗎!
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
入口是烤雞的甕窯和點餐櫃檯, 看著工作人員不斷地翻轉烤雞,
別小看這烤爐黑嚕嚕的,這可是有專利技術的,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
那香味不時的溢出,雞汁不斷的川流而下,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
室內的裝潢質感很有氛圍,重點是滿乾淨的,
下午1點多人潮還是很多,平日客人真多, 看不出經濟不景氣阿!
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
【甕窯雞】的特色是先用阿嬤的配方全雞浸料入味, 再用龍眼柴燒窯悶烤,
讓木材香味入味, 除此之外,還有超特別的山蔬野菜,
是一般山產店都不一定有的, 來這裡當然不能錯過!
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
等待時,可先至旁邊裝古早味竹筍湯,
這是免費喝到飽,
 
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
超特別的冰花,聽說營養成份很高,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
上面的結晶讓sky想到清晨露滴,淋上醬汁入口微酸帶點鹹,
脆脆的結晶有霹霹波波的聲音,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆 清炒貓耳,基底是快炒的醬汁很開胃,
其Q脆又有嚼勁的口感真的很特別,朋友吃得嘖嘖稱奇,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
炒碧葫蘆,它不是毛毛蟲也不是竹蟲,它真的是植物,
而且Sky超愛吃的,很像馬鈴薯和水梨的綜合體,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
古早味甜菠菜,淋上滷肉汁再加上一大湯匙的沙茶,
這可是濃濃的古早味,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
麻油炒雞男佛,國外吃不到內臟類, 台灣經典菜餚怎能錯過,
沒有腥味又帶點甜, 多吃點今晚就不用睡了~哈哈哈!
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
等了一會現烤的甕窯雞上桌啦! 金黃酥脆的外皮和撲鼻的香味真讚!
旁邊有滴出來的雞汁、雞汁浸泡的蒜頭香菇和胡椒鹽,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
現場人員還有提供撥雞服務,
身上還有少見的公雞帽子和名牌喔!
 
附上雞汁爆醬的畫面給大家參考!
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
你看看雞皮和肉中間都是雞汁,這是要逼死誰啊!
也只有一次烤到好才能這麼威!而且店家採用放山雞, 肉質更是緊實,
最厲害的是那超濃的香氣, 龍眼木的燻香都被窯給逼進去了,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
加上事先醃製的關係,雞肉都已經入味, 那酥脆的金黃外皮超搶手的,
大人小孩都愛吃! 鮮甜多汁的雞腿.雞翅,就算雞胸肉也都還不錯,
一群人狂風掃落葉的清空,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆

油蔥雞也是【甕窯雞】的招牌之一,

滿滿的油蔥是Sky的最愛^^,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
油蔥雞也是經過30年阿嬤的老五汁醃製過, 妳看看那皮與肉之間的凍,
那是sky的最愛雞的精華, 少了龍眼木的燻香,但是卻多了滑嫩和Q度,
如果人多很推薦再來一隻雞!
 
評筆:【甕窯雞】的雞柴香逼人,使用放山雞和事先醃汁的工序,
讓雞肉有良好的基礎,加上超特別的山蔬野菜,
那醬汁是Sky喜歡的老味道,除了帶家人吃更適合介紹給外國朋友!

宜蘭礁溪 甕窯雞

電話: 0918717288 地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路7段7號(頭城交流道旁) 官網:http://www.0918717288.com/

下一頁告訴你【火山爆發雞】!

台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
宜蘭另外一間知名度很高的【火山爆發雞】, 也是媒體的寵兒之一,
入口進去也有一片停車場,
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門口的三太子可是有故事的喔!

關於火山爆發雞

李老闆本身就是關聖帝君的乩童,原本開瓦斯行,後續經營問題, 剛好這時候夢到關聖帝君每天夢中來教做烤雞,於是他姑且一試, 照著神明的祕方和自己的努力,烤出一隻隻火山爆發雞,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
火山爆發機的菜單平均單價在100~250元區間, 看到內容讓Sky想到熱炒店,
經典的鳳梨蝦球.龍珠.炒海瓜子等等, 這也是台灣的特色快炒^^,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
來這裡一定要吃的豬油拌飯,內用不用錢,外帶要錢,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
所以當然是現場努力吃,這一味有提供的店家不多,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
蒜苗鴨賞,因為太常吃了一直被朋友虧,
鹹香的滋味和嚼勁,這就是宜蘭的特色名產,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
宜蘭糕渣,Sky最愛的古早味之一, 雖然大份的店家都是批來裹粉再現炸,
畢竟這做工太辛苦了, 但這糕渣不知是炸不夠還怎樣,沒感受到高湯的美味,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
鳳梨蝦球,熱炒店的經典菜餚,蝦子裹上炸粉下鍋,
最後淋上美乃滋,就是Sky喜歡的味道,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
龍珠經典的下酒菜,一點要搭配蒜頭和辣椒拌炒,
不過這裡的比較特別,似乎只有炸過,單吃沒味道,
必須要沾胡椒鹽才吃得下去,不太合口味阿!
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
那這【火山爆發雞】千萬別漏氣了,
店家的雞是採用鐵桶電烤的,配料只有胡椒鹽,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
來到這裡的話需要自己撥雞,肚子裡滿滿的香料,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
雞汁部分似乎少了些,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
不過這紅紅的似乎是沒熟,為了接下來的行程,
還是放到旁邊好了,
台灣古早味甕窯雞(礁溪總店):礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆
雖然看似油亮油亮的,但經驗值告訴我,
這不是一次烤好的,算上出餐的速度,應該是點餐後再烤過,
肉的部份已經偏乾了,我們竟然剰了半盤沒吃,真的好浪費!
重點是我被打槍><!
 
評筆:【火山爆發雞】走的是快炒店風格,很適合三五好友來喝酒聊天,比較可惜的是品質似乎不太穩定,Sky覺得最佳賞味期應該是人很多雞來不及烤的時候^^!那雞一定是現烤的!
 
總結:雖然在地人也推薦過【火山爆發雞】,不過這次平日用餐的經驗,Sky還是喜歡老字號的【甕仔雞】,畢竟特⋯⋯難忘,這次讓外國的朋友留下了深刻的印象,不再只知道北京的全聚德烤鴨,更認識了台灣的甕窯雞,成為下次再來台灣的必吃美食之一!

火山爆發雞

聯絡電話:039-888-119
傳真專線:039-870-108
營業時間:全年無休(上午10點~晚上10點)
 
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