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【彰化員林美食超人氣客家菜推薦】客家本色菜單價位大公開!獨具特色的創意客家菜~員林建國路美食小吃旅遊景點推薦。

商家名稱: 客家本色文化餐廳-員林店

發表日期:2017-05-04 15:47:54

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評分: 45 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好

 

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完整菜單點我

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▼好久沒有吃到這樣頗具規模的台菜餐廳,而且還是由藝人羅時豐所投資的客家餐廳→客家本色。其實不少藝人都會選擇跨足餐飲作為自己的事業第二春,但鮮少成功,比較知名的像是藍心湄投資的kiki川菜也是其中之一。

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▼客家本色在台中有4間分店,在嘉義有1間分店,而今天去光顧的是客家本色最新的分店→員林店。

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▼客家本色的餐點最大的特色就是由傳統的客家菜進行改良,採低油、低鹽、無味精的方式調理,並加入多特色元素,這點從建築裝潢上也看的出來,入口意象鮮明,有別於一般的台菜餐廳,客家本色的建築風格可說是獨樹一格!引人入勝,以這樣的裝潢來說,一點也不輸給輕井澤、王品、屋馬…等這類大型的餐飲連鎖集團。

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▼現代化的建築中加入了客家花布、油紙傘、水墨畫…等,許多客家元素讓人耳目一新!帶位區位置寬敞,附帶客家花布遮雨罩,無論颳風下雨還是日頭赤焰焰也不擔心!

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▼店內占坪廣闊,一樓以小桌區為主,二樓則以10人桌為主。醒目的阿婆麵是店裡的招牌,相傳阿婆麵起源於苗栗三義,由客家羅氏姊妹所經營,聲名遠播,歷經三代傳承,因無店名,因此後人稱之阿婆麵。油亮黃麵加上特製客家油蔥、切片肉、大把韭菜提味就成了今天這碗阿婆麵!

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▼天花板的挑高設計讓人不會感到壓迫,無論是牆面設計還燈光設計都很有獨特的現代客家風。

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▼櫃台結合吧檯區都有精細的雕花設計,不難看出店家在小地方也別具用心!

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▼另外客家本色也研發出許多客家伴手禮,像是客家擂茶、茶梅、桔醬、老菜圃、花菜干…等,甚至還有兒時回憶的彈珠汽水呢!

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▼10人包廂約莫可以坐12人還不算太擠,燈光美氣氛佳,用餐心情好,吃什麼都好吃!

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▼客家本色使用10年以上的普洱茶做為開胃茶,普洱茶有降低膽固醇和血脂的功效,對心血管疾病保健很有幫助,多喝有益身體健康!

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▼水果黃金泡菜也是招待的小品之一,吃起來爽口開胃,泡菜的酸有點類似果醋酸,不會酸的讓人不舒服。

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▼富貴五味封,來到客家餐廳一定要嘗試的「封味餐」,「封」在客家話裡有燉、煮、滷的意思,而著名的「三封」指的就是苦瓜封、高麗菜封、冬瓜封,簡稱「客家三封」,而在這裡的五味封多了封肉與筍封,客家封肉在客家菜裡也算是老面孔了,而筍封可是在客家本色才吃的到哦!

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▼蒼蠅頭夾窩窩頭可是在客家本色裡的特色菜!

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▼韭菜加上鹹香的豬肉末,不甘不柴,與熱騰騰的窩窩頭配在一起,軟Q有嚼勁,窩窩頭大小適中,不會因為吃了窩窩頭就吃不下接下來的餐點了!

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▼經典的客家菜莫過於這「一拼」了,客家小炒拼薑絲大腸,鹹香的客家小炒有豆干、泡發魷魚、芹菜、豬肉絲、青蔥、辣椒大火快炒,絕對是數一數二的道地客家菜,而薑絲大腸的薑與大腸比例約莫1:1,脆感的大腸加上薑絲的辣勁還有一股說不上的酸,令小編佩服的五體投地,白飯姑且再來一碗唄!

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▼去骨白切雞肉質鮮嫩,加上一旁的豆腐乳雞,兩者完全不一樣的味覺體驗,白切雞的自然甜味與豆乳雞的重口味豆腐乳形成強烈對比,吃得很是過癮!另外白切雞建議還可以搭配桔醬一起吃,風味更上一層樓!

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▼招牌阿婆嫩豆腐,使用的是雞蛋豆腐,大火炸過外表金黃,加上蠔油煨過,鮮嫩無比,絕對是鎮店招牌之一!

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▼清蒸鮮魚在這裡沒有過多花俏的調味,用少許米酒與醬油調味後大火清蒸,吃的是鮮魚的自然本味,有句話這麼說:「魚還是吃新鮮的最好!」

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▼燒得燙呼呼的鐵板上桌了,空無一物的畫面令人疑惑,還來不及反應,混著湯汁的鐵板牛一股腦地倒進鐵板裡,噗滋噗滋的悅耳聲,豐富的聽覺、視覺、味覺的三重享受,瞬間鐵板牛柳已不再是一般的鐵板牛柳了!

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▼福菜肉片湯,福菜其實就是大家熟知的芥菜,不只是福菜,可以因不同的風乾程度與醃製手法把芥菜加工成酸菜、福菜甚至梅乾菜,一般福菜都用來煮湯較多,味道酸而回甘,搭配桂竹筍又多了一絲甜味。

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▼乾煸花菜干,花菜干吃起來較有韌性,相對的,香氣也較新鮮的花菜多上許多,這道理其實和乾香菇與新鮮香菇的差異差不多。

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▼蒜香中卷,新鮮中卷現炸加上蒜頭翻炒,有點類似鹹酥龍珠的作法,不乾不柴,鹹香好下飯!

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▼XO醬蘿蔔糕,看這蘿蔔糕金黃香脆的外表應該就是用油炸的無誤,除外表香酥之外,客家蘿蔔糕本身帶有滿滿的油蔥香氣,搭配XO醬一起吃,就成了附具創意的改良式客家菜了!

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▼餐後甜點是客家擂茶、茶梅與客家麻糬。擂茶可做冰的或是熱的,喝起來有點像台式抹茶,茶梅風味佳,很多人吃完後都還會帶上一包回家,客家麻糬Q軟微甜,沾上花生粉,好吃的沒話說!

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▼特別一提,客家本色除了基本白飯之外還有蔥油飯、豬油拌飯,讓人不禁聯想到道地的古早味,很不簡單。

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▼以台菜餐廳來說,無論是餐點、用餐環境還是服務品質都有一定的水準,雖然價位屬於中上價位,但平均分攤下來還算是合理價格,因此非常推薦給大家來吃吃看,若是帶著長輩用餐的話,客家本色會是一個不錯的選擇!

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店家名稱:客家本色(員林店)

營業時間:04-8382252

店家電話:10:30-21:00

店家地址:彰化縣員林市建國路288

 

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完整菜單

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  • 分類:亞洲料理  / 其他亞洲料理
  • 電話:04-838-2252
  • 地址: 彰化縣員林市建國路288號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 11:00~14:00、17:00~21:30  (顯示全部 )
    週一 11:00~14:00
    17:00~21:30
    週二 11:00~14:00
    17:00~21:30
    週三 11:00~14:00
    17:00~21:30
    週四 11:00~14:00
    17:00~21:30
    週五 11:00~14:00
    17:00~21:30
    週六 11:00~14:00
    17:00~21:30
    週日 11:00~14:00
    17:00~21:30

大嘴巴菜單王的消費資訊

評分: 45 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

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