貢士三級 | 文 (278)

【樂@雲林】傳說中...堅持自產頂級咖啡豆的華山文學步道咖啡園 實用

商家名稱: 古坑華山文學步道咖啡園

發表日期:2010-12-21 18:47:45

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好
14 人回應 共 11,762 次瀏覽
記憶中,沿著華山產業道路開上山,沿路有許多賣咖啡看夜景的餐廳,
就好像,在貓空喝茶看夜景一樣,在南台灣的華山上,可以喝咖啡看夜景。
但這件事一直讓Tin敬而遠之,Tin曾經依賴咖啡到一天不喝會頭暈腦脹的狀況,
但是喝咖啡,也只限於白天,晚上不敢喝,因為會嚴重失眠......睏卻睡不著...很痛苦*~*
這趟行程,Tin選擇在白天到訪華山,並且悠閒的在這兒慢活度過兩天假期~~~

華山的步道很多,大多是數字編號的,只有這一條,超有文學氣息的稱作『文學步道』,
在午餐過後,Tin就探險的走進來啦~~~傳說中,這裡有一家以『堅持』聞名的咖啡店......
從步道上走過來,先是看見一棟小小精巧非常有古早味的房子,站的高高的,好可愛的模樣!
聽說這個叫做『竹管厝』,是老闆從小長大的地方,是祖先留下來的房子 (((真的好可愛喔)))
 古坑華山文學步道咖啡園:【樂@雲林】傳說中...堅持自產頂級咖啡豆的華山文學步道咖啡園

從木板棧道步入,右側終於看見網路爬文的經典招牌了,就是這兒沒錯啦!
傳說中,老闆有著許多堅持的咖啡園,自產自銷台灣咖啡的咖啡園......
 古坑華山文學步道咖啡園:【樂@雲林】傳說中...堅持自產頂級咖啡豆的華山文學步道咖啡園

穿過正在做日光浴的咖啡豆,有兩個顏色耶~~~
這時候,熱情的老闆出現了,細心的為我們解說著...
左邊顏色較淡的咖啡豆是已經曬過2週,
右邊顏色較深的,是昨天處裡好,剛開始要晒乾的豆子,
至於豆子要曬多久才算OK,老闆說,要依顏色判定喔!
古坑華山文學步道咖啡園:【樂@雲林】傳說中...堅持自產頂級咖啡豆的華山文學步道咖啡園

還在接受日光浴的咖啡豆兒是這麼的純淨~~~
古坑華山文學步道咖啡園:【樂@雲林】傳說中...堅持自產頂級咖啡豆的華山文學步道咖啡園

先點杯咖啡品嚐後,再來深入了解老闆的堅持吧!
於是來到竹管厝一偶改建的咖啡吧檯,點餐點餐~~~
 古坑華山文學步道咖啡園:【樂@雲林】傳說中...堅持自產頂級咖啡豆的華山文學步道咖啡園

這是MENU~~~上面介紹到『本咖啡園所種植咖啡豆榮獲台灣咖啡節主辦單位唯一指定咖啡豆』
看來這來頭可不小喔,Tin肯定是來對地方了啦!
園長推薦---自產單品咖啡系列,而且只能喝黑咖啡喔! 拼了啦~~~ (Tin平常習慣是加奶不加糖的)
 古坑華山文學步道咖啡園:【樂@雲林】傳說中...堅持自產頂級咖啡豆的華山文學步道咖啡園

因為前幾天中部溫度已經下探9度,Tin穿著毛衣來到南部感受了溫暖太陽,實在是當下好熱喔!
所以忍不住想來點冰冰涼涼的飲品,於是第一杯欽點了『文學步道頂級台灣咖啡---^~^』
咖啡端上桌時彷彿是要品嚐紅酒般,出現了高腳杯~~~
第一杯,由老闆娘為我們倒出,鋼瓶裡還有,悠閒的慢慢喝再慢慢倒出來就好了!
古坑華山文學步道咖啡園:【樂@雲林】傳說中...堅持自產頂級咖啡豆的華山文學步道咖啡園

這樣,是我的『冰涼 文學步道頂級台灣咖啡』組合,
老闆娘提醒Tin,第一口先小口品嚐,然後把香氣停留在唇齒間細細品味,20秒後再喝下一口。
 古坑華山文學步道咖啡園:【樂@雲林】傳說中...堅持自產頂級咖啡豆的華山文學步道咖啡園

以紅酒杯品嚐,是不是一整個悠閒中帶著優雅氣氛......
這咖啡有淡淡的香甜味兒,不苦不澀,也沒有Tin不愛的酸味兒,
老闆說,他的咖啡豆泡完品嘗時絕對不會因為時間放久愈喝愈酸,
這是符合Tin需求的咖啡,因為Tin常常有喝咖啡想悠閒,可是咖啡放久就變酸的困擾......
古坑華山文學步道咖啡園:【樂@雲林】傳說中...堅持自產頂級咖啡豆的華山文學步道咖啡園

另外點了一份店家自製的『純手工台灣咖啡凍』,本身是有含糖的,也很香甜呢~~~
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因為剛剛老闆熱情的敎了Tin一些咖啡小知識,
趁著品嚐空檔,就認真的做點筆記啦! (((Tin最近太會拖文了,寫文章時總會犯失憶症*~*)))
古坑華山文學步道咖啡園:【樂@雲林】傳說中...堅持自產頂級咖啡豆的華山文學步道咖啡園

因為坐著不動,加上Tin又是超級固蚊子怨的傢伙  【<---預知詳情,此文連結】
以為冬天沒有蚊子的Tin,大意的竟沒帶防蚊手環出門*~*  於是,就被小黑蚊纏上了...
店家很貼心的拿出【止癢秘方】,號稱擦過後20秒就不癢的秘方喔!  (((真是救星...)))
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 喝完咖啡的杯緣,透著琥珀色的光澤,忍不住,就拍了一張^~^
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在品嚐完第一杯冰咖啡之後,Tin要在老闆帶領下深入兩公頃咖啡園尋寶去了~~~GO!
Tin所在的位置,是阿拉比卡品種的咖啡樹旁,話說,這些咖啡豆也真是不乖,
變紅的時間不一定就會造成採收上的困難度,不過,紅紅綠綠的你們,好可愛呀~~~
 古坑華山文學步道咖啡園:【樂@雲林】傳說中...堅持自產頂級咖啡豆的華山文學步道咖啡園

在老闆的帶領下,摘下了幾顆紅通通的咖啡豆,剝皮要幹麻???當然是要吃呀!!!
嘿~~~冰You呀~~~沒有吃過新鮮咖啡豆吧!  Tin來告訴你味道是什麼喔~~~
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把咖啡豆輕輕的含在嘴裡,表面滑滑的,嚐起來有淡淡的糖香味兒,甜甜的,就像白糖的味道!
就這樣含著,等沒有味道時再吐掉,老闆有交代,不要咬咬喔! 咬咬味道就不好了~~~
吐出來時看到外為包覆著一層透明的東東,好新奇的體驗呢~~~
(((不過遊客們不要沒事就偷採人家的咖啡豆來現吃捏,Tin是在老闆招待下採的喔!)))
 古坑華山文學步道咖啡園:【樂@雲林】傳說中...堅持自產頂級咖啡豆的華山文學步道咖啡園

Tin提到很喜歡老闆的咖啡,想買半磅咖啡豆回家品嚐,也分享給家人,但是又沒有專業的"給西"
所以老闆娘就親自示範了簡易濾紙沖泡好咖啡的方法分享給Tin,當然Tin也要分享給大家啦!
首先,以標準的咖啡量匙,取出大約是8~10g的咖啡粉,呈在濾紙上。
 古坑華山文學步道咖啡園:【樂@雲林】傳說中...堅持自產頂級咖啡豆的華山文學步道咖啡園

接著沖入一點適量的熱開水,
 古坑華山文學步道咖啡園:【樂@雲林】傳說中...堅持自產頂級咖啡豆的華山文學步道咖啡園

然後---靜置20~30秒!這個步驟的目的就像是要喚醒沉睡的咖啡豆一樣。
這個步驟叫做『悶蒸』,可以將咖啡的香味及精華萃取出來~~~
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接著就第二次注水,慢慢的沖入~~~
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等待咖啡慢慢滴入,就完成了~~~
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又是一杯濃醇香的咖啡,熱咖啡品嚐起來香味更加濃郁,一樣沒有酸味,
喝到嘴裡,入口回甘,在咖啡園中品嚐此地生長的咖啡豆,
誰說,古坑的咖啡全是進口來的? 對於認真種植經營的老闆而言,真是一大重傷耶......
 古坑華山文學步道咖啡園:【樂@雲林】傳說中...堅持自產頂級咖啡豆的華山文學步道咖啡園

就這樣,站在老闆古厝搭建的咖啡亭裡,居高臨下的庭園美景,與老闆&老闆娘交流談心著......
老闆說,因為考慮未來要留下什麼東西給小孩,才趁假日休息時間經營了這家咖啡園。
老闆堅持,除非是在店裡品嘗過並真正喜歡這咖啡的人,才願意販售咖啡豆給顧客。
品嚐了第二杯,濃郁香醇的正宗台灣咖啡,好幸福呀~~~跟剛剛坐在庭園又是全然不同的感受體驗。
 古坑華山文學步道咖啡園:【樂@雲林】傳說中...堅持自產頂級咖啡豆的華山文學步道咖啡園

這就是半磅,售價750元的『文學步道頂級台灣咖啡豆』,光是打開袋子聞香,就十分滿足啦!
 古坑華山文學步道咖啡園:【樂@雲林】傳說中...堅持自產頂級咖啡豆的華山文學步道咖啡園

Tin帶著老闆精心烘培,包裝後還要靜置一週"養豆"後,
正處於最佳品嚐時間的『文學步道頂級台灣咖啡豆』回家準備跟家人一起分享!
古坑華山文學步道咖啡園:【樂@雲林】傳說中...堅持自產頂級咖啡豆的華山文學步道咖啡園

非常感謝用心堅持的老闆,熱情的敎我許多關於咖啡豆的知識,
也謝謝老闆娘親手沖泡,敎我沖出一杯好咖啡的"撇步" 。最後Tin還要求大合照留作紀念^~^
古坑華山文學步道咖啡園:【樂@雲林】傳說中...堅持自產頂級咖啡豆的華山文學步道咖啡園

Tin真的非常喜歡『華山文學步道咖啡園』給我的一下午悠閒體驗+知識巡禮,
帶著豐富的知識及咖啡豆回家繼續品味......
 古坑華山文學步道咖啡園:【樂@雲林】傳說中...堅持自產頂級咖啡豆的華山文學步道咖啡園

 【後記】
把『文學步道頂級台灣咖啡豆』帶回給每天都要親自煮咖啡喝的姊夫分享,
姊夫覺得:『不酸、微澀、有甜味』
姊夫同事說:『不知道是不是因為台灣的咖啡豆的關係,喝完有一種很安心的感覺』
     

輕庭點水的消費資訊

評分: 50 / 50

本次消費:NT 200 元 / 1人 = NT 200 元 / 人

用餐時間:未提供

分類標籤:
華山 古坑 文學步道 咖啡 台灣咖啡 自產自銷 文學步道咖啡園 情侶約會 登山 手沖咖啡 濾紙 雲林 咖啡豆 步道 古厝 竹管厝 免服務費 巷弄隱密 高價位
喜歡的菜:
文學步道頂級台灣咖啡

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    pucas 2010-12-22 02:09:50

    我想~

    我會喜歡的..

    對於只喝黑咖啡的我..

    這~

    不單只 場是咖啡的嘉年華會..

    更是~

    在地鄉土人文的理想堅持..

    不需要過度的矯飾..

    只保留原始的純樸..

    空氣中~

    瀰漫的咖啡香..

    感受了華山的美..

    也豐富了心靈知識..

    感謝分享~

    嗯~就醬囉!!!
  • 檢舉 回應

    聚一聚親子雜貨店 2010-12-22 10:30:00

    其實沖泡式的有不繡鋼的,這樣就不用一直浪費濾紙了
  • 檢舉 回應

    輕庭點水 2010-12-23 08:29:38

    ※ 引述 pucas 之言:
    我想~
    我會喜歡的..
    對於只喝黑咖啡的我..
    這~
    不單只 場是咖啡的嘉年華會..
    更是~
    在地鄉土人文的理想堅持..
    不需要過度的矯飾..
    只保留原始的純樸..
    空氣中~
    瀰漫的咖啡香..
    感受了華山的美..
    也豐富了心靈知識..
    感謝分享~
    嗯~就醬囉!!! 
     
    抓到你了,澳門很美吧~~~分享給大家吧!
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    輕庭點水 2010-12-23 08:30:20

    ※ 引述 妞爹 之言:
    其實沖泡式的有不繡鋼的,這樣就不用一直浪費濾紙了 
     
    可是這樣會不會比較沒有FU???
  • 檢舉 回應

    秀馨 2010-12-23 12:20:44

    你的分享 真是的非常 的令人想去喔!!

    真的華山咖 需要像你這樣的介紹 才是真正 正確的

    不是只是夜景 吃火鍋 讚喔 
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    輕庭點水 2010-12-23 12:33:10

    ※ 引述 秀馨 之言:
    你的分享 真是的非常 的令人想去喔!!
    真的華山咖 需要像你這樣的介紹 才是真正 正確的
    不是只是夜景 吃火鍋 讚喔  
     
    謝謝,以後分享更多優質店家給大家,這樣辛苦寫文章才值得啦!
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    挑嘴貴婦 2010-12-23 12:57:50

     變漂釀了呦 (誤
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    KuAnda 2010-12-23 13:01:01

    讚~
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    gO Drink 2010-12-23 14:07:34

    Good Job~yes
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    輕庭點水 2010-12-23 14:08:50

    ※ 引述 挑嘴貴婦 之言:
     變漂釀了呦 (誤 
     
    是相機摔壞,小DC對焦對不到,人有朦朧美,才變漂亮的嗎?mail
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    羅傑 2011-01-11 11:47:06

     雖然咖啡跟我不是好朋友

    但看店家的堅持

    真的有令人一訪的衝動
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    輕庭點水 2011-01-11 12:00:23

    ※ 引述 羅傑 之言:
     雖然咖啡跟我不是好朋友
    但看店家的堅持
    真的有令人一訪的衝動 
     
    我也不是那麼會品嚐咖啡,分不出好壞,可是店家堅持真的讓人感動!
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    花柚子 2011-01-14 01:07:13

    好讚~~我愛咖啡~!!!!!


    哪種特香味道~~懷念!!
     
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    輕庭點水 2011-01-14 11:24:34

    ※ 引述 謝小牛 之言:
    好讚~~我愛咖啡~!!!!!
    哪種特香味道~~懷念!! 
     
     
    那小牛沒有抽到古坑一日遊太可惜了...
    下次揪團吃完烤雞,衝古坑~~~GOGOGO~~~

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