一嫂

童生一級 | 文 (39)

【汐止】食養山房

商家名稱: 食養山房

發表日期:2011-02-14 09:37:10

同步發表:

整體滿意度: 55 / 60  

美味度:
很好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好
1 人回應 共 7,539 次瀏覽

值得紀念的日子裡,總要來點不一樣的料理,
這回不再同以往總是大魚大肉,而是改走清淡養生的路線,
於是位於汐止近郊的食養山房,就成了此次慶祝的地點

食養山房:【汐止】食養山房

在濛濛細雨中,我們沿著彎延的山路緩慢而上,
一路上遠山迷濛,氳煙繚繞,第一次這麼仔細地欣賞汐止的山林,
還真有那麼一點潑墨山水的詩情畫境,我們在山谷裡尋幽。
食養山房:【汐止】食養山房
來到餐廳路口,即有工作人員確認訂位,
因為這裡採預約制,沒有訂位是無法進入的。
食養山房:【汐止】食養山房
餐廳大門,相當低調,處處流露著一股濃濃的東方人文氛圍。
花藝的擺設,美得令人沉醉。
食養山房:【汐止】食養山房
食養山房:【汐止】食養山房
進門的走道十分幽靜,略為昏暗的小徑兩旁擺上幾燭光,
指引著客人前行,而兩旁則規劃成大小不一的包廂。
食養山房:【汐止】食養山房
食養山房:【汐止】食養山房
此棟建築是由70年的老石屋改建而成,保留了最原始的味道,
每一間包廂都是以榻榻米鋪陳而建的茶室,簡單的陳列卻充滿著藝術氣息。
在佈置上帶著淡淡的日式禪意味,又不失中國風,不得不佩服擺設著的巧思。
食養山房:【汐止】食養山房
食養山房:【汐止】食養山房
中間這一間大廂房則保有一扇大面玻璃窗,直接面向戶外的山林幽境。
食養山房:【汐止】食養山房
沿著屋外則有一條木棧道可以散步,可惜今日細雨霏霏,讓人減少了遊走的興緻。
食養山房:【汐止】食養山房
這間則是我們今日的包廂。
食養山房:【汐止】食養山房
 食養山房:【汐止】食養山房
山上天冷,每間包廂裡都有一盆炭火取暖著,
寒風之中,帶來絲絲的暖意。
食養山房:【汐止】食養山房
另一旁備有熱水壼,沖泡熱茶用。
食養山房:【汐止】食養山房
就坐後,先奉上一杯熱茶。
食養山房:【汐止】食養山房
無菜單料理是食養山房的最大特色,強調的是健康養生,
老闆本身不是科班出身,但憑藉著對料理的熱愛及執著,
嚴選當季的新鮮食材,搭配各種造型食器增添不凡的藝術氣息,
讓許多食客一眼即愛上它,每回都令人流連忘返。
店家不需任何大費週章的廣告,靠的全是口耳相傳的方式經營,
以融合中、日的東方禪學風格,獨樹出不同的魅力。
食養山房:【汐止】食養山房
接著就來看看今日的菜色:
開胃果汁:現榨紅心芭樂+百香果汁
從沒想過這兩樣水果可以混搭在一起喝,而且還相當麻吉,
濃稠的芭樂汁帶著百香果的甜香,
不論是視覺或味覺,第一道就給了我們意外的驚艷。
食養山房:【汐止】食養山房
前菜:味噌雞肉、手工山泉豆腐、海菜干貝納豆醬。
食養山房:【汐止】食養山房
較特別的是這道綿密的手工豆腐,淡淡的豆香口感獨特,相當令人讚許。
食養山房:【汐止】食養山房
鯷魚蓮藕包、鮑魚+搭配桑椹露。
食養山房:【汐止】食養山房
食養山房:【汐止】食養山房
以豆皮包裹略為拌炒的米飯,有蓮藕的淡香,放上一小片鹹香鯷魚添味。
食養山房:【汐止】食養山房
鮑魚淋上微微酸辣的醬汁,非但沒有掩蓋掉鮑魚的鮮味,反而有畫龍點睛之效。
食養山房:【汐止】食養山房
蘑菇味噌湯。
食養山房:【汐止】食養山房
相當簡單的食材料理,只放入魷魚提鮮,湯頭經過熬煮後釋放出甜味。
每人有一顆包肉的大湯圓,Q彈好吃。
食養山房:【汐止】食養山房
綜合冷盤。
食養山房:【汐止】食養山房
搭配冷盤食用的洋蔥油醋及柑菊醬油和哇沙米,
洋蔥油醋用來沾青菜,柑菊醬油及哇沙米則可沾海鮮類。
食養山房:【汐止】食養山房
有機時蔬輕輕川燙後保留了原始的甜,沾上油醋更添好滋味,
好多料理實在都吃不出來,特別的是這個以潤捲皮包裹著香蕉和宿目芽,非常爽口。
食養山房:【汐止】食養山房
食養山房:【汐止】食養山房
橄欖醋。
很喜歡菜餚的擺盤與設計,除了用心也很有美感,
雖是簡單的食材,但在創意的搭配下不禁讓人眼睛為之一亮。
食養山房:【汐止】食養山房
現炸糕渣
以現炸地瓜和川燙高麗菜陪襯,很大一塊,皮相當薄,
雖然我很喜歡糕渣,但覺得這道的表現薄弱了些,
或許是將傳統的做法經過改良,減少了過多的油膩感,
但似乎少了真正的味道,覺得有些失落。
食養山房:【汐止】食養山房
沙拉米手捲。
食養山房:【汐止】食養山房
以義式火腿包炒飯,是今天所有菜色裡口味較重的一道。
火腿略為偏鹹,卻剛好和清淡的杏鮑菇及芹菜有互補作用。
食養山房:【汐止】食養山房
蓮花燉雞湯。
食養山房:【汐止】食養山房
有看過介紹的朋友都知道這道是店裡的招牌,也是壓軸大菜。
一上桌就吸引眾人的目光,讓人對它拭目以待,
乾燥的蓮花放入裝滿熱湯的陶甕之中,
徐徐地綻放開來,漂浮在熱湯上頭,有如變魔術般令人讚嘆。
食養山房:【汐止】食養山房
食養山房:【汐止】食養山房
食養山房:【汐止】食養山房
食養山房:【汐止】食養山房
除了這個特別的表演秀之外,湯裡頭的食材更是豐富,
除了土雞肉外,還放入大量的蓮藕、蓮子、菱角和各種菇類,
湯頭清淡而鮮美,熱熱的入口,一股暖意直撲心頭,
完全忘了屋外的寒意颼颼。
食養山房:【汐止】食養山房
甜點:現炸麻糬綠豆糕,熱熱的很好吃。
醬汁是以紅棗和桂圓去熬煮而成,甜而不膩。
食養山房:【汐止】食養山房
食養山房:【汐止】食養山房
蓮花茶。
食養山房:【汐止】食養山房
清香淡雅的氣味,清除了口中過多的油膩感,也為這一餐劃下美麗的句點。
食養山房:【汐止】食養山房
這回的用餐經驗其實很美妙,有著不同以往的慢活與慢食體驗,
唯一的缺憾是對面的包廂過於吵雜,破壞了應有的寧靜。
我想主人家執著將餐廳開在山林僻野間自然有他的用意,
無非是希望藉由慢食讓自己完全融入自然山林之中,體會活在當下的愜意,
但其實大多數的食客仍無法領會,只專注於人際間交際時的喧嘩吵鬧,
辜負了細細品味主人的用心設計,真是可惜。
食養山房:【汐止】食養山房
 
店家資訊:
食養山房
地址:台北縣汐止市汐萬路三段350巷7號
電話:02-26462266 (採預約制)
 
美味地標:
食養山房:【汐止】食養山房

 
 

 
 
 
 
 

食養山房

一嫂的消費資訊

整體滿意度 55 / 60

本次消費:NT 1100 元 / 1人 = NT 1100 元 / 人

用餐時間:約 3 小時

分類標籤:
情侶約會 節日聚會 可刷卡 有包廂 養生料理 食養山房 汐止 無菜單料理 蓮花燉雞湯 輕食 巷弄隱密 中價位

看完文章給個回應吧!目前有1篇回應

想要留言嗎?登入

送出

看了這篇文章的網友也看了這些文章