狀元達人 | 文 (1411)

「古亭/大安區美食」傳承三代的好味道【泰和樓】--道地東北酸菜白肉鍋/叢林雞/韭菜盒/酥炸銀絲卷/鮮魚蒸餃/四季豆蒸餃/蛤蜊絲瓜蒸餃,享受小小的麵點美食與大大的驚喜! 實用

商家名稱: 泰和樓

發表日期:2018-03-20 22:30:30

同步發表: http://drchai8734221.pixnet.net/blog/post/66635175

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好

 


 

泰和樓:「古亭/大安區美食」傳承三代的好味道【泰和樓】--道地東北酸菜白肉鍋/叢林雞/韭菜盒/酥炸銀絲卷/鮮魚蒸餃/四季豆蒸餃/蛤蜊絲瓜蒸餃,享受小小的麵點美食與大大的驚喜!
 

凡是餐廳命名為「XX樓」的,大部分都頗具規模,因此寶寶對他們都懷有一份崇敬之心。

中華料理何其博大精深,各省都各自擁有自幾的美食特色。

川菜麻辣辛香,江浙菜細膩精緻,山東菜則將各式麵點美食發揮的淋漓盡致

老一輩的朋友想吃麵食,還真的非山東家鄉味兒,否則無法滿足記憶中的麵香與勁道

說到山東菜,還有一道「東北酸菜白肉鍋」那更是教人垂涎三尺,難以忘懷

 


 

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20183月份,【泰和樓】在古亭捷運附近誕生了,展開試營運!

萬家第三代傳人,為了傳承爺爺的理念與精神,

跟隨父親在自家老店「山東小館」學習廚藝多年,終於位於杭州南路創立「泰和樓」。

不但實現父親的願望、傳承家族美味技藝,讓台北的朋友也有機會享受他們精湛廚藝美味

據說「山東小館」在新店開業,至今已有一甲子的歷史,口碑風評極佳

所以進駐台北市杭州南路的【泰和樓】,雖是小萬先生的另創名牌。

但其實是將萬爺爺的正宗山東麵食好手藝,更加的發揚光大

 

 

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原來【泰和樓】是萬爺爺當初在韓國所開餐廳的名字

寶寶認為取得真好,頗有否極「泰」,「和」氣生財的寓意呢

新開張的【泰和樓】,外觀頗為雅致新穎,紅色招牌喜氣卻也古典

鄰近古亭捷運6號出口,搭乘大眾運輸系統,其實蠻方便的。

若是開車的朋友,也可就近停放近旁的收費停車場,每小時40元。

 

    

https://www.youtube.com/watch?v=iiSj2MoBIuI&feature=youtu.be

這是【泰和樓】的特色介紹

 


 

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寶寶到【泰和樓】品嚐,才是他們剛開始營運沒幾天。

門面清新,賀喜的花籃擺滿門口,真是喜氣洋洋

其實門面並沒有很大,可說是小而美的中型餐廳。

進門處左邊是櫃台,小萬老闆年輕帥氣,但卻指揮若定,讓寶寶既驚訝又佩服。

因寶寶的預約出了一點點小問題,小萬老闆通通親切排除,這年輕人做事靠譜

 

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右邊則是一大片明亮的玻璃廚房,師傅們忙碌的雙手正為客人準備餐點。

透明化的麵點餐食製作,讓客人一目了然,放心又安心

 

 

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門口製精美的圖示人氣菜單,將【泰和樓】的特色如實展示,真的超吸引人的!

 

 

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【泰和樓】用餐空間為1~3樓的規模,每一層樓空間都屬中等大小。

一樓因為有個廚房與櫃檯,所以大約有10來個座位。

燈光明亮溫馨,裝潢素雅大方,座位簡單舒適。

大約都以2~~4人的座位為主,可彈性併桌。

 

 

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最令人感動的是,上二樓的電動「無障礙裝置」。

對於老人家或行動不方便有需求的朋友,真是太貼心的設想了!

這應該是寶寶首次看到這樣的貼心設備,對【泰和樓】真是大大的加分!


 

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座椅寬敞舒適,把手穩當安全,順著樓梯扶手而上,真是順暢無礙!

這麼一來,愛吃北方老口味的長輩朋友與不方便的朋友們,再也無所罣礙了!


 

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二樓座位配置得宜,走道寬敞,木質地板不會有滑倒的虞慮。

 

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書法裱褙畫框,讓用餐環境更顯得雅緻有質感!

 


 

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雕花玻璃小包廂,拉上拉門,更具隱密性,約可坐8個人。

 

 

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電動升降式送餐設備,服務順暢無礙,送餐速度更快捷!

 

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三樓座位特色與 1、 2樓如出一轍,很有一致性。

三樓臨街,也一樣有包廂,自然光線充足!


 

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回到一樓座位,乾淨舒適,桌上已經擺好菜單與餐具。

店中提供蒸餃類/麵點類/火鍋類/開胃菜/主食/火鍋料/菜盤/甜點/飲料等。

價位中等,小萬老闆特別推薦店中招牌菜,道地「東北酸菜北肉鍋」,

還有四季豆蒸餃/絲瓜蛤蜊蒸餃/鮮魚蒸餃/韭菜盒/炸銀絲卷&叢林雞。

麵點是採現點現做,所以都能吃到食物最鮮美的部分,這是我請教小萬老闆所得的心得!

 

 

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店家自製的辣椒醬,麻香辛辣,非常有勁,寶寶非常喜歡!

 

 

叢林雞


 

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紅豔豔的醬料,鋪展在皮細肉嫩的雞腿上,非常誘發食欲的視覺效果

入口果然非常具有叢林的野性生命力,辣醒了味蕾細胞

舌頭在燃燒,全身立馬暖和起來,額頭開始冒汗,辣度超有叢林的戰鬥力

醬汁酸香麻辣,那個香氣是非常飽滿特別的令人頗有驚艷感

雖然辣,但是卻也令人一口接一口的吃,真的停不下來!

超愛那帶著香菜清新香氣的醬汁,於是寶寶把它留下來,準備來沾火鍋的食材

這是一整隻雞腿肉,肉質非常細緻Q彈,非常精緻的一道餐點,很像口水雞。

酸辣鹹香,配上一碗白飯,肯定非常下飯開胃,第一道就叫人眼睛發亮

【泰和樓】在寶寶心中的份量,再次向上堆疊

 


 

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蒸餃,四季豆蒸餃/絲瓜蛤蜊蒸餃/鮮魚蒸餃,各2個,小巧通透。

 


 

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絲瓜蛤蜊蒸餃,外表摺痕細緻,晶瑩透亮。

入口先接受Q彈紮實餃子皮的歡迎儀式,那是極緻的薄Q,但卻有嚼勁

再來是絲瓜的鮮甜,難得的是竟然還仍保有絲瓜爽脆口感,超神奇的

再來嚐到蛤蜊與蝦仁的鮮香,真是果然不同凡響

 


 

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四季豆蒸餃,依然是晶瑩透亮的餃子皮。

將鮮甜的四季豆末豬肉末粉絲送入口中,

吃得到四季豆特有的香氣甜度與口感,讓寶寶驚嘆的是鮮蔬的口感,完全保留美好的原貌

豬肉的肉末超香的,整體口感是令人回味的鮮甜爽脆

在家任職幾十年廚娘的寶寶,竟然做不出如此的自然美味,真的蠻慚愧的

 


 

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鮮魚蒸絞,若不是老闆事先告知是「鮮魚」,寶寶真吃不出是魚肉呢

這款鮮魚肉與芹菜搭配得天衣無縫,渾然天成,絕不負「鮮」美的使命

芹菜的香,也沒有辱沒使命,非常盡責的展現頭角

 


 

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韭菜盒子外表煎得金黃焦香,油光閃亮,

但又眉清目秀,絲毫不油膩,不給人罪惡感和嫌惡感

可看得出所使用的油品質很不錯,煎功也很厲害

裡面當然有韭菜蛋皮粉絲等,不但刀工細緻,口感味道都是上品

超優雅的享受,吃完半個還想再吃

 


 

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老媽拌麵,是老闆娘(老媽)特別推薦的。

寬平捲曲有如美麗的蕾絲彩帶的麵條,Q彈滑順,

視覺上是紅通通,好唬人的「辣」感

但入口,花椒的麻香,微微辣而已,但香味很迷人,超值得推薦

老闆娘(小萬老闆的老媽)說,這道麵點是「老爸」為愛妻研發的!

超有溫度的「愛的故事」,很溫柔好吃,下次寶寶再來試試「老爸拌麵」,看看有啥驚喜!

 


 

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涼拌菜心,這是豪爽的二代老闆娘特別招待的

原名叫「松柏長青」,但是卻讓人猜不透它是什麼東西,

後來乾脆恢復簡單易懂的品名叫「涼拌菜心」。

菜心切長條,加上豆干絲大白菜絲香菜花生粒等,

簡單涼拌,清爽酸香,真的非常爽口開胃

 


 

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銀絲卷,炸得金黃酥脆,入口麵香微甜,沾上煉乳甜蜜入心,可當餐後完美的句點

 

 

東北酸菜白肉鍋


 

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以傳統火鍋鍋具送來時,海鮮食材鋪得滿滿的,非常豐盛

跟印象中的「酸菜白肉鍋」不太一樣,其實寶寶N年前才吃過一次,印象模糊。

僅存電視媒體報導的印象而已,所以不是很」!土吧!

 


 

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鮮蝦Q脆鮮美,品質極優。

 


 

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鮮蚵肥碩鮮嫩,趕緊吃進嘴裡,以免燉煮過頭會變老縮小,口感變柴那就可惜了

入口柔嫩,帶著酸白菜的酸香,沒有蚵仔的腥味

 


 

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豬肉豆腐丸子,有豬肉的鮮香,又有豆腐的細緻柔嫩,炸得極香。

再吸附湯汁變軟,味道口感極豐富多層次

 


 

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凍豆腐,有空氣感的柔彈,而非單一的軟嫩,吸附湯汁美味,味道真的不單調

 

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三點蟹,店家貼心的對切剖開,讓蟹肉的鮮美能快速融入湯中。

幸好沒有煮得太久,蟹肉本身鮮甜沒有流失,

同時吸附酸香甘甜的酸菜汁,味道除了蟹肉的鮮香之外,又多了酸菜酸香,

很豐富的味道,肉質柔軟鮮香

 


 

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這把特別設計的湯勺超可愛,剛剛好很順暢的在不甚寬敞的火鍋溝道中,游刃有餘

 


 

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湯頭帶著酸菜的酸香澄澈,非常爽口甘甜,沒有被海鮮給破壞掉!

味道極酸再回甘,口舌尾韻再嚐到鮮蝦及多種海鮮的香甜,非常酸香甘美!

 

 

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挖寶完畢,才發現酸菜爆多,簡直無窮無盡。

讓寶寶覺得享用這一鍋「酸菜白肉鍋」,應該對不會發胖吧!

但是心裡不免嘀咕,這似乎沒有令人魂牽夢縈的「招牌」魅力吧!

 

 

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吃完海鮮後,心裡就是覺得好空虛,這才發現有多到爆的「酸菜」,卻沒半片「白肉」

原來是服務人員疏忽,忘了附上鮮紅質優的梅花豬肉


 

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接著火鍋上鋪滿微厚的五花肉,湯頭立馬變得油潤溫醇,比較不澀口。

帶皮 Q脆,肉香鮮甜,好好吃喔

 


 

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沾上腐乳醬,又是不同的風味,但鹹味對寶寶而言,是有一點過重

寶寶喜歡腐乳的甘香,但不喜歡過鹹,還是沾叢林雞的辣醬汁比較合我的胃口哈哈

 


 

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大體上而言,【泰和樓】的每道餐點都是可圈可點,頗具亮點

餐點都採現點現做,所以都需要一點時間耐心等待,反正美好的人事物都值得等待嘛

因為尚處在試營運期間,服務人員的應對進退,及專業知識,應該還有進步的空間

 

 
 

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店家資訊: 泰和樓

電話: 02-2391-3688

地址: 台北市大安區杭州南路二段61-20

營業時間:()-() 11:00-21:00 /最後點餐時間: 20:20

交通資訊:捷運 (古亭六號出口) / (公車站潮州街口) 38237249297644648849 / 附近的收費停車場,小時40

 

創作者介紹
泰和樓:「古亭/大安區美食」傳承三代的好味道【泰和樓】--道地東北酸菜白肉鍋/叢林雞/韭菜盒/酥炸銀絲卷/鮮魚蒸餃/四季豆蒸餃/蛤蜊絲瓜蒸餃,享受小小的麵點美食與大大的驚喜!

Gaga舞台

寶寶750的消費資訊

評分: 50 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:約 1 小時 40 分鐘

分類標籤:
古亭捷運美食 大安區美食 泰和樓 東北道地酸菜白肉鍋 叢林雞
喜歡的菜:
叢林雞 酸菜白肉鍋 韭菜和 蛤蠣絲瓜蒸餃

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