貢士二級 | 文 (280)

『台北美食』- 大安區杭州南路二段.泰和樓 / 酸菜白肉鍋 / 山東小館 / 古亭捷運站 實用

商家名稱: 泰和樓

發表日期:2018-03-21 23:25:54

同步發表: http://hm70322.pixnet.net/blog/post/346954972

評分: 40 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
滿意
環境氣氛:
很好

 

泰和樓:『台北美食』- 大安區杭州南路二段.泰和樓 / 酸菜白肉鍋 / 山東小館 / 古亭捷運站

連續幾天冷冷又下雨的天氣讓人懶得出門,連出門覓食的動力都沒有,趁著週末回暖,小胖爸提議大家到台北走走順便吃個好料!

於是一行人就北上到了中正紀念堂附近晃晃,停車時發現停車場旁有間開的餐廳【泰和樓】

上次看看菜單發現是小胖媽喜愛的外省菜,俗話說吃飯皇帝大,玩樂就先放一旁,飽餐一頓再說吧!

泰和樓:『台北美食』- 大安區杭州南路二段.泰和樓 / 酸菜白肉鍋 / 山東小館 / 古亭捷運站

餐廳入口的右邊是半開放式廚房,蒸餃、湯包是在這邊料理,在等候服務員帶位時也欣賞師傅們現包湯包的手藝!

今天用餐的餐廳【泰和樓】目前網路上查不到太多資訊,與接待員聊天得知是新店區【山東小館】的分支…雖然沒吃過但google就知道是間hen厲害的店

泰和樓:『台北美食』- 大安區杭州南路二段.泰和樓 / 酸菜白肉鍋 / 山東小館 / 古亭捷運站

主要以是2~4人座為主,桌子可隨人數多寡移動調整。一樓因為有開放式廚房座位較少(當天客滿沒拍照片)

樓上則格局大致相同,除2~4人方桌還有二間圓桌獨立包廂。

 

泰和樓:『台北美食』- 大安區杭州南路二段.泰和樓 / 酸菜白肉鍋 / 山東小館 / 古亭捷運站

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特別介紹店家貼心設計,雖然沒有電梯,但為體貼長輩或行動不便的朋友,設有樓梯升降椅,有需要的人店員會協助使用。

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用餐時想找網路推薦菜色,卻發現店家在網路沒有相關資訊,菜單原本要搶先分享給大家

BUT速度太慢了google已經發現店家FB粉絲團(殘念)

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既然都拍了就放在食記中分享,小胖表示:要把菜單拍清楚也是一門學問(因為反光…菜單角度橋很久才拍好)

介紹餐點前先分享今天點餐的經驗,每份餐點約2~4人份量,建議先適量點餐不夠再追加…

為什麼這麼說呢?因為我們點的份量似乎太多…哈哈哈,往下看看我們點了什麼菜色吧!

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古早味仙草茶-小($100),最近小胖愛上仙草茶,因為小胖家附近有間關西仙草茶hen好喝,看到菜單有這道就直接點下去囉!

甘順口味是仙草茶的註冊商標,這邊的味道有糖屬於微甜(也就是小胖最愛的口味!)

如果沒點飲料…店家有提供開水,點餐時跟服務員說一聲就幫您拿上桌了!

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叢林雞($210) 原以為跟蔥淋雞一樣是熱食,想不到是冷盤的料理,難怪在菜單類別會放在【開胃菜】

雞肉被蔬菜丁&醬汁覆蓋著,鮮豔的顏色在視覺上先取擄獲我們的目光。

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味道以酸辣為主調加上其他佐料調味,這道菜的作用像是泰式沙律先勾起大家的食慾。

外觀和味道與美式餐點的沙沙醬+雞胸肉有些相似,這種深受小胖一家人的喜愛。

對了!裡面有大量香菜,據說定期閱讀我們文章的讀者,有部份是香菜恐懼者,在此特別提醒!!

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左:四季豆蒸餃(小) ($100)     右:香菇素蒸餃(小) ($100)

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兩種餃子要怎麼區分呢?服務員表示有摺痕的是香菇素蒸餃,從顏色上也可分辨,顏色較淺的是四季豆蒸餃!

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香菇素蒸餃裡面有香菇、冬粉、蔬菜,沒有太多素料加工品,味道多為食材原味,味道還不錯!

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四季豆蒸餃裡面是四季豆、冬粉、肉末、蔬菜,兩種蒸餃都有加冬粉來增加口感的豐富性,表現各有千秋,看各人喜好囉!

蒸餃系列會附上薑絲,多數人會選擇沾薑絲+醬油,不過大胖小胖衷於食材原味

也許沾醬後風味更為提升,但無法吃出原始的風味,提供給大家參考看看!

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蝦肉煎餃(6pcs) ($140),煎與蒸兩種料理方式來烹調水餃,所呈現出的風味是完全不同,相較於蒸餃大胖對煎餃、鍋貼類更為喜愛

外皮煎到金黃,入口【ㄑㄧㄚˋ ㄑㄧㄚˋ】的口感是大胖喜歡的原因,蝦肉煎餃的內餡是蝦肉+豬肉

煎餃基本要表現出的鮮甜味,加了蝦肉後更加明顯,而且是不同層次,兩種餡料的比例也是很重要,蝦肉多口感就單調些

相對豬肉太多就少了海鮮的甜味,今天煎餃的表現大胖給予肯定,當然除了肯定食材比例、新鮮度,更重要的是讚許師傅的功力才能有這盤好吃的煎餃!

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東北酸菜白肉鍋(小) ($700),先從小胖拍攝的影片來看看火鍋的全貌

從影片360度的視角來看看不單單只是酸白菜,裡面包括螃蟹、蚵仔、蛤蠣、鮮蝦、凍豆腐、手工豬肉豆腐丸,最後加上一盤冷藏豬肉!

大量酸白菜舖底加上海鮮來熬煮湯底,入口的酸味先讓味覺分泌大量唾液,吞下後的甘味從喉頭慢慢浮出

這就是所謂的【回甘】呀!…這邊的鍋底相當濃厚,對於小胖一家來說是太酸,但卻完全合大胖的味口(大胖可以把水果醋當shot在喝)

為了讓大家都能品嚐這鍋加了不少開水稀釋,得到一個感想,原來湯頭太濃郁也是困擾呀!

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不知道螃蟹是哪個品種,蟹肉hen甜而且肉hen多,連不太吃螃蟹的小胖都吃了不少(因為要剝殼很麻煩,所以小胖很懶得吃…)

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之前我們跟朋友吃酸菜白肉鍋時,有個朋友超愛吃酸白菜…一開始就快把它吃完了…到後來的湯幾乎沒有酸味…哭哭!

如果愛吃白菜的朋友,先等大家品嚐完湯頭、涮完肉片、吃完料時,請您再慢慢享用吧!…哈哈哈

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酸菜白肉鍋一定要搭配凍豆腐!!!吸飽滿滿的湯汁再吃真的是太享受了!在這鍋中小胖發現一個非常喜歡的東西…

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就是【手工炸肉丸】,在寫文章時google發現是山東小館(泰和樓的源頭)的招牌食材,小胖平常是不吃火鍋料(原因請洽小胖媽)

滿難得今天她吃了不少顆,倒是令我們還驚訝的,不過大概猜得到原因,因為大胖也覺得很好吃!!!

豬肉丸加上豆腐製作,口感上較平常的丸子滑順綿密,調味上也許是獨家配方?味道就是特別吸引人…如果店家設計成盤菜我們一定會點!

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酸菜白肉鍋的主角選用的是【五花肉片】,原以為肉片會是水管狀的冷凍肉片,上桌時令人意外的是冷藏狀態!

至於是店家選用溫體豬?或是因為客滿上菜時已由冷凍變冷藏?這就不得而知,不過!!!肉是新鮮der大家倒不用太擔心

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涮豬肉片記得要全熟呀…這不是牛肉可以選擇熟度,豬肉片涮過沾附著酸白菜,入口微酸的味道其實不用沾醬就很好吃(雖然店家有附沾醬)

其實酸菜白肉鍋的酸味隨著服務員補入高湯後會漸漸不酸,後段湯頭的味道是微酸甘甜,與前段帶點微嗆口感的風味有明顯差異

我們前面先稀釋的方法不太建議大家學習,這樣會享受不到湯頭變化的層次感,BUT酸度已超過接受範圍就另當別論囉!

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小胖爸&媽點了幾道經典外省小菜,腐皮銀芽捲($70),豆皮包著豆芽菜沾點油膏,樸實的平民小點!

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烤麩($70)…大胖&小胖到上桌時才知道這個叫烤麩,我們以前都叫他麵輪,不知道是不是因為地區不同所以有不同名稱?

這是經典的江浙菜,小胖媽說拿來配稀飯或燒餅類都很適合

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豆鼓苦瓜($50),很適合天氣熱的小菜,苦瓜雖然很多人不愛,但它卻好處多多:排毒、降血脂、開胃健胃…等等

用這種料理方式把苦味蓋掉不少,說不苦是騙人的(大胖都是這樣騙小胖吃苦瓜…哈哈哈),但真的沒那麼苦大家可以試試!

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左:老爸乾麵($80)   右:老媽乾麵($80)

大家應該很好奇老爸跟老媽差在哪裡?…為大家解答一下:媽媽是hen辣的辣媽!所以辣味的就是老媽乾麵(不是唬爛的,服務員跟我說的!)

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老媽香卻不會很辣…哈哈哈,大胖可接受的辣度,用寬麵口感厚實帶彈性,辣椒像雲南米干那種類型的辣!

紅紅的辣油在底部加上頂層的青蔥,和叢林雞一樣視覺上相當吸引人,看起來份量不多,卻滿有飽足感

其實叫老媽乾麵也是有某種含意跟媽媽煮的家常味相似,有濃濃家的感覺!

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老爸乾麵是選用細麵條+沙茶醬調味,老爸不辣味道卻多元…哈哈哈,小胖表示:這跟小胖媽煮的沙茶麵味道一模一樣呀!!  小胖媽表示:真的一樣耶!!

跟老媽乾麵一樣,簡單的料理方式卻煮出濃濃家的感覺,它們不是人間美味卻是大家最熟悉的味道!這是我們給這兩碗麵的結論!

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黃金玉露包(3pcs) ($100)  銀絲捲(4pcs) ($60),一般不會出現這樣的組合,正常一份4顆銀絲捲, 可能店員太忙或是其他原因(daily special?)

但這樣也不錯一次吃享用兩種甜點,不過黃金玉露包只有一顆,讓小胖來分享味道它的滋味吧!

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享用前請注意:這是道咬下會爆漿的甜點,小心燙口!

看menu以為是多肉植物造型或是金萱茶口味的甜點…孰不知是我們想太多(google黃金玉露就瞭大胖小胖為何會連想到這兩種東西)

所謂黃金玉露應該是指金黃色的流沙內餡(升級版的奶皇包),外層口感酥脆(烤或炸過?)搭配甜甜的內餡,深受小胖的喜愛!

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烤過的銀絲捲多了蒸過沒有的酥脆口感,少了炸過的油膩感,單吃雖然無法避免乾乾的口感,沾了煉乳就完全不同囉

外層沾煉有點像餅乾的口感,內層則保有銀絲捲鬆軟口感,兩種享受自行搭配!

吃到這邊已經是9分飽的狀態…為求圓滿當然從開胃菜到甜點一道都不能漏,繼續吃下去!

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韭菜盒子($60),這道跟煎餃有異曲同工之妙,大胖當然是愛這道囉!此外這道也受到資深老饕小胖媽的肯定

上桌時其實大家都很飽了,但小胖媽吃了一口就接著整塊吃完,韭菜特殊的香氣讓人喜愛也令人討厭…吃的時候很香,吃完嘴巴hen臭!

原本大胖只想咬個一口試試味道,結果跟小胖媽一人一塊完光光…哈哈哈!(女子  食包  口屋  !!!)

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餐點大合照(我們已經先開動了…吃飯皇帝大呀!)

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結論:

最後讓我們選出今天心中的前三名分享給大家,結果如下:

 

大胖爸

大胖媽

大胖

小胖

第一名

叢林雞

叢林雞

酸菜白肉鍋

叢林雞

第二名

老爸乾麵

老媽乾麵

鮮蝦肉煎餃

手工豬肉豆腐丸

第三名

-

老爸乾麵

老爸乾麵

老爸乾麵

由上面的排名推測吃辣的朋友應該會喜歡叢林雞,大胖不愛吃辣所以不在排名內應該很正常

老爸乾麵在大家的前三名中,不能說它是超級美食但是很熟悉的家常味,小胖爸&小胖都表示和小胖媽煮的沙茶麵味道很像

酸菜白肉鍋相當合大胖的味口,但小胖一家對於酸的食物接受程度就要再調整,也因為這點這鍋幾乎都是大胖獨享

總歸一句【餐點口味因人而異】,大家自己試試哪道才是你(妳)的菜!

整體而言餐點大致表現不錯,BUT用餐過程不是很完美(POS當機、大客滿、服務員狀況外…種種因素)

也算難得啦…所有狀況都遇到,希望店家經由這次【壓力測試】下次希望給我們一個完美的用餐體驗吧!以上與大家分享!

【泰和樓】

地址:台北市大安區杭州南路二段61-20號

電話:02-23913688

營業時間:11:00~21:00


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創作者介紹
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大胖&小胖吃胖胖

大胖&小胖吃胖胖的消費資訊

評分: 40 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:約 2 小時 30 分鐘

分類標籤:
泰和樓 古亭捷運美食 叢林雞 東北酸菜白肉鍋 新店山東小館
喜歡的菜:
韭菜盒 叢林雞 酸菜白肉鍋

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