貢士五級 | 文 (199)

【台中豐原 ▪ 食】來自1900年歷史的美味/傳承記憶的百年老餅店 ♥

商家名稱: 雪花齋餅行

發表日期:2018-04-27 12:00:34

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好
 
雪花齋餅行:【台中豐原 ▪ 食】來自1900年歷史的美味/傳承記憶的百年老餅店 ♥
雪花齋餅行:【台中豐原 ▪ 食】來自1900年歷史的美味/傳承記憶的百年老餅店 ♥
 
(分享文是以本人真實感受與經歷陳述,不具任何商業企圖,不代表任何立場,謝謝~!)by 2018/04/15 ♥
 
雪花齋餅行:【台中豐原 ▪ 食】來自1900年歷史的美味/傳承記憶的百年老餅店 ♥
雪花齋餅行:【台中豐原 ▪ 食】來自1900年歷史的美味/傳承記憶的百年老餅店 ♥
 
 
『 花香天下中秋桂、雪映莊前臘月梅 』
”雪花齋”店名是源於當時多位秀才在開店時所共同吟詠的詩句,由神岡秀才書道名家劉曉邨先生當場揮毫題字上匾。1900年由呂水先生創立,呂水小時後清苦結識陸師用心苦學,17歲就手藝精湛紅遍中上層社會,於1969年辭世享年89歲。
 
雪花齋餅行:【台中豐原 ▪ 食】來自1900年歷史的美味/傳承記憶的百年老餅店 ♥
雪花齋餅行:【台中豐原 ▪ 食】來自1900年歷史的美味/傳承記憶的百年老餅店 ♥
 
說實在的我很歡一直傳承的傳統美食,因為吃的不單只是餅,還有那歷史的味道,當我們跟老闆娘聊天時,他說這餅店是他阿公開始的,我們聽到心想...哇這年代超久遠,不過她也說現在年輕人沒甚麼人要學做餅,真怕以後再也吃不到!
 
雪花齋餅行:【台中豐原 ▪ 食】來自1900年歷史的美味/傳承記憶的百年老餅店 ♥
 
最有名的綠豆椪有分包肉與無包肉,一塊都是60元,我媽咪覺得不便宜但我覺得還可以因人而異。
 
雪花齋餅行:【台中豐原 ▪ 食】來自1900年歷史的美味/傳承記憶的百年老餅店 ♥
 
鳳梨餅包鳳梨餡
 
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紅燒餅包紅豆餡
 
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白豆沙包花豆餡
 
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鹹蛋糕
 
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杏仁酥
 
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麥飴餅
 
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算蓉餅
 
雪花齋餅行:【台中豐原 ▪ 食】來自1900年歷史的美味/傳承記憶的百年老餅店 ♥
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蛋糕卷
 
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糕餅
 
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鳳梨酥
 
雪花齋餅行:【台中豐原 ▪ 食】來自1900年歷史的美味/傳承記憶的百年老餅店 ♥
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由於趕回台北所以隨便挑了蛋糕卷吃吃,這種不加油的古早味雞蛋卷吃起來很香甜鬆軟,是真的不錯吃但吃多喉嚨會有點乾。
 
雪花齋餅行:【台中豐原 ▪ 食】來自1900年歷史的美味/傳承記憶的百年老餅店 ♥
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雪花齋餅行:【台中豐原 ▪ 食】來自1900年歷史的美味/傳承記憶的百年老餅店 ♥
 
早期糕餅烘烤主要用磚塊砌成下方下圓的烤爐,底層用木屑壓緊點燃處蓋上一層灰 ,一切皆賴純熟的人工技術操作,呂水先生將傳統的兩面煎月餅改成上火小、下火大的烤法,研製出膾炙人口的 " 雪花月餅 "(後稱綠豆椪或豐原月餅),為雪花齋立下百年口碑及基礎。
 
1925(日治大正14年)以雪花月餅送審獲得「台灣區糕餅展」中榮獲銅牌大獎。在皆是日人得名的時代,竟有漢人穫此殊榮,綠豆椪之名響遍全台。
 
雪花齋餅行:【台中豐原 ▪ 食】來自1900年歷史的美味/傳承記憶的百年老餅店 ♥
雪花齋餅行:【台中豐原 ▪ 食】來自1900年歷史的美味/傳承記憶的百年老餅店 ♥
雪花齋餅行:【台中豐原 ▪ 食】來自1900年歷史的美味/傳承記憶的百年老餅店 ♥
雪花齋餅行:【台中豐原 ▪ 食】來自1900年歷史的美味/傳承記憶的百年老餅店 ♥
 
對於店裡的各種餅類說實在的好多我都沒看過,例如麥飴餅和蒜容餅等等的,所以我們選擇買了最有名的綠豆椪禮盒,自己吃了發覺皮真的很不錯吃,輕薄層層片狀難怪取之雪花餅之名,而綠豆餡不會太甜鬆鬆的挺好吃,但中間包的豬油紅蔥我吃的非常不習慣,因為我本身不吃油脂類的,所以怕吃豬油的可以選擇不包肉。
 
 優點
 
稀少的特色餅類
古香古味
做工細緻
簡單美味
 
✿ 缺點
 
價錢略高
有些年輕世代的會吃不慣傳統口味
 
 
 
 
 
雪花齋餅行:【台中豐原 ▪ 食】來自1900年歷史的美味/傳承記憶的百年老餅店 ♥
說實在我看完歷史介紹時是滿感動的,一生都奉獻在做這餅行發揚光大養活一家大小,一直不停的傳承讓後代能吃到並延續,雖然價錢略高但對於這種不是時代潮流的餅類是很珍貴的!因為我活了20年多這麼久還是第一次吃到綠豆椪,還有其他很多的都沒聽過沒吃過我覺得很可惜,滿希望年輕人們可以能被宣傳到能去品嚐看看歷史的美味。
 
最近發現以前的文章網站出現錯誤並圖片消失的問題,救不回為此心痛,如有發現錯誤之類的可留言通知,未來我將會再去一店家重新拍攝(如果交通方便的話),最近設計系課業很忙很久才發文請見諒,我4月底要去內蒙古~準備記錄分享給大家囉,我未來除了美食跟旅遊,也會想分享很多特別或有趣的東西,希望大家多多支持!

  • 分類:烘焙、甜點、零食  / 中式糕餅
  • 電話:04-2522-2315
  • 地址: 台中市豐原區中正路200號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 08:00~22:00  (顯示全部 )
    週一 08:00~22:00
    週二 08:00~22:00
    週三 08:00~22:00
    週四 08:00~22:00
    週五 08:00~22:00
    週六 08:00~22:00
    週日 08:00~22:00

飄渺Ethereal的消費資訊

評分: 50 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

分類標籤:
雪花齋 雪花餅 綠豆椪 蛋糕卷
喜歡的菜:
雞蛋捲 蛋糕卷 雪花齋

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