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京都美食-[麺屋猪一] 京都市中心河原町附近,新興人氣名店,米其林指南推薦,心目中No.1拉麵,清淡鮮甜口味,限量A5和牛,飯跟麵都美味 實用

商家名稱: 麺屋猪一

發表日期:2018-04-27 12:25:39

同步發表: http://elisa48.pixnet.net/blog/post/43975842

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
很好

在出發旅行前,猪一拉麵就已經被我設定為此行必吃之一

久聞大名之下也預想應該勢必要排隊等候

沒想到第一天中午去的時候因為太晚(大約1點多)到,明明還有人在門口排隊

店員卻無情地告知我到前面一個人是最後一名,接下來無法接待了QQQ

造訪的這兩天剛好店裡除了觀光客外,也很多當地上班族來吃午餐

麺屋猪一:京都美食-[麺屋猪一] 京都市中心河原町附近,新興人氣名店,米其林指南推薦,心目中No.1拉麵,清淡鮮甜口味,限量A5和牛,飯跟麵都美味

不死心的我們再次於隔天中午造訪XDD

店門口十分不起眼,只有門口的扇子可以看出店名

為了不干擾附近鄰居跟來往車輛,猪一的門口有很完善的排隊動線規劃

也特別立了多語言的牌子跟示意圖,讓不懂日文的人也能理解規則

店員也會不斷出來帶位跟確認等候人數、遞菜單、預先點餐等等

如果看到沒有按照規矩排隊的客人,也會提醒與解釋要如何排隊

(負責外場的店員是個非常童顏,超級像高中生的男生!!莫名有種日本漫畫腳色的感覺)

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門口的扇子可以借來使用,特別是炎熱夏天排隊時非常需要他

旁邊有貼了完整的菜單,低消是每人一碗拉麵

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大約等了20~30分鐘左右,我們就順利入店了

首先會先送上熱毛巾擦手跟暖手,桌上也有冰水壺可以自由加水飲用

店內因為有許多客人用餐,所以禁止拍攝除了自己的食物跟桌上調味料以外的區域

來用餐的大家也都很遵守規則,沒看到有犯規的人

桌上放了粉山椒、黑七味跟一味粉,皆是出自祇園老店原了郭,喜歡的話也可以直接去店裡購買

這次因為我們已經買了清水寺七味家的七味粉,所以就沒額外再購入了

個人最喜歡加稍許黑七味進拉麵湯提味的味道麺屋猪一:京都美食-[麺屋猪一] 京都市中心河原町附近,新興人氣名店,米其林指南推薦,心目中No.1拉麵,清淡鮮甜口味,限量A5和牛,飯跟麵都美味

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另外一個猪一拉麵的特點是提供了とろろ昆布,使用方式為把大約2夾子左右的昆布絲加入高湯,會有特別的海鮮鮮味出現

建議可以先品嘗原味的高湯滋味,再試著加入昆布體驗不一樣的味道

とろろ昆布因為有以醋醃漬過,所以加入高湯後,湯頭會有種略帶酸甜感,是我第一次喝到的拉麵高湯,非常特別

讓高湯變得更清爽爽口,增添多種層次感

(之後因為太懷念了,所以直接在北海道買了一包回家XD)

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昆布絲顏色偏白色,泡入湯裡後會回復到昆布的綠色

乍看之像跟魷魚絲有幾番神似

 

這裡的拉麵種類不多,湯底只分成黑/白醬油湯底

我點了白湯雞肉拉麵(900円),其一是覺得白醬油湯比較少見,其二則是我想吃比較清淡的口味

另外還附了柚子皮絲,可以自由加入喜歡的量,讓湯更帶有柚子果香的清甜,以及淡淡的檸檬酸爽口味道

因為我自己很喜歡各種酸的食物,所以我全都加入了XD

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 餐具也搭配得很美麗,意外地有中國瓷器的感覺(可能是因為有藍色的雲朵圖紋)

麵送上來不久後,加點的飯也很快跟著來了

選了很經典的蒲燒叉燒飯(500円)來品嘗

大小大約是普通的一碗飯,叉燒是厚切款式,肥瘦比例約各半

飯上會撒上蔥花,如果不吃蔥的人要記得事先說明喔

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白湯湯底真的超級清澈!很難想像這是醬油拉麵的高湯

很厲害的是高湯即使如此清透,卻不會食之無味,是剛剛好打中我最喜歡的濃淡度調味

麵條是偏硬一些的細麵,搭配海苔跟半顆溏心蛋,以及白嫩嫩的雞肉

雞肉超級滑順!非常柔軟,簡直就是入口即化的地步

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油光換發的叉燒肉真的令人食指大動

顧不得平時不吃肥肉的規則,這次我控制不住就全吃光了XD

蒲燒調味的醬油味道非常到位,甜鹹的滋味搭配滑順軟Q的叉燒肉

更不用提粒粒分明,香甜好吃的日本米就是最犯規的食材

很快就立刻嗑完了整碗飯

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媽媽點的是每日限量的A5和牛拉麵(1200円),同樣選的是白湯湯底

猪一會在牆壁的掛牌寫上每日和牛的來源地,也就是所謂的產銷履歷吧

是我個人很喜歡的一個小貼心項目

配料基本上跟我的雞肉拉麵是一致的

只是主食換成和牛肉片,肉片口感類似壽喜燒/火鍋肉片的厚薄度

也是帶有油花的切片,只是也許是全熟的程度,對媽媽來說肉片稍微有些老了

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比起拉麵,媽媽跟我一樣又更喜愛飯類

她點的是宮崎地雞丼飯,雞肉是類似炭火烘烤的料理手法

因為媽媽已以火速的速度吃完飯,所以我只來得及捕捉到飯兒最後的一張身影

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這是我人生第一次可以毫不費力地喝拉麵的高湯,也真的有喝到見底沒有中途放棄

平常我總是會留下大碗的湯,第一次看到原來拉麵碗底長這樣XD

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吃完後毫不意外地超級撐,但是種幸福的飽足感

完全不後悔多點了一碗飯

如果說麵是95分,飯就是讓猪一在我心中變成滿分第一名拉麵的大功臣

(只是每次都需要點一碗麵,才能加點飯,實在是讓人有點為難的大份量阿XD)

總之,目前沒有任何一家拉麵店可以撼動它在我心中的地位,已被我列入我愛的食物的名人堂麺屋猪一:京都美食-[麺屋猪一] 京都市中心河原町附近,新興人氣名店,米其林指南推薦,心目中No.1拉麵,清淡鮮甜口味,限量A5和牛,飯跟麵都美味

特別推薦給一樣喜歡清淡口味的人們:)

(做為參考,我是吃火鍋/麻辣鍋都完全不加調味料的類型XD)

 

最後附上簡單的用餐資訊:

用餐日期:2017/10/12

花費: ¥3100 (兩人各點一份飯+一碗麵)

麺屋猪一

https://tabelog.com/tw/kyoto/A2601/A260201/26022436/

Lunch: 11:30-14:30

Dinner: 17:30-21:00

*如果高湯賣完就會提早打烊

公休日: 週一(國定假日則營業,改週二公休)

*有可能會不定期休息

地址: 〒 600-8033  京都市下京区恵比須之町528 エビステラス 1F


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創作者介紹
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Addicted。戒不掉的癮

  • 分類:日式料理  / 日式麵食專賣
  • 電話:暫無資訊
  • 地址: 日本 京都市下京区恵比須之町528 エビステラス 1F (看地圖)
  • 營業時間:今日 11:30~14:00、17:30~21:00  (顯示全部 )
    週一 公休
    週二 11:30~14:00
    17:30~21:00
    週三 11:30~14:00
    17:30~21:00
    週四 11:30~14:00
    17:30~21:00
    週五 11:30~14:00
    17:30~21:00
    週六 11:30~14:00
    17:30~21:00
    週日 11:30~14:00
    17:30~21:00

詠夜月舞的消費資訊

評分: 50 / 50

本次消費:NT 1000 元 / 2人 = NT 500 元 / 人

用餐時間:約 1 小時

分類標籤:
拉麵 日本 京都 麵屋猪一 猪一 猪一拉麵 排隊美食 人氣名店 米其林推薦
喜歡的菜:
白湯雞肉拉麵 蒲燒叉燒飯 A5和牛拉麵 宮崎地雞丼飯

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