探花一級 | 文 (558)

《食記》台北大安【鮨一の鍋】現撈活體海鮮X日式精選海陸涮涮鍋套餐X大安捷運站X愛評體驗團 實用

商家名稱: 鮨一の鍋

發表日期:2018-06-04 13:07:07

同步發表: http://a200371123.pixnet.net/blog/post/347687795

評分: 35 / 50  

美味度:
服務品質:
滿意
環境氣氛:
很好

愛評體驗券:台北 中山【鮨一の鍋】日式精選海陸套餐 雙人免費體驗!

 

鮨一の鍋:《食記》台北大安【鮨一の鍋】現撈活體海鮮X日式精選海陸涮涮鍋套餐X大安捷運站X愛評體驗團

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吃火鍋不外乎最在意的就是湯頭與食材的上的口味與特色

火鍋餐廳在台灣觸目皆是,有的主打菜盤能夠換肉片,有些則是推薦湯底的與眾不同

"鮨一の鍋"沒有重量級的肉片,鍋底也是單純的大骨湯底

簡單卻要呈現出最新鮮與最棒的食材給來的每位客人

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飢腸轆轆的利斯在天色未黑之前就已光臨"鮨一の鍋"

是現代感的簡約式日風格,用餐起來舒適零壓力

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吧檯的火鍋是一人一鍋

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"鮨一の鍋"店內有個水族箱,有活鮑魚、活龍蝦在裏頭

所供給客人的海鮮也都是從這直接撈起的,新鮮看得見呢

 

******鮨一の鍋Menu菜單******

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入座後店家火速地將果醋醬、胡麻醬、前菜等都上齊,動作俐落迅速

 

今天兩人來"鮨一の鍋"選擇的兩個套餐有

1.精選海鮮+綜合豬肉-1000元,2.另一則是精選海鮮+綜合牛肉-1200元

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前菜-地瓜豆腐

地瓜壓成泥再放入冰箱冷藏,冰冰涼涼的吃起來香甜

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店家特別招待的小菜是烤至外皮焦脆的松阪豬,鹹甜交織頗為開胃

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"鮨一の鍋"湯底是使用大骨、蘿蔔等蔬菜熬八個小時

一開始未放食材的湯底喝起來清雅無味,放入蔬菜與海鮮等之後的湯頭變得滿鮮甜回甘

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菜盤以蔬食為主,其中有基隆手工天婦羅與鮮蝦堡的火鍋料,往下拉會有介紹喔

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美國Prime牛小排、日本和牛 50g(約2片)

牛小排最大的賣點是油花分布均勻,不潤香嫩,一直是火鍋料中會出現的肉品之一

今年才開放進口的日本和牛這裡也吃得到囉

厚度會比牛小排再來的薄些,肉質頗細緻的,這單片要價不斐,得細細品嘗阿

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伊比利梅花豬 80g(約四片),台灣黑毛松坂豬 60g(約四片)

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近看黑毛松阪豬有細部紋路,具有脆度是松阪豬的一大特點

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精選海鮮盤

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今天來"鮨一の鍋"的重頭戲莫過於此盤海鮮

除了基本的文蛤、透抽、青雞魚、馬頭魚、水鯊魚 

更人人期待的是生食級的干貝、活鮑魚、與玫瑰龍蝦

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鮑魚是從店內的水族現撈上桌,在盤中鮑魚扭阿扭的,活力十足

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玫瑰龍蝦外殼是淺粉色,看頗面的龍蝦肉質輕透,蝦膏佔了龍蝦頭的一半呢

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鮮蝦堡是運用蝦肉打成泥做成的,帶微微的脆感又不失柔軟度

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魚漿製成的手工天婦羅頗厚實,有些嚼勁

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台灣黑毛松阪豬,肉質比起一般出肉彈牙

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涮下幾秒的牛小排色澤呈現淡淡的粉紅色

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"鮨一の鍋"使用可生食級的干貝,干貝大小與50元硬幣差不多

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清雞魚的肉質比較鬆軟些,馬頭魚則較為緊實有彈性

活鮑魚毫無腥味,滑溜之餘帶著極脆感,易咬斷

建議不必沾醬吃最原始才能吃出鮮甜

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干貝煮熟後依然緊實完整

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接下來就是今日的重頭戲玫瑰龍蝦,店家說其實玫瑰龍蝦生要生吃也是可以的

放進滾煮的火鍋內大概1分30秒至2分鐘口感較佳

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一邊煮得一邊注意時間,免得龍蝦煮過頭浪費了現撈玫瑰龍蝦的口感

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 蝦膏有一點綿密,蝦膏的腥味並不會很強烈

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 煮到恰好熟度的玫瑰龍蝦,殼與肉非常好分離,完全沒附著於龍蝦殼上

玫瑰龍蝦肉質是緊實的,也滿有彈性,吃上半尾好滿足

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 煮完以上的生鮮料理先別急得離開

還有將剩餘的湯底加入白米飯所做成的雜炊

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 米飯煮到稍糊之後,加入雞蛋、海苔以及蔥花就大功告成

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 海陸精華都集於這鍋湯底,自然吃起來也就鮮味豐沛,美味度不在話下

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 自製的黃金泡菜白蘿蔔,可以搭配雜炊

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牛奶冰淇淋撒上芝麻花生粉當飯後甜點

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後記:當吃完菜盤、肉片與海鮮之後是剛好飽的程度

最後煮的雜炊由於滋味難求,硬是多貪嘴了幾口

"鮨一の鍋"服務員的反應及態度都還不錯,用餐環境挺有質感的

讓人留連忘返的大概還是那盤極青的綜合海鮮吧

 

***此為愛評體驗團特別邀約體驗活動***

 

文章為本人體驗之感受因每人口味感覺不一樣文章敘述僅供參考

 

鮨一の鍋Facebook

鮨一の鍋地址:台北市大安區東豐街30號

鮨一の鍋電話:02-2700-5619

鮨一の鍋營業時間:週一、週三~週日11:30-14:00、17:30-21:00

最後點餐時間 午餐13:30、晚餐20:00※週二公休

 

  • 分類:鍋類  / 涮涮鍋
  • 電話:02-2700-5619
  • 地址: 台北市大安區東豐街30號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 11:30~14:00、17:30~21:00  (顯示全部 )
    週一 11:30~14:00
    17:30~21:00
    週二 11:30~14:00
    17:30~21:00
    週三 11:30~14:00
    17:30~21:00
    週四 11:30~14:00
    17:30~21:00
    週五 11:30~14:00
    17:30~21:00
    週六 11:30~14:00
    17:30~21:00
    週日 公休

♥朵利斯♥的消費資訊

評分: 35 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

分類標籤:
大安區 東豐街 鮨一の鍋 台北無菜單料理

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