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【高雄】開飯川食堂 左營店。麻香功夫川菜,必點椒麻雞片‧夫妻肺片‧乾煸四季豆《新光三越美食》.桑尼瘦不了

商家名稱: 開飯川食堂(左營店)

發表日期:2018-08-10 09:45:45

評分: 45 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好

開飯川食堂(左營店):【高雄】開飯川食堂 左營店。麻香功夫川菜,必點椒麻雞片‧夫妻肺片‧乾煸四季豆《新光三越美食》.桑尼瘦不了

花椒是川菜常用辛香料,能帶來迷人麻感和香氣,尤其入菜後,更能添增料理層次感!川菜名店開飯川食堂南進高雄,除夢時代店外,日前更進駐左營新光三越,落點彩虹市集四樓,抱著不被麻暈不回家的心,開幕當天桑尼就前去品嚐體驗啦! (然後背包不爭氣放了冰綠茶ㄎㄎ)

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開飯川食堂適合多人聚餐,環境以東方風裝潢為基底,搭上時尚線條與大氣配色,氛圍活潑有朝氣!
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▲開飯川座落新光三越左營店的彩虹市集4樓,搭乘捷運至左營高鐵站走一下下就能到達,很方便唷!


那天跟朋友一起吃了六人套餐($3300) (可以到官網看菜單更詳細)
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桑尼覺得有三大必吃,第一道是椒麻雞片。主角雞胸肉烹煮方式獨特,過油再用高湯泡熟,起鍋前淋上爆油花椒添香,香氣迷人極了!雞胸肉質感細嫩,一開始還以為在吃魚,每一口都能吃到豐富香氣,花椒麻感更相隨左右,非常有層次 ,很像是「舌尖上的中國」會介紹的功夫菜,若到開飯川來必吃啊!
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這道夫妻肺片也是必點,滷過的牛筋、牛腱和牛肚,有厚實沉穩的滷汁香氣,搭上獨門麻辣紅油,再伴酥脆油條入口,滋味也是豐富到翻跟斗!「牛肉+紅油」香氣綿綿不絕,比黃河氾濫還不可收拾,但不辣,質地輕快,當前菜或主菜都很適合,必點必點
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第三道桑尼覺得必點的是乾煸四季豆!桑尼特愛乾煸四季豆,平時去吃牛肉麵都會端上一碟,一樣是炒蔥薑肉末,但開飯川的乾煸四季豆就是超有水準,不油膩,香氣灌滿每一根四季豆,不誇張,夾一把就能嗑光一碗飯,涮嘴到翻!(幸好套餐白飯可免費續加)
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若用四個字來形容川菜,肯定是「層層疊疊」,譬如這道泡椒牛肉的藕遇,是將翼板牛肉和泡椒煸炒過,再搭上清脆藕片,能嚐到大紅辣椒與牛肉的力道與嫩感,咀嚼幾下後又湧出清甜味,脆口蓮藕片提出爽朗感,口感層層疊疊,很是享受
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以蝦仁、花枝、松阪豬為主角,搭配滿滿辛香料在乾鍋中翻騰,這是翻滾吧!火辣三寶。跟台菜三杯雞一樣,這種張揚無比的菜一出場,肯定引起軒然大波,完全擋掉杰倫的光芒(杰倫表示:別亂cue我)
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應該是有調整成台灣人口味,看起來紅通通,但不太辣,桑尼最愛花枝,軟中帶彈,下飯度不輸夫妻肺片,可以狂吃56碗!(←可以再浮誇一點啊)
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這是黃金美人腿,是把鹹蛋黃和筊白筍一起拌炒而成,筊白筍不油膩,口感清脆,且滿是蛋黃香氣,而且這名字取得真優雅,改天若有生女兒,也來找主廚幫忙取名好了 (桑尼是說朋友的女兒ㄎㄎ)
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催淚蛋是很能代表開飯川食堂的一道菜,傳統,卻不失新穎;內斂,又滿是奔放。以糯米椒和雞蛋為主角,大火共炒帶出鍋氣,香而不辣。雖然不是最愛,但桑尼覺得吸睛度是這八道中最高的,那天就拿手機狂拍很多張,就差沒有整盤做標本帶回家展示而已
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酒釀入菜,用獨門醬汁收乾至香濃的乾燒蝦,有淡淡的甜味和蝦鮮味,草蝦肉質彈口,沒有煮到糊掉,別說小朋友會很喜歡,桑尼跟朋友也是搶著吃啊!
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這是辣椒蕈菇雞湯,用剝皮辣椒、綜合蕈菇和雞肉燉煮而成,其實桑尼很怕會有太重的剝皮辣椒醃製味,但滋味意外甘甜,沒有惱人的醃製味,整鍋湯被大夥怒喝光光呀!
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六人套餐可飲料七選六(每杯+$20可升級特調飲料)
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餐前酸酸甜甜蔓越莓醋飲,粉紅模樣看起來很少女心XD
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被服務生善待的包包
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桑尼覺得開飯川食堂是一間兼容並蓄的餐廳,許多經典川菜,不僅搭上趣味名稱,師傅更用新穎手法詮釋川菜口味,但又不失川菜精神,每一道菜都相當有特色!桑尼跟朋友體驗後,一致認同是值得一再回訪的餐廳,且又在交通方便的彩虹市集,哪天要聚餐的話,來試試準不會失望!
 

開飯川食堂 左營店
高雄市左營區高鐵路115號4樓(彩虹市集4樓)
07-3461688
午11:30-15:30(假日11:00-16:00)、晚17:30-21:30(假日17:00起)
官網
 

桑尼瘦不了的消費資訊

評分: 45 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

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