探花四級 | 文 (410)

高雄新興︱鮮蒸霸蒸氣海鮮塔(高雄總店) 生日還吃蛋糕?不如改吃蝦兵蟹將、蛤貝齊舞的霸氣海鮮塔來慶祝吧! 實用

商家名稱: 鮮蒸霸蒸氣海鮮塔

發表日期:2018-08-10 17:10:33

同步發表: http://www.a902045.com/2018/08/seafood.html

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好
鮮蒸霸蒸氣海鮮塔:高雄新興︱鮮蒸霸蒸氣海鮮塔(高雄總店) 生日還吃蛋糕?不如改吃蝦兵蟹將、蛤貝齊舞的霸氣海鮮塔來慶祝吧!
這家食尚玩家也報導過的鮮蒸霸蒸氣海鮮塔,每層600元有多到快滿出鍋外的各式貝類、披著鮮豔亮橘戰甲的蝦兵蟹將、當月壽星還送鮮甜甘美的鮑魚粥,想著已經好長一段時間沒吃海產了,所以今年就決定用這疊得高高的霸氣海鮮塔來取代生日蛋糕,滿足一下想吃海鮮的心願囉~
 
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鮮蒸霸蒸氣海鮮塔開在大統和平店後方的六合路上,正巧開在我愛的宇治.玩笑亭附近,店面顯眼好找,就是難停車了點,機車倒還好,停車格多,汽車可能就得多繞一下了。
 
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即使台灣海洋資源豐富,但新鮮、活生生的海產,依舊非常吸引食客們目光!
海鮮基本都是時價,如果有想加點,記得要先詢問清楚價格喲!!
 
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我們點了三層海鮮一層以蔬菜熬煮的高湯,每一層都是600元,疊高高蒸熟了再一起送上桌,就像是一座海鮮蛋糕塔,實在很壯觀啊!
 
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開鍋!這快滿出來的份量讓我呆了一下,服務人員依次放到大盤子上,所以必需趁熱趕快吃,才不會走味喔~
肉盤與菜盤是另外加點的,店後方的冰箱還有其他火鍋料可以選購。
 
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熱氣蒸騰、滿滿滿滿滿的貝類山丘,晶瑩飽滿的肉身,看起來就很療癒!
 
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蛤蜊有大有小,吃起來都一樣的鮮甜。
 
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赤嘴
個頭跟蛤蜊有點像,但顏色比蛤蜊要淡,肉色卻是橘紅色,吃起來Q軟有彈性鹹中帶鮮。
 
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海瓜子
橢圓型外殼,紋路有點類似原住民網狀圖騰,吃起來味道稍淡,較有嚼勁。
 
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玉米貝
嘖!不小心把牠拍得有點…鹹濕…
外殼一格一格像玉米一樣長長的玉米貝,前段較長的部位吃起來Q彈,後段則是肥軟爆漿,吃起來非常過癮。
 
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小丫頭愛吃蛤蜊,從上桌開始吃蛤蜊的動作就沒停過,不只她,連我也是一口接一口的吃,慢慢的把這座以海瓜子、文蛤、赤嘴、玉米貝堆起來的小山給消滅掉!
 
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第二層是扇貝、牡蠣、草蝦、小卷與鳳螺的魅力舞台!
 
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扇貝
吃起來滋味較濃郁,帶一點微微腥甜,肉質較為緊實有嚼勁。
 
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牡蠣
不論烤或蒸,濃烈的海洋鹹香、入口滑軟爆漿,一直都是牡蠣最迷人之處,每每撬開殼,總是迫不及待先吸入牡蠣,品嚐牠的豐美,然後再喝那湯汁的鱻,可滿足了!
 
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鳳螺
前段Q脆,後段則是柔軟,帶著鳳螺本身特殊濃郁風味,頗為下酒。
 
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蝦子
上頭鋪著蔥、薑、蒜,吃起來脆甜帶著淡淡蒜香,不會蓋過蝦子本身的味道。
 
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小卷
吃之前中間軟骨記得要先取出,肉質肥厚口感較韌,上頭的蒜頭為本身味道不是太重的小卷,帶來一縷清新蒜香。
 
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今晚的重點就這層,四隻橘紅美蟹令人垂涎,清蒸破布子點痣魚也是很久沒吃到的家常料理了,很讓我期待~
七蟳八蠘(ㄐㄧㄝˊ)九毛蟹十毛蜞(ㄑ一ˊ),以農曆月份為準,按時節吃蟹,才能吃到肉質、蟹膏、蟹黃最豐美的螃蟹。
如果你愛吃蟹,卻跟我一樣很懶得記時節,那就只要記秋日楓紅螃蟹也紅了就好啦!反正煮熟了都紅色的,好記不易忘!
肉質幼嫩細緻的處女蟳、蟹黃豐腴的母蟹、蟹膏飽滿的雄蟹…每種蟹都有其愛好者,你愛吃哪種呢?
 
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花蟹(公)
哎哎…孩子,你用這種無辜的眼神看著我也沒用,我還是會把你吃掉的的的的的!!!
我已經好久好久好久好久沒有吃螃蟹了,才不會放過這次能大啖你的機會呢呢呢!!!
花蟹最肥美好吃的季節在端午節前後、還有國曆9~12月之間,我在7月來吃其實不是時候,但牠吃起來的肉質細緻且鮮甜,還帶有一點海洋鮮味,蟹膏微鹹香,九月之後來吃,應該可以吃到花蟹最完美的狀態!
 
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花蟹(母)
好久好久沒吃蟹黃了,雖然還不算多,但仍有蟹黃的綿香,肉質吃起來幼細嬌嫩,帶點微微Q。
 
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石蟹
其貌不揚、外型如紅磚牆般的石蟹,與花蟹比較起來牠真的重好多,螫也比較大,面對厚皮命硬的坦克,咱們AD自然得把武器破甲穿透數值給點滿才能輕鬆收頭啊!好在桌面上都已備好齊全用具,不必另找武器商啦!
破甲後的石蟹,肉質吃起來較Q彈甘美,且蟹味香濃,蟹身中的奶白色蟹膏,吃起來也較花蟹滑嫩圓潤。
不過,7月的石蟹亦非最肥美之時,秋末冬初的10月之後才是盛產季,滋味肯定比現在更棒!
 
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這是不同品種的石蟹。
 
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點痣魚
魚皮滑口Q脆,肉質細緻緊實,破布子那有點類似梅子的清香入進了魚肉裡,吃起來很清新爽口,如果調味不要那麼鹹,整體就完美很多啦!
 
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最底下是結合三層海鮮精華的高湯,不論是煮蔬菜、火鍋料或是肉品,都會帶上鮮甜的滋味。
 
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豬肉片(NT.200)
帶有些許豬肉香。
 
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牛五花(NT.200)
牛肉香氣較重,口感較有嚼勁。
 
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牛小排(NT.280)
吃起來較嫩,香氣稍淡。
 

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干貝鮑魚粥(NT.680)
最後,就用這鮮美的干貝鮑魚粥,做一個完美結束吧!
鮑魚粥單點是NT.298,如果當月壽星來店用餐,單點消費滿999元(非套餐),免費招待鮑魚粥一份,要記得告訴服務人員喲~~
 
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這粥可不是所有材料一口氣下去煮,而是先從兩碗白飯先下去稍作滾煮,接著倒入鮑魚汁,這鮑魚汁一下鍋,香氣便噴發而出,甚是誘人!
然後下干貝煮一會兒再下鮑魚片,最後倒進蛋液畫出美麗蛋花後,撒下翠綠芹菜與青蔥,鹹香鮮美的干貝鮑粥便完成了!
 
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綜合所有海鮮精華的高湯所熬煮出來的海鮮粥,喝起來特別甘美鮮甜,這樣一碗,有鮑魚肉的Q韌、干貝的甜、蛋花的妝點與芹菜清香,味道豐富,尤其在下過雨的微涼夜晚,特別暖和!
 

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菜盤與火鍋料的價格標示在冰箱上方。
 
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另一邊則有酒水。
 
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醬料區在另外一側。
 
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這是7月份海鮮套餐的價格,如有變動請依店家公佈為準!
 
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饕客食堂的詳細報導~

食尚玩家的介紹。
 
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鮮蒸霸蒸氣海鮮塔比較適合點一份套餐,然後多人聚在一起享用,吃到的海鮮種類比較充足豐富,如果是我們這樣兩大一小的小家庭,可能一層一層單點會比較適合,不然份量這麼多,可是會飽撐到天靈蓋的啊!

我們慢慢吃了近三小時(如果後面時段有客人預約,用餐限時兩小時。),這期間有兩三桌吃一半就來預定下次用餐時間了,假日或特殊節日想來用餐的朋友,記得事先打電話來預約比較保險喔!!

鮮蒸霸蒸氣海鮮塔(高雄總店)
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地址:高雄市新興區六合路83號
電話:07-2248899
營業時間:17:30~00:30(週二不定期公休!)

/拍攝日期:2018.07.25/
鮮蒸霸蒸氣海鮮塔:高雄新興︱鮮蒸霸蒸氣海鮮塔(高雄總店) 生日還吃蛋糕?不如改吃蝦兵蟹將、蛤貝齊舞的霸氣海鮮塔來慶祝吧!
本來因為減肥忍了好一陣子沒來玩笑亭吃冰,今天反正熱量爆都爆了,再來個甜點也沒差,就跑來吃最近話題滿滿、用愛文芒果當容器、超香甜的愛文芒果霜淇淋啦!冰吃完還能繼續吃果肉,老闆實在太有創意了吧!!
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分類標籤:
蒸氣海鮮塔 宵夜場 六合路
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干貝鮑魚粥 點痣魚 石蟹 花蟹 牡蠣 鳳螺 蝦子 小卷 扇貝 玉米貝 海瓜子 赤嘴 蛤蜊

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