童生二級 | 文 (13)

【食記】台北 捷運市政府站 / 樂軒松阪亭 — 全台第一家專人服務關西壽喜燒

商家名稱: 樂軒松阪亭

發表日期:2018-08-30 15:48:01

同步發表: http://cicarobow.pixnet.net/blog/post/345891965

評分: 45 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
非常好

樂軒松阪亭:【食記】台北 捷運市政府站 / 樂軒松阪亭 — 全台第一家專人服務關西壽喜燒

偶然在FB的百貨情報誌上看到專賣高檔和牛的樂軒,5/10在台北信義區新光三越A4館插旗,開賣專人服務的關西壽喜燒,讓我又驚又喜的。

我和老公是日式壽喜燒的超級愛好者,過去我們品嘗過日本的頂級壽喜燒,一直覺得很可惜台灣沒有像日本那樣的薄醬、專人服務的正統壽喜燒。

樂軒松阪亭才剛開幕一周,我跟老公就興沖沖跑來,

平日11點半剛開門就抵達,成為今天第一組客人。

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進入店家首先會看到一整排肉櫃酒櫃,有種奢華感。

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樂軒松阪亭的座位很寬敞,不過沙發座只有6桌,

所以想坐沙發座先提前打電話預約比較保險。

我跟老公今天就是坐大桌,只有兩個人坐這麼大的沙發座感覺滿爽的。

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另外一邊則是普通的座位,會比較擠一點。

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另外還有包廂,不過包廂位每人低消$5000元,適合口袋深,又想有隱私的朋友。

不過開在信義區這個好野人很多的區域,當天中午用餐時間,我看到好幾間包廂都有人,所以台灣人的消費水平還是挺高的。

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MENU

我和老公選擇了商業午餐壽喜燒,我點了$980元的A4肩捲,老公則是點$1680元的A5羽下

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桌面的餐紙擺盤。

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服務人員首先送上熱抹茶以及和三盆糖。

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女生的是粉色的容器,好可愛。

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前菜

豆腐,味道清淡,上面有生蝦。

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漬物小菜   

口味普普通通。

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時令水果沙拉

胡麻風味,是一道記憶點微弱的菜。

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接著服務人員送上我們今日的肉盤和菜盤。

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這油花好美阿,左邊的是A5羽下,右邊是A4肩捲

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看到肉盤挺期待的,不過看到菜盤就讓人心冷掉了,

菜盤用的居然是地瓜葉…感覺有點掉漆。畢竟這一頓也不便宜,菜卻用便宜的地瓜葉,好歹也用個台灣茼蒿吧。

另外蒟蒻也是一般超市販售的打結狀的蒟蒻,而且只有兩個。

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對比一下之前去京都モリタ屋壽喜燒的菜盤,用的是山茼蒿、日本大蔥、長蒟蒻。

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好吧我們暫時把焦點移到旁邊的醬料,器皿倒是真的挺精緻的。

(如果菜盤也能再精緻點就好了)

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送上白飯

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接下來服務人員開始大展身手,幫我們料理壽喜燒。

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台灣的壽喜燒大多是大鍋煮,放入大量的醬汁,吃起來又鹹又沒層次感。

日本壽喜燒分為關東與關西風,差別在下料順序。關西壽喜燒首先會用牛油塗抹鍋子,並撒上砂糖調味,且會先將牛肉燒燙過後,再之後的料理。關東作法則是先下調和醬料,再加入肉片及蔬菜等食材。

先灑上和三盆糖。

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放上肉片烹煮。

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加上些微的醬汁,但這裡的壽喜燒醬汁香氣比較不足,不若在日本吃到的香氣濃厚。

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起鍋,這片是我們A4肩捲,吃起來不錯,但略乾,我比較推羽下。

A4肩捲我覺得可以略過。

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這片則是老公點的A5羽下,肉質軟嫩,入口即化,像雪花般的口感。

建議大家來可以點這個部位,比較有驚豔感。

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料理過後的蔬菜和豆腐。

同上面講的,菜盤真的是弱項,用地瓜葉真的少了一味。

另外蒟蒻跟豆腐也不夠入味,看顏色也可以感覺得出來。

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不過豆皮倒是挺入味的,配飯很下飯。

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接下來送上蔬菜清湯,不過我覺得口味有點略鹹。

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接下來是今天壽喜燒料理的尾聲—玉子飯。

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服務人員會在鐵鍋上放上蛋液,不斷調和至稠狀。

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接著一碗好吃的玉子飯就完成了!

這碗玉子飯榮登今天我們今中的第二名,又香又下飯。

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最後的餐後水果。

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樂軒松阪亭有個特色,能夠試穿和服,有專人幫忙著裝。

餐後我跟著服務人員到這間和服室著裝,可以自己選喜歡的花色。

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有形狀仿木屐的膠底鞋可以換穿。

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這個花色還挺好看的,不過我建議大家飯後再換上和服。

因為這和服穿著實在很緊繃,飯後換上拍拍照比較沒壓力。

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總結:我覺得以全台第一間關西專人服務的壽喜燒來說,表現不錯,肉質與服務都是一等一的好,尤其是今天的A5羽下確實美味。但就是這個價位,我覺得可以做的再更精緻一些,不管是菜盤、前菜、漬物小菜等的,都不夠精緻,畢竟來這裡用餐的客人並不是奔著C/P值去的,可以接受價格再更高,但希望各方面水準能做到位。下次有機會再來品嘗看看樂軒的燒肉。

樂軒松阪亭

地址:台北市信義區松高路19號 (新光三越A4館6樓)

TEL:02-2345-8833

營業時間:11:30-15:30 17:30-22:00

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蘿蔔 x 貢丸

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蘿蔔 x 貢丸食樂趣的消費資訊

評分: 45 / 50

本次消費:NT 1650 元 / 1人 = NT 1650 元 / 人

用餐時間:約 2 小時

分類標籤:
壽喜燒 信義區美食

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