童生一級 | 文 (362)

【台北美食】極蜆鍋物。現場蒸煮超鮮蜆精高湯為基底。搭配澎湃海鮮食材 火鍋.熬粥 一次吃到兩種極鮮海味。民生社區鍋物推薦

商家名稱: 極蜆鍋物

發表日期:2018-08-30 22:19:36

同步發表: http://smi1014.pixnet.net/blog/post/463950014

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
很好

極蜆鍋物:【台北美食】極蜆鍋物。現場蒸煮超鮮蜆精高湯為基底。搭配澎湃海鮮食材 火鍋.熬粥 一次吃到兩種極鮮海味。民生社區鍋物推薦

市面上有好多澎派的海鮮鍋物,第一次吃到連湯頭都是現場蒸煮的蜆精高湯

位在民生社區裡的【極蜆鍋物】最近瘋狂洗我的FB,喜歡嚐鮮的我立馬帶著海鮮達人組來踩點

極蜆鍋物店外就有公車站牌-新東街口站,附近也有付費停車場,靠著大大的招牌才能找到它

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整體環境帶著冷調工業風的沉穩設計,位置多以四人大桌為主

店內位置不多,建議大家一定要提前訂位才不會撲空

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全部的座位只能容納20個客人,每到用餐時刻總是會客滿啊

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我們點的是雙人商務豪華套餐  $1280  

肉品選二 : Prime牛板腱 / 梅花豬 / 小羔羊肩肉 / 鴨肉,也可以加價更換其他肉品        

蔬菜拼盤、海鮮拼盤 (胭脂蝦、草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、牛奶蛤、鯛魚)、蜆粥、甜點

我心心念念的蜆精高湯要加價150元才能升級,來到極蜆當然要加價不能錯過

突然上了一個蒸氣鍋還讓我摸不著頭緒,心想:不是點火鍋怎麼跑來個蒸鍋?

仔細看了裡面才恍然大悟,極蜆鍋物的基底湯頭就是靠它製成的

蜆精高湯需要時間蒸煮,入座後就會先上蒸鍋,大約等個10分鐘就能有超鮮的湯頭啦

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沒錯!! 這個鍋裡整整用了2斤半的蛤蠣,大概有上百顆新鮮蛤蠣來蒸煮

利用高溫蒸出蛤蠣的精華湯汁,這就是我們常聽到的"蜆精"

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桌上的醬料分別是味噌醬、豆瓣醬、薑醋汁、醬油、白蘿蔔泥

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覺得不夠味的話還有辣椒末跟青蔥可以調味

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【蔬菜拼盤】

蔬菜種類很豐富,有玉米、南瓜、番茄、菇類、鮮蔬....

入鍋一起煮讓湯頭喝起來多了股清甜的味道

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看到鍋內咕嚕咕嚕的翻騰的樣子,連我的心情都跟著期待緊張起來

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服務人員一開鍋就能聞到濃濃的海鮮味,肚子都餓了起來

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緊接著把滿滿的極鮮蜆精高湯倒入鍋內,這就是我們火鍋的主角啊

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蛤蠣高湯起鍋後會先讓大家嚐嚐這蜆精湯頭的原味

單純的蛤蠣蒸煮出來的精華鮮濃好入口,完全沒有添加任何調味料

帶著海鮮原始的鹹味,喝完一碗感覺全身的精力都補滿了,哈哈

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最後再加入店家熬煮6小時的蔬果大骨高湯,就完成了這極鮮的火鍋鍋底了

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剛剛煮好的蛤蠣就這麼一大碗公,直接現吃就好好吃

蛤蠣都是從基隆海港直接進貨,每一顆大小都要超過10元硬幣

就算蒸過萃取出了蛤蠣的鮮,肉質還是挺飽滿的

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老闆也會讓蛤蠣泡水吐沙一天,保持客人享用時的絕佳口感

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光這一碗吃完就活力滿滿啦!

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吃不完的蛤蠣最後還可以入鍋一起煮成蛤蠣粥,讓你到最後都被滿滿的海味包圍

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肉類我就選了Prime牛板腱+梅花豬,這兩樣可是店內的人氣肉品

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剛剛的蛤蠣洗禮完之後,還有澎湃的海鮮食材等著你喔

胭脂蝦、草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、鮑魚、鯛魚,份量超多,足夠我們三個人吃啊

透抽QQ的很有嚼勁,草蝦肉質紮實,胭脂蝦帶著甜味,非常讚

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鮑魚還是活跳跳的,新鮮度完全不用說

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鮮蚵也很新鮮,每一顆都是渾圓飽滿

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燙過後也沒什麼縮水,光看就覺得很好吃啊

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入口後沒有腥味,舌頭輕輕一壓就是波滋波滋的口感

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魚片川燙後一樣是軟Q的肉質,鱸魚吃起來肉質綿密,超推薦

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梅花豬每一片的SIZE都很大,滿足了喜歡大口吃肉的我們

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分布均勻的油花也是好吃的關鍵,帶點厚度,咀嚼時香氣充滿口中

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吃起來不會太過油膩,就算全熟也還保有嫩度

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牛肉肉片厚度比一般火鍋店還厚,川燙5秒後還能吃到軟嫩又滑溜的口感

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Prime牛板腱深得我們讚賞,粉紅色的色澤帶點油花,保留了肉的口感又能滑順入喉,嫩爆啦

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火鍋食材吃完後還有重頭戲要上場,緊接著就會用鍋底精華煮一鍋粥

 

加上蛋、海苔、蔥花,美味的蜆精粥就要上場

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白飯入鍋後慢慢滾,米粒將湯底的鮮味全部吸飽

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煮的過程中不時飄散出海鮮味跟米香混合香氣,口水都快流出來了

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底下的湯頭有著滿滿的營養,沒有加鹽跟任何調味粉

剛剛剩下的蛤蠣也一起入粥,每個到極蜆用餐的客人都超期待這鍋粥的

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加入海苔攪拌均勻,美味的蜆粥就快完成

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米飯伴著蛤蠣的香,這蜆粥真的讓人再飽都要來一碗

粥的稠度也剛好,入口還帶著湯汁,有了這碗粥讓這一餐更完美了

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偶爾還能吃到剛剛的蛤蠣肉,整個鮮到不行

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最後還有甜滋滋的炸土司,淋上煉乳,每一口都好幸福

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愛心形狀讓人少女心大噴發啊

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海鮮達人組這一餐下來都超級滿意,尤其最後的蜆粥更讓他們豎起大拇指

趕快拋開麻辣鍋,來極蜆鍋物嚐嚐hen鮮美的蜆精鍋,一年四季補給你滿元氣啊

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極蜆鍋物:【台北美食】極蜆鍋物。現場蒸煮超鮮蜆精高湯為基底。搭配澎湃海鮮食材 火鍋.熬粥 一次吃到兩種極鮮海味。民生社區鍋物推薦二~日 11:00 - 14:30 、 17:00 - 23:00  /  一  17:00 - 23:00

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小咪ma♥

小咪ma.吃喝玩樂趣

小咪ma ♥的消費資訊

評分: 50 / 50

本次消費:未提供

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分類標籤:
蛤蠣 蜆精火鍋 蒸氣火鍋 台北鍋物 牛板腱 海鮮拼盤 無骨牛小排 鍋物推薦 松山鍋物 台北松山火鍋 海陸套餐 台北松山火鍋推薦 梅花豬 海鮮 龍蝦
喜歡的菜:
蜆精火鍋 海鮮拼盤 牛板腱 松山鍋物 梅花豬 鍋物推薦 蜆精 台北鍋物 海陸套餐

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