狀元五級 | 文 (859)

☆ 釉日式料理 實用

商家名稱: 釉日式料理

發表日期:2018-09-07 11:32:39

同步發表: http://maverick007.pixnet.net/blog/post/46200171

評分: 45 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

朋友找我來一間新開的日式料理踩點

店就位在光復南路後方的240巷

Lady M的斜對面

門前有頗大一片空地

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

靠窗這個座位因為窗外造景

頗有一點意思

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

今天享用的是2800的晚餐

我坐在板前正對師傅的位置

才發現板前大將是橋本和弘師傅

 

第一次認識橋本師傅

他剛來台灣

我去野壽司吃飯正巧也是他服務

釉日式料理:☆ 釉日式料理

歷經野、野村、新都里幾年磨練下來

眼神銳氣少了

多了點溫暖

中文則是大大流利

跟客人溝通無問題 

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

除了橋本師傅

還有一位富田宗太郎師傅

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

不過我問過橋本師傅

板前基本上是他在站

 

由於今日滿席

廚房奢草

上菜序是板前生食跟熱廚房交叉出菜

平常出菜序應該不是這樣的

以下是今天套餐的內容:

 

【板前漬物小菜】

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

【柿子盅】

釉日式料理:☆ 釉日式料理

這套是夏秋之際的套餐

所以已經有秋天的元素--柿子

出現了

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

【龍蝦刺身】

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

釉日式料理:☆ 釉日式料理

有夏天的透明清涼感

不過龍蝦我還是覺得熟比生的好吃

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

【鮪魚中腹】

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

色澤美麗

細緻的肉質跟顏色一樣漂亮

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

【松葉蟹佐蟹膏】

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

其實日本松葉蟹還沒開放捕撈

富田師傅誠實的說這是冷凍品

蟹膏的滋味倒是很濃郁

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

【吉拉多生蠔佐ぽん酢凍】

釉日式料理:☆ 釉日式料理

ぽん酢做成凍

倒是別出心裁

大顆的吉拉多

又肥又脆

 

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

【白魽】

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

【秋刀】

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

【烤紅喉】

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

【石垣貝】

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

【鮪魚大腹】

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

【大蝦】

釉日式料理:☆ 釉日式料理

仿河流流水意境的煮蝦子

店家說還沒命名

 

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

【海膽】

釉日式料理:☆ 釉日式料理

幾貫壽司食材等級均臻上品

不過今天人多

準備好的大盒的醋飯

上層似乎稍受風乾

因此第一貫的舍利稍嫌乾粒

後幾貫就好很多

橋本師傅功夫還是挺好

 

 

 

【南瓜布丁】

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

 

 

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

除了這整套的餐以外

也有以握壽司為主的Set

午餐 1600起

以日本師傅站台這個級數的日料店

算是非常值得一試

 

 

-------------------------------【生酮ketos 量測】 -------------------------------

由於身體因素

儘量朝生酮飲食方向邁進

不過有時候朋友聚餐難免

我通常會量一下飯前跟飯後的血糖以及血酮

看看是否還在生酮狀態

釉日式料理:☆ 釉日式料理

 

釉日式料理:☆ 釉日式料理

吃了這麼多菜

其中包含五貫握壽司與甜點南瓜布丁

還在生酮狀態內(0.5~3之間)

看樣子這餐還OK

沒讓我破酮

(注:每個人的碳水耐受度不同,個人量測資料僅供參考)

 

 

【名片資訊】

釉日式料理

地址:台北市光復南路240巷11號 1樓

電話:02-8771-7578

釉日式料理:☆ 釉日式料理

創作者介紹
釉日式料理:☆ 釉日式料理
小孤牛(大牛)

Maverick007's Blog 小孤牛(大牛)食遊記

  • 分類:日式料理  / 生魚片、壽司專賣
  • 電話:02-8771-7578
  • 地址: 台北市大安區光復南路240巷11號 1樓 (看地圖)
  • 營業時間:今日 11:30~14:00、18:00~22:00  (顯示全部 )
    週一 11:30~14:00
    18:00~22:00
    週二 11:30~14:00
    18:00~22:00
    週三 11:30~14:00
    18:00~22:00
    週四 11:30~14:00
    18:00~22:00
    週五 11:30~14:00
    18:00~22:00
    週六 11:30~14:00
    18:00~22:00
    週日 公休

小孤牛大牛的消費資訊

評分: 45 / 50

本次消費:NT 2800 元 / 1人 = NT 2800 元 / 人

用餐時間:未提供

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