貢士二級 | 文 (289)

【臺南Ω安平區】日銘手作リ壽司。訴求新鮮、嚴選食材,致力完美呈現 實用

商家名稱: 日銘手作リ壽司

發表日期:2018-09-23 21:08:10

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好
【店名】日銘手作リ壽司
【地址】臺南市安平區文平路441號
【電話】06-2981339
【營業時間】11:00~14:00、17:30~21:30
【公休日】週一
【停車場】路邊停車
【可否刷卡】否
【店家FB粉絲頁】日銘手作リ壽司  お造り 燒物 揚物
【內容】
 
(個人主觀感受,僅供參考)
 
日銘手作リ壽司:【臺南Ω安平區】日銘手作リ壽司。訴求新鮮、嚴選食材,致力完美呈現
 
 
「日銘手作リ壽司」位於安平區的文平路上,對面是吳國堯小兒科診所。因為屬於家庭式日式餐廳,門面不算大,加上招牌為黑色之故,經過時很容易忽略,不過這次在熟門熟路的饕客好友引領下,很順利地找到目的地。
 
 
【店家外觀↓】
該地段路邊大多畫有紅線,不過附近有好幾個停車格,騎機車者可停放在店家騎樓下。
日銘手作リ壽司:【臺南Ω安平區】日銘手作リ壽司。訴求新鮮、嚴選食材,致力完美呈現
 
門口立牌上述說著店家的經營理念:堅持的美味鮮。
身為主廚的老闆本身具有二十年的日式料理經驗,堅持每天半夜親自前往漁港挑選當天的料理食材,也直接向產地購買曾被評選冠軍的優質米,使用的鮪魚和旗魚都是可外銷日本的等級,在食材品質方面的講究,都是為了帶給消費者臻於完美的佳餚。
日銘手作リ壽司:【臺南Ω安平區】日銘手作リ壽司。訴求新鮮、嚴選食材,致力完美呈現
 
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門口設有候位區,一旁鐵架上展示著MENU。
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營業時間為午、晚餐時段,週一為店家公休日。
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【內部環境↓】
店裡空間不算大,裝潢走的是簡單而典雅的風格,只在牆面櫃子上放置幾樣精緻小物,整體給人乾淨明亮的舒適感。
座位以四人座與六人座為主,另有吧檯區座位。
店家更提供包場服務,需要事先預訂。
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料理區採半開放式,師傅們以熟練俐落技巧製作美食的畫面可盡入眼簾。
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料理區旁牆面掛著當日隱藏版料理菜單。
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【桌面擺設↓】
桌面上都擺放了牙籤、醬油與一壺熱麥茶,並會依用餐人數先擺放好餐具。
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【MENU↓】
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提供的餐點有刺身、握壽司、手作壽司、丼飯、炒物、手卷、揚物、燒物、卷壽司、沙拉、醋物、湯品等,品項選擇非常多,當然也有各式飲料與酒品。此外還提供了無菜單料理定食以及中午限定的中食套餐。
在此呼籲大家喝酒不開車未滿十八歲請勿飲酒飲酒請勿過量
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【熱麥茶↓】
無糖熱麥茶的麥香味較一般來得濃厚些。
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【小菜↓】
由於餐點是現點現做,等待佳餚上桌前可先品嘗一下附贈的涼拌毛豆與牛蒡絲解解饞。
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【握壽司↓】
我們點了六種口味的握壽司,一齊陳列在盤子上看起來十足澎湃,擺盤部分也非常美觀。
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【炙燒花枝龍蝦醬握壽司40元↓】
花枝很大一片,吃起來鮮甜又彈牙,烤過後更增添香氣,上頭的龍蝦醬甜中帶鹹,帶有少許 Q軟的龍蝦碎肉,口感與滋味都很豐富。
壽司米在黏性與彈性都有很棒的表現,越嚼越香甜。
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【炙燒蝦卵白醬握壽司30元↓】
白醬是主廚老闆以瑞穗鮮奶、安佳奶油與起士依比例調製成,甜而不膩的奶香與蝦肉本身的鮮味很搭,且不至於搶走主角風采,上頭還有清脆的小黃瓜絲與帶有脆感的鹹甜蝦卵,很有豪華感。
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【炙燒起士鮪魚握壽司45元↓】
使用的鮪魚肉頗有厚度且肉質紮實軟嫩,炙燒的焦香更帶出魚肉本身的甘鮮,而上頭起士濃醇的奶香更添其美味。
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【炙燒焦糖起士鮭魚肚握壽司50元↓】
鮭魚肚的那軟嫩滑順的口感與甘甜富油香的滋味,在焦糖與起士的陪襯下更為誘人,讓身為鮭魚控的我久久難忘。
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【比目魚炙燒握壽司50元↓】
經炙燒後魚肉內含的豐富油脂被逼出表面,油亮的外觀更是引人入勝。
口感滑香鮮嫩,說是入口即化也絕不誇張,青蔥的辛香提味,更帶出魚肉的甘甜味美。
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【鮪魚龍蝦醬握壽司45元↓】
比炙燒手法更能品嘗鮪魚肉原本的鮮味,與上頭鹹甜的龍蝦醬也出乎意料地搭。
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【炸蝦壽司 160元↓】
一份共有兩捲。
裹在壽司裡的,是炸到外酥內軟的炸蝦,麵衣厚度恰到好處,達到增添口感與香氣的效果,蝦肉細緻而甘鮮,品質沒話說。
除了炸蝦外,還裹了生菜、蘆筍與蝦卵,吃起來相當爽口不膩。
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【香酥軟絲唐揚 160元↓】
外裹的麵衣炸得酥香脆口,卻不油膩,裡頭的軟絲肉質厚實 Q脆,相當有咬勁,即使經過油炸也仍保有鮮甜美味,當下酒菜非常合適。
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【香蔥雞肉串95元/ 2支↓】
使用的雞肉食材為當天現宰的溫體雞肉。
外皮烤到微微酥脆,肉質軟嫩富彈性,且保有充沛的肉汁,連同滋味鹹香的蔥油一同入口,那腴潤不膩又鮮美的滋味很讓人難忘。
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【魚肉味噌湯40元↓】
日銘的味噌湯用料足具誠意,有分量不少的鮭魚肉、嫩豆腐、紫菜、紅蘿蔔與白蘿蔔丁,湯頭因經過放置一天熟成,並加入雞骨、魚骨與大量蔬果進行熬煮,喝起來更為濃郁甘醇。
日銘手作リ壽司:【臺南Ω安平區】日銘手作リ壽司。訴求新鮮、嚴選食材,致力完美呈現
 
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【洋蔥醋60元↓】
洋蔥絲新鮮清脆,辛嗆味不甚明顯,搭配由老闆自行調製的三杯醋食用,酸甜爽口。
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【綠豆湯↓】
享用完豐富的佳餚後,服務人員會送上綠豆湯。
鬆軟綿密的綠豆放好放滿,喝起來清香微甜、消暑解膩。
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【店家名片與結論↓】
料理滋味的表現個人覺得可圈可點,食材品質與新鮮度讓整體CP值表現得相當高。
主廚以新鮮優質食材結合了多年料理經驗,確實帶給了前來用餐的我們味蕾上的頂級享受,無怪乎饕客好友一吃成主顧。
日銘手作リ壽司:【臺南Ω安平區】日銘手作リ壽司。訴求新鮮、嚴選食材,致力完美呈現
 
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  • 分類:日式料理  / 綜合日式料理
  • 電話:06-298-1339
  • 地址: 台南市安平區文平路441號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 11:00~14:00、17:30~21:30  (顯示全部 )
    週一 公休
    週二 11:00~14:00
    17:30~21:30
    週三 11:00~14:00
    17:30~21:30
    週四 11:00~14:00
    17:30~21:30
    週五 11:00~14:00
    17:30~21:30
    週六 11:00~14:00
    17:30~21:30
    週日 11:00~14:00
    17:30~21:30

陳阿咕的消費資訊

評分: 50 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

分類標籤:
日銘手作リ壽司 燒物 揚物 丼飯 台南 安平 文平路
喜歡的菜:
炙燒花枝龍蝦醬握壽司 炙燒蝦卵白醬握壽司 炙燒起士鮪魚握壽司 炙燒焦糖起士鮭魚肚握壽司 比目魚炙燒握壽司 洋蔥醋 魚肉味噌湯 香蔥雞肉串 香酥軟絲唐揚 炸蝦壽司 鮪魚龍蝦醬握壽司

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