貢士四級 | 文 (245)

[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號 實用

商家名稱: 逸龍閣 YI LONG COURT

發表日期:2018-10-01 22:31:06

同步發表: http://eggface45.pixnet.net/blog/post/225973340

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好

逸龍閣位於上海外灘半島酒店二樓

在《2017、2108 上海 米其林指南》獲得二星的肯定

在逸龍閣可以吃到精緻的粵菜和現代創新的中式餐點

菜品名稱很低調吃起來卻道道令人驚豔無比

用餐環境處處洋溢著老上海迷人風情~

明明是復古風但裝潢看起來就是很時髦的懷舊感

五星級酒店裡的餐廳服務也不用多說

服務費、小費完全是付的心甘情願

鄰近外灘吃飽可以直接步行至黃浦江邊

從外白渡橋一路到東方明珠塔完美的一天

 

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號

 

「逸龍閣」YI LONG COURT

  •  地址上海市外灘中山東一路32號 (北京東路交口)
  • 交通地鐵2、10號線「南京東路站」6號出口步行7分鐘。
  • 電話+86 21 23276742
  • 官網按這裡

 

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號

 

每間成功餐廳背後都有位靈魂人物

逸龍閣行政主廚黎敏剛師傅是來自香港的大廚

16歲就踏入了烹飪的世界擁有30年的餐飲經歷

曾帶領澳門新濠锋「帝影樓」連續兩年拿到米其林一星殊榮

現被挖角任職於上海半島逸龍閣帶領16人團隊手藝一直精上求精

堅持創新中必須嚴守粵菜本味提供粵菜精粹是他受到許多肯定的關鍵。

 

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號  

 

逸事怩怩統浦江龍跡渺渺現此閣

這就是逸龍閣的門口的對聯呀細細品味挺有意思的!!

 

一進門復古華麗中帶有中式老派的潮味

紅絨絨、黃澄澄、水晶吊燈裝飾閃耀著富麗堂皇感

彷彿時空就此穿越有種回到夜上海那年代的錯覺。

 

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號

 

▼處處滲透著2、30年代上海灘黃金歲月的富貴風情。

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號

 

▼也有雙人座位區拉上紅布簾即是私密小包房

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號

 

▼菜單除了套餐也有單點粵菜和港式點心

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號

 

我們點了香片茶資另外收費的 (32RMB/人)

隨即招待的核桃小點也跟著上桌

琥珀色的桃仁鬆鬆脆脆帶著絲絲甜味

一邊品茶一邊等待著後面的好菜上場。

 

豆辦醬、招牌瑤柱XO醬也是半島的獨門招牌

蛋寶蠻喜歡半島的XO醬干貝用料很實在!!

 

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號  

 

一、【白灼雪花牛肉(388RMB)】

牛肉很嫩又多汁沒有過多的調味非常清爽

牛肉下層還鋪上一層豆芽菜和韭黃

配合附上的辣椒醬和醬油吃很不錯

以前吃中餐廳總是只喜歡吃爆炒類的牛肉

沒想到吃過白灼後當牛油天然香味漫涎整個口腔裡

這才明白牛肉原味的魅力必須得說回不去了

 

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號

 

▼牛肉肥瘦相間肉質鮮嫩

豆芽菜去頭尾只留下中段菁華

蛋寶再搭上半島特製XO醬鮮上加鮮又十分爽口哩

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號  

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號    

 

二、【澳洲龍蝦/500g(2360RMB)】

這道菜是點餐服務員推薦的

澳洲淡水龍蝦的特性是體大肥厚、

蛋白質含量豐富、膽固醇含量低肉質緊實有彈性

主廚在烹飪中完整保留澳洲龍蝦優秀的特性

而醬汁調味不鹹不淡收汁俐落一口咬下鮮味充滿口中

兩者完美結合真的無可挑剔

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號

 

▼龍蝦肉好Q彈份量又很足吃得好過癮啊

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號   

 

三、【東星斑/500g(972RMB)】

「東星斑」號稱石斑界最高貴的品種是粵菜中的常客

肉質嫩滑甜美魚肉味道淡所以清蒸的火候控制和調味沾料就非常重要了

既要保持食物材來的鮮美又要用味道來抓住食客的胃

而且現代人「養生」意識抬頭得顧及健康熱騰騰的上桌

這些粵菜最注重的原則在這條東星斑上實實在在的呈現了

吃到這邊能感受到逸龍閣的廚房團隊手藝確實精湛。

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號

  

四、【清炒時蔬-娃娃菜(128RMB)】

娃娃菜又稱微型大白菜

體型大約只有大白菜的四分之一

菜質細嫩清甜可口

這邊師傅只取菜的中段做料理

更多了一份爽脆感挺有意思的一道菜。

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號  

 

五、【皇帝蟹炒飯/半例(113RMB)】

金黃色剔透的色澤且粒粒分明又飽滿的米飯

這蛋炒飯要炒起來就全都是功夫

不過軟、不過硬入口鹹淡適宜

蟹肉不張揚全都藏在米飯下想吃得用點心機扒

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號

 

▼彈牙的蟹肉給米飯帶來口感上的趣味

口味上沒有問題但就少了令人一碗接一碗的衝動

說明了半島這碗炒飯技巧到位卻少了點擄人的魅力有些可惜。

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號

 

▼帳單請參考~

逸龍閣 YI LONG COURT:[上海美食] YI LONG COURT「逸龍閣」2018上海米其林二星 粵菜 @上海半島2F #外灘32號  

 


【蛋寶愛聊天】

對於「吃」這件事蛋寶一直在挑戰自我然後更上一層樓

只要吃到好吃的就特別開心同時也感到幸福~~

特別推薦逸龍閣的「白灼雪花牛」極大的發揮了牛肉本身的香味

師傅的手藝非常專業且到位服務員對於菜品的推薦和用餐期間的細節處理得當

隨時關注客人用餐動向勤換餐盤、無時無刻添滿剩下半杯的茶、上個洗手間也會引路

講真這16.6%的服務費是給得心甘情願

五道菜人均1000人民幣大概除了貴也沒什麼缺點了。

 


 

「逸龍閣」YI LONG COURT

  •  地址上海市外灘中山東一路32號 (北京東路交口)
  • 交通地鐵2、10號線「南京東路站」6號出口步行7分鐘。
  • 電話+86 21 23276742
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