童生一級 | 文 (120)

【台南牛肉麵】就是餓 942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

商家名稱: 就是餓私房牛肉麵

發表日期:2018-10-03 10:40:25

同步發表: http://novgo11.pixnet.net/blog/post/348235517

評分: 45 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

今天和同事到復國路一帶出差,由於工作處理完也已經晚餐時間了,於是就跟同事在附近尋找用餐地點。這一帶的餐廳實在很多,不管內用還是外帶,各式美食全都應有盡有。就在尋找餐廳的同時,我們看到了巷弄間有一間很特別的餐廳,遠遠看以為是美式漢堡店,但走近一看,他居然是牛肉麵店。這可引起了我高度的興趣,而且這家店一看就是很殺底片的店,那我怎麼能放過他呢?

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

走進店裡,用餐的空間實在很讓人感到舒適。裝潢也很特別,四處都能看到特別的元素。照片中那道紅色的門可不是只有裝飾用的,拉開後,廁所就在裡面!XD

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

 

有看到下面這張照片中,紅色的門嗎?那扇門可不是裝飾用的,裡面是廁所!XD

 

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

我從菜單中看到幾個特別的菜色,於是我們決定點熗鍋刀削牛肉麵、牛肉乾拌麵、大鮮蝦炒手和蔥餅捲牛肉。

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

 

熗鍋刀削牛肉麵很特別,是我在其他牛肉麵店中未曾看過的料理。老闆先將牛五花肉片與蔬菜、辛香料快火翻炒,等這些料翻炒到某個熟度、香氣產生時,再加入特製牛高湯,連湯帶料煨煮麵條,起鍋前再佐上醋及自製紅油,微酸微辣的濃厚口感,讓人一口接一口。據老闆介紹這是一道來自山西的烹飪手法,配料並沒有一定的食材,但做法則是統一遵循這般手法,並且保留了主要的酸、辣口感與香氣。而『熗』字是指在熱炒料上頭,淋上高湯時所發出的聲響。

雖然老闆不藏私的分享烹調過程,彷彿讓人挖到寶,但若你嚐到了這道料理,就能知道這其中還有許多對於翻炒、熗鍋等時機的判斷,以及經驗所累積出來的功夫。

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

 

很多店家都因為希望讓麵體Q彈,所以烹飪過程有時沒將麵體處理熟透。但這裡的麵條處理得很好,不僅熟透,麵體還吸滿湯汁,反而造成麵體Q彈、香醇的口感。非常好吃!整體的滋味會帶些酸、辣,老闆很貼心地怕客人覺得太辣,所以不敢下重手,幾乎是客製化方式的製作,所以若覺得不夠酸或不夠辣,還可以再嘗試過後,請老闆幫我另作調整。而肉片則是以帶些油花的薄肉片呈現,其他尚有木耳等配菜,可以吃得到滿滿豐富的多元食材,也非常健康營養。

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

 

牛肉拌麵也很好吃,肉片超厚、份量十足,並且麵的滋味也很到位,是讓人吃過之後還會很懷念的一道!

而他們的滷味、小菜也很美味、選項很多,再加上他們自製的辣椒醬,實在太絕配了!!!

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

還有香氣十足、不咬口的酸菜

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

店家還保留了牛油,讓客人可以自由拿取,為菜餚加添不少豐富度!

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

 

大鮮蝦炒手也很豐富,裡面看得到整隻的蝦子,和其他地方吃的炒手略有不同,也不會有不辣、沒味道的問題,吃得到十足豐富的味道。這道也很推!

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

蔥餅捲牛肉,蔥餅本身就很Q彈、有嚼勁,裡面的牛肉老闆真的放的不手軟,另外還有小黃瓜、青蔥等切細並包裹在裡面,所以和牛肉、餅搭配起來,並不會有違和感,反而出現了清爽、脆口的口感,份量也很大,很適合在夏天食用。

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

 

來到了這裡,我才知道原來吃牛肉麵也可以變成一件『很時尚』的事情。店內的燈光、氛圍都很適合拍照,也讓眼睛不無聊。而餐點不僅有特色,另外有關餐點的湯頭濃淡、麵條軟硬皆可調整,出餐後如果食物不合口味,還可以請店家更換成符合自己口味的餐點...(老闆到底是不是瘋了?XD)在今天的用餐過程中,也常常看到老闆在內場忙到一個段落後,時不時地出來外場關心客人的用餐狀況,不但讓整個用餐的感受又提升了許多,也很容易感受到老闆在服務方面的堅持和謹慎。

 

就是餓私房牛肉麵:【台南牛肉麵】就是餓  942 Lane | 最時尚的牛肉麵 | 獨門熗鍋刀削牛肉麵 | 顛覆你深愛牛肉麵的味蕾

 

炎炎夏日,想要找個有冷氣、舒適的用餐環境,想吃點清爽或不一樣的牛肉麵,想要找個有提供冰紅茶無限暢飲、高CP值的地方,那我真的要大推這家『就是餓』牛肉麵,絕對是你不容錯過的優質店家!

 

 

店家資訊
就是餓牛肉麵

地址:台南市永康區復國一路362巷3號

營業時間:11:00-14:00 / 17:00-20:00

電話:(06)204-3590

艾薇。到處走的消費資訊

評分: 45 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

看完文章給個回應吧!目前有1篇回應

想要留言嗎?登入

送出