童生二級 | 文 (13)

《台中西屯/拉麵》佐一拉麵◎傳承日本東京拉麵師傅精随◎用台灣在地的食材,重現日本東京在地,醬油與味噌拉麵的風味◎叉燒五花肉~鮮嫩到入肉即化◎職人料理的美味堅持,只給最好的選擇◎小平凡/美食篇◎

商家名稱: 佐拉麵

發表日期:2018-10-21 17:21:28

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評分: 45 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:

【台中日式東京拉麵 佐一拉麵

佐拉麵:《台中西屯/拉麵》佐一拉麵◎傳承日本東京拉麵師傅精随◎用台灣在地的食材,重現日本東京在地,醬油與味噌拉麵的風味◎叉燒五花肉~鮮嫩到入肉即化◎職人料理的美味堅持,只給最好的選擇◎小平凡/美食篇◎

~看起來真的很一般般~

~吃起來真的很有深度~

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~這一碗看似平凡的「拉麵」,卻是老闆在選擇退休後的「夢想」故事,

這麼多的日本拉麵,為何獨衷於「東京」拉麵,許多美食的發源就是如此的巧妙的緣份~

有著25年廚師經歷的老闆,正在思索著退休後的規畫,在朋友推薦下,與老伴親自到東京的拉麵店體驗,從次就愛上了東京拉麵的湯頭~

更決心要將這個拉麵的風味,帶回到台灣~更是棄而不捨的拜師學藝,終於完成了開拉麵店的「夢想」~

佐拉麵:《台中西屯/拉麵》佐一拉麵◎傳承日本東京拉麵師傅精随◎用台灣在地的食材,重現日本東京在地,醬油與味噌拉麵的風味◎叉燒五花肉~鮮嫩到入肉即化◎職人料理的美味堅持,只給最好的選擇◎小平凡/美食篇◎

佐一拉麵的店面外觀~雖然兩邊都有大店面,但能可以看到「黑色」底的高長型招牌~

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店內的空間並不大,與在日本在地的拉麵店風格雷同~

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用餐的座位區~

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入口左手邊有窗台區(附有兒童坐椅)

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前方為料理的吧台區:

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牆邊則為2~四人的座位

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菜單

拉麵僅有兩種選擇~只因為老闆想把在東京拉麵所學到的經典,就是這兩種口味,原原本本的帶給大家~

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喜歡喝湯的朋友,可選擇()的湯頭喔!

醬油拉麵/ 180 ()

(叉燒二片、筍干、蔥、鹽味蛋、海苔)

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每日用豚骨與蔬果熬煮8個小時的高湯~與來自日本東京原味的「秘製醬油」為基底~

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原味的醬油湯頭,顯得清爽,並且把醬油變得香醇回甘,完全不會「死鹹」~

老闆瞭解台灣人一向愛喝湯,所以在湯頭的「鹹度」上有稍做調整,卻不失原本的味道~

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經店家推薦,可再加入少許的「蒜泥」,讓整個湯頭在品嘗時,更是多了不同的層次~

叉燒的部份,使用較有油花的五花肉,再蒸煮3個小時,帶掉外層的油脂,把叉燒本身的鮮味鎖住 ~

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手切的叉燒一口咬下~就是非常的軟嫩~入口即化,油花的部份帶點Q脆的口感~

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半熟的溏心蛋,融合在湯頭裡面,更是將湯頭又添加了一點點的微甜~

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筍乾的部份,蠻有保水度~清脆入味~

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味噌拉麵/   210  ()

(叉燒二片、筍干、蔥、鹽味蛋、海苔)

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這次點選濃湯頭的味噌拉麵,搭配上有點「Q硬」的麵條,尤其是麵條吸附了店家用15種材料,所調製出的「味噌」~

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帶出了麵條的口感與「味噌」香濃的味道~

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店家推薦~可加入微許的辣椒油,果然讓這碗看似平凡的味噌拉麵越吃越有不同的風味~

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個人非常推薦喜愛吃重口味的朋友的必點---味噌拉麵

加點餐點--- / 20

小平凡個人特愛重口味,每回必加點「蔥」花,尤其是搭配「醬油拉麵」~

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簡單的拉麵,卻在加入了不同的調味品之後,慢慢的呈現出不同的滋味~

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由此可以感受到,老闆在湯頭的材料上~真的非常的用心與堅持~

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愛好日本拉麵的朋友,當你懷念曾經在日本吃過的拉麵味道時,不妨來到

佐一拉麵,再次細細品嘗回味~日本道地的東京拉麵佐拉麵:《台中西屯/拉麵》佐一拉麵◎傳承日本東京拉麵師傅精随◎用台灣在地的食材,重現日本東京在地,醬油與味噌拉麵的風味◎叉燒五花肉~鮮嫩到入肉即化◎職人料理的美味堅持,只給最好的選擇◎小平凡/美食篇◎~

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《店家資訊 佐一拉麵

地址: 台中市西屯區漢口路二段223

電話: 04-23160663

營業時間 : 週一 ~ 週日 11:30-14:00  17:00~21:00

FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/%E4%BD%90%E3%84%A7%E6%8B%89%E9%BA%B5-1933206460322774/

創作者介紹
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小平凡

小平凡的背包站

  • 分類:日式料理  / 日式麵食專賣
  • 電話:04-2316-0663
  • 地址: 台中市西屯區漢口路二段223號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 11:30~14:00、17:30~21:00  (顯示全部 )
    週一 11:30~14:00
    17:30~21:00
    週二 11:30~14:00
    17:30~21:00
    週三 11:30~14:00
    17:30~21:00
    週四 11:30~14:00
    17:30~21:00
    週五 11:30~14:00
    17:30~21:00
    週六 11:30~14:00
    17:30~21:00
    週日 11:30~14:00
    17:30~21:00

愛吃鬼Bobo的消費資訊

評分: 45 / 50

本次消費:NT 410 元 / 2人 = NT 205 元 / 人

用餐時間:約 1 小時

分類標籤:
佐一拉麵 醬油拉麵 西屯美食 漢口美食 台中拉麵推薦 味增拉麵
喜歡的菜:
味增拉麵 醬油拉麵

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