童生一級 | 文 (53)

【台南老屋咖啡】牧水巷手作咖啡館 || 喧囂城市中的世外桃源 || 拍照自拍打卡聖地 || 寵物友善餐廳 || 水準之上的下午茶

商家名稱: 牧水巷 手作咖啡館

發表日期:2018-10-23 09:54:55

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評分: 45 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好

牧水巷 手作咖啡館:【台南老屋咖啡】牧水巷手作咖啡館 || 喧囂城市中的世外桃源 || 拍照自拍打卡聖地 || 寵物友善餐廳 || 水準之上的下午茶

 

自從在台南定居之後,在地文化總是能夠引起我高度的興趣,老屋子改造的咖啡屋就是其中之一!

 

這天,朋友告訴我:『有一間老屋子改造的咖啡屋,妳一定會喜歡!』所以我們很迅速的約了時間和地點,然後她就帶著我來到了這家『牧水巷』。

 

牧水巷 手作咖啡館:【台南老屋咖啡】牧水巷手作咖啡館 || 喧囂城市中的世外桃源 || 拍照自拍打卡聖地 || 寵物友善餐廳 || 水準之上的下午茶

 

 

牧水巷的地理位置確實不會是大家容易經過的地方,它不僅在巷弄內,在巷口也不容易看到指引牌。但一看到這家店,我的確就愛上了這個地方,它是如此地簡單卻別具巧思、如此地安靜卻奪人眼目。

 

 

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牧水巷 手作咖啡館:【台南老屋咖啡】牧水巷手作咖啡館 || 喧囂城市中的世外桃源 || 拍照自拍打卡聖地 || 寵物友善餐廳 || 水準之上的下午茶

 

店家保留了老屋原先的樣貌,並放入西式或現代元素,讓整個空間令人感到舒服、放鬆,這或許就是老屋的魅力.......

 

 

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在前院還看得到各式的香草,而店家也巧用這些香草來成為盤飾或調味。

 

 

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一入屋內,馬上先看到兩隻來不及理我們、並且忙著打架的小狗,令我們一入內就忍不住大笑!接著,店員用很舒服的笑容迎接我們,並慢條斯理的為我們準備茶水和菜單,這氛圍,讓人一走進屋內就會忍不住安靜下來,將門外的世界隔絕開來。

 

 

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我們造訪牧水巷的這天,由於時間一直約不起來,所以我們只好約下午茶的時間。而牧水巷的下午茶有點出乎我意料,因為他們居然有冰萃咖啡!店家所萃製的,分別是『酒香背影』和『紫風鈴』兩種。

 

 

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由於『冷萃咖啡』的特點在於『低溫』萃取和『萃取時間長』兩大重點,經過此般的萃取方式,能將咖啡豆中較小分子的風味物質完整表現出來,例如花香、果香等。而咖啡豆中,需透過高溫才能表現出的大分子風味物質,如炭燒、煙燻、焙烤等風味,就不易被萃取出來。

 

而牧水巷的冷萃咖啡確實在花果香、淡淡的酒香上表現得很好、很鮮明,一般民眾不喜歡的苦味、酸味,也在這冷萃咖啡中完全找不到,會是一種萃取方式特別,並能迎合大眾口味的一款咖啡。

 

 

 

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另外,朋友還點了薄荷粉紅泡泡、紫薯歐蕾。

 

薄荷粉紅泡泡的主體是薄荷汁和牛奶做成的。喝起來涼涼的、很清爽!

 

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而紫薯歐蕾則是能喝到綿密的紫薯和牛奶打成的綿密奶泡。

 

 

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此外,搭配著這些可口飲品的甜點也別具用心,首先第一盤是磅蛋糕類,淺色的是『蜂蜜檸檬』口味的磅蛋糕,另一個深色的則是『酒釀櫻桃磅蛋糕』,甜而不膩、口感扎實,特別是酒釀櫻桃帶有淡淡的酒氣、酒香和脆口的杏仁,很特別、很好吃!

 

 

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第二份我們點的是『藍莓生乳酪塔』,以及『生巧克力塔』。老闆介紹這兩款皆適用70%的生巧克力下去製作而成的,特別是生巧克力塔中,還巧添了些許20年的威士忌,對於黑巧克力特別鍾愛,並且不太愛甜食的我,這份甜點其實很合我的喜好跟胃口!

 

 

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第三份則是濃度64%的巧克力派和抹茶派,不管是巧克力的香氣,紮實卻軟綿的派皮,再加上這些甜點和咖啡搭配起來的整體口感,都顯出店家在製作上的用心。

 

 

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店家還有另外販售手工餅乾和濾掛式咖啡

 

 

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想在午後清空腦袋、讓自己靜靜的人,這家牧水巷會是你最好的選擇。

 

店家資訊

牧水巷

住址:台南市中西區開山路35巷1弄6號
手機:0906-142995

移居台南 スローライ的消費資訊

評分: 45 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

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