童生一級 | 文 (17)

桃園美食.南崁美食.霸味食補薑母鴨.在地人推薦必吃薑母鴨

商家名稱: 霸味薑母鴨(南崁店)

發表日期:2018-10-25 20:37:43

同步發表: http://misshoki.blogspot.com/2018/10/blog-post_22.html

評分: 45 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好
桃園美食.南崁美食.霸味食補薑母鴨.在地人推薦必吃薑母鴨
霸味薑母鴨(南崁店):桃園美食.南崁美食.霸味食補薑母鴨.在地人推薦必吃薑母鴨
美味程度★★★★
服務態度★★★★
再訪意願★★★★
秋冬降臨,隨著天氣轉涼,食慾也跟著大開~這時候來一甕熱騰騰的薑母鴨,暖暖心、暖暖胃再合適不過!
說到薑母鴨,身為一個土生土長的南崁人,當然要選霸味食補薑母鴨~這回要分享的,就是我吃了10多年,從高中生吃到變成一個孩子的媽,還是每年固定拜訪至少4~5次的南崁人氣薑母鴨店~霸味食補薑母鴨!
霸味薑母鴨(南崁店):桃園美食.南崁美食.霸味食補薑母鴨.在地人推薦必吃薑母鴨
這家店從當初只有一間小店面,拓展到把旁邊2個店面也租下來,目前3個店面共約30多張用餐桌,即便如此,寒冬一來,用餐時間還是得候位好久……生意相當火熱!
霸味薑母鴨(南崁店):桃園美食.南崁美食.霸味食補薑母鴨.在地人推薦必吃薑母鴨
菜單在此~
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霸味薑母鴨(南崁店):桃園美食.南崁美食.霸味食補薑母鴨.在地人推薦必吃薑母鴨
餐點相當平價,一份薑母鴨$280,一般下水、菇類、蔬菜、鍋料約在$30~$100間不等,價位最高的鴨佛則要價$300。
也有提供外帶套組~
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霸味薑母鴨(南崁店):桃園美食.南崁美食.霸味食補薑母鴨.在地人推薦必吃薑母鴨
 
店內有提供3種沾醬~分別是豆腐乳醬、醬油、辣椒醬油。
豆腐乳醬微微帶著米酒香,跟每一種食材搭配,口味都很美妙~我們很喜歡!就是偏鹹,沾取要適量。
霸味薑母鴨(南崁店):桃園美食.南崁美食.霸味食補薑母鴨.在地人推薦必吃薑母鴨
 
霸味食補薑母鴨採用陶甕搭配炭火去熬煮~湯頭融合麻油香、酒甜、薑辣和各式食材的滋味,非常濃郁入味!酒精幾乎全都滾掉了,只有微微酒甜味,又使用拍碎的老薑,薑汁能最大程度散入湯裡頭,讓湯頭充分帶著薑辣~天冷時來一碗,全身都暖起來了!
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薑母鴨 $280
使用的是紅面番鴨,一份大概有7塊肉,身體各部位各1塊~腿有給到1隻唷!鴨肉帶著微微的甜味,非常新鮮!肉質軟嫩、微微偏乾,但完全不柴不澀,搭配沾醬剛好,連牙口不好的人都很合適食用。
鴨肉還是建議放在湯裡頭滾,要吃再撈上來就好,我們試著鮮撈幾塊起來放涼,但涼了反而嚐起來有一點澀~
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鴨腸 $50
鴨腸脆脆的,相當新鮮~而且處理得很乾淨,完全沒有腥味,不用沾醬就非常好吃!記得不要煮得過老,不然就會像在吃橡皮筋一樣啦!
霸味薑母鴨(南崁店):桃園美食.南崁美食.霸味食補薑母鴨.在地人推薦必吃薑母鴨
鴨心 $50
鴨心一樣很新鮮,肉品顏色很美,處理得非常乾淨,沒有肥油、沒有血絲~
品嚐起來又脆又嫩,還帶著微微的肉甜味,即使搭配豆腐乳沾醬,還是吃的到肉的鮮甜。
鴨心切得很薄,涮一下就熟了,一樣切記不要燙太久,老了就可惜啦~
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米血糕 $30
一般來說,米血糕會比較難煮熟,但霸王薑母鴨的米血糕,丟下鍋沒多久就軟熟了~食材本身會吸附鍋底的酒味、麻油味,也不是多特殊的食材,但吃薑母鴨時來一份,就是很對味!還能增加飽足感~推!
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麵線 $30
軟硬度煮得恰恰好,再淋上適量油蔥與麻油扮香候送上桌來~品嚐起來不會太過油膩,表現算是中規中矩。
霸味食補薑母鴨的麵線比較乾、口味也稍微偏淡,如果習慣吃濕潤一些的人,可以自己再淋一點湯,增加氣味和濕潤度~
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鴨血 $30
鴨血滑嫩又Q,重點是沒有腥味!就是切得比較大塊,建議滾久一點吃,比較軟嫩~
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鴨肉丸子$50
鴨肉丸子一份10顆,是用豬絞肉拌鴨肉去製作,所以咀嚼起來Q彈又實在。
搭配豆腐乳醬提味,非常好吃,豆腐乳醬還蠻鹹的,沾一點點就夠了。
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秀珍菇 $50
秀珍菇很新鮮、甜甜脆脆,放進鍋裡煮久一點,吸附湯汁後會更加美味,如此也可以增加湯的甜味。
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玉米筍 $50
也是頗脆又鮮的,但就是覺得和薑母鴨不太對味~
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高麗菜 $50
吃薑母鴨就是一定要來一份高麗菜啊~高麗菜能吸附麻油,減低湯頭的油膩度,又和麻油很對味,超級美味~
今天的高麗菜超甜,喜歡脆的人丟下鍋煮一下,馬上撈起來,可以吃到菜的爽脆鮮甜;喜歡吃軟軟爛爛的人,在湯裡燉久一點,還能增加湯的甜度唷~
 
另外有個小提醒:如果有點茼蒿、大陸妹,最好吃到最後再放,因為這2樣食材的菜味很容易融入湯裡頭,破壞湯頭的美味~
 
秋冬就是薑母鴨的季節啊~不管是一夥人,或是只有2~3人,都能吃得熱火朝天非常滿足~霸味食補薑母鴨不只鍋底湯頭濃郁,食材也新鮮、處理得很乾淨,餐點非常美味,不知不覺就嗑完一大鍋啦~
服務人員雖然多數是男生,但點餐上菜的速度非常快,即使店內人超多,上菜一樣迅速!也相當細心~會一直巡桌觀察,隨時準備補湯,還蠻貼心的!
霸味薑母鴨(南崁店):桃園美食.南崁美食.霸味食補薑母鴨.在地人推薦必吃薑母鴨
價位方面算是平價,CP值很高的一家店!我們兩個人用餐,吃到翻肚加上飲料也才花了720元~大推!
霸味薑母鴨(南崁店):桃園美食.南崁美食.霸味食補薑母鴨.在地人推薦必吃薑母鴨
 
霸味食補薑母鴨
桃園市蘆竹區南山路一段781
03-3216179
週一~週日15:00~2:30

福妞妞的消費資訊

評分: 45 / 50

本次消費:NT 720 元 / 2人 = NT 360 元 / 人

用餐時間:約 1 小時 30 分鐘

分類標籤:
桃園美食 南崁美食 南崁 霸味薑母鴨 霸味食補薑母鴨 薑母鴨 在地人推薦 食補
喜歡的菜:
薑母鴨 鴨心 鴨肉小丸子 鴨腸 高麗菜 米血糕 鴨血 麵線

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