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彰化40年傳統美食推薦,黑頭碗粿冷熱口感好Q彈,細緻米香搭配獨門醬料好涮嘴!

商家名稱: 華陽市場黑頭碗粿

發表日期:2018-10-25 23:33:31

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
很好

華陽市場黑頭碗粿:彰化40年傳統美食推薦,黑頭碗粿冷熱口感好Q彈,細緻米香搭配獨門醬料好涮嘴!

提到台灣經典的傳統米食,碗粿可以說是中南部朋友頗為熟悉的小吃。各家的口感與口味不同,每個人也有自己喜好的風味。這次要和大家介紹的是彰化老字號的黑頭碗粿,榮獲本年度行政院農業委員會農糧署「台灣第一碗最強碗粿爭霸賽」區域初賽的中區優選

華陽市場黑頭碗粿:彰化40年傳統美食推薦,黑頭碗粿冷熱口感好Q彈,細緻米香搭配獨門醬料好涮嘴!

黑頭碗粿位於華陽市場的總店已有40年的歷史,後來於2016年於彰化市中正路上開設了這間分店,販賣的品項較總店來得更多,而且距離彰化火車站非常近,可以說是在地人與遊客的用餐好選擇。

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黑頭碗粿自早上7點營業至下午1點,內用與外帶的客人都還蠻多的,有時不到中午12點多就會提前賣完,建議想要嚐鮮的朋友要早點先來卡位,以免撲空~

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店內的空間不大,莫約僅有三、四桌的座位,會發現來用餐的幾乎都是在地人居多,想要來簡單吃個早餐或午餐都很方便,翻桌率也很快,所以通常也不需要等待太多即可入座。

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店內販賣的品項直接掛在牆上,讓人一目瞭然,比華陽市場的總店還多販售了幾款湯品;重點是價位也很親民,所有熟食單項都不超過50元,而且碗粿還有冷熱之分,除了方便客人外帶回家自行加熱享用,口感聽說更為Q彈,現在還有買10送1的優惠哦!

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來到黑頭碗粿當然必點碗粿來嚐嚐,在地朋友通常還會搭配他們家招牌的冬粉湯與餛飩湯,就是最道地的吃法組合啦!食量大的朋友還可以再點個具有中部特色的筒仔米糕。

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碗粿$30元,店家會將碗粿挖開,呈現如半屏山的小山造型,並加入獨門自製醬料、肉醬與菜脯,倒至與整個碗的表面齊平,完全不用擔心吃到一半沒有醬料可以搭配,可謂誠意十足!

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原本以為米白的碗粿吃來會較為單調無味,沒想到單吃就能吃到細緻的米香,口感還略帶Q勁,其實還蠻爽口的。雖然醬汁的口味偏甜,不過搭配肉醬的鹹香與菜脯的脆口,倒是稍微平衝了整體的風味。

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挖開Q彈的粿體就能看到底下滿滿的肉餡,大塊的肉塊吃來特別有飽嘴感,肉質也很有嚼勁,與潤口的醬汁及菜脯一同入口,鹹甜參半的滋味格外涮嘴,卻不會有太過膩口的感受。

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最有趣的是,黑頭碗粿其實有分為鹹蛋黃與香菇兩種口味,通常是隨機供應給客人,當然想要指定口味也沒有問題。微鹹綿密的鹹蛋黃與香甜Q滑的香菇各有擁護者,為碗粿點綴了幾分不同的細緻風味。

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米糕$30元,黑頭家的米糕是在鐵罐當中炊煮而成,而後再倒扣至碗內,並淋上醬汁與肉燥。另外還能依個人喜好淋上甜辣醬,整體的風味層次會更加明顯。

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入口後可以感到糯米的Q彈,軟硬恰到好處,口感相當潤口;迷人的醬香搭配上滿滿的肉燥特別開胃,雖然口味較碗粿來得更為濃郁,但整體的鹹度即使單吃也頗為剛好,吃完蠻有飽足感的。

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餛飩湯$25元,這碗的價位可以說是特別親民,因為裡頭竟然有7顆餛飩,顆顆大小適口,難怪許多在地老饕必點!

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滑嫩的餛飩皮裡頭包著口感綿密的豬肉內餡,胡椒更加襯托出了豬肉本身的鮮甜香氣;湯頭帶有油蔥與肉燥的鹹香,搭配上清脆的蔥珠,暖和的湯頭夠味而不失清爽。

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冬粉湯$30元,相信你們應該會好奇冬粉湯與冬粉料湯有什麼不同?其實就是在於有沒有加入冬粉啦!因為考量到有客人只想喝湯卻不想吃冬粉,光是裡頭滿滿的筍絲、木耳絲與肉絲就讓人喝到欲罷不能!

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冬粉的口感也表現得很不錯,滑潤Q彈的冬粉吸飽了湯頭的精華,搭配頭湯裡的肉燥與蔥珠,清爽的鹹香風味相當耐吃,微涼的天氣吃起來格外暖心。

整體來說,黑頭家碗粿的粿體是走清爽路線的,口感Q彈且富有彈性,份量也很大方,略帶甜味的獨門醬汁讓人印象深刻。其他餐點的口味也有著家常般的親切感,分享給你們囉!

 

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黑頭碗粿-中正店
營業時間:07:00-13:00 (週一公休)
電話:0921 901 014
地址:彰化市中正路一段393號
粉絲專頁:黑頭碗粿-中正店

 

全台最強碗粿到底是哪間?台中彰化3間美味獲獎碗粿報給你知!

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