童生一級 | 文 (69)

全臺獨家荔枝碗粿就在這!芬園三寶田媽媽,豐富荔枝風味餐、荔枝雞湯值得來嚐鮮!

商家名稱: 田媽媽古早雞餐廳

發表日期:2018-10-25 23:39:35

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好

田媽媽古早雞餐廳:全臺獨家荔枝碗粿就在這!芬園三寶田媽媽,豐富荔枝風味餐、荔枝雞湯值得來嚐鮮!

相信不少住在彰化芬園的朋友,對於這間從荔枝園裡養雞起家的「芬園三寶田媽媽」都不陌生,除了招牌的古早雞與荔枝風味餐,今年還榮獲了行政院農業委員會農糧署「台灣第一碗最強碗粿爭霸賽」區域初賽的中區優選。想知道荔枝碗粿的滋味到底如何,就趕緊和我們一起來趟農場小旅行吧!

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芬園三寶田媽媽位在彰南路五段的巷弄間,座落在盛產荔枝的德興社區內,路口會有明顯的招牌,開車上來大概不用3分鐘即可抵達。

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我們這天剛好是用餐的離峰時段前來造訪,餐廳內的桌數其實非常多,幾乎可容納近百人;特別適合家庭聚餐,平時不時也會有遊覽車包車前來用餐。

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雖然還沒有四處參觀農場的環境,不過餐廳內的氛圍流露出濃厚的古早風情;店家也很熱情好客,樸實的親切感特別有溫度。

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本年度獲獎的荔枝碗粿雖然乍看與普通的碗粿無異,卻是本屆中區初賽唯二獲獎的甜口味碗粿,顛覆了一般人認定碗粿為主食的既定印象。(備註:荔枝碗粿需事先來電預約才會製作)

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將碗粿倒扣在盤子上,淺褐色的外觀當中稍顯剔透光澤,可以明顯看見裡頭包裹著不少荔枝果乾,單吃粿體本身就有淡淡的清新果香,在咬下果乾的當下就能感受到馥郁的熟成果香在口腔當中迸發開來,與桂圓甜湯的風味頗為相似。

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除了單吃的吃法之外,也有另外兩種推荐的醬料可以搭配,分別是店家獨門調製的醬料,以及以自家荔枝製成的荔香桂圓紅棗釀,風味各有特色。

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店家獨門調製的醬料色澤較深,原先以為是偏鹹口味的沾醬,實際品嚐過後會發現是微甜之中帶有薑的特有辛香,讓甜口味的荔枝碗粿帶出不同層次的風味,是屬於比較成熟的大人口味。

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荔香桂圓紅棗釀對女孩和小朋友來說應該會蠻討喜的,口感介在膠狀與凍狀之間,使得荔枝碗粿的風味更顯甜蜜;不過由於沾醬本身甜度較高,會建議你們可以先不要沾那麼多,試試口味之後再調整沾取的份量唷!

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如果特別喜歡這款荔香桂圓紅棗釀,可以上網自己購買,也可以請店家幫忙訂購。相較於搭配荔枝碗粿的風味,我們覺得加水沖泡為飲品直接飲用也蠻好喝的耶!

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原本想點招牌的荔枝雞湯來嚐鮮,可惜我們這天只有兩個人,所以我們改點了同樣也是大家幾乎必點的白斬雞。半隻白斬雞的份量不少,金黃的雞皮更加襯托出雞肉的鮮嫩,格外誘人。

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於荔枝園裡以自然放養的方式飼養,並養足五個月的古早雞,肉質特別鮮嫩紮實不顯柴澀,雞皮吃來相當Q彈,而且沒有惱人的腥味,單吃或沾醬都很好吃。

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這道沙燻鴨拌也是店家的招牌私房菜,運用傳統的燻法,並將鴨肉、雞米血與醬油、麻油等裝進甕裡,底下放上沙子和鐵鍋,經過數小時的柴燒使之漸漸熟成。

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一上桌就能聞到濃郁飽滿的香氣,鴨肉吃鮮甜紮實,雞米血則吸飽了滿滿的湯頭精華,特別下飯!

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來到盛產荔枝的芬園,當然不能錯過獨特的荔枝乾!田媽媽費時十多年研發出特殊的風乾技術,將荔枝的鮮甜風味都鎖在果肉當中。吳寶春麵包師傅當時榮獲世界冠軍的米釀荔香麵包,就是使用他們家的荔枝乾!

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近年來飲用水果醋的風潮也很盛行,田媽媽推出以當地荔枝釀造的月半醋,可以依照自己的濃度調整比例;微酸微甜的風味當中喝得到荔枝的甜蜜果香,再加點冰塊就更消暑啦!

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享用完道地的美食與土產,該是時候帶你們來逛逛農場的環境囉!停車場的區域非常寬敞,即使是遊覽車來訪也綽綽有餘。

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為了更加認識獨特的古早雞,店家接續帶著我們前往飼養小雞的地方;由於小雞容易受到驚嚇,所以周圍都會以遮罩覆蓋起來,並以保溫器保持舒適恆溫。

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每兩週都會固定從飼育場送來小雞,等到成長到一定的程度後,便會帶到荔枝園裡頭自然放養。

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除此之外,農場裡有著滿滿的荔枝樹,每年採收期間還有開放體驗採果,而且還能認養荔枝樹,一年內樹上的荔枝都是你的,總共大概會有200斤,如果不足200斤還會幫你補滿唷!

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雖然古早雞是採在荔枝園裡頭自然放養的模式,但是當然還是需要忠實的好夥伴來幫忙看顧牠們,銳利的眼神提醒生人勿近,真的是很盡責啊~

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天啊!來到這裡真覺得一輩子都沒有看過這麼多雞,對於從小生活在都市的朋友們應該會覺得還蠻新奇的~而且古早雞還很喜歡跳到樹上跑來跑去,整個超有活力的啊!

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可以看到荔枝樹下的草地已經變得光禿禿一片,代表古早雞也差不多飼養滿五個月了,漂亮的羽色與飽滿的身形代表著農場的用心,難怪同樣受到不少老饕的喜愛。

這次造訪芬園三寶田媽媽的農場,除了享用了道地美味的古早雞與荔枝相關土產,荔枝碗粿的飽滿果香同樣讓人印象深刻,更加彰顯了彰化芬園盛產荔枝的特色,有機會不妨可以安排來個農場小旅行來體驗看看吧!

 

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芬園三寶田媽媽
營業時間:11:00 - 14:00 、 17:00 - 20:00(週一公休)
電話:0988 399 197
地址:彰化縣芬園鄉舊社村彰南路5段451巷36號
粉絲專頁:古早雞休閒農場

 

全台最強碗粿到底是哪間?台中彰化3間美味獲獎碗粿報給你知!

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本次消費:未提供

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