童生一級 | 文 (120)

【台南素食】菇菇薯薯 全素炸物 | 香蕉皮也可以 炸來吃? | 蔬食者心目中 的 米其林三星 | 食材種類 絕對出乎你意料之外

商家名稱: 菇菇薯薯

發表日期:2018-10-31 10:14:43

同步發表: http://novgo11.pixnet.net/blog/post/349267640

評分: 45 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好

菇菇薯薯:【台南素食】菇菇薯薯  全素炸物 | 香蕉皮也可以  炸來吃? | 蔬食者心目中  的  米其林三星 | 食材種類  絕對出乎你意料之外

 

因為工作關係,我常常需要經過永華路;這家『菇菇薯薯』是我近一個多月經過時,發現到的新店家,店名還註明了全素炸物。這天,我和一位吃素的朋友打算下班後一起買菇菇薯薯到我家小聚一番。

 

在下班時間、車水馬龍的永華路上,說真的,一不小心就可能錯過了這家店;還好他們的招牌是鮮綠色的,稍加注意一下,不算難找!

 

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一走進店家的騎樓,才發現他們對於裝潢、想帶給客人的感覺,都挺用心的!這應該是我看過第一家鹹酥雞攤上,採用美術燈來成為聚焦的導引和照明吧?瞧照片中,部分的燈光將聚焦帶向櫃檯、部分則帶向一旁的模型展示,整體的感覺都讓人覺得很舒服。

 

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開始細看菜單,才發現原來這家賣的食材很多元;而走進來之前,我一直以為他們只賣菇類和地瓜等食材。

 

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由於這裡和一般的鹽酥雞攤不太一樣,並不是自己拿籃子挑選的,所以我和朋友一直仰著頭看菜單,店員一見狀就馬上說:櫃檯這裡也有紙本菜單!這菜單看來是有經過設計的,可見老闆對於顧客和這家店的用心!

 

話說回來,這菜單讓我們有點驚訝的是....他們居然還有賣香蕉皮地瓜葉芭樂蘋果炸香蕉

 

太威了,這是我在其他鹽酥雞攤上看不到的食材啊!不知道吃起來的感覺會是怎樣?(別說鹽酥雞了,其他種餐廳,大概也不曾出現過這般菜單吧!?)

 

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店家設計了多種套餐,除單點之外,我們還能選擇『三樣150元』、『六樣199元』、『九樣299元』等套餐;我和朋友兩個人幾乎每一種都想吃吃看,最後,我們冷靜的一起合挑大約七樣東西了,所以乾脆再多選兩樣,剛好可以搭配299套餐。

 

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點菜這件事,就有點讓我們傷腦筋了;我其實只敢挑蘋果芭樂南瓜麻吉燒,而朋友則點了四色炸餅雞米花茄子。正當朋友在猶豫要不要點大白菜時,我馬上阻止她說:葉菜類就是跟九層塔一樣啊!炸起來就軟軟的,而且很油耶!

 

店員聽到後,就比著一旁的模型、笑笑的對我們說:『我們的大白菜、地瓜葉之類的菜,炸起來就跟旁邊的『仙剖』一樣,都是裹了一層薄薄的粉下去炸的,然後會經過瀝油處理,所以其實吃起來的口感是的、不會油!你們可以嘗試看看。』

 

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我們看了看旁邊的『仙剖』(模型),每個葉片都是直挺挺的,雖然也不太知道該不該相信模型,不過我們決定接受建議,點來吃吃看。

 

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在我們點完餐的同時,店員問我們要內用還是外帶?我們看了一下旁邊的桌椅、環境,好像也還蠻乾淨的,所以決定乾脆內用。

 

我們的東西一上桌時,我們已經傻眼貓咪、完全講不出話來了...我朋友說,這絕對吃不完,我看等等還是得要打包拿去妳家續攤了!

 

你們看這份量也太狂了,整盤都快要跟桌子一樣寬了

 

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炸蘋果吃起來很甜,就像在吃梨子一樣!店家還特地用吸油紙在下面墊著,想把多餘的油吸掉,但其實....下面根本沒有油啊!而且外面的薄麵衣還是金黃色的,就像日式料理的炸野菜一樣,不像一般鹽酥雞店,炸出來全都變成咖啡色的。

 

可見店家使用的油很新鮮,而這些炸物真的會比其他炸物來的沒有負擔。

 

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大白菜吃起來果然酥酥的,並且保留了大白菜獨有的鮮甜味。重點是這大白菜,還真的跟模型長得差不多。XD

 

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四色炸餅,是用地瓜、南瓜、芋頭、紅蘿蔔切成細條後做成的,香氣十足!

 

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地瓜葉也讓我很驚豔,不會吃到太多炸粉,酥脆感就像在吃紫菜酥一樣!;重點是,我根本不曾吃過『看得到葉脈的地瓜葉』!

 

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下面這張照片的盤子正中央是朋友點的雞米花;但沒想到雞米花端上桌之後,我沒有聞到令我感到厭惡的素味,嚐起來也很好吃,並不是印象中的素肉....但我其實吃不出來到底是什麼做成的?XD

 

朋友吃了,也馬上向店員稱讚:『這雞米花很好吃,也是用黃豆做成的素肉嗎?』原來店家是把金針菇切細後,再加入小麥粉和黃豆粉下去炸。難怪在吃的時候會有小麥的香味。

 

而照片下方則是炸茄子炸南瓜

 

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另外還有麻吉燒(我點的!我點的!),吃起來外酥內軟,非常好吃。店家還提供了辣椒粉塔香胡椒鹽芥末粉梅粉,連調味粉的包裝都這麼可愛!而口味方面也比一般鹽酥雞店家還多了芥末粉。

 

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今天老闆還招待我們兩人試喝蓮藕茶唷!(但其他人來,艾薇不敢保證會有這部分的招待喲!)

 

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最後,一定要跟大家提一下炸芭樂,原來炸芭樂吃得出香甜和微微的果酸,挺好吃的!這道我推!

 

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和朋友聊一陣子後,發現我們兩個實在吃不下了!於是就拜託老闆幫我們打包起來。這打包的材料也太搞剛了!居然使用沒上漿的全紙袋...我一直覺得環保雖然需要做得徹底,但這其實是一大成本。店家不僅不會收購物袋的錢,還在用材方面講究,實在好感人。

 

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開袋後,才驚覺老闆居然不是拿一般吸油紙袋裝,而是拿特殊、帶有手提把的紙盒裝著。這種紙盒,只有在我之前出國時,朋友叫了中餐廳的外送食物,才會出現的紙盒包裝。沒想到原來台灣也有,而且是運用在鹽酥雞攤上!?

 

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這類外帶盒的首要好處,就是不用過度擠壓菜餚,讓菜餚不會變形;特別像是地瓜葉這種食材,完全能保留著它的形狀。

 

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另外我還發現,有很多菜餚放涼後,油就會慢慢滴出來了,尤其是炸物。但菇菇薯薯的東西,並不會因為放涼後,而出現油膩,盒子的下方,其實也沒有油膩的痕跡,實在是太厲害了!

 

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經過店家包裝後,回到家只需打開盒蓋,就能繼續用餐,不必另備餐具。

 

我在拍這張照片的時候,才發現...雖然是吃不完打包,但店家居然把每一種菜都分門別類的打包起來耶!?換作是鹽酥雞店,不是從一開始就把所有東西都丟在同一袋嗎?

 

這種感覺...好被重視哦!

 

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另外要一提的是,我發現菇菇薯薯的東西很神奇耶?居然冷掉了之後,仍然能保留著酥脆口感,不知道為什麼?是因為他們幫忙打包、放進袋中時,刻意不蓋蓋子、不把熱氣悶在裡面而造成的嗎?

 

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這家店真是讓我們驚艷連連,店員們也很貼心、耐心向我們介紹、注意我們的需求,很讓人感動!

 

而東西除了好吃以外,成分也大多保留食材的原型、不會加工再製,讓人吃的健康、也讓身體沒有負擔。

 

我和朋友要回到我家的路上,就一直在討論著這家店,我們都一致認為,這種比葷食鹽酥雞還好吃的店,回鍋率一定是100%的啊!

 

我一定要提供店家資訊、幫高調一下!

 

菇菇薯薯  全素炸物

地址:台南市中西區永華路一段244號

電話:(06)2211255

營業時間:13 : 00 ~ 24 : 00

  • 分類:素食  / 小吃
  • 電話:06-221-1255
  • 地址: 台南市中西區永華路一段244號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 14:00~23:00  (顯示全部 )
    週一 14:00~23:00
    週二 14:00~23:00
    週三 14:00~23:00
    週四 14:00~23:00
    週五 14:00~23:00
    週六 14:00~23:00
    週日 14:00~23:00

艾薇。到處走的消費資訊

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