童生一級 | 文 (53)

【台南燒肉】初云 職人燒肉 | 完全不必自己動手的燒肉店 | 職人的專屬服務 | 打卡還送『角切肉』

商家名稱: 初云職人燒肉

發表日期:2018-10-31 11:03:57

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評分: 45 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好

初云職人燒肉:【台南燒肉】初云 職人燒肉 | 完全不必自己動手的燒肉店 | 職人的專屬服務 | 打卡還送『角切肉』

 

這幾天去健身房的時候,忽然發現到這家新的燒肉店『初云職人燒肉』。由於一樓沒有座位,只有接待櫃台,所以更加深了我對這家店的好奇心。

 

初云職人燒肉:【台南燒肉】初云 職人燒肉 | 完全不必自己動手的燒肉店 | 職人的專屬服務 | 打卡還送『角切肉』

 

終於,我找到機會跟朋友一起來用餐了。在這家店的正後方,就有一個超大型免費停車場,我們停好車後,步行到初云,大約30秒鐘,非常方便。門口有個小黑板和菜單,方便客人能夠先了解這裡的消費方式,並且還有『打卡送肉』的優惠方式。

 

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(一樓正如照片中所顯示,只有一個櫃檯的等候區。)

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一走進店裡,就馬上有親切的店員出來接待我們了。因為我實在很好奇『初云』兩個字的意思,向老闆請教了之後,才知道原來『初云職人燒肉』的初是指『這是他們的第一家店』、而云則是指『雲霧繚繞』的意思;職人,則是『擁有某種專業的人』。

 

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上到二樓,有點讓人為之驚艷的感覺,一整排的吧檯座位、椅子上還貼心地放了置物箱,方便客人能放包包或外套,真是很貼心的服務。

 

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先說說這家的消費模式,所有的食材皆以單點為主,店家也會推出幾種套餐供客人選擇;套餐裡面會附飲料、白飯、甜點,而在價格上,也較為實惠。另外,店家尚有A5等級的和牛項目供客人選擇。

 

經過一番討論,我們這次打算點幾個拼盤嘗試看看,我們分別點了豬肉、牛肉、海鮮、蔬菜四種拼盤,另外還點了香魚、生食級干貝、生蠔以及打卡加贈的角切牛。

 

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生啤酒當然不能錯過囉!一定要點!(反正後面的停車場免費,我們打算吃飽坐計程車回家了。)

 

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在職人為我們烤好肉之前,會先不急不徐地為我們將調味料灑在盤中,分別是胡椒鹽和玫瑰海鹽。

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首先是蔬菜拼盤,職人將蔬菜的甜味、水分都保留了下來,吃起來非常爽口、開胃。尤其是香菇再烤過之後,香氣更明顯。

 

一般人若一邊聊、一邊烤,既不能專心聊天,也會把蔬菜烤的乾乾的。但來到初云,完全不需要擔心這問題,只需要專心地和朋友一起享受相聚的時光,其他的,則有職人為你服務。

 

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店家對於香魚的烤法很講究,不僅將外面烤熟,還將魚肚剖開、將魚骨、魚刺完整取出(超貼心),並用噴槍將內部也烤熟。讓我們不僅吃到美味,也吃得安心。

 

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生食級干貝可厲害了,店家將外面烤熟後,則不再過度加熱,裡面保留生干貝的味道,再加上一點明太子,整體吃起來,有滿滿的海鮮、海洋的味道。

 

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本來我期待這一道有五味醬,然後或許我能直接將他生吃,但沒想到職人將生蠔烤過後,半生熟的口感,讓生蠔的鮮味變得更鮮明!

 

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吃海鮮,一定要搭配啤酒的啊!這裡的生啤酒很特別,菜單上只有白啤酒和黑啤酒兩種選項,白啤酒的口感較為濃烈,適合男生,黑啤酒的麥味較重,適合女生。

 

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但店家建議我們也可嘗試黑+白啤酒,果然兩種加在一起,口味很特別,既有白啤酒的順口,也帶有黑啤酒的麥香氣....所以我們三種各點一杯!!

 

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接著上桌的是豬肉拼盤。裡面除了一般常見的里肌肉、豬五花肉以外,尚有松阪豬肉。針對想嚐盡各種肉款,但又不想吃過量的肉的人,豬肉拼盤會很適合你,每一種部位和口感全都到齊了、令人非常滿足!

 

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接著是海鮮拼盤,店家還為了不同的海鮮,準備不同溫度的烤爐,以免糟蹋了海鮮裡原有的鮮味。

 

這個拼盤裡面分別是鯖魚、魷魚、草蝦、墨魚香腸和飛魚卵香腸!飛魚卵香腸的口感很迷人、很紓壓,一口咬下之後,有脆脆的口感,咬得到每一粒細小的魚卵。

 

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蝦子很新鮮,所以烤過後,外面的蝦殼就會散發出一種特殊的香氣。

 

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軟絲因為沒有烤得過熟,所以是屬於脆口的口感和濃厚鮮味,我從不知道原來軟絲可以這麼吃。

 

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連店長都直接下場幫客人烤肉了,而他們的烤肉技術也真不是蓋的,各種食材全被他們把玩在手中,並以最佳的狀態呈現給客人,熟度總是不多也不少,鮮美的味道,很不囉唆的直接呈現,幾乎不需要其他多餘的醬料。

 

我曾去過髮廊並指定設計師,但不曾在燒肉店指定過燒肉職人;在這裡,你可以指定職人為你調理你的餐點,這似乎是燒肉界頗新的做法。

 

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我一直喜歡吃燒烤類的東西,只是每次要去吃燒烤時,總要傷腦筋必須自己動手,期間只能好好顧烤盤,無法和身邊的人好好建立關係,一起擁有美好的回憶,若去吃烤好的串燒,在價格方面自然就不便宜了。

 

這家初云職人燒肉,讓我的印象非常深刻。職人也會適時解說,讓客人懂得要怎麼去品嚐味道。沒想到只要花一般燒烤的錢,就能享受到國王級的服務,真的很推薦大家前去一試。

 

初云 職人燒肉

地址:台南市安平區建平七路585號

電話:0928-079983

  • 分類:燒烤類  / 日式燒肉
  • 電話:0928-079-983
  • 地址: 台南市安平區建平七路585號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 17:00~23:30  (顯示全部 )
    週一 17:00~23:30
    週二 17:00~23:30
    週三 17:00~23:30
    週四 17:00~23:30
    週五 17:00~23:30
    週六 11:00~14:00
    17:00~23:30
    週日 11:00~14:00
    17:00~23:30

移居台南 スローライ的消費資訊

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本次消費:未提供

用餐時間:未提供

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