童生一級 | 文 (84)

【台南燒肉】肉吧。燒肉 |音樂燒肉酒吧的夢幻共演|霜降度12的A5和牛供應中|神級食材平價享受|專人桌邊代烤服務|

商家名稱: 肉吧·RouBar x 燒肉專門店

發表日期:2018-11-05 16:23:50

評分: 45 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好

肉吧·RouBar x 燒肉專門店:【台南燒肉】肉吧。燒肉 |音樂燒肉酒吧的夢幻共演|霜降度12的A5和牛供應中|神級食材平價享受|專人桌邊代烤服務|

 

 

有沒有一間餐廳,是可以大口吃肉、放鬆小酌、享受音樂,還可以不管時間,與朋友聚眾通宵聊天呢?這次沒有主管的週五餐敘,同事們下班相約中西區金華路上的『肉吧。燒肉』;有頂級食材、有DJ放歌,還有舒服的一整晚吃燒肉配八卦。店家走的是高檔平價路線,在這邊可以用合理的價格吃到高品質的肉品;徹底放鬆累積一整週的工作壓力。  

 

 

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下午五點半一路營業到隔天早上六點半;有時候半夜心血來潮想吃燒肉、喝啤酒,除了熱炒店,我相信這邊舒適的環境應該會更適合夜晚。

 

 

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 一推開門的DJ檯配上音樂環繞讓我有種走進Lounge Bar的錯覺。放的歌類型相當多元;從流行熱門榜、電子碎拍到搖滾爵士都有;歌序流暢,音量也控制得很平衡,讓人可以融入其中又不會打擾到用餐。其實店家的規劃就是希望提供個舒適的地方讓人享受放鬆的夜晚,所以來這邊低消只要一杯飲品;不想吃燒肉的話,就單純來聽歌吧!   

 

 

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座位分為吧台區(有專人燒烤服務)、小隔間(4~6人);如果想辦20人以上的聚餐,也有大包廂可以選擇。雖說吧台區有專人燒烤服務,但聽店員說,如果避開用餐尖峰現場比較不忙,就算是坐隔間或是包廂,他們也都會協助客人做桌邊專人燒烤,遇到不太會烤的食材,請他們幫忙就對了! 

 

 

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和牛展示冰櫃。店員說,像每個人都有身分證一樣;在這邊,所有和牛都是肉商從日本進口過來的,每一隻都有專屬的合格證書;肉品的產地、部位跟品質都有詳細的履歷可供參考。而展示櫃內的和牛,大約2~3週會更換一次;產地不一樣,風味也不同,像我們這次來就剛好遇到近江牛。 

 

 

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燒肉老饕都知道,和牛絕對是肉品界的神級食材;其油花之細緻、肉質之軟嫩,吃過的無不為之著迷的。日本和牛等級首先會根據油花分布狀況評判,依次分為A1~A5級; 接下來會依照BMS(霜降度)再細分為12個級次。而在頂級和牛中的最頂級,理所當然就屬 A5 / BMS 10~12 這個檔次了。在『肉吧。燒肉』只要是和牛,無論部位、產地,全部是選用最高等級的A5 / BMS 10~12和牛;除了其他燒肉店常見的肋眼、菲力、紐約客外,這邊還有許多別的地方少見的部位,選擇更精彩;另外每一盤份量合理、單價親民;像我之前在北部的燒肉店,光是和牛拼盤就是五千多,在這邊幾乎便宜將近一倍啊! 

 

 

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昏黃的燈光配上長吧台,坐下點杯飲品就可以隨音樂度過一整晚。真的非常喜歡和牛的老饕,可以選擇CP值超高的和牛拼盤;也有專為女生設計的女性專屬套餐(以海鮮為主,熱量低)。但這次我們一行人決定以單點為主。 

 

 

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這次大家都開車,所以用調製飲品取代酒精。 

 

 

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和風鱈魚肝油脂豐沛的鱈魚肝可以說是入口即化,搭配上不嗆不辛的洋蔥及和風醬汁,非常引人食慾,光是濃郁的香氣就足以勾起燥熱了一整天的胃口;相當稱職的扮演著燒烤前導的角色。 

 

 

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嫩肩牛,是牛的肩舺骨的部位。因為整塊牛肉中間有嫩筋穿過,所以切成薄片後吃起來稍微有點嚼勁;雖然如此,卻不影響香味層次的表述,入口後牛肉的鮮香可以說是瞬間迸出。

 

 

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上牛舌。長長的牛舌可分為前中後三段,分別是三種不同的口感跟風味。而這個上牛舌,就是牛舌中段,油花分布最均勻的部分。厚度剛好,烤到大約七分熟捲起來入口,融化的油花和豐沛的水分瞬間在嘴裡川流到不行。 因為油脂豐富,所以搭上清爽的蔥鹽後,整體達到絕妙的平衡點;有特色的口感表現可以說是非常人印象深刻。 

 

 

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今天提供我們專業桌邊燒烤服務的帥哥店員。燒烤技術跟對食材的知識讓我真心佩服(我也不斷跟他偷偷請教),可以說是讓我們這群專業吃貨看不到車尾燈啊!  

 

 

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角切和牛是和牛的後腿部位,活動量足,肉質當然不同凡響。淺紅的色澤和表面雪白細緻的霜降就是美味的象徵。放上烤網加熱的瞬間,強烈香氣就馬上撲鼻而來;店員不斷確認火力、控制時間,追求的就是要讓這塊神級的和牛到達最完美的狀態。  

 

 

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烤好後的和牛表面呈現像是天然石材的紋路,油脂豐沛到甚至可以反射燈光。厚切的厚度剛好可以完整的保留鮮甜的肉汁;用新鮮芥末最點綴,精緻細膩的口感是會讓人打從心底感動的那種。同事每個入口後都默不吭聲,不是不好吃,是好吃到太震撼了啊!  

 

 

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鰻魚料理百百種,但直接拿來烤我倒是很少吃到。白鰻的表皮跟肉之間隱藏著豐富油脂,肉質柔軟、滋味甘甜,經過燒烤後還有種特殊的香氣。綿滑的口感,絲絲的炭香,有油香卻不油膩,加上表面微焦的金黃色,沾點椒鹽,再來十份都不嫌多啊!

 

 

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紅味增油魚。用紅味增醃製一段時間後,直接燒烤,而紅味增就成為這道料理的燒醬。這道是同事點的,本來不抱什麼期待,但沒想到入口後非常讓我驚艷。扎實粉嫩的肉質纖維,與紅味增醬相互輝映;擠上檸檬汁,風味酸甜甘鹹,完全顛覆我過往對油魚的詭異印象。   

 

 

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伊比利豬肋條伊比利豬身上瘦肉和油脂比例最均衡、軟硬最適中的部位。切刀的一口大小,除了方便入口,更能在第一時間完整感受鮮甜的滋味。這道店員熟度抓的好,不乾柴、彈性適中,不管沾不沾醬都好吃。

 

 

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櫛瓜和絲瓜。第一次吃到瓜類烤的那麼好的,水分完全鎖住,交給燒烤達人處理就是不一樣。   

 

 

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用餐的過程中如果想點歌的也可以寫小紙條交給店員(如果有想請DJ說的話,也都可以寫在紙條上),DJ就會在放歌的過程中出其不意的播出你想聽的歌哦!

 

 

———

 

以上,完美的夜晚就該是這樣,有好朋友、有美味的食物、還有舒適的環境和音樂環繞。肉吧。燒肉在肉品品項的規劃相當用心,可以用最親切的價格吃到最高檔的食材,每一道都讓我們同行的一群人驚呼連連。在空間的設定後也別具巧思,DJ台、吧台、大小包廂,還有專人的桌邊少烤服務。

喜歡吃燒肉聽音樂喝啤酒,就在這邊一次滿足吧!

 

肉吧。燒肉

地址:台南市中西區金華路三段255號

營業時間:17:30 - 6:30

電話:06-2225153

 

 

 

  • 分類:燒烤類  / 日式燒肉
  • 電話:06-222-5153
  • 地址: 台南市中西區金華路三段255號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 00:00~06:30、17:30~06:30  (顯示全部 )
    週一 00:00~06:30
    17:30~24:00
    週二 00:00~06:30
    17:30~24:00
    週三 00:00~06:30
    17:30~24:00
    週四 00:00~06:30
    17:30~24:00
    週五 00:00~06:30
    17:30~24:00
    週六 00:00~06:30
    17:30~24:00
    週日 00:00~06:30
    17:30~24:00

樂福人生的消費資訊

評分: 45 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

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