童生一級 | 文 (123)

麻油煸香與紅油香潤,屬於冬日味道的家常料理~非主流溫牛料理

商家名稱: 非主流溫牛料理

發表日期:2018-11-16 00:21:26

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評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好

非主流溫牛料理:麻油煸香與紅油香潤,屬於冬日味道的家常料理~非主流溫牛料理  

麻油煸香與紅油香潤,屬於冬日味道的家常料理~非主流溫牛料理

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店名:非主流溫牛料理 【附設家常菜】
地址:台南市東區大同路二段237號

時間:下午5:00 - 上午1:00
   周一休。
電話:6 214 0122

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一直很好奇,
這看著就油亮晶瑩的東西,
怎有辦法做成
脂香馥口可又清爽不膩。

非主流溫牛料理:麻油煸香與紅油香潤,屬於冬日味道的家常料理~非主流溫牛料理  

當滑嫩的熱燙豆腐
裹上微稠的鹹蛋莎莎

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鹹蛋濃郁中,
又帶些許的花椒麻香添味,
叫人怎能不吃完它呢~
下飯哎!!

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又或是,夜裡寒涼
來一碗熱燙白飯。

澆上麻油煸香的薑絲白肉
那濃醇厚香的滋味兒~
只能說,
想少吃碗飯都沒辦法!!

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不想吃太多,來碗熱湯也行~

暖身暖心的麻油雞湯
雞腿肉嫩不說,
這麻油香亦獨到!!

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大部分的麻油湯,
入口就是>>麻油香濃。
就到這邊沒了~
而非主流的麻油湯,
入口>>麻油香濃,
接著尾韻居然還有醇香回返而來!
挑動味蕾不間斷的!

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總之,
非主流老闆的一門好手藝,
也不用再多贅言!

時序已入秋冬,
雖這天嘛...尚未轉寒
可順應天時登場的新菜
仍叫人吃的一個心滿意足!!

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首先,▲焦糖三分牛▲

千呼萬喚始出來。。。
在眾多食客來訪詢問,
以及每次去吃宵夜,
有事沒事的碎碎念的努力下,
焦糖三分牛~重出江湖!!

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艷麗的金紅輝映奪人心魂!
火烤過的焦糖粒甜香,
交織明太子拌入美奶滋炙香
的濃郁甜韻,
襯的那三分豔色的牛肉輕甜更甚。

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吃下瞬間,
那骨子的甜濃韻香彌漫味蕾
叫一個心滿意足~

尤其在加上
牛肉滑嫩與烤糖脆粒的鮮明比對~
口感上更是絕妙!

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蘋果、洋蔥可也不能浪費的啊!!

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天冷、自然要吃個辣子暖身。
但偏就有人沒法吃辣,
亦或吃太辣會鬧肚子。

而經老闆巧手烹制的數道辣香料理,
辣香而不辣,醇韻深沉
可說是絕佳的下飯聖品!!

▲鹹蛋蝦仁辣豆腐▲

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!究極下飯聖品!
紅油艷紅潤香,
晶瑩剔透的鏡面反光誘人。

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辣香而不辣的紅油香氣
拌入鹹蛋香濃的綿莎口感,
這濃厚稠韻與香鹹不膩的味道,

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加上豆腐香滑、
蝦仁彈脆口感,
配上4、5碗飯不成問題!!

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潤、香、色、味
一個不缺~絕讚!!
整盤舔乾淨了說~

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▲水煮辣白肉▲

剛上桌就讓人忍不住,
直接舀了一匙醬湯入口。

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喔喔喔。。。。
熱燙油香相當飽滿!!
紅油潤香不辣,
帶著花椒炒過的油香麻香
滋潤了整個味蕾,
可又清爽不膩的潤澤整個嘴裡。

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(我個人是覺得可以當湯喝啦~
尤其天寒時,喝這鐵定暖!!)

夾起內中一片片嫩肉,
滑、軟、燙、香
是其口感變化。

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加上白肉的嫩滑脂香
浸潤了這湯紅辣韻!
絕妙的刺激食欲

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最後是 脆,
脆口的豆芽是最好的end。

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要吃飽的話,當然就是飯啦!
新推出的炒飯系列~

▲麻油菇菇雞炒飯▲

顧名思義,
麻油、雞肉,菇類!
一盤的油潤亮色可真動人心弦~

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雞肉細嫩不說,
表面微微的酥香口感是亮點!

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炒飯亦是一絕~
薑絲細香、麻油潤香、淡甜菇香,
以蔥蛋為輔,炒入分明米香
這潤口的鑊氣麻香滋味兒,超讚!

可能因為菇甜滋味的原因,
比起麻油牛肉蛋炒飯
味道上更為輕柔些,
柔和的韻香勾人舌尖。

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(尤其是薑絲與麻油交織的味道
 ~絕妙!!
 這薑絲又細又脆,帶辛而不重,
 加上麻油油香添襯,
 真心要吃了才知道啊!!)

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▲肉絲蝦仁蛋炒飯▲

算是炒飯基本款吧!
也是最能看出廚師功力的菜色~

甫上桌,蛋香四溢勾人
金黃米粒誘人目光。

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炒飯口感分明,油潤光滑~
加上蝦仁脆彈不說。

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味道嘛。。很簡單,
就蔥香、蛋酥香!!

but~不只蛋滑那麼簡單,
還有那種把雞蛋煎至金酥的口感油香!
再炒入油蔥增香提味。

哎~都弄成這樣,
能不好吃嘛?

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▲大蒜酒悶豬肚▲

顆顆的蒜頭大粒分明,
咬下是脆綿不散的口感。

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蒜香輕柔繼之花雕酒甜的濃韻倏起,
瞬間的刺激味蕾感官~ 

底下醬汁的稠香酒韻 濃而不烈,
極其配飯!!

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炒入其中的白嫩豬肚,
咬下是潤脆有聲,
彈牙~厚感實在!!
拌入了酒香,風味更添!!

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▲醬燜塔香雞丁▲

九層塔的脆綠
與雞肉嫩黃的油光亮色相當鮮明~
不知道怎用的,
這九層塔有種獨特的厚韻!

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不會講,咬下是九層塔香沒錯,
但尾韻的濃厚感是?
真的要吃過才知道~讚

同時咬入薑片與九層塔的滋味,
只能用絕妙形容!

雞丁自然也是好吃無誤~
外滑內嫩的肉感燙香,好食!

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▲乾煸五花條▲

油光艷艷的模樣,
超讚滴!!

這五花肉一吃驚艷~
外表酥香不說,
肉嫩伴隨化口脂香溢出
吃得好滿足呀!!!!

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後來才知道,
居然沒加半點油,
純粹以大火逼出豬肉油脂香煎而成
難怪吃來是相當純脆的豬油潤香~

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炒入豬油香的洋蔥脆甜,
亦是下飯!

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陌絡

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