狀元達人 | 文 (1406)

「年節美食/伴手禮推薦」【育豐水產行莊記烏魚子】連獲4年全國烏魚子評鑑的特等獎,低鹽低鈉、無防腐劑,軟Q綿密又滑潤,自然鮮香超美味! 實用

商家名稱: 育豐水產行/莊記烏魚子

發表日期:2018-11-16 02:26:04

同步發表: http://drchai8734221.pixnet.net/blog/post/67477665

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
份量:
超值
包裝:
非常好

 

 育豐水產行/莊記烏魚子:「年節美食/伴手禮推薦」【育豐水產行莊記烏魚子】連獲4年全國烏魚子評鑑的特等獎,低鹽低鈉、無防腐劑,軟Q綿密又滑潤,自然鮮香超美味!  

 

寶寶是標準的鄉巴佬,沒什麼機會吃烏魚子,其實也不是很喜歡吃。

但是寶媽喜歡吃,幾乎每年除夕夜一定會讓烏魚子上桌

可能是媽媽也不太會料理,所以烏魚子給寶寶的印象,就是乾巴巴,沒啥」頭!

 


 

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過年快到了,想為寶媽物色她喜歡的優質烏魚子,於是上網作功課。

發現來自【育豐水產行】的莊記烏魚子深獲好評。

連續4年獲得全國烏魚子評鑑的特等獎,讓我對它有所期待

 


 

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它是擷取最佳鮮度的烏魚卵,據說是在3小時內取出魚卵

高超的刀工去除表面的紋路和血管,處理得非常乾淨。

再用低溫乾燥工法,減少生菌數的同時,也減少了鹽巴的使用量。

所以低鹽低生菌無人工色素無防腐劑無藥物殘留

並且在乾燥過程中,因為在室內進行,所以更加衛生

店家綜合以上的用心,因此造就了品質優良的烏魚子,所以寶寶入手了

 


 

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【育豐水產行莊記烏魚子】的內外包裝設計,都超高級時尚,很適合用來餽贈親友

 


 

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內在禮盒莊重貴氣,把【育豐水產行莊記烏魚子】的特色都完全表達出來

 


 

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烏魚子本身精緻小巧,好美的產品,很有質感

用心的製作,使其在最新鮮的狀態下,真空封存。

所以消費者一定也要善加冷凍保存然後充分加熱才能食用。

 


 

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透過真空袋審視,莊記烏魚子表面非常平滑,沒有令人不舒服的血管雜質。

鮮橘金黃的色澤非常悅目,感覺好飽滿但卻晶瑩透光

 


 

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禮盒的內蓋,有貼心的烹調建議烏魚子品質鑑定方法

對烏魚子一無所知的寶寶而言,非常受用!

 


 

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這片烏魚子M SIZE 130重的規格。

適合酒煮香烤油煎,熱量大約690大卡,納含量725克。

 


 

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打開真空袋,見到「莊記烏魚子」的本尊。

漂亮的鮮橘色,非常完整厚實,油油亮亮,油潤光澤,非常誘人

尤其是下半部特別厚實,豐沛的魚子油一直滲透出來,還蠻感人的

說實在的,寶寶從來沒有烹調過烏魚子,這是「大姑娘上花轎--頭一遭」!

不過醜媳婦也得見公婆就試試看吧總要開始第一次吧

 

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將烏魚子放在烤盤的錫箔紙上,用米酒稍稍浸泡3~~5分鐘,時使其去腥軟化。

 


 

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留少許米酒,待會邊烤邊刷。

保持烏魚子的濕潤不乾燥,風味將會更讚

 


 

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一直烤到兩面金黃微焦,就大功告成了。

 


 

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沒想到這時才發現,烏魚子表面有一層薄膜。

要切片前,必須去除才不會礙口或妨礙切片。

可是似乎並不是很容易去除,等上網一查,才知道我錯過了最恰當的去膜時間。

正確的方時間,是在用米酒浸泡三五分鐘後,軟化了就可以輕易的撕去薄膜。

 


 

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費了一番功夫,終於去掉了薄膜,還差點把漂亮無暇的烏魚子給毀容了

斜斜切開,因為毫無經驗不足,所以烏魚子在比較薄的的部位,會有稍微乾柴的現象,

切開的時候會稍稍碎裂散開,所以下次一定要特別注意,

越薄的地方,也越要勤於刷上米酒,而且不要烤得太久

 


 

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結果比較厚實的部分,非常飽滿細膩又油潤。

金黃誘人,晶瑩透光,油脂潤澤。

還不斷散發出海洋的鮮香味道,烏魚子在口中滑潤凝脂Q彈,

還會黏牙的感覺,鮮香餘韻綿綿,真是超奢華的口舌之旅

無比的鮮香,毫無腥味,豐沛的油脂與米酒相融,超級麻吉

比較薄的部分稍稍脆,口感是鬆鬆的,就是我以往對烏魚子的印象。

 


 

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油潤飽滿的烏魚子,搭配經典的蒜白,爽脆解膩的白蘿蔔片小黃瓜片,

還有韓式泡菜,蒜香酸辣,非常對味,非常爽口

 


 

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「莊記烏魚子」鮮香滑潤,口感超好。

沒有寶寶印像中的鹹膩乾柴,只感到鹹香入味,搭什麼都好吃

 


 

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至於那些比較細碎酥脆的部分,就拿來炒飯吧!

 


 

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奢華的烏魚子蛋炒泡菜飯,任何食材都隨意,其實烏魚子並沒有很多

細緻微微鹹香的烏魚子,融合在蛋炒飯中,鹹香微辣,很能喚醒食慾

還有蛋香酸辣爽脆的泡菜等豐富口感,真的美味啊美味

柔綿黏牙,鮮香久久不散的烏魚子,鋪排在頂端點綴,視覺感受真不錯。

跟著入口,真是經典的口舌饗宴

 


 

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這一盒【育豐水產行莊記烏魚子】造就了一頓豐盛的烏魚子大餐。

今年過年,肯定可以讓寶媽吃到不一樣的烏魚子大餐

 
 

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店家資訊育豐水產行

訂購專線:05-7972427

 

 

 

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