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高級家居寢具品牌寬庭插旗餐飲事業about KUAN ,落腳台北誠品南西店二樓,提供自然無負擔美食,結合心靈與實質生活的感動。

商家名稱: about KUAN 寬庭(誠品南西店)

發表日期:2018-11-17 11:29:53

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好
自從認識寬庭好友Dolly 之後,多多少少對對這高級寢具品牌熟悉一二,漸漸地變成寬庭的愛用者,兩年前有機會跟Dolly聊天,進一步了解寬庭企業文化原來這麼嚴謹和體貼入微,國內外這麼多競爭家居品牌中,建立新穎的品牌形象,擁有這麼多支持愛好者,其中的努力跟背後的故事,一定非常動人,而我就是深受感動的一人。
 
二年前,寬庭計畫舉辦全國巡迴頂級貴賓感謝會,透過我推薦適合跟品牌搭配酒款,這次見面終於讓我們認識超過十多年的朋友,有機會可以好好說說話,聊聊天,Dolly跟我們分享他在寬庭服務這麼多年的心得,包含企業文化,品牌精神,以及我非常重視的雇主員工關係維護,一邊試酒,娓娓道來寬庭老闆對於員工職場生崖規劃安排與如何執行的細節,讓我對寬庭掌門人刮目相看,定期將部門主管及有潛力的員工送到歐洲看展學習,透過更寬廣視野的薰陶,加諸內心與腦海的印象是更高層次的吸收涵養,至此開始,對於寬庭的動態更加關注,不管是他們的新品發表或年終特賣,必定到訪,變成寬庭忠實客戶,儘管我多出現在特賣會上。
 
about KUAN 寬庭(誠品南西店):高級家居寢具品牌寬庭插旗餐飲事業about KUAN ,落腳台北誠品南西店二樓,提供自然無負擔美食,結合心靈與實質生活的感動。
今年十月初甫開幕試營運的寬庭餐飲品牌about KUAN 以崇尚天然為出發點,規劃出自然有機健康各式料理,從沙拉麵包到中式料理牛肉麵都會出現在餐桌上。
 
【about KUAN 寬庭】
電話 : 02 2562 2086
地址 : 台北市中山區南京西路14號二樓,誠品南西店。
營業時間 : 11:00 ~ 22:00 (百貨公司營業時間)
 
about KUAN 寬庭(誠品南西店):高級家居寢具品牌寬庭插旗餐飲事業about KUAN ,落腳台北誠品南西店二樓,提供自然無負擔美食,結合心靈與實質生活的感動。
寬庭以高端寢具家居為基底,店內陳列品牌系列商品,等候用餐前可以欣賞寬庭各款精選商品。
 
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寬庭擁有誠品南西店二樓絕佳視野位子,開放式廚房採電子火方式料理,誠品二樓以女性商品櫃位居多,
用餐過程中,發現專程來吃飯的男生也不少,其中多數是三十歲以上的高階上班族,顏值氣質都不錯,跟品牌形象很搭稱。
 
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我想寬庭的愛用者對於品牌投資餐飲應該非常開心,感同身受,在一個高雅氛圍跟香氛的環境中,連呼吸都顯得高貴清新。
 
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about KUAN 的菜單。
 
誠品南西商場中不可以使用明火,餐飲團隊依照限制規劃主題菜色,從沙拉、湯品、主食、咖啡和茶,以及甜點,營業時間從上午十一點到晚上十點,中間不休息,逛累了,直接在裏頭休息,我最喜歡這樣的安排。
 
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穀物野米酪梨沙拉 350 
 
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我好喜歡這份沙拉,不知道有多少款穀物綜合在一起,悶煮的軟硬度恰到好處,吃起來還有一點點溫度,恰巧跟帶油脂的酪梨融合搭配,一旁的蔬菜跟主食附帶沙拉差不多,醬料調配的方式以義大利葡萄酒醋跟初榨橄欖油為基底,佐以主廚設計配方,為沙拉穿上絕美新衣的醬汁才是特色重點。
 
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奇米秋里烤牛肉佐臘腸法式鄉村三明治 480
 
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烤牛肉臘腸三明治搭配炒得半熟度洋蔥,調味鹹中帶甜,臘腸本身的微辣有點畫龍點睛作用。
 
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紅燒三寶牛肉麵 (牛頰/牛肚/牛筋) 65肚C 雞蛋 ,550。
Dolly問我吃到牛肉麵嗎???
我回 : 沒有。
Dolly馬上請店員為我們準備紅燒跟清燉牛肉麵要我們品嘗給點建議,會做牛肉麵的人實在太多,每個人作法都不同,好吃的牛肉麵是根據個人習慣跟喜好來選擇,無法強迫硬逼去喜歡不屬於自己的味道,這就是台灣頭到台灣尾,大大小小城市都有牛肉麵店存在的原因。
 
牛肉麵對我來講是一種生活的態度,一碗好吃的牛肉麵必須具備很多條件,從食材準備到麵條粗細種類,滷包內容跟製作時間,每個大小細節關乎最後成品呈現,對我來講,牛肉麵要好吃,第一湯頭要濃要夠味,清澈如茶水般的顏色必定不是好吃的基礎。第二湯體是否過濾都可以,過濾跟不過濾都可做出好湯頭,最後入口時的口感必須滑順無痕。第三麵條一定要用筆直帶勁的細拉麵,對我來講唯有細拉麵在合適不過,可是做生意的店家多數選擇陽春麵,畢竟節省時間就是生產力。第四牛肉牛筋牛肚的口感跟味道,對於許多愛好牛肉麵的老饕來講,光顧一家牛肉麵店,不點牛肉麵,而是點牛肉湯麵搭配其他滷味,一份牛肉麵裏頭,最貴最費功夫的是湯底,滷味跟牛肉只是輔助功用。
 
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第五牛肉麵的配菜到底用哪一種比較好???
實在很難回答這問題,本人心中第一名的牛肉麵「中原街廖家牛肉麵」長年使用細管空心菜,很多人一看照片就可分辨是廖家,有些地方用小白菜或菠菜,我想差不多可以,只要是味道比較清淡的蔬菜都好,寬庭的牛肉麵用娃娃菜,清甜風味自然不在話下,而且經過師傅設計噴槍燒過,散發出一種淡淡的焦糖氣味。第六溫度對於牛肉麵,代表店家對客戶的心意,在我心中,料理的基礎是溫度,不管東西好不好吃,上桌的料理,該熱就要熱到冒煙,冷的就不該帶微溫,這是對於料理跟客戶最基本的尊重。第七撒在上頭的青蔥、香菜還是蒜苗必須認真思考,哪一種配料可以讓牛肉麵更好吃,更對味,不是一把青蔥硬搭天下所有牛肉麵。
 
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清燉牛肉麵 480 ( 牛頰 / 65度C 雞蛋) 
 
另外,清燉牛肉麵跟著上桌,清燉牛肉麵只有牛頰肉,牛頰肉本來就比較嫩,吃起來的口感有點像"舒肥"做出來的,至於想要讓臉頰肉有什麼樣的味道跟口感,這是師傅的功夫。
 
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照片是Tina Wu 跟我。
 
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非常開心台灣自家品牌可以做出國際水準,甚至超越許多國際品牌,今年寬庭大步跨足插旗餐飲市場,第一家跟生活品牌龍頭誠品合作,坐落誠品南西店二樓,以高水準的餐飲標準跟品牌印象氛圍打造一個令人陶醉,印象深刻的about KUAN,這是我一周內二次造訪about KUAN寬庭,過去我享受寬庭帶給我的生活品味,舉凡房間裏頭的家居用品,床單,枕頭.......,現在我更深入了解參與寬庭的吃喝,期待寬庭走出的每一步都精采踏實,除了台北,更樂見寬庭在其他城市拓點,帶給更多品牌同好更多生活的感動跟樂趣。
 
 
 

  • 分類:其他美食  / 其他美食
  • 電話:02-2562-2086
  • 地址: 台北市中山區南京西路14號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 11:00~22:00  (顯示全部 )
    週一 11:00~22:00
    週二 11:00~22:00
    週三 11:00~22:00
    週四 11:00~22:00
    週五 11:00~22:00
    週六 11:00~22:00
    週日 11:00~22:00

JP愛分饗的消費資訊

評分: 50 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

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