童生二級 | 文 (12)

(新竹美食) 八鷹料亭 ❤ 關東煮/丼飯/烏龍麵手工製作食材用心口味佳分量多8年級生夢想實踐東門老市場文創新美食-合作推薦

商家名稱: 八鷹料亭

發表日期:2018-11-18 00:40:22

同步發表: http://peggysu0211.pixnet.net/blog/post/403546013

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:

八鷹料亭:(新竹美食) 八鷹料亭 ❤ 關東煮/丼飯/烏龍麵手工製作食材用心口味佳分量多8年級生夢想實踐東門老市場文創新美食-合作推薦

 

新竹東門市場對小滿來說,是個充滿回憶的地方

還記得小時候奶奶會帶我去逛東門市場,當時手扶梯還會動呢!

但不知曾幾何時,奶奶很少帶我去,手扶梯也壞了很久,彷彿變成裝飾了

 

嫁到台北後,聽聞新竹東門市場開始活化,許多青創團隊被招商進來開店

夜晚的新竹東門市場,搖身一變成為了年輕人最愛駐足聚餐的好去處

彷彿台灣版的沖繩那霸榮町市場,開啟每晚熱鬧的夜生活

也為新竹的美食地圖增加了更多新亮點!

 

小滿趁著回娘家,終於有機會來到東門市場逛逛,相約朋友聚餐

即使是吃路邊攤,小滿也很注重店家衛生以及選用食材的健康程度

今天要推薦的就是由一群八年級生所創業的【八鷹料亭】

【八鷹料亭】位於東門市場1046攤,攤位編號不是很好找

從大同路那側進入是靠近最右側,從中正路進入則是靠近最左側

附近的店家有小東門-蒸烤鮮飯食、享初食堂大腸麵線居酒屋

 

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【八鷹料亭】前身是丼之屋攤車,在華南銀行前擺攤

為了方便客人用餐,因此進駐東門市場內,進化成有店面的料亭

 

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雖然下午五點才開始營業,但是【八鷹料亭】很早就準備好

不到五點就已經有幾組客人在用餐,而且人人桌上都有一碗關東煮

看來關東煮相當值得推薦,令小滿非常期待 >///<

 

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除了人氣餐點關東煮之外,還有三款烏龍麵、四款丼飯可以選擇

以及小菜、糖心蛋、韓式泡菜等可以搭配主食

 

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日本文化中,【料亭】代表傳統的日本料理餐廳

提供隱密的包廂,並邀請藝妓來助興,政商界洽談機密商務

不過近年來【料亭】已經逐漸開放讓一般民眾用餐,更親民了!

 

而進駐東門市場的【八鷹料亭】保留了一隅丼之屋攤車的座位形式

有種莫忘初衷,紀念創業時篳路藍縷、風吹雨淋的艱辛

 

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櫃檯上一隻展翅翱翔的老鷹,是朋友送的,據說非常有歷史

朋友非常認同這些八年級創業家希望像老鷹自由無拘束

飛向各國、將世界各國的美味料理帶回台灣創意融合

也藉此老鷹木雕作為創業成功的祝福!

 

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櫃檯旁的架子上,有三種醬料,看似平凡,但都是店家非常用心自製的!

 

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自製關東煮醬,跟便利商店的關東煮醬包完全不同

顛覆我們的味覺記憶,一定要嚐嚐看

使用大量食材熬煮的湯頭,加入炒味增跟秘製醬料

不走厚重濃郁風格,反而呈現出較為淡雅的口感

隱約感受到味增的鹹香,以及些微的甜味跟辣度

 

特製辣椒醬,使用大量的新鮮蒜頭與辣椒

除了辣椒在舌頭上帶出灼熱感,迷人的蒜香更是讓人欲罷不能~

 

自製蜂蜜芥末醬則是將黃芥末研磨後加入蜂蜜調製

經過多次嘗試終於達到令人滿意的黃金比例!

 

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小滿三種醬料都幫大家嚐嚐~

關東煮醬口味清爽不膩口,搭配關東煮不會搶走食材原味

若喜歡重口味一點的朋友,可以再沾少許的蜂蜜芥末醬

自製的蜂蜜芥末醬完全不嗆鼻,是我最愛的醬料!

特製辣椒醬蒜香明顯、後勁很強,建議先酌量測試辣度能否接受~

 

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關東煮,其實是日本東京家庭最喜歡吃的家常火鍋料理

傳統的關東煮湯頭使用柴魚跟昆布熬煮,湯頭味道較為明顯且偏鹹

【八鷹料亭】的關東煮湯頭則是使用大量蔬菜熬製,每日現熬!

希望藉由清爽的湯頭,襯托出關東煮食材原始鮮甜風味~

 

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關東煮的品項非常多樣,菜單上總共24種

其中鮮蝦跟鮮蛤屬於隱藏版食材,在鍋子裡面沒有,要特別點喔~

畢竟海鮮食材在高湯裡面煮久就不好吃啦,現點現煮才新鮮!

 

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琳瑯滿目的關東煮食材,每一樣看起來都很好吃

老闆說這些食材大部分都是手工製作,或是嚐過很多家供應商才挑選出來

看起來好像跟一般的關東煮沒兩樣,但品嘗後才知道真的不一樣

 

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還有超大顆的貢丸,小滿身為新竹人第一次看到如此大顆的貢丸!

 

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我們點了一碗關東煮嚐嚐,湯頭等吃完可以再加

有米血糕、高麗菜捲、杏鮑菇、龍蝦棒、

魚子福袋、玉米筍、奶油南瓜包、黑輪,滿滿一碗~

 

平常吃便利商店的關東煮,小滿最喜歡點的就是高麗菜捲

不過裡面的肉往往都煮到沒味道,高麗菜葉也過於軟爛

幸好【八鷹料亭】的高麗菜捲可沒讓小滿失望

高麗菜葉還包留蔬菜的脆度與鮮甜,裡面的肉餡也很札實

好久沒吃到這麼令人滿意的高麗菜捲!

 

奶油南瓜包則是小滿第一次吃到的關東煮食材,非常令我驚豔

一分兩顆, Q彈的魚漿外皮,一口咬下裏頭的鮮甜南瓜餡爆漿

實在太好吃了,小滿用餐完還外帶一碗關東煮孝敬爸媽~

 

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外帶的關東煮有請店家幫忙切成小塊,方便分食

 

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爆漿的奶油南瓜包,真的令人念念不忘~

 

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再來介紹非常彭湃的海鮮烏龍麵,這麼一大碗滿滿的海鮮料好過癮

湯頭可以選原味或是味增,友人選了原味,想好好品嘗海鮮滋味

數十顆的蛤蜊、四隻鮮蝦、一顆淡菜、蟹肉棒、溫泉蛋

冬天來上一碗熱呼呼的烏龍湯麵,真的好滿足~

 

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讚岐烏龍麵口感彈牙不軟爛,原味湯頭加入少許獨家特製塔香蒜醬

讓充滿海鮮濃郁飽滿風味的湯頭,增添畫龍點睛的香氣

 

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無飯不歡的朋友,推薦一定要點丼飯,好大一碗我差點吃不完!

【八鷹皮蛋丼飯】,可以搭配嫩豚或是五花牛

 

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丼飯是日式料理,卻加入了台式皮蛋,八年級生的創意真的令人佩服

豬肉片加入獨家醬料調味再搭配碎皮蛋、青菜、蛋汁燴煮

上桌前撒上新鮮蔥花及七味粉,點綴一朵青花椰及醃薑片,豐富味覺享受

 

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一般吃丼飯由於米粒跟湯汁混和,容易變得軟爛

【八鷹料亭】的團隊們因此針對米飯該怎麼煮下了不少工夫

最後終於試出即使沾了湯汁仍可保留米粒口感的好吃白飯

加上皮蛋跟雞蛋的雙蛋濃郁享受,搭配豬肉的鮮甜,讓人一口接一口

 

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 再來要推薦小滿吃的【泡菜起司牛丼】

我完全是被那顆生蛋黃還有起司吸引而點XD

使用三分油花七分肉的完美比例牛肉片,搭配酸甜帶點微辣的爽脆泡菜

以新鮮蛋黃及香濃起司,完美融合整碗來自不同國家的風味,超級推薦!

 

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同樣的,也有附上一朵青花椰、醃薑片、新鮮蔥花等配菜

每吃一口丼飯,搭配不同的配料,又是另一種新的味覺體驗~

 

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起司加上生蛋黃的濃稠口感,完整包覆每一粒米飯

爽脆微辣的泡菜緩解了口中濃郁的蛋奶香,兩種風味相互襯映

 

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這一碗完美融合東西方經典食材的創意丼飯,非常值得一嚐!八鷹料亭:(新竹美食) 八鷹料亭 ❤ 關東煮/丼飯/烏龍麵手工製作食材用心口味佳分量多8年級生夢想實踐東門老市場文創新美食-合作推薦

 

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最後介紹非常大碗、非常澎派的招牌塔香蛤蜊!

小滿平常買菜,知道蛤蜊並不便宜,這麼滿一大碗,成本都接近售價了

清蒸過的蛤蜊,每一顆都飽滿鮮甜,印象中都沒有吃到閉殼的,非常新鮮

除了蛤蜊的原味,店家還加了獨家醬料--塔香蒜醬,讓香氣更逼人

塔香蒜醬並非重口味醬料,沒有喧賓奪主,反而帶出蛤蜊更多的清甜

 

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整體來說,【八鷹料亭】的餐點屬於清爽不膩口的風格

因為他們認為選用好的食材,透過稍微的調味,就能呈現自然風味

堅持不加味精、不加雞粉,自己熬製湯頭,甚至連醬料都自製,真的非常用心

 

長輩們或是職場中的高階主管們總認為年輕人是草莓族

但【八鷹料亭】的老闆跟店員們卻是非常認真的八年級生

小滿去採訪當天,一位老闆揮汗如雨正大火快煮餐點

另一位老闆則不斷招攬客人介紹餐點,還有兩位店員也在忙著打包、收錢

看到他們熟練的動作、認真的神情,由衷讓小滿佩服他們實現創業夢想的勇氣呢~

 

來到【東門市場】一定要來嚐嚐【八鷹料亭】的特製料理

外帶一碗熱呼呼的關東煮,更是冬天消夜的好選擇 八鷹料亭:(新竹美食) 八鷹料亭 ❤ 關東煮/丼飯/烏龍麵手工製作食材用心口味佳分量多8年級生夢想實踐東門老市場文創新美食-合作推薦

 

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【八鷹料亭】

電話:0972-806991

地址:新竹市東門市場店舖1046號

營業時間:周一到周日,每天17:00~23:00,若有公休請見粉絲團公告

FB粉絲團:https://www.facebook.com/8Eagle/

 

  

 

 

創作者介紹
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蘇小滿

❤ 小滿發現幸福美食旅遊日誌 ❤

  • 分類:日式料理  / 綜合日式料理
  • 電話:0972-806-991
  • 地址: 新竹市北區東門市場店舖1046號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 17:00~23:00  (顯示全部 )
    週一 17:00~23:00
    週二 17:00~23:00
    週三 17:00~23:00
    週四 17:00~23:00
    週五 17:00~23:00
    週六 17:00~23:00
    週日 17:00~23:00

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