貢士二級 | 文 (281)

【台北忠孝復興】瘦仔林叻沙LAKSA,馬來西亞籍主廚高CP值平價新馬異國料理

商家名稱: 瘦仔林叻沙

發表日期:2018-11-18 08:07:20

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評分: 45 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
很好

瘦仔林叻沙:【台北忠孝復興】瘦仔林叻沙LAKSA,馬來西亞籍主廚高CP值平價新馬異國料理

市民大道上新開了間瘦仔林叻沙LAKSA將於11/18開幕,主廚來自馬來西亞,

這裡販售道地正宗的新馬料理,像是人氣No.1的叻沙,也推出當地特色小菜。

 

空間不大但路過總能被滿室鮮豔的花牆給吸引,

你可以進來座座點上一盤馬來風光,加上參巴醬一起大火快炒,爆香後的鑊氣瞬間盈滿於室噴香撲鼻。

 

瘦仔林叻沙:【台北忠孝復興】瘦仔林叻沙LAKSA,馬來西亞籍主廚高CP值平價新馬異國料理

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瘦仔林叻沙:【台北忠孝復興】瘦仔林叻沙LAKSA,馬來西亞籍主廚高CP值平價新馬異國料理

▲大理石桌、金屬高腳椅充滿現代元素的質感,又以滿室花牆盈滿東南亞熱帶風情,

色彩鮮豔的空間卻又柔和的激盪著對新馬料理的想象,

這次拜訪品嚐了南洋瘋美食、椰漿飯、叻沙...等,推薦給你們。

 

瘦仔林叻沙:【台北忠孝復興】瘦仔林叻沙LAKSA,馬來西亞籍主廚高CP值平價新馬異國料理

▲菜單

 

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▲椰子水 (左) / 山竹水 (右)

椰子水喝起來沁涼解渴,還有椰子果肉的口感,

泰國名產山竹製成的山竹水,跟我想象中吃到的果肉味完全不一樣,居然是帶有水蜜桃香氣,甜甜的好順口,配些重口味的食物真的很適合。

 

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▲阿渣泡菜 (左) / 涼拌海珊瑚 (右)

阿渣是娘惹菜的一種,內有花椰菜紅蘿蔔、小黃瓜等醃製而成,南洋風味的泡菜,酸酸甜甜的很開胃;

這一道涼拌菜就比阿渣清爽些,白色透明有點像海珊瑚形狀的是海燕窩的一種,口感帶脆很清爽。

 

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▲炸雲吞

金黃酥脆的雲吞,口感不到非常特別,

不過炸的很乾爽脆口所以一口一個吃多也不會膩,沾點美奶滋風味也不錯。

 

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▲雪花釀豆腐

將三角豆腐裡釀入蝦子、肉、荸薺等內餡,

勾芡的湯汁帶有麻油香氣,清清爽爽的小菜。

 

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▲亞參咖哩魚片

裡面有四大塊鯛魚肉,肉質細緻厚實,

還有食蔬搭配亞參咖哩醬,微微辣感入舌尖即消散的層次,吃起來有夠下飯。

 

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▲南乳排骨

使用紅醩發酵的豆腐乳醃製排骨,經高溫油炸呈現金黃可口樣貌,

排骨帶著南乳甜甜的香氣,肉連著骨頭帶著咬勁越嚼越香。

 

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▲馬來風光

常聽到這道大馬的特色菜,乍看下會以為是台式熱炒空心菜,

加入了参巴辣酱還有馬來西亞蝦醬一起快炒,在嘴裡滿溢著鹹香獨特的香氣,清脆爽口。

 

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▲香蘭雞

噴香撲鼻的金黃炸雞,帶著班蘭葉/香蘭葉特殊南洋風味香氣,

飽滿的肉感很嫩口,外衣微微酥脆,邊咀嚼還有可口的肉汁。

 

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▲四大天王

依時節替換四種當季時蔬「甜豆、長豆、茄子、秋葵」,佐以參巴醬一起快炒,

時蔬脆口清甜滋味爽辣,又不會過於鹹膩,非常開胃。

 

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▲辣死你媽-咖哩雞椰漿飯

聽到名字心想這該不會辣到叫媽媽吧!

其實辣死你媽就是馬來文中的椰漿飯,而且辣度僅只有一顆星,怕辣的朋友不用害怕喔!

 

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▲這邊的米不是一般白米,而是使用椰漿將米浸泡再煮成飯,米飯粒粒分明帶點Q度又不會太硬口,

香噴噴的主食雞肉是使用馬來西亞香料烹煮而成,搭配著切片黃瓜、炸的超酥脆的小魚乾、花生、水煮蛋、蝦片可以一起混著吃。

 

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▲辣死你媽-仁當牛腩椰漿飯

辣死你媽系列之二,辣度也是一顆星,是一道非常香辣爽口的南洋風味,

牛腩軟嫩香濃,又多了辛香料的香氣,比起咖哩雞更喜歡這一道。

 

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▲咖哩叻沙

新馬料理人氣NO.1美食,雞高湯加入咖哩醬與椰漿熬煮再加入數種海鮮內還有丸子與豆包,

搭配些食蔬配色光看顏色就令人食指大動阿!

 

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▲熱呼呼的湯頭夾帶咖哩香氣,辣度雖說是溫和但尾隨的辣勁可不小,

搭配著黃麵與時蔬一起整碗份量十足又很豐富,是這三碗中我們最喜歡的湯麵。

 

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▲砂勞越叻沙

蝦高湯與中藥熬煮搭配細米粉,上面配料有鮮蝦、雞絲、蛋皮、豆芽等,

吃起來中藥材味滿重的,冬天吃這碗一整個很滋補阿!

 

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▲鮮蝦吸飽了湯汁的精華吃起來濃郁鮮甜,配料也都很豐富有著不同變化的層次感,

比較可惜是細米粉較容易吸湯汁所以略顯的湯不足,但米粉我覺的不會過於乾口,而且夾帶中藥香草味及胡椒微辣的香氣,成就這碗口味特殊非常特別的東南亞風味。

 

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▲檳城亞參叻沙

與前面二碗不同,這碗麵口感偏酸但不會酸到眉頭一皺,酸度像是蕃茄溫和的酸味,很清爽順口,

使用魚骨頭加上南洋香料熬煮湯底略帶酸味,是馬來西亞當地傳統美食之一。
 

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▲麵條很特別是搭配手工米苔目 ,加上切碎的沙丁魚肉、鳳梨、小黃瓜絲、洋蔥絲、薑花、辣椒等食材,

均勻攪拌後整體又酸又辣,淋上店家附的蝦膏醬,味道會更濃郁酸爽些。

 

#本篇為邀約體驗文

 


///INFO///

瘦仔林叻沙 / FB

地址:台北市大安區市民大道三段302號

電話:02-27751685

營業時間:12:00-21:30

 

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  • 檢舉 回應

    Yuan Yuan 2018-11-25 00:30:13

    推~有空也來我家推推喔~謝謝
    http://www.ipeen.com.tw/comment/1732865

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