貢士二級 | 文 (280)

『桃園食記』- 中壢區龍東路.宏珍雲南過橋米線米干 / 龍岡米干 / 忠貞米干 / 雲南美食 / 滇緬料理 / 忠貞市場 / 過橋米線 實用

商家名稱: 宏珍雲南美食

發表日期:2018-11-20 13:14:57

同步發表: https://hm70322.pixnet.net/blog/post/349214710

評分: 40 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:

 

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又到週末大胖小胖吃米干的日期囉,今天來到龍東路上的【宏珍雲南過橋米線】,google超過1000則評論中獲得4.2分(資源來源:小胖google的)

大家看米干應該看到很膩了~~哈哈哈哈…好啦,先來介紹不一樣的小吃吧!

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大家有看過【香脆豬皮】嗎?忠貞市場附近滿多店家有賣…它把豬皮炸過再處理成像餅乾一樣脆脆的

這次買的是原味-味道略帶鹹和豬油香味,GOOGLE看到有泰式風味下次找找哪裡有賣...

它如何享用呢?之前在阿秀米干看到把豬皮加到米干裡泡濕再吃,市場裡的版納傣味&小云滇有些鍋物也是這種做法

也看過小朋友拿來當零嘴吃,就看個人喜好!大胖小胖喜歡當零嘴吃,它脆脆的口感像洋芋片,味道很難用有類似的餅乾來比喻

買一包吃吃看就知道咧…但是注意別一次吃太多,熱量&鈉含量還頗驚人der…美食要吃.健康也要顧.大胖小胖關心您!

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隨著吃的店家數量增加似乎越來越有心得,大致上米干餐點內容大致一樣,只是呈現的方式不同,例如:蛋包&蛋花、肉片&肉絲&肉丸…等諸如此類

來看看近照宏珍的【肉蛋米干】是選用肉絲&蛋包,肉絲可以跟整碗麵融合在一起,每口都可搭配到肉絲,是我們覺得與肉片相比略勝一籌之處。

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換個角度來看看這一勾豬肉末,我們稱它是紹子醬啦…有些朋友對紹子醬的定義較嚴格,方便介紹就將就一下吧

簡單來說它是最湯頭好不好的關鍵之一!…增加鹹度也添加香氣!

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吃米干一定要搭配一勾辣醬才對味,宏珍提供兩種辣醬一種是圖片中這種熱油泡過的椒醬(辣度較低)

另一種跟小吃攤的辣醬很像但是很…辣(為什麼講一堆呢?因為我們沒拍到照片呀!…哈哈哈)

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前面提到的香脆豬皮的另一種吃法如下圖,就像麻辣火鍋中的老油條一樣,吸飽湯汁再吃它…

宏珍米干的湯頭較清爽顏色清澈,猜想可能與熬湯的材料有關吧?攪拌後紹子醬與辣醬的味道變得突出

米干的口感比較耐咬,某種程度上有點像粄條…整體來說,喜歡清爽口感的朋友可以試試宏珍的米干

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【過橋米線】這道雲南麵食的名稱還有段故事…有興趣的朋友去看看維基百科吧!

上桌時是陶鍋熱湯&一碗米線…餐點定位後店員會幫忙把米線倒入陶鍋中…鍋內是上面覆蓋一層油的雞湯

加上陶鍋保溫效果好,所以鍋內湯頭是很燙的…米線倒進去攪一下就可以吃了

和前面介紹的米干湯頭一樣是屬於清爽型,雞湯搭配大量豆苗的味道大胖很喜歡

這碗的份量也不小,大胖吃完一鍋也是很撐的…內容物包括米線、豆苗、皮豆、肉片,大家可以挑戰一下!

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我們在龍岡吃過兩次過橋米線,目前比較喜歡宏珍的味道

但心中的第一名是約20年前在平鎮金陵路的雲南料理(名字忘記了無從考證),它的過橋米線是大胖吃過最好吃的!!

它上桌時是一鍋熱雞湯、生肉片、米線、豆皮…自行組合後才能用餐,那湯頭濃厚真令人懷念…可惜後來就找不到它了…哭哭

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【雲南皮蛋】這道是小胖很愛的開胃菜 ,多數賣滇緬料理的店家都有這道…基本上每間店大同小異,有些會多點洋蔥絲、蕃茄…

有些是基本款像宏珍:皮蛋+炸蒜碎+香菜+醬料,如果你和我們一樣愛吃皮蛋就點來試試吧!

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結論:

相較大胖小胖常吃的阿秀、雲鄉、李燕宏珍的湯頭相對屬於清爽型

但餐點份量是這幾間最大的,小胖被擊敗了米干沒吃完…哈哈哈

看到其他部落客有介紹【牛雜麵】視覺上看起來很好吃耶,列為下次點餐項目!

對了,大家有吃過【乳扇】嗎?它是一種烤過的奶製品算雲南特色料理喔

宏珍這邊有賣喔,這道料理在其他地方滿少見的…有來用餐可以點來嚐嚐!

 
小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際體驗心得!

 

【宏珍雲南過橋米線米干】

地址:桃園市中壢區龍東路18號

電話:03-4362288

營業時間:06:00~20:00(全日供餐)


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大胖&小胖吃胖胖

大胖&小胖吃胖胖

大胖&小胖吃胖胖的消費資訊

評分: 40 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:約  40 分鐘

分類標籤:
平價 小吃 中壢 免服務費 龍岡 米干
喜歡的菜:
綜合米干 蛋肉米干 蛋米線 牛雜米干 椒麻雞 乳扇

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