探花四級 | 文 (408)

[美食]台北松山-閑閑餐酒館-飯店主廚等級的中西創意料理

商家名稱: 閑閑餐酒館

發表日期:2018-11-21 14:21:16

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評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好
飯店主廚等級的中西創意料理

南京三民價格親民的精緻美食

閑閑餐酒館

閑閑餐酒館:[美食]台北松山-閑閑餐酒館-飯店主廚等級的中西創意料理

 

一般對於創意料理又愛又恨,總是希望它別出心裁,充滿獨特性,但有些創意過了頭卻一點都不耐吃,要創意需要一定的靈感,這靈感不是天生的,而是來自長期的積累與心血的投入,沒有過去經驗累積,就不會有美味的創意料理。閑閑餐酒館掌廚來自於經驗老道的飯店主廚,將中式與西式做了完美的融合,每一道都是精緻的美味,重點價格非常親民,位於捷運南京三民站附近的巷弄內,很適合三五好友聚會或男女朋友約會餐廳。

閑閑餐酒館:[美食]台北松山-閑閑餐酒館-飯店主廚等級的中西創意料理

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閑閑餐酒館從捷運南京三民站3號出口走過來只要6分鐘,來餐酒館不用點小酒好像說不過去,所以建議來這時就搭乘大眾交通工具,餐廳外走的是低調路線,餐廳內維持私秘用餐的環境,刻意利用玄關將有所阻隔,讓用餐的客人保有自己的空間。

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餐廳內座位不多,有情人雅座的兩人位,有小聚餐的四人座,更特別的是還有2間包廂,兩間大約可以坐到6-8人,重點包廂是沒有低消限制,整體消費有收10%服務費。店內的廚師過去都曾在福華飯店服務,都是飯店主廚等級,一位專長中餐,另一位則是西餐主廚,結果迸出來中西融合的創意料理。

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閑閑餐酒館酒單一頁菜單一頁,菜色的部份分成前菜沙拉、炸物、海鮮、肉類與飯麵主食類,看一下價格,除了排餐之外,大部份每道落在120元至400元左右,以餐酒館的價格來說非常的親民。酒類的部份有啤酒也有生啤酒,有紅白葡萄酒,還有威士忌,多人的話可以開紅酒來喝,人少的喝喝生啤也不賴。

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沖繩生啤酒450ml,NT$160元

三得利黑生啤酒450ml,NT$220元

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我們還沒點菜,就先上酒,生啤竟然有沖繩生啤酒與三得利黑生啤酒,兩款都是不錯而且很滑順的啤酒,黑啤口味重一些,但我對沖繩生啤酒就情有獨鐘。

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Bodegas Valduero Ribera Del Duero Crianza 2015

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這款紅酒是來自於西班牙的Ribera Del Duero產地,用的是西班牙特有的Tinto Fino田帕尼優品種葡萄去釀,它的風味也是走比較厚重一些的,Crianza代表著陳年2年,喝起來會比較滑順一些,配一些油脂重或鹹度高的菜色,算很搭。

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宮保皮蛋帕尼尼,NT$150元

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宮保皮蛋帕尼尼第一道前菜就把閑閑餐酒館展露無疑,用西式的帕尼尼麵包沾上中式的宮保皮蛋醬,這會激起怎麼樣的火花,將宮保醬、皮蛋、花生醬、牛奶與麻油調配而成的宮保皮蛋醬,用熱呼呼的麵包沾上一點,吃起來有點稠感,有一點辣,有一點皮蛋略苦,非常配酒的開胃前菜。

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閑閑炸生蠔(宮崎),NT$120元

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外層包覆著酥脆麵包粉,咬下去酥酥的口感,接著是來自宮崎的生蠔,一口就軟嫩到不行,真的吃起來非常肥美鮮甜,一點腥味都沒有。雖然下方鋪上泰式莎莎醬,基本上調味卻沒有那麼明顯,印象還是留在那不錯的口感與鮮美,重點一份才120元,價格真的很親民。

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閑閑特牛炒飯,NT$180元

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這炒飯鍋氣十足,果然是飯店等級的主廚所料理出,用Prime牛肉切邊肉來炒的炒飯,牛肉跟飯店是分開炒的,肉維持其鮮嫩,飯吃起來也不會那麼濕稠,在牛肉與米飯中還加了一個秘密武器,切碎的餃子皮,每一口吃起來不只有牛肉的軟嫩與米飯的粒粒分明外,又增添了許多餃子皮酥脆的口感。

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酥炸豬五花,NT$240元

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酥炸豬五花裹的麵衣是比較酥脆的,不是那種薄麵衣,咬起來會有卡茲卡茲聲音,沾上泰式風味醬,一下子就吸附醬汁,豬五花柔軟到一入口就化開的感覺,醬料很像是在吃椒麻雞所沾的醬汁,鹹酸辣鹹很有層次感,配酒也很舒服,會讓人一塊接著一塊吃下去。

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閑閑海賊王,NT$280元

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閑閑海賊王看起來像是摸不著邊的菜名,卻是一道透抽加上像是帽子炸餃子皮,很有幽默感的一道料理,透抽裡頭包著是炒過的彩虹黎麥,並抹上甜甜的燒烤醬,咬起來很Q彈,鹹甜鹹甜的也很好入口。

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酥炸和牛條佐薯條,NT$260元

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炸好的和牛肋條與切塊的炸薯條,搭配著紅酒醬,又是一道外酥內軟的料理,外皮炸得很不錯,牛肉根據友人的說法,非常的軟嫩適中,沾上紅酒醬讓味道順了許多,醬料的味道並沒那麼明顯。

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Prime骰子牛佐紅酒醬,NT$400元

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Prime骰子牛切成塊狀,肉質吃起來軟嫩,帶有一點油脂感,一樣也是富有紅酒醬,紅酒醬的味道並沒有搶走太多原本牛肉的風味,讓我比較覺得特別的是配菜的蜜漬蘋果切片,甜而不嫩,還帶有脆軟的口感。

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閑閑極犇丼飯,NT$580元

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閑閑極犇丼飯這一道料理很威,滿滿的牛肉跟水波蛋蓋滿整碗飯,一次能吃到Prime牛小排、Prime沙朗與Prime紐約客三個部位,滿滿的牛肉不亞於牛排的份量,將蛋戳破,把牛肉沾上蛋黃液,吃起來更滑嫩,接著蛋黃、牛肉與淋上醬汁的白飯,整個是百搭,每一種牛肉的口感與油脂都不一樣,吃起來很有層次。

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時菇和牛漢堡排佐生菜,NT$340元

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這道漢堡肉上桌後,被大量的菇給鋪滿了,吃之前可以交由廚房切成條狀,整盤看起來很重口味,醬汁鹹鹹的還帶點甜味,漢堡肉算是扎實,卻不會太厚重,很軟嫩的口感,與菇菇及洋蔥算是蠻搭配的。

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味噌松阪豬丼飯,NT$220元

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因為我不能吃牛肉,所以特別點了這道味噌松阪豬丼飯,很簡單的白米飯搭上松阪豬,再淋上味噌醬,最後再加上一球薯泥,松阪豬口感很軟嫩,有稍微烤過,帶有一點燒烤味,味噌醬補上了鹹度,有點日式又有一點西式,還有一點中式,很創意的一道料理。

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金沙小管佐墨魚卵,NT$220元

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這道是我今晚也很愛的一道料理,小管上面裹上帶有鹹香的金沙醬,再放上墨魚卵,吃起來口感很棒,Q彈之中帶有鮮鹹,尤其金沙醬的味道讓人回味再三,另外還有加上一些檸檬,讓這個鹹度不會過於太膩,讓清爽感拉回來一些。

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Valdivieso Winemaker Reserve Cabernet Sauvignon 2014 Chile

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這瓶紅酒是來自於智利的Rapel Valley產區,用的是Cabernet Sauvignon 葡萄品種,口味上就比較重一些,單寧較高些,配一些重口味的菜還蠻適合的。

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避風塘炸雞佐檸檬塔塔醬,NT$150元

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避風塘不只能炒蝦、炒蟹,這回竟然在閑閑餐酒館還能吃到這道避風塘炸雞,避風塘用蒜頭、豆豉、辣椒等等去做成的醬料,蒜酥會讓整個鹹香味道整個飄出來,讓我驚訝的是雞肉一放嘴裡,整個熱燙燙,肉質吃起來也很軟嫩,中間還夾了一層檸檬塔塔醬,滑順又帶點清爽感。

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松阪豬佐金桔醬,NT$280元

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松阪豬切成一片一片好入口,本身吃起來就很有味道,還帶有一點肉汁感,介於熟與半熟之間,所以吃起來超軟嫩的,沾上略為清爽的金桔醬,讓整個味道又多了甜度,也很特別。

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每一道料理都有飯店主廚精心料理並精緻的擺盤,價格非常的親民,每一道價格都不會太高,大概兩三百就能吃到這中西融合的創意料理,真的很值得,而且每一道都很適合配酒來喝,真的很可讓人閒閒就來這間閑閑餐酒館。

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閑閑餐酒館

地址:台北市松山區南京東路五段286巷7號

電話:(02)2748-7777

營業時間:17:30–00:00(星期一休息)

10%服務費.自備酒水需開瓶費500元

警語:喝酒不開車開車不喝酒

*本文為餐廳體驗,但內容為真實體驗文字

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裡面很恐怖,千萬不要半夜打開

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  • 分類:異國料理  / 其他異國料理
  • 電話:02-2748-7777
  • 地址: 台北市松山區南京東路五段286巷7號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 未設定  (顯示全部 )
    週一 公休
    週二 17:30~24:30
    週三 17:30~24:30
    週四 17:30~24:30
    週五 17:30~24:30
    週六 17:30~24:30
    週日 17:30~24:30

布雷克的世界的消費資訊

評分: 50 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

分類標籤:
松山餐酒館 餐酒館 高質感餐酒館
喜歡的菜:
閑閑極犇丼飯 松葉蟹肉松露滑蛋鮮蝦

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