童生一級 | 文 (66)

[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時

商家名稱: 小伍妹麻辣涼麵

發表日期:2018-11-22 23:53:26

同步發表: http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/263440800

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時

 

  美奶滋配涼麵,在台灣全省其他地方可說是特殊罕見組合,但在嘉義人心中,是一種味蕾觸動鄉土記憶的原始情懷。
  一如嘉義雞肉飯般,每個人心中會有自己的最愛店家,木偶心中最愛也是最初的口味,始終只有「小伍妹」。
 
  木偶六七歲來到嘉義,最早在「啟明新村」落腳。
  當年民國路的空軍市場,可說是嘉義市大集市。後來因為公園、棒球場等預定地規劃調整,拆除了該區所有的眷村,部分移至國宅「經國新城」。
  (沒經過那段歲月的人,也可以從現在「經國新城」有多熱鬧,想見當年的民國路大概就有好幾倍!)

 

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時

(嘉義市眷村歷史文物網)
 
  本來要進行規畫的場地,現在變成一塊政府三不管地帶的免付費大停車場。
  當然有地方可以停車很開心,只是偶爾回憶當年熱鬧,還是心情小複雜啊


  這裡有著許多眷村回憶,也有對各種外省美食的啟蒙。
  所以別再怪木偶叼嘴雞了,從小吃過被這一票五湖四海各懷絕藝的眷村媽媽美食後,常常都會嘆難回首啊!QQ
  在這裡你能吃到嘉義最精彩的外省餐點,尤其是麵食發揮的淋漓盡致。

 

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時

(木偶眷村童年回憶老照片哈)
 


  當年「小伍妹」可說空軍市場中的麵食翹首,更是談到美奶滋涼麵不能錯過的店。
  (另外還有一間姐妹店「二ㄚ頭」,但現在都是聘外籍跟店員做,有時就感覺少了一味…)
  「小五妹」嫡傳二代接班,新一代老闆娘姐妹花掌廚那活力開朗外省辣妹子勁道,彷彿又見當年伍妹與二妹創業的原始即景。(木偶骨子裡就個老榮民,感動拭淚)

 

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時(小伍妹官網照片)

 
  從民國路改建後店址換了數個地方,幾乎像是一場常達數十年的饕客追尋。
  「Catch Me If You Can~」新的店面消息立馬掌握, 
  目前換到了市政府後方,「劉里長雞肉飯」對面,鄰近東市場。
  剛好在地婆婆媽媽買菜完回家剛好帶一碗;
  外地人要來嚐在地滋味,則可以停在市府對面的公停車場(步行約不到5分鐘),可以一網打盡嘉義雞肉飯「劉里長」及美奶滋涼麵「小伍妹」

 

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時
 
  店面約可容納30-40人,環境乾潔明亮,有電視及冷氣。

 

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時
 
  自取佐料區。老闆娘自炒自製辣椒醬,使用成都花椒及泰國朝天椒熬煮,辣的帶勁有滋味。

 

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時
 
  菜單。均價30-50元,除了經典涼麵外,也有許多豐富種類的外省麵食。

 

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時
 
  小菜
 
  小菜櫃種類豐富,滷汁有多種草果中藥秘方飄香,燉滷入味總讓人手滑一不小心點超多。
  雞胗超有嚼勁,最喜歡就是米血了,是嫩中帶Q的真米血。

 

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時
 
  隱藏菜單-燙青菜
  蛙蛙最近說要走健康路線,所以另外問有沒有燙青菜。
  老闆娘會以今日進貨的青菜清燙,所以有別一般店家燙青菜只有單一種,能獲得多種類的蔬食。

 

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時

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  麻辣涼麵 $35
 
  經典涼麵心花開~~
  就是夏天必吃,冬天嘴纏也要常常來一碗。
  覺得這像一種雛鳥銘印了,對於嘉義對於涼麵的第一印象就是與「小伍妹」深深纏繞。

 

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時
 
  可選擇寬麵或細麵,我個人是喜歡寬麵,富彈性又能沾附更多醬汁的好口味。
  除了甜濃美奶滋特色外,新鮮芝麻醬香醇濃郁,再搭配上黃糖、酸醋、麻油等獨家特調醬料。
  配上清爽帶脆的豆芽菜及小黃瓜絲,拌開充滿層次香味與口感,開胃滿足。

 

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時
 
  炸醬麵 $55
 
  絞肉與切細碎的豆乾,炒入豆瓣甜麵醬,滋味香濃不膩。
  搭配的麵體類似烏龍口感,有彈性有厚度,與炸醬的沾附力也很好,攪拌後香味四溢。
  配菜黃瓜絲與豆芽菜清脆爽口。

 

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時

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  乾米苔目 $50
 
  米苔目與炸醬的組成有點像,以絞肉為主。
  差別在於麵體,米苔目以米漿製作,帶點透明質地,
  吃下一口咕溜彈Q,咬起來又富嚼勁及米香,
  有別於炸醬麵,帶來另一種滑嫩美味。

 

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  牛肉麵 $90
 
  這碗是牛排嗎!?牛肉也太大氣!
  根本走一個鋪滿整碗的路線,幾乎看不到底下麵食了。
  四大塊牛肉,每個都又寬又厚,充分燉滷入味,連最難搞的牛筋,都變成入口即化的軟嫩。
  軟而不糊咬勁彈性恰到好處,配合大骨熬製濃郁的豐富中藥湯頭,齒頰留香。 

 

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時

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  大滷麵 $55
 
  配料豐富,肉絲、木耳、豆干、白菜、蛋以外,還有切絲的筍子!
  筍子料理的即好,細長刀工提升口感,品質很好完全不會苦,吸入湯汁後更富滋味。
  大滷麵與牛肉麵一樣決戰湯頭,滷湯濃厚順口,搭配實在的菜料,
  吃下一碗暖暖的幸福感。

 

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  餛飩麵 $55
 
  餛飩數量很多,且個頭都挺大,形狀飽滿,豬肉餡紮實多汁,麵皮軟Q滑嫩。
  再配上一大匙肉醬麵,口味濃郁好吃。

 

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  紅油炒手 $45
 
  與餛飩麵一樣好吃的餛飩,乾拌料理,除了花椒的辣中帶香外,
  很特別是還放有麻醬,芝麻暖香與紅油攪拌後,平衡了辣度帶來另一種豐富滋味。
  還放有很多蔬菜,更增加多重口感。

 

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  招牌水餃 $50
 
  時令水餃~~~
  老闆娘兩姐妹的堅持,選用季節時蔬,堅持不使用攪拌機,而是費工一刀刀用切的。
  當季蔬菜的清脆香甜與刀工口感,配上肥瘦相日溫體豬的讓水餃的口味尤其好。
  有時想在家裡方便吃美味,爸爸就會打發我去小伍妹買個兩袋水餃回來。

 

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小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時
 
  夏天時吃過夢幻豇豆水餃,脆脆的口感讓人一顆接一顆停不下。
  現在11月則是使用梨山高麗菜,海拔1500公尺鮮脆清甜也不是蓋的,難怪是要預約的限量美味。(吃水餃就是拼一個橫掃千軍的速度啊!)

 

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時(高麗菜)

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時(豇豆)
 
  「小伍妹」以在地外省口味的銘印,串聯了一代人的回憶,也是時代傳承的經典美味。

 

小伍妹麻辣涼麵:[食記/嘉義]小伍妹│歲月如織味如故,原空軍市場正宗50年老店,美奶滋涼麵印象初衝擊,霸氣牛排麵,節氣水餃正對時


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餐廳名稱:小伍妹麻辣涼麵
地    址:嘉義市東區公明路282號
電    話:05 227 9807
營業時間:8:00-20:00周一~周五 10:00~17:00周六 8:00~17:00周日 
價    位:20元up
消費日期:2018.11
官方網站:http://0rz.tw/zcUMp
推薦菜色:麻辣涼麵、牛肉麵、招牌水餃
   ※食記/遊記有時效性,請以店家資訊為主。
   口味屬個人感官意識,僅是記錄生活、飲食體驗,提供參考※


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