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【台東_懶人包】成功鎮饗美食。輕旅行_新港漁市新鮮直送特色小吃_魚干滷肉飯限量水母蚵仔煎x大車輪料理(愛評體驗券) 實用

活動名稱: 【107年度餐飲業科技應用推動計畫】 饗美食。輕旅行

發表日期:2018-11-29 09:48:25

同步發表: http://niki423.pixnet.net/blog/post/349254163

評分: 45 / 50  

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愛評體驗券:【107年度餐飲業科技應用推動計畫】 饗美食。輕旅行

【107年度餐飲業科技應用推動計畫】 饗美食。輕旅行:【台東_懶人包】成功鎮饗美食。輕旅行_新港漁市新鮮直送特色小吃_魚干滷肉飯限量水母蚵仔煎x大車輪料理(愛評體驗券) 

台東成功早期為阿美族人聚落與耕作的地區,舊名「麻荖漏」,

後改為「新港」,戰後才更名為「成功」。

靠海吃海的成功,緊臨太平洋海域,漁業的資源非常豐富,

還擁有東部最大的新港漁港,更是鏢旗魚重鎮~

 

提起漁港,總會讓人聯想到漁港周邊,

第一手新鮮直送食材的美食餐廳。

沒錯! 這趟就是來到台東成功鎮『饗美食。輕旅行』

 ~

雖然,只有一日遊的行程,

But~這次每個主角(餐廳)的美味度,都是口碑評價很高滴呦!

就跟著我們美食團一起出航去成功,大口吃新鮮吧。

 

●第1 ~

早上搭火車到台東,輾轉來到成功鎮已經是中午12點了,

飢腸轆轆的飢餓感,簡直想吃下一整頭鯨魚了!?

成功鎮最大漁獲之一_鬼頭刀魚,印象中的鬼頭刀魚並不吸引我;

這次來到這家『卡滋爾』,全部以鬼頭刀魚為主要料理,

大啖鬼頭刀魚全餐之後,整個顛覆對鬼頭刀的美味印象呢。

【107年度餐飲業科技應用推動計畫】 饗美食。輕旅行:【台東_懶人包】成功鎮饗美食。輕旅行_新港漁市新鮮直送特色小吃_魚干滷肉飯限量水母蚵仔煎x大車輪料理(愛評體驗券) 

 

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卡滋爾的創店是一起浪漫的親情故事,

因為當漁民的父親過世,母親久久走不出悲傷,

子女決定開店,讓有開小吃店經驗的母親烹調美食與更多人分享,

並以父親的日本名字作為店名「卡滋爾」。

 ~

↓店內懷舊的老傢具,四周牆上掛滿了許多黑白照片,

一張張漁民們的辛勤和對親人的思念,滿滿的家的溫馨。

【107年度餐飲業科技應用推動計畫】 饗美食。輕旅行:【台東_懶人包】成功鎮饗美食。輕旅行_新港漁市新鮮直送特色小吃_魚干滷肉飯限量水母蚵仔煎x大車輪料理(愛評體驗券)

 

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↓而當年父親出海捕魚,會把賣相不好的魚留在家中,

漁家儉樸不浪費食材的精神,透過醃漬或日曬等,

製做成可長期保存的魚干、魚醬。

 ~

卡滋爾並以這些家傳四代的魚干滷肉飯、

魚干粽等招牌美食打響名號。

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↓店內招牌_魚干滷肉飯

在大城市生活的niki

很難得有機會吃到魚干滷肉飯這種漁家古早味;

軟嫩入口即化的肉燥,混搭一塊塊厚實魚干肉丁,

沒想到滷肉飯海陸雙拼的滋味還很麻吉呢。

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↓不喜歡吃米食時,也可以考慮 魚肉水餃()

高麗菜+新鮮魚肉的豐富餡料,水餃粒粒飽滿的胖嘟嘟樣!

雖是魚肉為主的水餃,吃起來沒有我討厭的魚腥味,

口味還很清爽不膩。

 ~

另外~niki覺得他們家的(大陸妹)青菜 ()

熟度燙的很好,蔬菜嫩、醬汁也有入味,

不會吃起來菜是菜、醬汁是醬汁的分離感~好吃。

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鬼頭刀蚵仔煎

這道鬼頭刀蚵仔煎最具吸睛度,因為在場沒人有吃過!

而且,光是看到周邊這圈酥脆感十足的脆皮煎,

一定要從邊邊最先下手。

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鬼頭刀魚羹

魚羹湯是到處吃得到的常見題材,容易被忽略;

只是沒想到大家清空率最高的就是這碗呢!?

~

裡面加了高麗菜跟蘿蔔,

湯頭不會控煮很久到鹹鹹的,很鮮甜好喝。 

新鮮鬼頭刀魚炸成的魚肉塊,還保有魚肉的嫩度,

整碗就是只能用回味來形容!

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↓最厲害的就屬_水母料理

不要懷疑,真的是一朵朵像白木耳的脫水水母

無色無味的水母,可以是水母羹、也可以是水母蚵仔煎~

超百搭的食材!

這可是獨家限量版美食喔。

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炸鬼頭刀魚排泰式酸辣炸魚

一樣是店內的人氣餐點,用新鮮的魚肉裹粉現炸,

又香又脆的外皮裡藏著扎實鮮甜的美味;

 ~

就是這兩道魚料理,整個翻轉niki對鬼頭刀魚的肉質印象。

比炸豬排還嫩,口感更好吃呢!

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鬼頭刀干貝XO

單吃鬼頭刀干貝XO醬會覺得有點小鹹,

拿來配白飯卻很下飯,搭配蘿蔔絲或生菜也很不錯。

以鬼頭刀魚乾為主,拌有小魚乾跟干貝、辣椒等真材實料。

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綜合小菜魯味&涼拌魚肚(季節限定)

Q彈的魚肚經過調味涼拌,道道料理都獲得不錯的好評。

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台東特產的肚臍柑

飯後水果_肚臍柑,看似橘子的體型,感覺又有點像柳丁!

我們這群都市俗沒看過,一問才知道這是肚臍柑,

因為底部有個突出來像肚臍的眼,也叫臍橙、財丁

(有發財添丁的吉祥意涵)

 ~

肚臍柑甜而多汁,沒有什麼籽籽,

產期短產量不多,市面上不常見;

每到11~12月是產季,有機會一定要來品嚐喔。

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店家資訊:卡滋爾 F/B

電話:08-985 2257

地址:臺東市成功鎮大同路115

營業時間:11:00~14:0017:00~20:00(周一休)

 

 

●第2 ~

吃好吃飽豐盛午餐後,跟著我們輕鬆漫遊成功海港小城,

前進台東第一大港的新港漁市場

這裡捕獲的大多是旗魚和鬼頭刀等大型魚類,

鯊魚、翻車魚等也偶而可見;漁獲產量是出了名!

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↓下午2~3點之間,漁船紛紛進港卸貨;

新鮮的漁獲一條條擺放整齊,

過磅、喊價拍賣、宰殺等過程,迅速一條龍作業。

 ~

拍賣官跟買家的互動,價格議定都是看表情跟小動作,

內行人才懂的默契;

Niki這個外行人是看促咪!

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↓鬼頭刀魚本尊~

鬼頭刀有分公母魚,公魚的頭型比較方,母魚比較圓;

每年在夏天和冬天會洄游台灣。

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↓順帶一提,新港漁市的造型是一條大船喔~

市場旁也有許多的小吃美食跟海產乾貨。

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館方資訊:新港漁市場

地址: 961台東縣成功鎮港邊路19

開放時間: 24小時

 

 

●第3 ~

接著距離漁港不遠的成功海洋環境教室,拍照打卡兼長智慧~

廣場地上有3D旗魚彩繪,可以站在旗魚台上拿著鏢槍模仿,

感受漁民對著大海鏢魚的快感!

~別小看舉起長棍的動作很簡單,可是需要相當臂力的呦~

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↓館內有鯨豚生態區,瞭解鯨豚的生態故事;

也有成功鎮的漁業文化史和海洋文化空間特展室;

並有許多大型魚吻標本,還可觸摸近看到許多細孔喔。

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館方資訊:成功海洋環境教室

電話: 0978 236 307

地址: 96台東縣成功鎮港邊路1-5

開放時間:09:00~12:0013:30~17:00

(周二、三公休)

 

 

●第4 ~

美食之旅怎能少了下午茶的小確幸呢?

離漁港不遠中華路上的『東粄香傳統米食坊』

也是一間傳承三代的老店。

 ~

竹東客家人劉榮華,來到台東成功後賣起了客家米食小吃,

當年沒有店面,每天推著小攤車到菜市場,

在成功飄香超過五十餘年;

後來由第三代劉俊良接手,將店家命名為「東粄香」,

延續客家阿嬤的好手藝。

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↓東粄香門口擺上了懷舊的小攤車;

店內有寬敞又乾淨的用餐座位,現場食用也是可以的。

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以米食為主的東粄香,推出客家美食代表之一的客家麻糬。

能在台東吃到客家麻糬,還真是想都沒想過溜!

 ~

東粄香的麻糬相當有彈性,吃起來是有韌度的;

依姐喜歡吃麻糬的經驗,

如果要給老人家或小孩吃,建議分小塊一點。

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店內主打商品「水粄」,就是閩南人說的「碗粿」。

以花東縱谷在萊米為原料,吃起來很爽口,

完全跟台南的碗粿是不一樣的口感。 

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↓還有草粿和其他米食產品,也是不容錯過呦~

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店家資訊:東粄香傳統米食坊

東粄香傳統米食坊 F/B

電話:08-985 1327

地址:961台東縣成功鎮中華路187

營業時間:07:30~17:00

 

 

●第5 ~

離開台東搭火車前,一定要吃頓晚餐才甘願呀!?

台東市38年的資深日式料理店『大車輪』,

以「在地與當季食材,和風料理」為理念,

高品質的用餐服務和空間,

最適合為這趟美食之旅的完美END~

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↓大車輪的外觀雖然不特別,裡面的日式風格卻很雅緻又好拍。

尤其是樓梯間跟二樓的綠意造景,有如置身京都的情調。

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↓餐點有定食、壽司、咖哩雞、炸天婦羅等餐食,選擇性很多。

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↓店內招牌_滿月壽司

以蛋皮包了小黃瓜、火腿、池上米等,

做為餐前的第一道菜,我個人很是喜歡,蠻順口開胃的~

下面_山藥細麵

把山藥切細絲如麵,加點淡醬油調味,

伴隨山藥滑滑稠稠的特殊口感。

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↓由漁港新鮮直送的鮪魚和旗魚生魚片~

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↓清蒸鬼頭刀魚~

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↓醬烤梅花肉燒~

選用台東鹿野的梅花豬肉,

醬汁也是利用鰻魚骨熬煮2小時製作,很耗工耗時喔!

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↓握壽司和鮭魚手卷~

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↓炸彈魚天婦羅和創意過貓洛神花旗魚湯~

 

大車輪的餐點精緻度和擺盤美觀度都是無可挑剔,

而且採日本會席料理的出餐方式,

真的很像在日本用餐的感覺。

~

這次的行程雖然比較短暫,But~我們利用最短的半日時間,

一口氣征服了三家30年以上資深老店,

也算對得起這趟火車票了~())

而真正讓niki印象深刻的,

是認識了成功鎮這個很有活力的風情小鎮。

加上成功本身就有一個大型漁庫所,

好吃又新鮮的漁源供應,根本就是美食重度區唄,

貌似很快地就會再見面了。

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店家資訊:大車輪日式料理 F/B

電話:08-933 2151

地址:950台東市中正路287

營業時間:11:00~14:00, 17:00~22:00

 ~

台東成功旅遊日:2018-11

(以上費用及時間等資訊,請依店家公告為準喔!)

 ~

※此為愛評體驗團特別邀約體驗活動提供試吃心得,

感受因人而異及狀況不同,請斟酌參考。


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  【107年度餐飲業科技應用推動計畫】 饗美食。輕旅行:【台東_懶人包】成功鎮饗美食。輕旅行_新港漁市新鮮直送特色小吃_魚干滷肉飯限量水母蚵仔煎x大車輪料理(愛評體驗券)聯絡方式:niki423@hotmail.com

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