童生一級 | 文 (120)

【台南炒飯】炒飯 TOP1 專賣店 | 超激省美食 | 烹調技術於水準之上 | 學生的最愛:份量多又飽

商家名稱: 炒飯TOP1專賣店

發表日期:2018-11-29 10:16:43

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評分: 45 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好

炒飯TOP1專賣店:【台南炒飯】炒飯 TOP1 專賣店 | 超激省美食 | 烹調技術於水準之上 | 學生的最愛:份量多又飽

 

昨天我爸和我哥不在家,家裡只剩我和薇媽;薇媽整個發懶、不想煮,而且她不想吃我煮的,因為我的手藝太差。於是挑嘴的薇媽帶我來了這間「炒飯TOP1」。

 

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這家就位於崑山科技大學旁邊,店內分成用餐區和烹調區,整間店的裝潢雖然平庸,但挺明亮、乾淨的。

 

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我一邊走進這家店,一邊餘光瞄到一旁的廚師正在燒菜,整個畫面........我好想用『華麗』來形容!XD
雖然廚師很年輕,可是看到他們的炒飯手法的老練度時,薇媽才提到上次她跟薇爸和店家聊了一下,才知道原來這位師傅已經有十多年的工夫了。

 

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接下來讓你們瞧瞧華麗的手藝、穩紮穩打的炒飯工夫。

 

 

 

薇媽說這家店已經開一陣子了,但烹飪區還能保持得這麼乾淨,也太難得了。(難怪薇媽會挑這家,她每次燒菜也都把廚房弄得超乾淨,不知道的人還以爲走進樣品屋了。)

 

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我跟薇媽大概是快六點抵達的,店內就已經兩三桌客人正在用餐了。店裡內用區大約可以容納40~50人左右,整個空間很大(甚至還可以再多添加座位)、沒有太雜亂的擺設,簡潔整齊。

 

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餐具皆是自取(還有兒童餐具唷!),並且店家有提供飲料可以自助拿取。

 

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薇媽點了三杯雞、炒蛤蠣、炒空心菜、魚皮湯、和一個肉絲炒飯。

而這一道三杯雞很有水準!去骨雞肉先炸過後,已經被煸到捲曲的薑片、辣椒片、大蒜和九層塔,就跟著鍋中的醬香一起融入、煨煮進雞肉裡面,所以整道菜的氣味一致,但卻有了明顯的層次感。

 

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炒蛤蠣,薇媽說這道菜要做的好吃,其實並不容易,她之所以會點這道,是因為老闆的功力是有辦法讓每一顆蛤蠣都飽滿、富有湯汁的!

「哇!真的耶!」我看著這一盤,也忍不住讚嘆;其他地方的烹飪方式,常常讓蛤蠣鎖不著湯汁,然後蛤蠣會變得乾扁,若想品嚐蛤蠣的鮮甜湯汁,則必須另外喝底下和著油水的菜湯才吃得到。但這裡的蛤蠣,粒粒飽滿,調味也恰到好處!

 

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另外我們點了肉絲炒飯。會點一份的原因是........我其實不太愛吃炒飯!炒飯總是會把飯炒的油油的,嚐起來就會很膩,有些油實在放太多的話,整個炒飯就還會有個便當味(就是各種油膩食材混在一起的膩味)。

 

不過這家的炒飯是真的蠻好吃的,有點顛覆我過去對炒飯的印象。不油膩、有食材自然的香氣,粒粒分明。但因為其他菜餚的份量也蠻多了,所以只好下次來再點其他炒飯囉!

 

薇媽說到,廚師的工夫往往不是看其他菜餚,而是要看他的炒飯工夫。雖然炒飯似乎很簡單,每個人家裡都會有一道屬於自己的炒飯,但炒飯要炒到粒粒分明、不油膩等等的口感,不但不容易,而且也從最小的地方去考驗廚師的工夫。這家炒飯的廚師,工夫可說是爐火純青了!

 

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魚皮湯,小小的一碗,但魚皮的份量其實不少。沒有腥味、喝起來也不油膩,很好喝。

 

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空心菜也是吃起來很清爽,蒜頭也很新鮮,所以讓整盤青菜不會有植物的臭味,而清爽的口感,讓人感覺吃了身體也不會有太大的負擔。

 

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這樣滿滿的一桌,只有兩個人吃的話,其實有點吃不完,但價錢上非常便宜,例如肉絲炒飯,僅僅只要50元!!!很划算吧?

 

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本來我以為,在學校附近的美食,大概都是價錢取勝,而口感第二。吃得到好吃的,就是幸運!吃到不好吃的,也只能怪自己運氣不好,一份也不過賣個銅板價,又怎麼能要求品質。

 

而這家炒飯TOP1,就是崑科大學生的幸運!不僅價格便宜、份量多,而且烹調技術都在水準之上。

店家資訊

炒飯TOP1專賣店

地址:台南市永康區崑大路33號

電話:0973-160109

網址:https://www.facebook.com/pages/category/Personal-Blog/Miim-%E7%82%92%E9%A3%AF-Top1-285431968595759/

營業時間:09 : 30 ~ 21 : 00 (下午不休息)

  • 分類:中式料理  / 熱炒、快炒
  • 電話:0973-160-109
  • 地址: 台南市永康區崑大路33號 (看地圖)
  • 營業時間:今日 10:30~21:00  (顯示全部 )
    週一 10:30~21:00
    週二 10:30~21:00
    週三 10:30~21:00
    週四 10:30~21:00
    週五 10:30~21:00
    週六 10:30~21:00
    週日 10:30~21:00

艾薇。到處走的消費資訊

評分: 45 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

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