童生二級 | 文 (12)

台南美食|東區|ICHIRO,一起囉!|焰火翻騰中的多汁嫩雞

商家名稱: ICHIRO,ㄧ起囉!

發表日期:2018-12-02 20:16:45

評分: 45 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好
ICHIRO,一起囉!
地址:台南市東區中華東路二段96巷14號
營業時間:17:00 - 23:00
電話:06-2356800
ICHIRO,ㄧ起囉!:台南美食|東區|ICHIRO,一起囉!|焰火翻騰中的多汁嫩雞
去年有段日子就住在關帝廳對面的大樓,往返民族路公司都走廟後面的小路。傍晚時分經常看到『ICHIRO,一起囉!』門口排隊熱鬧的樣子。上網查了一下,現來是間炒鹽酥雞的店。有吃過三杯滷味的店,不知道是不是類似的概念。
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時間九點多晚上的工作會議結束後,老闆提議找個地方吃東西。當你很疲累的時候,總想找個地方吃點舒心食物。而炸物通常是最先浮現的選擇,今天就決定是一直在名單上還沒有去的『ICHIRO,一起囉!』了。
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可能比較晚來的關係門口的人潮沒那麼多,但期間也迎來送往了好幾組客人。櫥窗內的食物也不是剛開門時那樣的豐富,雖然如此也夠選擇了。
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幸運的是剛好劃單想吃的都沒有缺。要一起拌炒的料也可以自由選擇在菜單下方勾選。
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店的外觀與看板掛布充滿著年輕的活力,是個很有精神的品牌。不愧是『ICHIRO,一起囉!』(自以為雙關語的幽默)
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內用區的感覺雖然與外面的有落差,但一樣使人好感,牆上面的掛畫與玻璃櫥內的收藏也呼應了品牌主軸。房子的格局加上燈光與裝飾的物件是種舒服自在的懷舊感。
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拿了三瓶店家自製的冷泡茶,用來平衡心中消夜吃炸物的忐忑。
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等大盤的鹽酥雞上來後,這份感覺馬上被該從哪一樣吃起的深思熟慮所取代。
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第一口就從他們的鹽酥雞肉-去骨雞腿肉先吃起吧!這雞肉一入口,我瞬間明白為什麼要有大火炒過的動作。
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並不是噱頭,而是要將炸物美味提升的一個儀式。在炸爐中食物的熟度只加熱到9分熟,原來利用二次炸180度油溫逼油的動作改由熱鍋來幫忙完成。
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鑊氣逼出了多餘的油脂,也完美了外酥內嫩的標準。
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除了口感標準讓人滿意,材料的使用上也令人不禁點頭。有別常見的雞胸肉,『ICHIRO,一起囉!』用上了雞腿肉。口味也不是常見的重五香調味,更能突顯雞肉的味道。雞腿肉天然的咀嚼優勢並非一般處理方式的雞胸能夠比擬。(如果用些特殊記技術雞胸肉的口感也是很棒的)
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米血:酥脆卡滋的外皮,甜粿般的內裡軟糯的口感。
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雞心&雞胗:表面乾洽,裡面還保有濕潤。
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德國香腸:多汁富煙燻氣味。
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肥腸:表皮乾脆,內裡柔軟帶蔥香。
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雞皮:像脆餅一樣,早知道多點幾份。
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熱狗:章魚熱狗很可愛。
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黃金豆腐:裡面的豆腐還水嫩的狀態。
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皮蛋;炸過的水煮蛋口感,不敢吃皮蛋的朋友可以試試。
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黑糖流沙包:炸過的溫度讓包子內裡的黑糖餡融化,不會太甜並能吃到糖漿裡面顆粒的砂糖口感。
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想好友聚會是個推薦的場所,環境、食物都有到位。加上自帶好友,這個夜晚怎麼能不美。
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如果是外帶回家,也請記得挑個相配的飲料。不要用油切這種字眼欺騙自己。都買好了,你就好好的 Enjoy it。
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好好吃飯研究室的消費資訊

評分: 45 / 50

本次消費:未提供

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