童生二級 | 文 (12)

台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶

商家名稱: 西羅黑輪攤

發表日期:2018-12-02 20:20:45

評分: 40 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
西羅黑輪攤 
西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶
台南市中西區民權路三段151號 
中午到晚上8點(禮拜二公休)
0920923357

從民生路轉進康樂街之後沒多久,右手邊的西羅殿是台南古老的信仰中心之一。自己遇到一些人生疑問的時候總會來這邊,祈禱開明的智慧與意志力對抗這些事情。所以漸漸的也對這個區域熟悉了起來。位於西羅殿牌樓下有間『西羅黑輪攤』經常映入眼簾,因為低調的外表沒有特別吸引眼球的地方。所以都只是路過沒有特別想過來。
西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶
今天跟朋友來拜拜後,聊到中午吃什麼他提到西羅黑輪攤有樣帶骨的小腿肉很好吃。那不然就近吃看看,順便嚐嚐他推薦的這樣菜色。攤位上面的餐牌選擇相當的多,好像包羅萬象。腦袋中有個刻板印象,做這麼多不知道味道有沒有專精。總之先試試看!
西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶

西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶
西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶
一直被朋友推薦的帶骨小腿肉,透過跟老闆的聊天才知道原來這是豬的小腿骨。肉質不會柴絲吃起來相當Q嫩完全不會輸給小羊排,在鍋裡面吸收湯頭的鮮後略帶點甘甜的滋味。一支25-35不等,滿足吃肉的快感又不傷荷包。
西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶
關東煮的部分種類非常的多,都是一般黑輪攤看不到的料。有些是會出現在日式關東煮居酒屋的食材。我好奇的問老闆用這麼好的材料會不會成本太高,他表示安身立命小賺就好了。
西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶
西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶
除了關東煮還有許多豬腹內(台語)的食材,真的處理的絲毫沒有異味。剩下的就是食材本身的咀嚼感與其單純的味道。這是用心黑輪攤的一個判定標準!
西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶
西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶
有沒有異味就看店家願不願意花時間去清洗,還有做完汆燙的動作之後再下鍋。這些動作相對的花時間,但是味道不會騙人。
這裡還有提供燙青菜青菜經高湯洗禮之後味道更好了,也燙的剛好不會過熟軟爛。

西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶

西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶
這裡除了豬小腿骨很少見,還有豬的膝蓋軟骨也很特殊。看起來是肥油但他是軟骨組織。QQ脆脆的口感相當好吃,這天我追加了兩份。搭配店家的辣椒醬更是對味。
西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶
西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶
西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶
來到黑輪攤怎麼可以不來上『一組』?就是大腸香腸的組合啦~因為鄰近水仙宮市場的原因,採購上自然有很大的優勢。大腸跟香腸都是老闆從相熟的老字號商家購買。手工灌製的從不規則的外觀與味道就能夠明顯的分辨出來。
西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶
烤物的部分除了大腸香腸還有旗魚黑輪跟甜不辣,因為今天一來就失控點了一堆所以只點上旗魚黑輪。花時間細心烤製的旗魚黑輪,外皮真的達到類餅皮或是硬麵包的那種酥脆感。裡面的魚漿柔軟Q黏,加上中間的蛋香。喜歡烤黑輪的人要試試,但是不要衝動點太多支因為這裡的尺寸是XL而且攤上還有許多選擇不能放過。
西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶
西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶
臭豆腐的是中上水平,該有的酥脆口感有呈現出來。炸的很好!泡菜是店家自製,略酸一些。
西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶
吃黑輪攤就是要一邊吃食物一邊配湯。有的黑輪攤他的湯就是清湯加鹽跟味素,更甚著大骨加白蘿蔔就可以比別人高上一級了。在這裡我喝了三碗湯,因為老闆娘在湯裡面加上了許多材料,甚至用上了蘋果。所以整碗湯喝起來相當的清甜回甘,裡頭的老薑片也抑制了多餘的味道、單純的把鮮給提了出來。只是一碗免費的湯卻下了許多心思,這是料理食物的人

西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶

西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶
一旁的飲料車也是西羅黑輪攤的,販售許多自家製造的飲料。個人推薦羅漢果茶跟玫瑰茶。紮實濃郁的味道跟老闆娘用心的程度一樣深厚。另外這邊也有販售台南古早味阿婆水。
西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶
西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶
很多時候我們總會用店家外表來主觀判斷飲食的愛好。西羅黑輪攤低調的外表或許瞬間吸引不了眼球,但是他的味道跟處理食物時細節上的用心都是我會願意再來的原因。
西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶

西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶
西羅黑輪攤:台南美食|中西區|西羅黑輪攤 |用心的台式下午茶

好好吃飯研究室的消費資訊

評分: 40 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

看完文章給個回應吧!目前有1篇回應

想要留言嗎?登入

送出