童生一級 | 文 (69)

【食品】不負責任食譜之來點不一樣的菇菇吧!山珍生技栽培出的可愛飽滿松本茸

商家名稱: 山珍生技

發表日期:2018-12-03 17:00:28

同步發表: http://joannads.pixnet.net/blog/post/349288942

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
很好

山珍生技:【食品】不負責任食譜之來點不一樣的菇菇吧!山珍生技栽培出的可愛飽滿松本茸

第一次見到松本茸本尊是在我家附近的全聯,圓滾滾的外型超顯眼、超可愛

長這麼大沒看過也沒吃過這種就像是放大版的蘑菇,這回終於有機會可以來嚐鮮啦!

雖然我不常下廚,加上控制澱粉中,所以在我家餐桌上最常見的就是菇類料理

金針菇、香菇、鴻喜菇、雪白菇... 各種跟菇類有關的料理都是我的愛

但今天是第一次嘗試煮『松本茸』所以只能帶來不負責任的食譜給大家參考

料理起來真的很簡單,隨便調味就味道一極棒了!

山珍生技:【食品】不負責任食譜之來點不一樣的菇菇吧!山珍生技栽培出的可愛飽滿松本茸

松本茸跟松茸一樣都是可食用的菇類,但是以前幾乎無法用人工方式來培養

所以市面上幾乎很難得一見,更別說能享用到這種夢幻的菇種了...

幾年前,山珍生技取得了日本授權技轉後,開始在屏東長治鄉的農科園區內開始量產栽培

現在,終於在台灣也可以吃到松本茸了 ((歡呼~))

山珍生技:【食品】不負責任食譜之來點不一樣的菇菇吧!山珍生技栽培出的可愛飽滿松本茸

松本茸是一種經「有機認證」的“免水洗蔬菜”

不需要用水清洗,只要用紙巾輕輕拍除多餘的雜質即可

因為經由人工培養,完全無使用農藥和化學肥料,所以整體來說還蠻乾淨的

且含有豐富的「多醣體」,讓我們享受夢幻美味的同時也替身體補充滿滿營養源

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松本茸和松茸相比,美味的成份幾乎是壓倒性勝利

不像一般的本葷有特別的苦味,反而帶有豐富的鮮味,所以也不用特別講究料理方式

不論是燒烤、煮湯、燉煮,做成日式或西式料理都很可以!

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▼ 不管哪種料理方式,在擦乾淨松本茸之後,先將根部去除

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【乾煎松本茸】

食材(2人) :松本茸 4 朵

調味料: 羅勒葉(少許)、橄欖油(50c.c)、香蒜黑胡椒(適量)、海塩(適量)

山珍生技:【食品】不負責任食譜之來點不一樣的菇菇吧!山珍生技栽培出的可愛飽滿松本茸

最簡單料理松本茸的方式就是用煎的,美味度 NO.1

我覺得切成薄片比較好煎,烹調時間也會比較快,所以我會將松本茸切成約7-8mm的厚度

然後拿出一個大盆子,把所有調味、橄欖油和松本茸切片通通放進去

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接著把它們拌均勻,務必讓每一片松本茸切片都有沾到橄欖油和調味

可靜置約15分鐘左右,會更入味唷!

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拿出平底煎鍋,開中大火,把松本茸切片平鋪在鍋底,要隨時控制火量避免燒焦

煎到感覺單面出水,松本茸有稍微變軟一點就要記得翻面煎唷!

另一面也出水變軟的時候,就可以上桌啦!

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▼ 超香der 松本茸,乾煎的方式能保留最原始的香氣和鮮度

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口味上鹹淡剛好,聞起來就是很香的菇味,我幾乎可以直接掃光整盤啊!

口感上,即便已經煎軟了,咬下去居然後有“脆度和水分”,而且帶有甜味,太不可思議了

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【三杯松本茸燒雞】

食材(2人):松本茸 4 朵、去骨雞腿、薑片、九層塔、蒜、(如果吃辣可以再加點辣椒)

調味料: 麻油(一大匙)、醬油(一大匙)、米酒(一小匙)、糖(一小匙)、胡椒粉(少許)、水(少許)

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這道三杯料理除了有松本茸,另一個重點就是雞腿丁

所以建議把松本茸對切一半即可,這樣口感上和雞腿丁大小會比較適合

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首先,先將麻油倒入鍋中,薑片和剝殼的生蒜一起入鍋爆香

接著,放入已切塊適合入口大小的雞腿丁,以及切半的松本茸一同下鍋拌炒

如果有要加辣椒,這時候也要下鍋囉!

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所有的調味都要放到最後

直到雞腿丁都已經炒熟,松本茸也已經炒軟,再開始進行調味

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倒入適當的醬油、米酒、胡椒粉、水以及上色用的糖

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燉煮慢燒到水分約五分收汁即可起鍋,起鍋前再丟入九層塔配色和增加香氣

因為我不太吃辣,所以就少了辣椒,如果多了辣椒的紅,味道和賣像一定會更美

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▼ 超級下方又香噴噴的三杯松本茸燒雞完成!

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今晚是松本茸大餐~ 小夫妻晚餐隨便吃,不負責任食譜教學皆參考自 山珍廚房

還有更多其他關於松本茸料理的食譜,大家可以自行研究唷!

山珍生技:【食品】不負責任食譜之來點不一樣的菇菇吧!山珍生技栽培出的可愛飽滿松本茸

松本茸的甜脆口感和重口味的三杯雞腿丁組合,就像是碰出激烈的火花

軟中帶脆、鹹中帶甜,真的是很需要配上一大碗白飯啊!

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鯊魚人妻 Joan的消費資訊

評分: 50 / 50

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

分類標籤:
山珍生技 松本茸
喜歡的菜:
香煎松本茸

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