探花四級 | 文 (424)

[食譜] 百里香煎日本飛驒和牛A5紐約客牛排。艾肉客和牛肉鋪 Eric Steak 新開幕~日本頂級食材、日本酒、白米、醬料 上網訂購快速寄到家!

商品名稱: 日本飛驒和牛A5紐約客牛排

發表日期:2018-12-05 07:20:11

同步發表: https://sisicooking.blogspot.com/2018/12/a5-eric-steak.html

評分: 50 / 50  

美味度:
非常好
份量:
非常超值
包裝:
非常好
在不必去餐廳,在家裡也可以輕鬆享受日本A5和牛,由於和牛的肉質本身就很完美,煎和牛牛排比一般牛排更容易,全程不到兩分鐘就能完成無敵美味的日本飛驒和牛A5紐約客牛排,現在從網路上艾肉客和牛肉鋪Eric Steak直接就能訂購,冷凍運送到家,跟著我一起來做這道零失敗料理吧!
 
 
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這次的食譜在煎的時候完全不用加調味料,只用百里香提味,讓和牛的香氣更吸引人。
 
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和牛的最大特徵就是肉的紋理和油脂呈網狀均勻分佈,每一口都能吃到油脂融化在嘴裡慢慢融化的感覺,即使放涼了還是那麼美味。
 
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日本飛驒和牛的油脂及香氣已經非常棒,所以煎的時候不必再加油,直接熱鍋後放牛排下去煎,香氣立刻充滿整座廚房,油脂漸漸融出來。
 
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[食材]
日本飛驒和牛紐約客牛排 1片
百里香 酌量
海鹽 酌量
胡椒 酌量
 
[作法] 
1. 將牛排放置在室溫中回溫8小時,下鍋前先將牛排用紙巾擦乾。
2. 熱鍋後,無需放油,直接將牛排放入熱鍋中煎40秒,這時將百里香一起放入
P.S.不要一直翻動它。
 
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3. 等肉片周圍開始變色,油脂流出後,再翻另一面煎30秒即完成。
 
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4.起鍋後先放在盤中靜置5分鐘再切。
 
 
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由於和牛油脂的融點低,吃下去有入口即化的感覺,擺盤時在盤側灑上一點鹽及胡椒,吃的時候只需沾一點點鹽巴和胡椒提味,就能品嚐到和牛油脂在嘴裡化開的曼妙口感。
 
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煎和牛的時間要掌握得非常精確,我這次有用手機讀秒,以中火去煎讓和牛的外表酥脆,而內層油脂粉紅軟嫩,入口即化又帶著表層的酥香,究極美味。
 
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日本和牛之所以那麼珍貴是因為有嚴格的血統規範,只有在日本出生、飼養,而且必須是「黑毛和種」、「褐毛和種」、「日本短角種」、「無角和種」這四個品種及其互相配種的牛隻才能稱為是日本和牛,而在分級中在餐廳菜但中常看到的「A5」就是日本和牛的最高等級,這次我煎的就是A5等級的日本飛驒和牛紐約客牛排。
 
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艾肉客和牛肉鋪對牛肉品質與包裝的要求都非常嚴謹,全程冷凍運送,如果沒時間到店裡選購也可以在網路上訂購,寄送到家,非常方便!
艾肉客和牛肉鋪官網:https://www.ericsteak.com.tw
 
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牛肉包裝袋背面也有小巧思,買日本和牛就會是富士山、美國背面是自由女神、澳洲是雪梨歌劇院很可愛,還有詳細而完整的肉品標示說明,包括重量、牛肉厚度、製造日期、保存期限、保存方式及廠商的詳細資料,收到牛肉時記得要快速放入-18度的冷凍庫保存,並盡快食用完畢。
 
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11月才剛開幕的艾肉客和牛肉鋪店裡有更多美味的日本食材、清酒,開幕當天吸引大批民眾來搶購,現場熱鬧非凡!
 
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艾肉客店內可以刷卡,若要採購大量產品不必帶現金,直接刷卡很便利。
 
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開幕當天就被日本飛驒A5和牛給吸引到!均勻的油脂呈網狀分佈,非常誘人~
 
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除了飛驒和牛還有日本第一 的冠軍和牛--宮崎牛、美國極黑牛,多款選擇,滿足饕客對頂級牛肉的渴望。
 
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店裡還有販售多款日本清酒、梅酒,歐洲的紅白酒皆是精挑細選、數量稀少的佳釀。
 
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台灣品牌的西班牙風味薩拉米這裡也有販售!品質完全不輸歐洲。
 
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現場也有現烤牛排以及日本米製作的黃金餅,給大家試吃!每樣都好新鮮!好好吃~
 
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是由日本新瀉在地的水稻糯米製成的麻糬,有分艾草、原味和糙米口味,烤好後吃起來Q彈口感加上濃郁的米香味,好吃到讓人回味無窮~
 
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如果想要吃日本精選的頂級食材,無論是牛肉、醬料、日本酒、產定直送的白米等,來艾肉客逛逛,一定會讓你大開眼界,不用到日本就能享受到日本最道地的美味好食材。
 
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對了對了~ 店裡面居然還有泰國進口的胡椒粉調味料禮盒,一瓶小小罐的也太可愛了吧!一組裡面有黑、白胡椒、鹽巴和辣椒粉,配和牛根本CP值超高阿~
 
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艾肉客現在正推出超優惠的活動,即日起到12月31日前購買兩件5折,真的超划算!蝦皮也有不定時優惠,大家快點手刀前往選購吧^^

《店鋪資訊
艾肉客和牛肉鋪 Eric Steak
台北市大安區新生南路一段161巷41號
02-27091980
營業時間:10.00~20.00
官網:https://www.ericsteak.com.tw
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/ericsteakshop/
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日本和牛 牛排 紐約客牛排 A5

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