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童生一級 | 文 (75)

【彰化】昕壽喜燒

商家名稱: 昕壽喜燒

發表日期:2011-08-29 22:50:50

整體滿意度: 45 / 60  

美味度:
很好
服務品質:
滿意
環境氣氛:
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 昕壽喜燒:【彰化】昕壽喜燒

壽喜燒,

我最喜歡的日本料理之一,

主要還是因為那沾著蛋汁的食用方式,

中和了醬油的鹹味,

讓人一口吃下那肉裹著蛋衣的甜味!

 

據說壽喜燒是日本一開始用在一種鋤具上面的烹煮方式,

一開始關東是用醬油來烹煮牛肉,叫牛鍋!

而關西是壽喜燒的原型,也就是鋤燒!

後來關東大地震後,

許多關東人將這種方法帶入關西,

使得兩種為之融合,

再沾著蛋汁,

這就是現在大多留傳的壽喜燒!

雖然做法各一,

但是食材通常不外乎牛肉、大蔥、豆腐、蒟蒻、萵苣、烏龍麵!

而且一定要沾著蛋汁!

 

說完壽喜燒的大概歷史,

來談談這家位於彰化的壽喜燒店,

還記得這家店剛開時,

我正在實習根本沒機會好好嘗鮮一番,

總是聽到說還滿好吃的,

但就是無緣吃上一次,

這次回到彰化說什麼也要吃上一次,

所以就二話不說殺來吃啦!

昕壽喜燒:【彰化】昕壽喜燒

這家肅黑外觀的店,

搭配淡亮的燈光,

吃飯的氣氛到是滿棒的,

但是我想料理還是我的重點所在!

坐到座位後,擺著盤子、鍋底和一盤蔬菜盤!

昕壽喜燒:【彰化】昕壽喜燒

 

昕壽喜燒:【彰化】昕壽喜燒

昕壽喜燒:【彰化】昕壽喜燒

這鍋底是先用奶油刷過鍋子,

炒洋蔥和大蔥,

再倒入醬油湯汁至三分滿,

通常是先不用加水,

等到肉味和其他蔬菜味融入後,

變鹹後再加即可。

 

吃壽喜燒,

主要就是肉,

昕壽喜燒有兩種牛肉,

安格斯牛肉和上等牛肉;

還有培根豬和梅花豬肉的選項,

但是就歷史來說,

壽喜燒和牛肉才是最佳組合,

所以當然猛點牛肉囉!

而這家店是採用和服務生點盤吃到飽型式的!

昕壽喜燒:【彰化】昕壽喜燒

這家店的牛肉著實不錯吃,

尤其安格斯牛肉很嫩,

沾著加點七味粉的生蛋汁!

滑嫩好吃!

但吃的時候,

牛肉切記不用全熟,

即可以沾醬食用,

因為這樣的牛肉才是最嫩好吃!

但豬肉就一定要全熟才行,

也可能是怕有細菌吧!哈!

昕壽喜燒:【彰化】昕壽喜燒

昕壽喜燒:【彰化】昕壽喜燒

吃壽喜燒到了最後,

醬油湯汁再吸收過各種蔬菜、菇類和肉類後的精華,

都在湯裡了!

所以最後的步驟加入烏龍麵,

來做收尾!

當化開的烏龍麵把湯汁收進麵裡,

彈Q的麵條,真是好吃到不行!

 

再吃了大概16盤肉後,

再也吃不下後,

原本有一次免費換昆布鍋的機會,

但實在吃不下,

就直接到了吃甜點時間。

這裡的甜點是抹茶凍,

我覺得太普通!

沒什麼味道,算是小敗筆!

昕壽喜燒:【彰化】昕壽喜燒

 

整體來說,

就過去吃過MOMO和北澤壽喜燒,

這家壽喜燒我覺得還滿棒的!

肉好吃就勝過一切,

唯二小缺點就是甜點弱了點,

還有肉上的速度感不上我們吃的速度呀!

不過,這是家有機會還會想再去的店喔!

 

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店名:昕壽喜燒鍋物料理

地址:彰化市中正路2段676號1樓

電話:(04)7272790

營業時間:平日11:30-14:20/17:30-21:50

                    假日11:00-14:50/17:00-21:50

                    (用餐時間120分鐘/週一公休)

價格:平日午餐/大人298/兒童168

            晚餐和例假日/大人368/兒童198

           均加10%服務費 


 
 
  
 
 
 
 

昕壽喜燒

  • 分類:鍋類  / 壽喜燒
  • 電話:04-727-2790
  • 地址: 彰化縣彰化市中正路二段676號1樓 (看地圖)
  • 本店均消:412元

泠馡的消費資訊

整體滿意度 45 / 60

本次消費:NT 368 元 / 1人 = NT 368 元 / 人

用餐時間:約 2 小時

分類標籤:
吃到飽

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