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狀元達人 | 文 (1118)

【虎亂吃一通】【市府站】絕好調之「黑米」義式餐廳 實用

商家名稱: 黑米CAFÉ.BISTRO

發表日期:2011-09-26 22:06:30

整體滿意度: 60 / 60  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好
3 人回應 共 11,715 次瀏覽
 【市府站-黑米義式餐廳】推薦度:★★★★☆☆(最後的半顆星不是筆誤、手誤)
黑米CAFÉ.BISTRO:【虎亂吃一通】【市府站】絕好調之「黑米」義式餐廳
不記得是誰問過小虎,有沒有一家店能讓我從服務到任何一道餐點、甚至小菜都滿意,當時我沒能回答,就算是我超愛的【六張犁漁潼小舖】 【就是胖-漢堡專門店】 這些小虎的五星推薦餐廳都有一些小地方又或是一兩道菜會讓我覺得遺憾,但就在今天我終於找到接近這個完全答案的店,就是「黑米」。
黑米CAFÉ.BISTRO:【虎亂吃一通】【市府站】絕好調之「黑米」義式餐廳
黑米座落於忠孝東路四段553巷,可巧的很「它」就在小虎心目中漢堡之神「就是胖」的正對面,想來這個地方是「地靈人傑」?否則怎會一而再出現我超超滿意、喜歡的店?據店內超專業、親切的服務小姐說,一旁還有一家「咖啡店」也是很優,下回來黑米吃完中餐也許可轉駕去那喝杯下午茶、咖啡。
黑米CAFÉ.BISTRO:【虎亂吃一通】【市府站】絕好調之「黑米」義式餐廳
一進門就看到這一對「超可愛」的調味罐,小虎超喜歡的不知是去那買的!黑米CAFÉ.BISTRO:【虎亂吃一通】【市府站】絕好調之「黑米」義式餐廳
「黑米」是採開放式廚房,其間不時會傳出陣陣「香氣」很是誘人!
黑米CAFÉ.BISTRO:【虎亂吃一通】【市府站】絕好調之「黑米」義式餐廳
「黑米」的裝潢同「就是胖」走的是簡潔風,之不過剛進店時覺得有一些小昏暗,不過坐久了倒不覺得是什麼大問題,雖說店裡的空間不大,座位也不算多,但整間店讓人有一種舒服的感覺,不過這情緒興許和很多環結有關,例如服務人員的親切度、店家料理等等有關。
黑米CAFÉ.BISTRO:【虎亂吃一通】【市府站】絕好調之「黑米」義式餐廳
黑米的菜單也顯得相當特別,右上四十五度角女生直說「好可愛的菜單」。
黑米CAFÉ.BISTRO:【虎亂吃一通】【市府站】絕好調之「黑米」義式餐廳
不過裡頭的「字跡」有些剖落,黑米同樣有加價套餐的消費模式,但在這小虎可得警告一下食量不大的女性,要是兩個人去千萬別兩個人都點全套餐,由於量都頗大,可能會有吃不完之慮。

然後我們發現「黑米」的服務生很專業,最少對「自個家」的餐點很是清楚,講解的十分詳細,應該也是我見過最專業講的最頭頭是道的了,並且總是微笑掛在臉上,這說來算是開餐廳的基本功夫,可又有幾家能做的到、並做的好!就小虎個人經驗是少之又少。
黑米CAFÉ.BISTRO:【虎亂吃一通】【市府站】絕好調之「黑米」義式餐廳
點完餐,小虎同樣是胡亂的拍了起來,來「黑米」才讓小虎驚覺好的橄欖油是這類「義式餐廳」的靈魂。
黑米CAFÉ.BISTRO:【虎亂吃一通】【市府站】絕好調之「黑米」義式餐廳
這瓶「橄欖油」好漂亮哦,想必要價不斐吧?
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玫瑰鹽和黑胡椒,還有前面那一小包不知是啥調味料的東西,對此我從頭到尾碰也沒碰一下。
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真要說,這「黑米」的餐具還真是樸素到一個境界。!不過右上四十五度角卻一再表示很愛「黑米」這種純白又簡約的餐具。
由於「黑米」的料理都是現點的故而待餐的時間有點小久,這之前我們就來聊聊吧!

會耳聞「黑米」此等良店,一開始是【摩艾的童趣野餐塾】 跑來我家說的,可我一回頭卻在她家找不到食記,想是剛吃了沒來的及寫,又好吃的讓她迫不及待跟小虎分享之故?之後又一連串看到【peggy的美食天地】 的食記、【吃比玩重要,玩比住重要】 妮妮的fb(好像逅還沒寫食記),而且是無一不大讚,這更讓我有必衝的決心,本來上周去吃「miso」時我就想推這家,現在想想有點後悔當時沒能堅持,以致覺得有點對不起三位好朋友(小草莓、幫主、依姐)。之後星期三又沒訂到位子,今天其實也沒定位,不過我們很乖一大早店剛開沒營業我們就去抱著必死的決心前往(連預備的餐廳都準備好了),幸好正巧有兩個空位,不管要等到11點半開始營業,於是我們找了家有位子的便利商店休息了半小時有餘。

以前對於很多格友、朋友狂推的餐廳,去之前都會有一種莫名的期待感,可吃了之後多半覺得有些失望,可這「黑米」竟完全超過我的期待,一整個超超「亮眼」,從頭到尾每一樣料理(包含旁邊的小配料),無一不令我們吃的「驚呼連連」,要不是我最近決定「五星級」要認定從嚴,吃到一半主餐都沒上我就有衝動想把「它」放入五星級名單,連「右上四十五度角女生」也說「夠格」。

現在就讓大伙跟我們一塊來嚐嚐「黑米」的絕好調料理。
黑米CAFÉ.BISTRO:【虎亂吃一通】【市府站】絕好調之「黑米」義式餐廳
上面的三樣就是套餐加點的(160),麵包、湯品、生菜,點餐時服務小姐都有清楚的告知今天內容為何。
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先說說這「麵包」,本來我對這類的法國麵包是一點興趣也沒,但吃完後我才驚覺八成是我以前沒吃到好吃的才會覺得「不喜歡」。話說這法國麵包真是外酥內軟到一個無以復加的地步,用食指和姆指輕輕壓下,竟在指間有一種無形的彈力讓之恢復原形。即便吃在嘴裡也能清楚的感到那股彈性,之不過麵包內層又是軟嫩無比,輕咀個幾下便化的七七八八,外皮烤的也是恰到好處又香又酥還帶點輕微的嚼勁,好你個餐前麵包!!「超好吃的啦」,據親切的服務人員說,這「麵包」雖非他們自己做的,不過也是她們找了很多家「麵包」店才找到的。
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「麵包」單吃固然可以嚐到清晰迷人的「麥香」,沾上所附的「巴薩米克」醋一起吃自又多加了另一股「香」,除了爽口迷人還帶了少許輕微的「油滑」更添這麵包的絕好調。
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另外拿「法國麵包」沾這「番茄湯」也是大大的加份,麵包沾惹這類濃湯本就是另一層次的美味,好吃的麵包配上好喝的湯更是相乘的效果,吸吮了湯後止讓帶點嚼勁的「法國麵包」多了一股「番茄」的鮮甜和口觸,一整個就是兩個字「幸福」。

說到這湯剛只沾了「麵包」我就大叫了聲:「這湯好好喝!」讓我迫不及街拿起湯匙喝了一大口,頓時讓我想起最近看的日劇「流星」中女主角「上戶彩」在吃了男主角「竹野內豐」媽媽煮的「杏飽菇」大喊了聲:「也八一」(日語:「糟了」之意),於是我也喊了聲:「也八一」,再學她說的下一句:「這湯好喝的亂七八糟」。

以前我總愛說「這應該是我吃過、喝過最好吃的xx之類的話」,但這回我想也不用想就可以告訴大家,這碗「番茄湯」絕絕對對是我這輩子喝過最好喝的「番茄濃湯」了。

話說這「番茄湯」沒有我想像中的濃,可喝在裡面那種「酸甜溫合」的味道簡直讓人曠神怡,湯在嘴裡攪動所散發的「番茄的甜香」讓我久久捨不得嚥下,一但喝下又有「衝動」想再喝上幾大口,喝到後來我覺得用湯匙已「未護七」(台語:來不及之意),索性以碗就口,大口的喝了起來,「右上四十五度角女生」還笑我:「沒人像你這樣喝湯的啦!」,但who care呢!誰叫這湯是如此:「好喝的亂七八糟呢?」

ps:再則,這番茄湯端上來時湯裡便有兩塊小麵包,想是沉浸已久,要說這湯驚人的話,那兩塊小麵包便是嚇人!我是不曉得「它」湯裡遊泳了多久,但一到我嘴裡經過咀嚼竟然還能發出「 霹靂叭啦」的脆口聲,這著實嚇了我兩大跳(湯的美味是其一),還讓我硬是叫「右上四十五度角女生」也嚐一嚐另一小塊,她的評價是:「這麵包一邊脆一邊軟,好特別好好吃!」
黑米CAFÉ.BISTRO:【虎亂吃一通】【市府站】絕好調之「黑米」義式餐廳
常看小虎食記的朋友,應該很清楚我很不愛這類的生菜沙拉,右上四十五度角女生亦明白,所以一開始她便說:「這菜是我的,湯你負責!」當時我只是隨意的點了點頭,但就在我湯「狼吞虎嚥」全數灌下肚後,看到這「生菜沙拉」的油亮也忍不住叉了一口來吃。

這才吃一小口,我便發現了這「生菜」上淋醬的深奧味道,想是用了什麼高級或特別的「橄欖油」去調製的,和坊間很多餐廳愛用的簡單「千島」、「和風」等等的調汁大大不同,之後「右上四十五度角女生」吃完了這「生菜沙拉」後,我竟拿著刀叉去叉碗裡的殘餘碎「葉」就為了多泯上幾口「醬汁」,到最後連「殘葉」也沒得剩時,我還是拿著「空叉」不斷沾「醬汁」、不斷送入無法滿足的「嘴」。

ps:才吃了這三個附餐,我們兩個都覺得滿意極了,只見我們頻頻點頭稱讚「黑米」的種種,主菜都沒上右上四十五度角女生就直呼下次要帶她媽媽來這,可見她的滿意程度。
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兩道主餐差不多是同時端上來的,給我的感覺評價也是差不多的優,所以兩個一起po以視尊重。
不過就一旁的配角來說,我還是覺得「肋眼牛排」小勝一籌,故而我們就先來嚐嚐「黑米」的頭牌餐店:↓
黑米CAFÉ.BISTRO:【虎亂吃一通】【市府站】絕好調之「黑米」義式餐廳
說真的,要不是上述三個好朋友都大推「這墨魚燉飯」,它八成不會是我的考慮菜單,就算想吃「燉飯」我應該也斷然不會選「墨魚」,第二道「粉紅米」讓我想起【虎亂吃一通】【中山站】螺絲瑪莉 的粉紅醬義大利麵,就連第三道白米也很是吸引我,下次!我想一定會有下次。
黑米CAFÉ.BISTRO:【虎亂吃一通】【市府站】絕好調之「黑米」義式餐廳
都還沒吃到「燉飯」本身,右上四十五度角女生就被上頭的「中卷」給折服了,讓她頻頻說沒吃過這麼軟的「圈圈」,小虎也吃了一圈發現真如她說的軟嫩,咀嚼時就好像會噴汁一般,滿口鮮香。再則「中卷」上頭的七味辣粉也是下的極好,這讓本來稍顯薄弱的味道變的跳了、活上許多。

再說這「燉飯」沒人口前我仍是七下八下,為的是我將之「墨魚汁」想成中餐「小卷」裡的「墨汁鹹汁」,沒想到才一入口便大大推翻了我前頭的種種假設味道,當然沒有半點腥味是絕對肯定的,那「墨汁」的香氣竟比我想像中來的淡了許多,第一口時沒有太多感覺,第二口後卻漸漸嚐出其鮮味,對小虎來說那是全然新的味覺享受,用「好吃」兩個字可能無法形容我嘴裡的味覺感觸,但從我的美食字典裡卻又著實找不到適當的形容詞,用「溫醇」來形容這個味興許不夠恰當也不夠精準,但小虎再也找不到更貼切的字眼了。
味道無法形容,可口感倒是可以試著描述一下,這「墨魚燉飯」看似濃稠,吃起來也確然帶了點極度舒服的黏性,吃在嘴裡一方面是「滑、黏」交纏,又帶了一點極為細緻的綿細口感,咀嚼的同時還能嚐到「墨魚」的肉塊,咬起來十分迷人有口感,讓人品味再三、一口接一口的精準美味,也讓我更想試試其他兩道「燉飯」。

ps:以前我很少也不太在這類義式餐廳點「燉飯」,但這盤「燉飯」八成會讓我為之改觀,也是「絕好調」的一品。
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要介紹這塊也算上是優等的「肋眼牛排」前,有一樣小東西我迫不及待想跟大家分享,就是這畫面上的「薯條」,雖說這照片本來要拍的是「蒜頭」(ps:這傢伙也非池中之物,等等再行介紹)。

「糟了!!」是我吃這薯條的第一句話,「這薯條真是好吃的亂七八糟」是第二句,第三句則是:「這薯條也酥脆的太過份了吧!」八成、不九成九這薯條絕對是我吃過最正點的「薯條」了,最少以其炸功真的是目前無人能出其右了,好吃到我忍不住跟外場的兩位女服務生都大大的稱讚「它」。

想是不少人跟她們如此稱讚了,所以她們一副理所同然的回應:「而且我們的薯條是冷掉都很好吃哦!」光看她們的表情08就有理由懷疑她們常常偷吃,因為她們的臉上就那樣寫著。我們呢!是完完全全同樣這樣的說法,這薯條就算冷了同樣是「酥脆」的過份,不像有很多薯條熱是很酥脆、冷掉後不是變的軟爛,便是外表硬綁綁!但這薯條硬是同樣酥脆爽口,以前再好吃的薯條,如對面的「就是胖」也很難我完食,可這薯條卻硬是讓我一根一根吃的乾乾淨淨,還有一點點意猶未盡,光是這薯條的酥脆度我就想給他「五星級」的評價了!

ps:不過右上角四十五度角女生倒是有一點點建議,覺得上頭的鹽有點撒的過多,我原則上一半同意,怎說一半?因為一開始我一點也不覺得,反而覺得剛剛好,吃起來很順口而且不會有一般薯條給人的鹹膩油之感,但吃到最後開始慢慢有一點這樣的感覺,但其鹹度還算是在我喜歡的範圍之內,這薯條讓我滿意到了就算「黑米」只剩賣這一樣,我也會欣然前往的地步。

再則我們來談談上面照片上的主角「蒜頭」,一開始第一小顆我是配著「牛排」享用的,但其「綿細」的口感又一次的震憾了我,還讓我特地問了專業的女服務生這「蒜頭」是怎炸的,怎會有這段「綿密」的口感,她們又同樣以驕傲的眼神帶著微笑對我說,那是他們師父用低溫油慢慢「泡」了兩小時才有的成果,而她們當時的臉同樣留下她們常常偷吃的「感動」。

當下小虎心想如此的小配角,「黑米」都如此的用心和堅持,無怪乎最近「它們店」真是紅翻天了,當然我和「右上四十五度角女生」都同樣大讚「紅的合情合理」。
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通常小虎一開始切牛排都會先對準帶油的旁邊,這塊肋眼帶油的地方有點像是「沙朗」看起來迷人,吃起來也同樣迷人,油質恰到好處不油不膩,下回也許可以試試另一塊貴一點的牛排。
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瘦肉的地方以「五分熟」帶點粉嫩的陳現,肉肉的下方可以隱約看到這塊「肋眼」豐富的油質,吃起來雖然軟嫩異常,但新鮮甜嫩倒是所言不差,口感上略微帶點舒服的嚼勁,加之帶油的部份產生少許滑口滋潤的作用,同樣是「絕好調」的牛排。
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黑米的牛排並沒有「黑胡椒」、「磨菇」醬這一套,有的只是幾抹輕輕的海鹽和一小沱「黃芥末子醬」,不過行家都知道真正好的牛肉是不需要沾這些的,親切的女朋友生也同樣建議只在想轉換味道時適度的沾一點點便可,這建議給的算是「一針見血」。

以「500」這價位來說,這塊肋眼算是表現的可圈可點,真硬要挑毛病就是有些地方略顯不夠軟嫩,不過這也許跟我自個兒牙口不好有關,想必有不少人會覺得牛排還是該有少許輕微的咬勁才好。

ps:這塊「肋眼」最讓我喜歡滿意的地方還在於「油質」邊的肉,那一半肥、一半瘦的絕妙組合真是讓我好想再喊一聲:「糟了!」。

話說在點完正餐時,我想加點一份黑米「烤布蕾」,可是右上四十五度角警告我等會還要去吃下午茶有「水果派塔」(ps:這家也很優很優哦,應該這兩天便會呈上食記),但身為「布丁控」的我是全然不管那麼多,只丟下:「那是不一樣的甜點」便堅持的點了。
黑米CAFÉ.BISTRO:【虎亂吃一通】【市府站】絕好調之「黑米」義式餐廳
這烤布蕾才端上來,專業又親切的女服務生還忙著講解這「手工布蕾」是師父如何用心作的,我就忍不住對右上四十五度角女生說:「這布蕾賣相超讚的,看起來好好吃哦!」,而她顯然是心有戚戚焉又追加了一句:「檸檬的香味,淡淡的好迷人!」聽到我們兩人忍不住的喝彩,女服務生很開心的笑了,我想這就是餐廳主事者最自傲、最想見到的畫面了吧!

再說光看這「甜點」端上來時小湯匙放了兩個(還對等的一邊一個),這等小用心小虎也感受到了,再看木盤上的檬檬屑屑也灑的極為漂亮,有一種凌亂粗礦的美,都還沒吃上半口,我心底便先行折服了。
黑米CAFÉ.BISTRO:【虎亂吃一通】【市府站】絕好調之「黑米」義式餐廳
近拍是不是看起來更加誘人了呢??老實說我覺得這「烤布蕾」有種金黃極了的賣相,看的讓人好不舒服、加之猛吞口水,和著我是用微微擅抖的右手拿起帶著貪婪的湯匙伸向經過「炙燒」的焦糖表面,就在我用湯匙輕敲「糖面」同時訝異的喊了一聲:「糟了」之時,糖面早已應聲而破,頓時我又喊了第二次:「糟了」。而這一句「糟了」真的是糟了,我一時誤以為「焦糖」會有過硬的錯覺,而非是前頭所用的誇飾詞,至於第二句:「糟了」代表的是:「妖壽這焦糖也脆的太過嚇人,好像我能清楚的聽到「糖面」裂開的時間一般。

說了半天也打了幾百個字都沒說過這「烤布蕾」的味道,想必眾看倌早已不耐煩了吧,又或心底在小虎臉了早揮了幾記空拳?(笑)。「這八成是我吃過最讚的烤布蕾這句話沒出口」我就想到前幾天才在【虎亂吃一通】【台北車站】京站廣場b2-miss荳荳中也寫過這一段話,但不瞞各位看倌我還是想這樣說,但千萬別問我到底那個最好吃、比較好吃,因為兩者都非常優,優到我無法分辦那個好吃。

但細細想的話,「黑米」的烤布蕾贏在味道的層次,而miss荳荳卻勝在香濃,後者早前的食記已寫的一清二楚,這便只說「黑米」的「烤布蕾。

入口時差不多是同一時間有兩股味道同時在我的舌尖著陸,分別是淡淡的「布丁奶香」和「迷人又恰到好處的檬檬香」(請注意只有香氣沒有酸味),之後兩股味道好像說好了似的一點也不搶對方的戲,一直在嘴裡和平共處並相加纏繞好不舒服,直到最後布丁全數溶於唇齒之間,兩者的香味便被那淡淡且迷人的「香草」味給取而代之,說真的我很少吃到這麼有層次的「烤布蕾」加之三者的味道又是那麼樣的清晰切迷人,但若只然做到三味共處也算不得上是精彩。

ps:難怪乎服務生會一再強調,烤布蕾底下的黑點點是香草籽,因為這烤布蕾的香草味真的很香很夠味,厲害的是又不會搶了主角的戲。

再說如果你挖上一口帶著烤的焦脆的「焦糖」後,那迷人的香味便成了「四味一體」而且而且而且呀,那焦糖的適度甜味竟吸的一旁的「檸檬香氣」更加迷人,經這「炙焦糖」的香甜一攪和,整個烤布蕾的層次便更上一層樓,就這麼一下焦糖的甜、一下布丁的濃、一下檬檬的「香」,加上香草的「純」,真是讓人忍不住再次大喊:「糟了!」,這烤布丁真是「好吃的亂七八糟呀!!」

ps:這邊我要再強調一點的是,這烤布丁的奶香雖說沒有miss荳荳來的香濃,可我覺得這好像是師父故意的,為的就是要讓上面說的四味共存,我只能說這布蕾的奶香是淡的好,淡的迷人,淡的恰到好處。

吃完後右上四十五度角女生對我說:「幸好你有堅持點這個「烤布蕾」真的太好吃了!!!!」,我開心的點頭說了:「沒想到竟有一家餐廳能讓我們從頭到尾都讚不絕口的,她又說了:「這黑米好吃到讓她覺得平凡無奇的「雪碧」都變的好喝極了。」

我們又想了想同時道:「比起miso那最後的大扣分甜點,這烤布蕾則是大大加分,雖說「黑米」前面的料理的分數已著實不低了!」

黑米義式餐廳:台北市忠孝東西路四段553巷22弄5號。

妮妮的黑米食記:http://www.wretch.cc/blog/she90286/34706029
peggy的黑米食記:http://www.wretch.cc/blog/peggy0710/16727463
vanessa的黑米食記:http://www.wretch.cc/blog/vanessa0708/7687807
摩艾的黑米食記:http://www.wretch.cc/blog/dearmoai/10531244
以上是這認識的格友,我曉得也去了黑米的食記,有興趣可以去參考一下哦!
ps:我查了很多人的食記,好像評價都是極正面、大推的,好像還沒看到不滿意的說!

【小虎五四三】

前頭已說了太多料理的美味,最後的五四三我想花點時間大大的讚提當天的兩位外場女服務生,她們不僅是專業詳盡的介紹菜色,對於我們的問題也應的頭頭是題,重點是全程滿上都堆滿了親切的笑容,還不時過來問我們對今天料理的感覺。

我想從她們專業、精確的眼神上,我看到她們對自家店的「自信」和」「驕傲」,也許是她們受過太多類似的讚揚之故,但我必需說「她們」絕對是我見過最稱職的服務生,不管就專業和親切、還有對料理的自信眼神,讓我頭一次覺得付10%服務費是值得的餐廳。所以我四個星半後面又加了☆半顆星便是獻給她們兩位的!

最後這「黑米」我是絕絕對對會用最快的速度再訪,而且我想那時會心甘情願將硬是被我暫時扣住的最後「半顆星」歸還。 
 
 
 
 

黑米CAFÉ.BISTRO

小虎食夢網的消費資訊

整體滿意度 60 / 60

本次消費:NT 450 元 / 1人 = NT 450 元 / 人

用餐時間:約 1 小時 30 分鐘

喜歡的菜:
蒜味脆薯 黑米墨魚燉飯, 焦糖布蕾

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  • 檢舉 回應

    柯基腿短短 2011-09-26 22:47:28

     很用心的食記~請收糖囉!
  • 檢舉 回應

    IN是要減肥 2011-09-27 12:45:01

     小虎的食記~內容一定要這麼豐富嘛@@

    這樣我的庫存糖很快就用完了XDD

    接糖~~嘿(拋高)
  • 檢舉 回應

    小虎食夢網 2011-09-27 13:03:28

    哈哈,這是我的壞習慣,愛瞎扯!!

    糖糖我也不知要做什麼用的,給不給無所謂啦,重要是交到你這個朋友=) 

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