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狀元達人 | 文 (1119)

【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包 實用

商家名稱: 張記韮菜水煎包

發表日期:2011-10-25 20:18:35

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整體滿意度: 50 / 60  

美味度:
非常好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
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 【西門町-張記韮菜水煎包】推薦度:★★★★1/4☆
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
其實去吃「國軍英雄館」那天我本來是想來吃這家的,但到了現場才發現「張記還沒開」(此店正巧在國軍英雄館」出來中華路口的對面),只好轉向對面!但不服氣的小虎第二天又起了個早第三次叩關終於一「嚐」宿願。
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
會知道這家店自然同標題一樣來自「天蘭姐」的「極品美食」100+此書,而且「張記」還是我看完後前三名的標地物。
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
常看小虎食記的朋友應該對這家招牌有點「火燒豬頭」是吧??
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
九月分小虎也曾來過,不過店家正在放署假沒吃成,這回趁老板剛「開學」小虎立刻帶著「註冊費」衝了過來xd
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
這位大姐是負責外帶的「水煎包」如果想內用請不必排隊,直接殺進去就對了!
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
「張記」跟一般的小吃店其實沒兩樣,簡單的桌椅陳設,空間十分明亮。
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
雖說只是一家賣水煎包為主的小店,但請的人真是不少!!坐櫃檯的老板不算,小虎算了一下也有約莫近十人,右邊的小房間裡擠了三四個人,不停的包著「水煎包」。
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
牆上的菜單也很簡單,就「水煎包、稀飯、小菜」三種,比較特別的是這「小吃店」還有低消!!!不過「40元」隨便點也都會超過,然後跟一般小吃店最大的不同就是「不准喝酒」。
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
「小菜」也是「張記」的強項,算吧算吧也有十來種,初訪的小虎一時半刻也拿不定主意。
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
小虎望了望裡頭客人點了什麼,想來個見賢思齊焉,卻發現每桌點的都不太一樣!!於是在「求人不如求己」下拿了兩盤我比較有興趣的。
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
「張記」的水煎包有兩種,一招牌的「韮菜」一是「高麗菜」小虎各點了一個,加上一碗稀飯、兩碟小菜,擺起來照樣滿滿一大桌!!
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
招牌上寫著稀飯,其實是「綠豆稀飯」。小虎望了半天怎樣也找不著「糖」,後來旁邊的客人才告訴我,「張記」的「綠豆稀飯」不用加糖就很好喝,所以店裡沒糖要我甭找了!
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
「張記」的「綠豆稀飯」是加了意仁下去熬煮,喝起來真的有點淡淡的甜味,雖說一開始入口我還是有點不太習慣,但多喝上兩口後真的開始覺得不加糖就很好喝!!而且不管是配小菜還是水煎包都意外的對味,不過我還是得說這「綠豆稀飯」在此還真是一個配角而已,可~~卻是每桌都必點的「重要配角」。
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
「張記」的水煎包一個要價「20」元,不過個頭比一般坊間的煎包要來的大一些些,兩個就滿滿一大盤!!,煎包的外皮白白嫩嫩的,絕不會有蒸過頭糊糊軟爛的情形,底部也煎的金黃酥香,咬起來有一點悅耳的「卡滋、卡滋」的在耳際響起。
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
高麗菜裡頭拌了些「肉未」吃起來便多了份「豬肉」的香甜,高麗菜還保留了些微的「脆度」,肉汁夾雜著菜汁在嘴裡交溶,亂香一把的!雖沒有太過令人驚豔的口感和味覺,但也在水準之上。
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
但這鎮店之寶的「韮菜」可就是個狠角色了,一口咬下來嘴裡還來不及消化外面的麵皮香氣,那股不帶油味的「韮菜」香便猛然殺入,好吃的讓我不禁直往裡瞧,味覺和視覺卻同時告訴我這「韮菜水煎包」清爽極了,裡頭只加了「冬粉」及滿滿「脆綠」的「韮菜」,真的相當的好吃!絕對是我吃過最清爽卻又最有韮菜香氣的水煎包,不愧是「天蘭姐」將之冠上「極品」兩個的水煎包。

ps:這「張記」的水煎包除了材料新鮮單純外,還有一個特別處那便是麵皮吃來沒什麼負擔,不管是對咀嚼上還是味道、更甚是胃口,不知不覺就兩個悄然下肚,還讓人意猶未盡,特別是這「韮菜」口味。然後不知怎的我突然想起兩個人,一是「舒國治」、二是「右上四十五度角女生」,我猜想他們應該都會很愛這「韮菜水煎包」才是!
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
桌上的辣椒香挺香的,鹹味大過於辣度,也可沾著「水煎包」一起吃,要是你是重口味的話xd,至於後面的醬油和醋我就不清楚作用,難不成是讓客人加在「小菜」裡的??
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
「涼拌蓮藕」。通常我們吃「連藕」大多會帶點爽脆,可這盤卻不那麼脆,但卻有著非常的札實的口感,咀嚼時很像在吃「馬玲薯」黏中帶著「鬆鬆」的口感,還不錯吃可惜味道上不夠太夠,但喜歡清爽不過多調味的朋友應該會很愛才是。
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
剛要端起這盤「黃瓜」時我以為上面是「味噌」,不過拍照時卻覺得有一點不太一樣。嚐了一口我心裡怪叫了一聲:「原來是麻醬,而且帶了一股非常討喜且迷人的蒜香」,緊接著便是一連串:「好好吃,真他媽好吃,好吃的要命」等形容詞不絕於耳。尤其是麻醬的鹹香和黃瓜鮮且甜的黃瓜汁,混在嘴裡真是過癮極了!
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
這盤「麻醬黃瓜」還加了兩三塊「蒟蒻」,單純就味道上來說其實沒什麼多大的作用,想是用來轉變口感之用。另外仔細看會發現麻醬裡頭夾雜著大量切的極細的「蒜塊」,不管是單嚐或是配上「黃瓜」一起入口都好吃的亂七八糟,好吃到我想問老板賣不賣這麻醬,我想回家拌麵一定超爽快的!

這盤「麻醬黃瓜」就味道來說真的是完美(對小虎來說),應該也比【跟著舒國治尋小吃之二十四】天母劉媽媽擔擔麵 要來的好吃些。不過就「黃瓜」本身的脆度,我倒是有一點點小意見,那便是好像並非每一塊都那麼的清爽且脆,其中有一兩塊吃起來「脆度」不是很夠,還有一點拖牙感,我不清楚是選材的過程還是怎地,著實有點小可惜。

整體下來雖然我給的只有★★★★1/4☆,但不知為何吃完後我一直有一種感覺; 覺得這是我跟著這本書以來吃過最讚的一家,最少應該也是最令我驚豔的一家,「張記」絕絕對對是我會二訪的店家,因為我對其「小菜」太有興趣了,況且我也更想證明這家的「韮菜水煎包」是不是我吃過最優的。
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
張記韮菜水煎包電話和地址↑↑。
張記韮菜水煎包:【胡天蘭的極品美食】【西門站】張記韮菜水煎包
地理位置和營業時間↑↑↑。

【小虎五四三】

今回五四三有兩件事要談,一是不知看倌有沒有發現,「張記」門外的招牌上「韮」字是有草字頭的,但名片上卻沒有?然後其實我用的陽春無蝦米六千試用板也打不出有草字頭的!

第二件要談的是上頭我們看到店家休假的理由是「放署假」,本來我也以為是單純太熱店家不想賺辛苦錢才休息。但前天去吃時意外聽見老板同某個客人閒聊,才知道原來不是這個理由,真正的原因乃在於休假的那兩個月時間,正巧是「韮菜」開花的季節,此時的「韮菜」較不好吃,所以乾脆關門休息算了。想想真是佩服老板對「品質」的要求和堅持,無怪乎是家好店來著。 
 
 
 
 

張記韮菜水煎包

小虎食夢網的消費資訊

整體滿意度 50 / 60

本次消費:NT 110 元 / 1人 = NT 110 元 / 人

用餐時間:約  30 分鐘

分類標籤:
平價 排隊店 老店 吃吃喝喝
喜歡的菜:
綠豆稀飯 韭菜水煎包 麻醬黃瓜

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