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童生四級 | 文 (3)

這一鍋皇室秘藏鍋物~超舒服的鳳凰回巢+御膳麻辣!! 實用

商家名稱: 這一鍋皇室祕藏鍋物(中山北殿)

發表日期:2012-12-10 12:10:36

整體滿意度: 55 / 60  

美味度:
很好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好
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這一鍋皇室祕藏鍋物(中山北殿):這一鍋皇室秘藏鍋物~超舒服的鳳凰回巢+御膳麻辣!!

十月底才開始試賣,新聞報超大,客戶看了就指定...
非常難訂位,著實費了番功夫啊~

這一鍋是85度C集團旗下的高檔火鍋店,強調服務可比王品,麻辣可比鼎王...
那我到底感覺如何呢?讓我們~繼續看下去XDDDDDD

http://www.toponepot.com/

附官網的原因只是由於我懶XD
官網上有附的資訊我要略過一點~

這一鍋皇室祕藏鍋物(中山北殿):這一鍋皇室秘藏鍋物~超舒服的鳳凰回巢+御膳麻辣!!

在中山北路三段,周邊很多婚紗店,開在這還蠻特別的~
門面跟內裝都走低調奢華路線,乍看之下很難聯想是火鍋店XD

這一鍋皇室祕藏鍋物(中山北殿):這一鍋皇室秘藏鍋物~超舒服的鳳凰回巢+御膳麻辣!!

要特別推一下主廚!!
陳詠佶師傅是2005年台北、香港國際烹飪廚藝大賽金牌、亞洲區國際裁判執照的二位擁有者之一,
並於2010年率領台灣代表隊,在新加坡FHA廚藝挑戰賽獲得11金3銀7銅的金牌主廚,來頭非常威猛!!

這一鍋皇室祕藏鍋物(中山北殿):這一鍋皇室秘藏鍋物~超舒服的鳳凰回巢+御膳麻辣!!  
我沒拍主廚的照片 (因為我也沒說自己寫BLOG啊)
但打從進門時他就參與服務,結帳時也會非常認真詢問用餐的意見,這等專業又誠懇,絲毫不擺架子的主廚,我真的非常欣賞!!
客戶也非常喜歡他,直說以後來台北第一件事就是再來吃~

這一鍋皇室祕藏鍋物(中山北殿):這一鍋皇室秘藏鍋物~超舒服的鳳凰回巢+御膳麻辣!!

一坐下來會先上七葉羅漢茶,喝起來就像一般的養嗓茶吧,服務員說去油解膩,我覺得還好,
比想像中甜倒是真的,喝完服務員會再新沖來 (不是回沖喔 是新沖!!!)
茶壺是挺有fu的,只是有點太重XD

另外很貼心(或者說很有趣的)的部份是,這一鍋提供了"圍兜",就是掛頸式的大片不織布,為了有效防止湯汁濺出,把衣服弄髒了...
貼心歸貼心,不過戴這玩意實在太讓人無言了....
我兩個客戶都是盛年歲數,結果坐在我對面全戴上這玩意,我整頓飯始終都維持在笑場邊緣orz (老有種對著幼稚園小朋友的感覺)

這一鍋皇室祕藏鍋物(中山北殿):這一鍋皇室秘藏鍋物~超舒服的鳳凰回巢+御膳麻辣!!

最基本的消費應該就是鳳還巢火鍋了,人數少或食量小的話,這一鍋應該就很夠吃...
鳳還巢是老火湯底,裡面還加了竹笙,實際跟敘述幾乎完全寫實,這部份讓我覺得很讚!!!
(我最怕那種菜單拍得精美,實物上來兩碼事的餐廳了....)

這一鍋皇室祕藏鍋物(中山北殿):這一鍋皇室秘藏鍋物~超舒服的鳳凰回巢+御膳麻辣!!

鹿野雞的肉質果然名不虛傳!!!
雖然肉量不算多,但品質甚好,肉質緊緻又有嚼勁,豬肚完全無腥味,之前也已燉煮過,所以下鍋後不用等太久就能吃~

這一鍋皇室祕藏鍋物(中山北殿):這一鍋皇室秘藏鍋物~超舒服的鳳凰回巢+御膳麻辣!!

黃金腐竹的品質也相當不錯,基本上這一鍋的食材等級我都覺得挺好,物有所值!
吸湯汁的程度剛剛好,嫩滑順口,份量上也OK~

叫的是鴛鴦鍋,所以御膳麻辣的鍋底再另外算,一人110,所以此刻光鍋底就已經破千了....
我會用"舒服"來形容這一鍋,是因為它家的湯底對我來說真的是喝了舒服,老火白湯部份,不會太鹹,雖然我不是很愛它裡面的白胡椒..,
怎麼說呢,個人覺得有點畫蛇添足了,但或許這就是本鍋的特色吧,海南特選的白胡椒味道很搶戲,但喝起來完全不會辣XD

麻辣部份,因為之前沒吃過,所以讓服務員幫我們決定辣度,送上了小辣,
還蠻辣,有點出乎我意料 (已經接近別家的中辣了吧)
口味跟一般常見的麻辣鍋比算比較淡的,在麻辣鍋部份我喜歡的完全是重口味~
本來在吃的時候感動度還好,吃完之後感動是逐步這樣加上來...

有些麻辣鍋作得太燥,吃的時候會覺得一路從嘴熱到肺,吃完之後也都一直會覺得胸口熱熱的,
但御膳麻辣完全不會,它很溫和,刺激度幾乎為零,可它又真的有辣,這種吃完麻辣之後全身很舒服暖和的感覺,還蠻稀奇的~

這一鍋皇室祕藏鍋物(中山北殿):這一鍋皇室秘藏鍋物~超舒服的鳳凰回巢+御膳麻辣!!

我第一次覺得鴨血有點太大塊....XDDDD
板豆腐很入味,雖然覺得更嫩點會更好,但大抵說來都算滿意

這一鍋皇室祕藏鍋物(中山北殿):這一鍋皇室秘藏鍋物~超舒服的鳳凰回巢+御膳麻辣!!

海鮮盤480

個人覺得這價位挺OK,兩個大牡蠣(非生蠔喔XD 個人覺得汆燙了吃才OK),兩個北海鮮干貝,六片深海石斑,六隻鮮跳活蝦,還有我第一次吃的花枝白子!!!
花枝白子就是花枝的精巢,聽起來有點嚇人,但是下湯煮了之後,它吃起來又滑又彈,內裡有種稠密感,挺妙的~
石斑的品質也很不錯,說餐廳裡就有水族箱,海鮮都是活的,吃起來也覺得新鮮度沒啥問題~

這一鍋皇室祕藏鍋物(中山北殿):這一鍋皇室秘藏鍋物~超舒服的鳳凰回巢+御膳麻辣!!

神仙牛肉 380

太有噱頭了還帶乾冰,整個仙樂飄飄fu....
牛肉用這種晾法感覺也超妙!
是choice等級的,肉片本身有點厚度,所以挺有吃頭,本來以為至少要叫個三盤才夠吧,結果一盤就ko了....

這一鍋皇室祕藏鍋物(中山北殿):這一鍋皇室秘藏鍋物~超舒服的鳳凰回巢+御膳麻辣!!

紅麴鮮蝦滑 200

這一鍋的手工丸類分兩種,一種是丸子,另一種就是這個"滑",
根據服務員的說法,手工滑吃起來滑嫩,丸子則是較有嚼勁,
服務員本來給我們推薦的招牌是干貝珍珠滑,但客戶不喜歡珍珠滑裡的飛魚卵,所以就改點了這個....
算是點的比較失敗的吧,因為這道的味道紅麴太重,整個壓過蝦肉,吃起來有點不知所謂orz

這一鍋皇室祕藏鍋物(中山北殿):這一鍋皇室秘藏鍋物~超舒服的鳳凰回巢+御膳麻辣!!

香滷大腸頭 220

點菜的時候就決定首要原則是"每種類至少點一樣",然後再視情況追加....
所以滷味部份就挑了這個,大腸處理得挺好挺乾淨,不過滷的部份就滷得比較薄,雖然外表看起來有上色,實際上吃起來沒啥味道,
從好處看,就是擺進辣鍋後吃起來就剛剛好了XD

這一鍋皇室祕藏鍋物(中山北殿):這一鍋皇室秘藏鍋物~超舒服的鳳凰回巢+御膳麻辣!!

手工綜合丸 200

牛肉丸,花枝丸,鮮魚丸,鮮蝦丸都各二,川丸子五個~
吃到這裡我完全明白這一鍋把王品當對手的真義了,這些丸子的等級整個跟王品旗下的聚北海道昆布鍋是一樣的....(爆)

能讓我感動的手工丸很少,現在唯一想得起來的,大概就是太和殿的川丸子跟高雄已關店的牛總花枝漿...
所以不管是對聚或對這一鍋,我都只能給出"尚可"這樣的評價...

這一鍋皇室祕藏鍋物(中山北殿):這一鍋皇室秘藏鍋物~超舒服的鳳凰回巢+御膳麻辣!!

五彩鮮蔬盤 190

我個人其實只想吃紫山藥,水蓮跟季節限定的山茼蒿,不過這樣點三樣就要快三百了....
客戶對蔬菜興趣不大,所以就節儉一點,來個綜合菜盤就算了 (淡定)

玉米品質極好!!!!!超甜的啊~
紫山藥也未令我失望,至於其他菜,就ok吧,興趣本來就不大,吃了也不太感動:P

這一鍋皇室祕藏鍋物(中山北殿):這一鍋皇室秘藏鍋物~超舒服的鳳凰回巢+御膳麻辣!!

兩人以上就有包廂可坐,挺好的,位子挺寬敞,不是完全封閉所以沒有壓迫感,
但又有足夠隔,其他桌位的講話聲不太會影響到~

這一鍋皇室祕藏鍋物(中山北殿):這一鍋皇室秘藏鍋物~超舒服的鳳凰回巢+御膳麻辣!!

點鳳還巢火鍋的話,吃到快完服務員會上來煮稀飯,這部份也跟王品旗下的聚一模一樣...
不過我要說,這一鍋的福氣粥比聚的北海道黃金雜炊好吃十倍左右,第一湯頭有差,聚的昆布湯頭我實在覺得過腥,完全無法接受,
這一鍋的老火湯先天優勢就有,再來福氣粥的福菜挑得很點題,煮粥的時候我還在想,我都飽得撐到嗓子眼了,哪有辦法吃碗粥....

結果因為很好吃,還真的把一碗粥給吃完了!!!!! (胃是橡皮作的嗎)

要說特色的話,福氣粥使用的是芋香米,其實我覺得芋香米不太適合煮粥 (因為香米這品種本身就比較偏硬一點)
但芋香倒是挺特別的~

這一鍋皇室祕藏鍋物(中山北殿):這一鍋皇室秘藏鍋物~超舒服的鳳凰回巢+御膳麻辣!!

餐後飲料是櫻桃蔓越莓冰沙,我素來不是很喜歡酸的東西,但這個太好喝了!!! (拇指)
酸得剛剛好,而且我覺得裡面有加擰檬,全部都酸卻出乎意料的超平衡,而且用試管裝很妙...有一種吸血鬼的fu!!! (暮光之城中毒XD)

服務方面真的是很好,服務員多數都極年輕,活力十足的fu,很勤於巡桌,一進門時仿宮廷禮儀的歡迎把式也很妙 (立馬聯想到清宮戲)
給鴨血豆腐的鍋底完全不小氣,個個都很殷勤 有問必答,個人超滿意!!

這一鍋皇室祕藏鍋物(中山北殿):這一鍋皇室秘藏鍋物~超舒服的鳳凰回巢+御膳麻辣!!

名片是半布面的,很特別 (還選了天家黃這種顏色~)
消費滿2000就送尊榮御璽卡,下次吃飯滿2000就可以打個九折,另外還給了滿千可折兩百的折價券兩張 (期限到下個月底)

如果能維持本次我所感知到的品質,這間店我應該會常常去吧~

這一鍋皇室祕藏鍋物(中山北殿)

vasary的消費資訊

整體滿意度 55 / 60

本次消費:NT 2995 元 / 3人 = NT 999 元 / 人

用餐時間:約 2 小時 30 分鐘

分類標籤:
商務宴請 有包廂 可刷卡 單點式 精緻料理 中價位
喜歡的菜:
神仙牛肉

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