轉角

狀元五級 | 文 (896)

『台北』漫步雲端的極緻享受【L'atelier de Joël Robuchon Taipei 侯布雄法式餐廳】~ 實用

商家名稱: L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳

發表日期:2013-04-16 16:32:04

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整體滿意度: 60 / 60  

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好
5 人回應 共 5555 次瀏覽
 L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳:『台北』漫步雲端的極緻享受【L'atelier de Joël Robuchon Taipei 侯布雄法式餐廳】~

 

 

前一天下午抵達桃園前,大弟就已先預約訂位,

要帶我們來享受一趟貴婦級的饗宴,

而轉角呢!就等著像劉姥姥進大觀園般的開眼界…

 

不是美食專家的我,實在不曉得要如何下筆,

怕這超高檔的美食,被嘴笨筆拙的我寫低廉了,

雖餐點上桌時,服務人員均詳細解說料理方式。食材。最佳品味方式…

但腦容量極低的我,實在是記不住呀!((歹勢~))

L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳:『台北』漫步雲端的極緻享受【L'atelier de Joël Robuchon Taipei 侯布雄法式餐廳】~

 

 

全台唯一引領美食界潮流的法式頂級餐廳

L'ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳

位於台北BELLAVITA(貴婦百貨)5樓,

天井設計的貴婦百貨,採光極佳,空間寬敞…

光是在裏頭閒晃,都覺得很享受~

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搭電梯來到5樓,一出電梯,感覺就好像來到高級夜店般,

昏暗的空間,黑、紅色系的裝潢格局超搶眼,是我的第一印象~

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左邊是往洗手間的方向,同樣以黑、紅色系搭配設計,

黑色牆面看起來是非常大方沒錯,

但昏暗的環境下,真的會令人迷路呀!

還要邊走邊摸牆壁,怕一不小心迎頭撞上就糗了~

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裝潢由法國名設計師 Pierre-Yves Rochon打造,

連餐具設計都一手包辦,

整體視覺以紅、黑色系為主調,

結合日本與歐美風格的流線型吧檯一覽無遺~

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餐廳內約有68席座位,聽大弟說有時候還會訂不到座位呢!

右前方這位是法籍侍酒師,在餐廳裏僅有他可以推薦酒品~

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喜歡這吧檯櫥窗的設計,拍起來好美超搶眼的~

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吧檯後為開放式廚房,

忙中有序的廚師團隊如在舞台上表演的藝術家,

即時呈現精湛的廚藝~

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餐廳擁有20,000多瓶的藏酒,光酒單就有五、六百款之多,

其中受酒界人士推崇的『Sommeliers系列』即成為餐廳首選,

純手工精緻的水晶杯,從造型、設計及清澈度均屬上乘,

依照不同酒類、地區、品種或等級來挑選出適合的美酒,

可讓當次的美食盛宴更加耀眼奪目~

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當天餐廳幫我們安排在靠窗的沙發區,

其實餐桌離窗戶還是有些距離,昏暗的環境下…

照片真的好難拍~

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餐具。餐盤都會隨著出餐跟著更換,

即便沒用到…還是換~

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飲水我們選擇了微量氣泡的礦泉水~

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不管水杯、酒杯,服務人員都隨時會幫您添加,

服務上可說是無懈可擊~

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當天請侍酒師幫我們挑了支香檳,

侍酒師說…僅有在法國某部份地區生產的才可以叫做『香檳』,

不然就僅能稱之為『氣泡酒』~((小小的上了一課!))

侍酒師推薦當日餐廳主推的香檳 PIERRE PETERS~880元

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這香檳厲害的是…已倒入杯中許久,依然還是泡著美味的氣泡,

Winnie沒有香檳可喝(未滿18歲),餐廳貼心的招待雞尾酒1杯~

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接著點餐嘍!(餐點定時會有所更動)

詳細菜單:http://www.robuchon.com.tw/atelier/menus.php

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餐點有多種組合搭配,依自己口袋深度來選擇,

轉角選擇了一份2080元(含2道前菜。1道主菜。1道甜點。飲品)

W爸及Winnie合點了一份2880元(含2道前菜。2道主菜。1道甜點。飲品)

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這些為前菜。主菜。甜點的選項~

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大弟則選擇了份精選新年套餐~5800元

菜單都已經配好,不須要再另外挑選~

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其餘單點的品項~

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餐前麵包(可續)~

每一款都非常非常好吃,但為了等一下的前菜、主餐並不敢多食,

把剩下的打包回高雄,回到家才發現…

沒想到餐廳不僅打包原來剩下的部份,更是把整份添到滿,

還多了許多原先沒嚐到的,實在是太貼心了啦!

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開胃小點~鴨肝慕斯佐帕瑪森起司泡泡

底層為細緻的鴨肝慕斯,中間是極薄的濃縮波特酒醬汁,

上層則是綿密的帕瑪森起司泡沫,波特酒醬汁的酸甜,

平衡了鴨肝慕斯的內臟香氣,嚐起來完全沒有腥味,

害我們還一度以為是嫩豆花般的蒸蛋~

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單點 - Oscietre魚子醬與海膽佐白花椰鮮奶油~ 1680元

表層是高檔食用金箔,接著是如水餃般躺在海膽凍上的魚子醬,

輕嚐一口…舌尖味蕾如同跳躍的音符般歡愉,

初入口的前味,品嚐時的中味,入喉後餘韻的後味,感受皆不同…

如主廚Xavier BOYER說『不同的風味之間,設計如金字塔般巧妙的平衡』~

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單點2份(4顆) - 螯蝦義大利餃搭配鴨肝醬~(另加黑松露600元/份)~4560元

這大概是我吃過最貴最貴的餃子了,每顆價值1仟多元。。。

外皮具嚼勁,包裹著多汁Q彈肉質紮實的螫蝦,

鮮美滋味無法擋…佐以鴨肝醬。黑松露提味,更是一絕~

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前菜 - 油封鴨襯時蔬高湯

高麗菜與紅蘿蔔…多款蔬菜的甜鮮,搭配多汁、入口即化的油封鴨,

很喜歡這道富含蔬菜的餐點~

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前菜 - 水波溫泉蛋與巴斯克紅甜椒燉菜

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當轉角以刀叉劃開水波溫泉蛋時,邪惡的蛋黃馬上洩流而出,

同時被Winnie抗議著,

因為她喜歡直接吸吮未破水波蛋裏的蛋黃液~

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前菜 - 時蔬魔鬼蛋沙拉

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前菜 - 板燒烏賊襯蕃茄蘿勒醬

吃得到海味的鮮美,以及時蔬的甜鮮,立馬豐富了味蕾~

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主菜 - L'Atelier式義大利麵

轉角和W爸的主餐不約而同都是選這道,

這道料理被W爸兒樂至極,每每看到海鮮兩字即跳過的他,

此回終於有口福可品嚐不含蝦的海鮮義大利麵,

利用鮮魚。烏賊…以及其它海鮮來提味,

吃得出海鮮的原始鮮甜滋味,很享受的一道義大利麵~

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起司馬鈴薯泥 (可續)~

這起司味實在是太濃郁,嚐了幾口就推給超愛吃的Winnie,

沒想到她連吃了3盅…服務人員說她快破來店記錄了呢!

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主菜 - 溫燉嫩雞佐奶油醬汁

平常小鳥胃的Winnie,當天超識貨的多帶了幾個胃到餐廳,

這道主菜她自己全數解決,說雞肉超嫩…醬汁超奶,很好吃~

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以下為大弟的新年套餐…

 

 

經典蟹肉Oscietre魚子醬

最底層的蟹肉,藉由極為精粹的龍蝦凍襯托出 Oscietre魚子醬的絕佳風味,

選用珍珠母貝(Mother of Pearl)湯匙,

挖起一顆顆圓潤飽滿、色澤清明透亮、微微泛著金色的光澤的魚子醬,

放入口中,醞釀而出的是不可思議的純淨口感,

如同在大海中奔跑般,鮮美海味溢滿唇齒間~

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嫩煎干貝佐水田芥醬汁(另加黑松露380元/克)

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香煎嘉志魚襯時蔬

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羊肋排佐雚香風味蘿蔔泥(另加黑松露380元/克)

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甜點 - 羅勒冰沙綴薄荷蘭姆果凍及葡葡柚雪酪

如藝術品般的甜點,超吸睛~

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甜點 - 蘭姆酒冰沙襯百香果風味奶油及椰子慕斯

底層為混合了百香果和香蕉的奶油餡,

中層是清爽的蘭姆酒冰沙,上層則是輕盈的椰子慕斯,

大量熱帶水果的香氣堆疊,加上明顯的酒香,

吃一口,彷彿置身加勒比海度假海灘,

連餅乾棒都是百香果製作,很精緻的一道甜品~

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杯緣有可食用『米紙』製成的蝴蝶捎來悠閒的氣息,

為這杯甜品加分不少~

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甜點 - 提拉米蘇佐咖非香料冰沙

第一次品嚐醬子特別口感的提拉米蘇,

咖啡冰沙可單食,亦可與綿密的提拉米蘇一同享受~

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綿密的口感入口即化,搭配沙沙的冰沙,豐富了入口後的層次~

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飲料 - 熱拿鐵

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飲料 - 冰伯爵茶。熱洋柑橘茶

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所使用的是高檔壺具,轉角對餐具沒啥研究…

還是把它拍下來紀念,印象最深刻的是…這個壺很有份量不輕~

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招待 - 可麗露

第一次品嚐這來自法國的甜點,外脆焦香內軟Q的口感,

還真的很特別呢!

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帳單。。。加上另給的小費,最後以21000元結帳~

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地址:北市信義區松仁路28號5樓L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳:『台北』漫步雲端的極緻享受【L'atelier de Joël Robuchon Taipei 侯布雄法式餐廳】~ ( BELLAVITA百貨5樓 )

電話:02-87292628/29

營業時間: 11:30 ~ 14:30 / 18:00 ~ 22:00

官網:http://www.robuchon.com.tw

詳細菜單:http://www.robuchon.com.tw/atelier/menus.php

FB:http://www.facebook.com/LatelierdeJoelRobuchonTaipei

10%服務費~

 

 

不管是服務人員的素質,餐食、環境上的享受,

在在都感受得出是米其林星等的餐廳,

超極緻美妙的一頓饗宴,

感謝大弟的豪氣請客!

 

原先大弟還計劃帶我們到慈湖享用湖畔下午茶,

但…實在是吃不下了,而且當天還要趕回高雄,下次吧!

侯布雄法式餐廳饗宴…完美的結束此趟新春散策2日遊~END

 

 

新春散策2日遊行程回顧:

Day1 (2/15) ~ 6:30 高雄出發

-> 新竹 - 張學良故居 -> 三毛夢屋 -> 南寮漁港。17公里海岸線

-> 入住: 桃園 - 古華花園飯店 -> 中壢SOGO - 詩特莉咖啡 (晚餐)

-> 中壢光明夜市 -> 晚安

 

Day2 (2/16) ~ 飯店早餐 -> 10:45 退房前進台北

-> 貴婦百貨BELLAVITA -

L'atelier de Joël Robuchon Taipei 侯布雄法式餐廳 (午餐)

-> 回高雄溫暖的家

 

以上分享於你~L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳:『台北』漫步雲端的極緻享受【L'atelier de Joël Robuchon Taipei 侯布雄法式餐廳】~

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==授權條款==
 
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✿轉角(Mable~) の吃喝玩樂 ♥由轉角(Mable)製作,
創用 CC 姓名標示-非商業性-相同方式分享2.5 台灣 授權條款釋出。
此作品衍生自~✿轉角(Mable~) の吃喝玩樂♥



 
 
 
 
 

L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳

轉角的消費資訊

整體滿意度 60 / 60

本次消費:NT 21000 元 / 4人 = NT 5250 元 / 人

用餐時間:未提供

分類標籤:
法式料理 侯布雄 米其林 頂級 台北 米其林三星 法式餐廳 可刷卡 單點式 精緻料理 高價位 排隊店
喜歡的菜:
Oscietre魚子醬與海膽佐白花椰鮮奶油 螯蝦義大利餃搭配鴨肝醬 油封鴨襯時蔬高湯 水波溫泉蛋與巴斯克紅甜椒燉菜 時蔬魔鬼蛋沙拉 板燒烏賊襯蕃茄蘿勒醬 L Atelier式義大利麵 溫燉嫩雞佐奶油醬汁 經典蟹肉Oscietre魚子醬 嫩煎干貝佐水田芥醬汁 香煎嘉志魚襯時蔬 羊肋排佐雚香風味蘿蔔泥 羅勒冰沙綴薄荷蘭姆果凍及葡葡柚雪酪 蘭姆酒冰沙襯百香果風味奶油及椰子慕斯 提拉米蘇佐咖非香料冰沙 熱拿鐵 冰伯爵茶 熱洋柑橘茶 可麗露

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