小宇(漁夫)

貢士一級 | 文 (324)

〔台北東區〕醉麻辣 ─ 頂級美味麻辣鴛鴦鍋吃到飽~ 實用

商家名稱: 醉麻辣

發表日期:2013-11-13 09:10:49

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整體滿意度: 60 / 60

美味度:
非常好
服務品質:
非常滿意
環境氣氛:
非常好
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醉麻辣:〔台北東區〕醉麻辣 ─ 頂級美味麻辣鴛鴦鍋吃到飽~
秋末冬初進入火鍋魂逐步爆發的時節,本週分別在無心插柳、刻意安排及霸王硬上弓等三種情境之下,我竟然連續三天狂嗑火鍋吃到飽,看來為了身體健康,還得再多跑步運動才行啊!然而這三間火鍋吃飽餐廳當中,個人最推薦的就屬本篇要分享的「醉麻辣」;上月初甫收到邀約信件,得知「醉麻辣」是全新開幕的麻辣鴛鴦鍋吃到飽,將以寬敞舒適的用餐空間、不惜成本的高檔食材及親切熱忱的服務品質三大優勢,決心在台北市東區的美食一級戰區中,博得標竿的領頭地位。當時雖然很想即早前往體驗嚐鮮,但十月份實在太多行程要北中東部奔波,遲至11月初才能順利造訪,來親身感受何謂單點式高品質,卻是吃到飽低消費的誘人魅力。

醉麻辣:〔台北東區〕醉麻辣 ─ 頂級美味麻辣鴛鴦鍋吃到飽~
約訪當天下班後直接搭乘捷運至國父紀念館站,從1號出口步行約3分鐘路程,就抵達位於玉喜飯店樓下的「醉麻辣」,地理位置相當便利。

醉麻辣:〔台北東區〕醉麻辣 ─ 頂級美味麻辣鴛鴦鍋吃到飽~
「醉麻辣」的營業時間目前是中午12點至晚上12點,店家則表示預計11月15日起延長營業時間至凌晨4點,擴大服務夜間活動的夜貓族們;平日午餐時段為490元+10%,例假日及晚餐時段為590元+10%,尖峰時段用餐兩小時,若沒有顧客候位則無限制。

醉麻辣:〔台北東區〕醉麻辣 ─ 頂級美味麻辣鴛鴦鍋吃到飽~
「醉麻辣」不惜成本供應最具口碑的食材品牌,Logo全張貼在門口牆面展示,有美國安格斯牛肉、青島啤酒、TWININGS英國皇家御用茶、華品摃丸、哈根達斯冰淇淋、法國進口馬卡龍、D&B德國進口花草茶及基隆手工三記魚餃,每一 個都是長期備受人們喜愛的品牌。

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步入地下一樓電動門內,即見以藝術木紋打造的氣派櫃檯。

醉麻辣:〔台北東區〕醉麻辣 ─ 頂級美味麻辣鴛鴦鍋吃到飽~
生平首次遇到在火鍋吃到飽餐廳裡,竟備有如此豪華舒適的等候區,很多高級餐館都沒這麼闊氣呢!

醉麻辣:〔台北東區〕醉麻辣 ─ 頂級美味麻辣鴛鴦鍋吃到飽~
「醉麻辣」以結合藝術的時尚風打造全新寬廣的用餐空間,據說店內裝潢就耗資近1500萬元,營造出舒適的用餐環境,與一般的火鍋吃到飽做出市場區隔。

醉麻辣:〔台北東區〕醉麻辣 ─ 頂級美味麻辣鴛鴦鍋吃到飽~
各排座位間的走道十分寬廣,用餐桌面空間也相當充裕,完全沒有擁擠狹隘的不舒服感;雖然沒有設置的包廂區,但高聳的椅背設計,在某種程度上將臨座之間的干擾降到最低。

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座位配置多以四~八人為主,很適合全家人或相約一群朋友來聚餐。

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每張桌子都有設計一組抽屜,備用的筷子、原子筆、衛生紙及濕紙巾都放在裡面。

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店家嚴選新鮮尚青的食材,共有肉品類、海鮮類、內臟類、餃類、丸子魚漿類、配菜類及菇類等,林林總總共計70餘款很豐富,服務人員說配菜類及菇類畫一條紫線的意思是首輪無須點,將預先送上一份菜盤,若不夠請於第二輪再加點 ;我想如此設計應該是針對大量顧客湧入時,避免造成人力臨時無法負擔。

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將背包安置妥當後,趁時間尚早先來參觀自助取餐區,此區動線規劃地寬敞又單純,從冰品、甜點、冷熱飲到各式沾醬全都在這搞定。

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開放式現切肉品區,將操作過程公開在顧客眼前,展現出十足的食安信心。

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以透明玻璃冰櫃展示強大的肉品陣容,共計有四款牛肉,分別為牛小排、雪花牛、頂級肥牛、霜降牛,據說除牛小排為美國安格斯牛認證外,其餘三款為USDA Prime等級, 此外還有黑毛梅花豬、噶瑪蘭黑豚兩款豬肉,以及羊五花、小羔羊肩肉兩款羊肉,當中最特別的是來自宜蘭東山河最上游之水質所飼養的噶瑪蘭豬,聽說開店初期肉品供應商前來推銷,老闆親自嚐試感覺肉質特別甜美細緻,且基於支持台灣畜產業的精神之下,毅然選用這款成本更昂貴的豬肉,如今也成為主力招牌之一。

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現切肉片以壽喜燒常見的方形盒盛裝,疊放起來不占空間。

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店家捨棄有衛生疑慮的汽水機,選用罐裝可樂系列飲料。

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從入口櫃台方向往內走,右手邊兩組冷藏櫃分別有水果及甜點。

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同時供應多達九種的水果,品質及賣相看來都有一定的水準。

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當中有我愛吃的就屬紅地球葡萄、芭樂及百香果,嚐過之後感覺都很新鮮可口。

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再來是色彩繽紛十分誘人的甜點櫃,每一款看起來都很美味的樣子,原以為這些也都是無限吃到飽,心中還不停盤算著要吃哪幾種口味的馬卡龍,以及哪幾塊特別吸引我的蛋糕。

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後來才想起服務生剛發送的甜點卡,目前甜點取用規則,更改為午餐時段每人可兌換任一款甜點,晚餐及假日時段則可兌換任二種甜點,想到這心中難免一陣遺憾;據說原本馬卡龍也都採無限供應制,但曾經有群顧客故意一次拿取十 數顆,但卻每顆僅吃一口就丟掉,老闆看到這種惡意浪費的行為很痛心,之後便開始實施限量取用模式,都是那些不自愛的害群之馬,害我少掉一次盡情享用馬卡龍的機會;但其實話說回來,「醉麻辣」畢竟是麻辣 鴛鴦鍋吃到飽,若顧客因甜點特別高級美味,把它當成甜點吃到飽似乎有些本末倒置了!

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甜點櫃旁是供應德國進口的 D&B(Dethlefsen & Balk) 有機花茶,共有日本玄米煎茶、皇后煎茶、甜橙馬黛花草茶、冷薄荷花草茶、芒果優酪乳水果茶及黃金歲月水果茶等六種口味,歐洲百年皇室茶品沖泡出來的香氣清新自然;另外還有冰、熱拿鐵咖啡,這些單賣售價皆為100元,店內用餐可免費享用,若有需要直接跟吧檯的服務人員索取即可。

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另一側是整列軍容壯闊的哈根達斯(Häagen-Dazs)冰淇淋,四個大冰櫃排排站好壯觀。

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可同時供應多達16種不同的口味,是我目前在吃到飽系列餐館中看到種類最多的。

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生啤酒提供的品牌是 TSINGTAO 青島啤酒;冷飲部分的果汁則是丹麥進口的 sunquick 品牌,當中有一款草莓芭樂綜合果汁風味很獨特。

※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車,安全有保障。

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還有熱飲部分也不馬虎,採用的咖啡機及沖茶機很高檔有質感,熱茶是英國皇家御用品牌「TWININGS(唐寧茶)」,備有仕女伯爵、英國早餐混合茶及皇家伯爵等三種口味,咖啡則 選用義大利進口 CORSINI 咖啡豆。

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最後看到的是醬料區,擺放十分整齊且維持得很乾淨。

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湯底共有藥膳養生鍋、正宗四川麻辣鍋及和風柴魚昆布鍋可選擇,昆布湯底採用新鮮豬大骨、雞骨、蔬菜、水果、昆布、柴魚等材料,經10小時小火熬煮而成;我們經討論後選擇藥膳養生及麻辣湯頭作鴛鴦鍋,此時綜合蔬菜盤也一起上桌。

醉麻辣:〔台北東區〕醉麻辣 ─ 頂級美味麻辣鴛鴦鍋吃到飽~
藥膳養生鍋,採用新鮮豬大骨、雞骨、蔬菜、水果等材料,以小火慢熬10小時以上,再加上適合任何體質之溫補藥材。 

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麻辣鍋,採用新鮮豬大骨、雞骨等材料,同樣小火慢熬10小時,最後再加燈籠椒、花椒等辛香料及溫補中藥材調和,辣度溫和、香中帶麻;鍋底還有滷得十分入味、口感軟嫩香滑的鴨血及豆腐。 

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嚴選牛小排,均勻分布的油花很漂亮,足以證明其安格斯牛認證的高貴身價,口感綿嫩、肉汁香甜無比,唯片切的厚度稍嫌不足,使嚼勁的滿足感少了幾分,之前有聽說火鍋肉片的黃金厚度為0.2公分,已提供給店家參考比較。

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頂級肥牛,與牛小排相同片切成長條狀,油花比例明顯較多,因此口感又更軟綿一些,個人還蠻喜歡的。

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黑毛梅花豬,油脂分佈均勻,入口不會乾澀也不柴,肉質鮮嫩彈性佳,可謂是豬肉品質最穩定的部位。

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噶瑪蘭黑豚,飼養在宜蘭梅花湖畔好山好水的環境下,生長過程中完全不用藥及抗生素,為店家目前主推的肉品之一,肉片乍看之下油脂比例偏高,涮煮之後口感爽脆不油膩,且完全沒有豬騷味,果然是台灣 優質好豬。

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小羔羊肩肉,口感軟嫩中帶著些許韌度,可惜片切太薄下鍋容易散掉。

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涮白湯的肉片店家推薦沾芝麻醬享用,特別鹹香濃醇超對味。

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至於涮紅湯的肉片則是建議沾取,以少許香菜、麻油再加入還沒開始涮煮的原湯,組合成滋味香辣的特調沾醬。

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花雕雞,看到這盤以花雕酒及枸杞等先行醃製的雞腿肉,肉質口感Q彈緊實,散發著淡淡花雕酒香,與藥膳養生白湯有夠合味的。

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接著送來火鍋料綜合大拼盤。

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有滷牛肚、牛筋及肥腸等麻辣鍋必備好料,服務人員提醒這些食材都已經煮熟,僅需加熱即可食用,牛筋若偏好軟嫩口感則需多煮一會,大致上這三樣都是鹹香入味,建議肥腸可以切大塊一點來提升飽嘴度。

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手工餃綜合盤內容有魚餃及蝦餃,都來自基隆知名的三記手工魚餃,相較於市面常見的火鍋餃,三記魚餃的外皮都真材實料的魚漿所製成,口感滑溜帶勁且久煮不爛,內餡飽實、鮮味十足, 是一般品牌無法比擬的;另外手工蛋餃皮厚緊實伴著蛋香也很好吃呢!

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手工墨魚漿及紅麴鮮蝦漿,一管黑嘛嘛、一管紅支支,光看色澤就不難想像用料紮實,墨魚漿如同墨魚飯一般,在魚漿中混入墨魚汁,鮮蝦漿則是調入紅麴醬,每口都吃得到墨魚塊及鮮蝦塊,絕對是真材實料健康又美味。

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「醉麻辣」在肉品及手工餃 等食材都有過人的表現,那麼海鮮類的水準又如何呢?鮮蝦口感Q彈又甘甜,曼波魚雪白彈滑富含大量膠原蛋白,蛤蜊、鮮蚵及竹蛤的Size一個比一個碩大、肥美,深刻感受店家絕不敷衍的用心。

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來自嘉義東石鄉的鮮蚵,顆顆肥厚飽嘴超美味。

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蛤蜊個頭也不能小覷,只是目前暫不提供海鮮撈網輔助,使得涮煮這些食材時有些不太方便。

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羊五花,取自羊的前胸腹脅部位,油脂多夾著肌肉肥瘦相間,口感Q彈咬勁十足,越嚼越香呢!

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雪花牛,亦稱為牛五花,油花如雪片般平均分布在肉片上,相較於牛小排油脂略少,因此也口感上較有嚼勁。

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霜降牛,即是俗稱的翼板肉,位在牛隻的肩胛部位,油花分布均勻,呈現大理石紋,肉質軟嫩中帶有嚼勁,大面積片切有夠飽嘴滿足的。

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老油條,吃麻辣鍋總忘不了這一味,吸取香辣湯汁後入口實在過癮;華品香菇貢丸,新竹在地赫赫有名的華品貢丸,嚴選新鮮豬後腿肉及優質香菇,獨家調味製成Q脆彈牙的美味貢丸,除了吃得到豬肉的鮮甜之外,香菇特有的香氣也很濃郁呢!

醉麻辣:〔台北東區〕醉麻辣 ─ 頂級美味麻辣鴛鴦鍋吃到飽~
飽餐一頓後,開始轉攻超迷人的冰淇淋及甜點,多達十六種的哈根達斯(Häagen-Dazs)冰淇淋,我最愛的草莓口味當然沒缺席,冰櫃溫度設定精準,挖起來不會太硬或太軟,維持著冰淇淋的最佳狀態。

醉麻辣:〔台北東區〕醉麻辣 ─ 頂級美味麻辣鴛鴦鍋吃到飽~
晚餐時段我跟小魚來用餐,一共可以選擇四款甜點,我首先取用香草口味馬卡龍及特濃巧克力蛋糕,以100%巧克力及70%比利時黑巧克力法式奶油製成,以金箔點綴高貴不凡的氣勢,超濃郁的美妙滋味我很喜歡。

醉麻辣:〔台北東區〕醉麻辣 ─ 頂級美味麻辣鴛鴦鍋吃到飽~
再來小魚挑的是咖啡口味馬卡龍及70%生巧克力蛋糕,比利時70%黑巧克力與法國 signy 鮮奶油所製成的 Ganache,口感同樣香濃無比。

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醉麻辣:〔台北東區〕醉麻辣 ─ 頂級美味麻辣鴛鴦鍋吃到飽~
法國原裝進口的馬卡龍果然厲害,據說一顆進貨成本就高達50~60元,外層脆爽內裡軟黏不沾牙,甜而不膩、香氣撲鼻有夠好吃啦!

醉麻辣:〔台北東區〕醉麻辣 ─ 頂級美味麻辣鴛鴦鍋吃到飽~

醉麻辣:〔台北東區〕醉麻辣 ─ 頂級美味麻辣鴛鴦鍋吃到飽~
前段 麻辣鴛鴦鍋吃得好滿足,後段大喀高級冰淇淋、濃醇巧克力蛋糕及有少女酥胸般細緻甜美的馬卡龍,最後來杯德國D&B清新芳香的花草茶,舒緩腸胃裡過多的油膩感,真是完美的 吃到飽組合;我想來過「醉麻辣」之後,其他的麻辣鴛鴦火鍋吃到飽恐怕都不會考慮,這下真的回不去了啦~

店  名:醉麻辣
地  址:台北市大安區忠孝東路四段289號B1(捷運國父紀念館站1號出口)
電  話:02-77112789
營業時間:中午12點至晚上12點,11月15日起延長營業時間至凌晨4點
價  位:中午時段:490元+10%,晚上時段:590元+10%
Facebook:https://www.facebook.com/gml77112789

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醉麻辣

  • 分類:鍋類  / 麻辣火鍋
  • 電話:02-7711-2789
  • 地址: 台北市大安區忠孝東路四段289號B1 (看地圖)
  • 本店均消:613元

小宇(漁夫)的消費資訊

整體滿意度 60 / 60

本次消費:未提供

用餐時間:約 2 小時

分類標籤:
麻辣鍋 哈根達斯 吃到飽 東區 馬卡龍 價位中上 鴛鴦鍋 安格斯牛 三記魚餃
喜歡的菜:
牛小排 雪花豬 魚餃

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