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貢士二級 | 文 (281)

【食記】台北*西門。花食間麻辣鍋*如藝術品般的創意精緻火鍋美食 馬卡龍火鍋料 花圃蔬菜盤 紅白鴛鴦鍋 咖哩鍋 中藥湯頭 西門町餐廳 實用

商家名稱: 花食間精緻麻辣火鍋

發表日期:2014-01-03 12:55:53

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整體滿意度: 55 / 60  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
非常好
9 人回應 共 2990 次瀏覽

花食間精緻麻辣火鍋:【食記】台北*西門。花食間麻辣鍋*如藝術品般的創意精緻火鍋美食 馬卡龍火鍋料 花圃蔬菜盤 紅白鴛鴦鍋 咖哩鍋 中藥湯頭 西門町餐廳 

 

 

 

原文:http://hsing16.pixnet.net/blog/post/31658592

 

 

 

上禮拜吃了這家『花食間精緻麻辣火鍋』,上傳照片得到超多個讚而且大家都說超美的

 

其實我想吃這類『擺盤美食材精緻、火鍋料超特別』已經超久的啦!!!

前陣子看完黛西的文章,只能用迫不及待的想吃來形容阿~

而且訂位的時後告知是看黛西文章去的還可以得到嫩雞柳一份(價值$280)

 

 

 

花食間位在西門町昆明街上subway的二樓

因為一樓沒有店面所以會有點容易忽略他

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店內空間是狹長形的,以這個吧台為中心兩側都有座位

後方的櫃子擺放了一些洋酒,也可以將酒寄放在這

吃麻辣鍋也能很高雅啦~

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兩側座位也不多大約4~5桌而已,又有分成四人桌與六人桌

桌子很大座位很寬敞,環境非常好

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椅子還可以掀起來放包包外套,避免身上沾滿麻辣鍋的味道

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不過因為座位看起來實在是太不多了,好奇詢問了一下原來是還有三樓啊! 

而三樓還有一個可容納約12個人左右的大包廂

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入座後即會送上熱青茶,連茶壺茶杯看起來都好貴重

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菜單

鍋底費用一人$150,若要選擇鴛鴦鍋每桌再加$150

每桌有基本消費$1000元,不過還蠻容易達到的啦XD

總共有紅白綠三種鍋底,當天沒有提供綠咖哩,不然好特別好想吃吃看阿!

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水果茶

我以為水果茶是冰的沒想到他是熱的

裡面有果粒喝起來酸酸甜甜,搭配麻辣鍋很解膩

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紅白鴛鴦鍋上桌啦!

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火鍋沾醬,不過今天的湯頭很夠味所以不用沾醬食材涮湯底就很好吃啦~

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芙蓉白玉(白鍋)

由數種蔬菜及中藥材熬成的湯底呈現乳白的顏色

湯頭很濃郁溫順,有濃濃的中藥香,喝上一碗超暖和的 

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特別的是一般都只有紅鍋才有的鴨血豆腐

白鍋裡竟然也出現了豆腐耶!

而且他還不是一般的滷豆腐,而是凍豆腐來著

切成片狀又比塊狀來的入味多汁,吸飽湯汁的凍豆腐非常好吃

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火紅香麻(紅鍋)

選用上等的二荊棘及朝天椒炒製,再加上30多種中藥材熬煮

湯頭喝起來溫和不刺激,算是小辣+有點麻~

我覺得辣鍋煮到最後會略鹹,不過若店家可以準備開水來加應該可以改善 

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湯底一開始是沒有加進鴨血豆腐的

服務生會等湯底稍為煮滾再來添加

因為這裡的鴨血是切成薄條狀,怕煮太久會影響口感

當然裡面也有凍豆腐,果然這兩樣火鍋必備品還是跟麻辣鍋最match呀! 

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簇錦讚花 $480 

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首先端上桌的是這叢花圃!喂~老闆幹嘛把你們家的花圃端上桌阿XDDD

其實這是以插花概念來呈現的綜合蔬菜盤

除了最邊邊的一小束裝飾花之外整盆都是可以吃的,包括下面還埋了許多蔬菜,份量很多

雖說以蔬菜盤來說價位略高,但我今天就是來拍照的阿XDDD 這視覺效果滿分啊!太漂亮了! 

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我是很喜歡在外面的餐廳吃玉米,因為跟吃有骨頭的肉一樣會有點不方便XD

但是!!!

拜託來花食間一定要吃吃看他們的玉米,真的是讓人睜大眼睛的甜耶!

比我吃過的水果玉米都還甜,太好吃了! 

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美國極品沙朗牛 $420

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菜單上只有六片但卻來了十片~XD

雖然是choice等級但油花分布還算不錯

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下鍋啦~

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肉還蠻大片的且很鮮嫩!

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嫩雞柳 $280

這是看黛西文章贈送的~

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雞柳的擺盤也好漂亮阿,而且端上桌的瞬間會有『雞柳在哪?』的感覺XD

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原來雞柳通通塞進這顆挖空的洋蔥裡了~

我們吃飽後有問服務生洋蔥是不是可以煮,他們回答剝一剝是可以下鍋煮來吃的

不過我們沒這麼做就是了XD

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煮雞柳真是一門學問,要讓他剛好熟又不能煮太熟

這樣口感才嫩肉汁也不會流失

煮紅鍋超涮嘴的啦~

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蝦紅珍 $130

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這一顆一顆元寶形狀的又是什麼呢?

點餐的時候我以為他是魚餃,其實他是蝦餛飩啦!

菜單上原本是彩色的元寶,但服務生說因為擔心有色素的疑慮所以改回一般白麵皮製作

有點可惜阿私心希望可以找到更棒的供應商讓他變回彩色的XD

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餛飩裡包著豬絞肉與透出橘紅色澤的蝦肉

餛飩皮吃起來很Q,有點介於平常吃到的餛飩皮與水餃皮之間的口感

也使得餛飩不會容易破碎在湯裡,很少吃麻辣鍋吃到餛飩的~好吃!

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口袋餅乾 $380

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今天的重點出現了!!!他不是餅乾~而是花食間的手工火鍋料

但我覺得這根本是馬卡龍吧!!!太可愛了阿~~~花食間精緻麻辣火鍋:【食記】台北*西門。花食間麻辣鍋*如藝術品般的創意精緻火鍋美食 馬卡龍火鍋料 花圃蔬菜盤 紅白鴛鴦鍋 咖哩鍋 中藥湯頭 西門町餐廳

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外面包裹的是海苔粉椰子粉

聽說這道非常費工廚房師傅一天也做不了幾個

所以每天限量!賣完就沒有了~

花食間的諧音就是『花時間』,應該有默默在指這道口袋餅乾吧XD

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這馬卡龍只能煮六分鐘,記得計時不然煮太久會散掉的

沒想到起鍋後海苔竟然掉的不多耶 

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至於裡面包的是什麼?

答案揭曉!

是上下兩片蝦漿夾起司阿~~~

蝦漿還可以吃的到蝦仁塊,搭配濃郁還會牽絲的起司,一咬下去爆漿的口感超讚的

這道口袋餅乾雖然價位略高,但能同時滿足視覺與味覺,有值回票價的感覺!必點啦!

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泰汁馬鑲 $290

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這道是油條包裹著豬肉餡,起鍋後可以沾著旁邊的泰式醬汁來吃

不過連側邊也看不到肉餡讓人真好奇這是怎麼做的

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看著油條在麻辣鍋裡翻滾讓人口水都快流出來了啦

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油條吸附辣湯並滲進肉餡裡,咬起來鹹香多汁

再沾上泰式醬汁,中式與南洋風混搭~風味絕佳 

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海味綜合 $820 

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最後要介紹的這盤超精彩!是豪華的海鮮拼盤

上面的海鮮會隨每天採買的海鮮不同而跟著更換

但一定會有一隻新鮮的魚,今天的是石狗公噢!

雖說這盤看似要價不斐,但我覺得是今天CP值最高的一盤耶!馬上來介紹~

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首先有三隻跟明蝦差不多大隻的大草蝦

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肉質鮮甜Q彈不在話下 

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再來有四顆超級無敵大顆的蛤蜊,表面的顏色與斑紋就跟一般的蛤蜊不同,這是帝王蜆嗎(?) 

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有多大顆來看看!超久沒出動的50元硬幣

看看是不是很誇張阿!!!

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裡面的肉還帶有點橘色耶,吃起來海味還蠻重的 

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然後有兩顆鮑魚!別懷疑他不是九孔是鮑魚!!!

前天才看新聞說鮑魚跟九孔的分別就要看他的殼

殼若是凹凸不平又粗粗的就是鮑魚,如果比較平滑就是九孔了

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兩朵手掌大的扇貝,超肥嫩飽滿的~ 

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最後是整尾的石狗公

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石狗公一年四季都有,但在秋冬時的肉質和油脂是最佳狀態

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石狗公的肉質吃起來很Q很有彈性

最後我連魚頭魚骨都一起下去煮了

因為畫面比較不美就沒放上來XD 富含膠質的魚眼睛真是美味翻了~

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花食間還沒有推出甜點,不過有一人一小杯果醋

大餐完畢有去油解膩的感覺 

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結論:

花時間雖位在熱鬧的西門町,但二樓的倒是很幽靜,用餐起來高雅舒適

餐點一上桌就是不斷的驚呼與讚嘆,有時還需要懷疑一下送上桌的是什麼XD

有如藝術品般美麗的手工料理與擺盤最令人驚艷!

雖然消費不算低,但真的享受一場視覺與味覺兼顧的麻辣鍋饗宴

也同時滿足了我的拍照欲XDDD 偶爾來奢侈一下感覺還蠻讚的

想知道何謂『火鍋美食藝術』不妨親自來花食間走一遭~

 

 

 

食物美味:★★★       

CP值: ★★★     

服務態度:★★★       

再訪意願:★★★    

 

 

 

[店家資訊]     

地址:台北市萬華區昆明街86號2樓 

電話:02-23816200 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

花食間精緻麻辣火鍋

♥心心♥的消費資訊

整體滿意度 55 / 60

本次消費:未提供

用餐時間:未提供

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  • 檢舉 回應

    糖糖 ♥ 2014-01-03 13:22:06

    拍的好美~餐點都好精緻yes

  • 檢舉 回應

    嵐嵐* 2014-01-03 16:25:16

    這間跟寬巷子未免太像,是同個老闆嗎@@?


    那個馬卡龍外表還一模一樣~~不過這間裡面是起司感覺更好吃XD

  • 檢舉 回應

    小六齁 2014-01-03 23:23:51

    這家店真的很有創意呢!!好多沒看過的料理形式,擺盤也很精美,好想試試看口袋餅乾用火鍋煮出來的口感哦cheeky

  • 檢舉 回應

    HT Huang 2014-01-04 03:54:36

    不僅是那一盤簇錦讚花,連其他食材的擺盤蔬菜都很高檔,全部都是高級的進口生菜,看起來就是好好吃

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    大象豐 2014-01-04 11:54:00

    通常火鍋類非吃到飽或是小火鍋


    不會出現在大象收藏的口袋名單


    今天這間要破例了


    實在是太優了


    新年快樂

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    海綿飽飽的XX 2014-01-05 10:33:28

    太美了啦!!

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    JP愛分饗 2014-01-06 18:47:43

    完全Copy 寬巷子,之前有聽說這一家火鍋店,但是95%以上都是Copy 寬巷子,


    以蔬菜盤來說,寬巷子稱為花團錦蔟(應該是這樣,如果我沒記錯),就比這家精緻許多。


     
    cm20140106___d256440372b4d779563b2c12a7e


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    ~wing~ 2014-01-07 08:48:13

    火鍋食材都做的蠻美的


    馬卡龍真想吃看看

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    ♥oneone♥ 2014-01-07 11:24:37

    拍得真美!!

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