狀元達人 | 文 (1180)

美酒與美食的雙重奏 台北 旺得福葡萄酒餐廳 WiNE-derful , Wind and Dine 實用

商家名稱: WINE-derful葡萄酒餐廳

發表日期:2014-01-27 14:43:55

同步發表: http://savvik123.pixnet.net/blog/post/172092651

評分: 50 / 50  

美味度:
很好
服務品質:
很滿意
環境氣氛:
很好

WINE-derful葡萄酒餐廳:美酒與美食的雙重奏 台北 旺得福葡萄酒餐廳 WiNE-derful , Wind and Dine
之前曾有報導, 台灣10件做得比其他地方都好的事情

其中一件就是主題餐廳

所以,現在就要來介紹一間在台北市內,外表有點低調,但很棒,以葡萄酒為主題的餐廳
 

旺得福葡萄酒餐廳
WiNE-derful , Wind and Dine

地址: 台北市中山區民生東路三段27號
電話: 02-2518-2122

營業時間

餐廳

午餐 11:30 ~ 14:30
晚餐 17:30 ~ 21:30

酒吧

一般 11:30 ~ 22:00
週五週六 11:30 ~ 23:30

烘焙坊

10:30 ~ 23:30

 

WINE-derful葡萄酒餐廳:美酒與美食的雙重奏 台北 旺得福葡萄酒餐廳 WiNE-derful , Wind and Dine

WiNE-derful 
是台北少見的以葡萄酒為主題的餐廳,餐廳的名字是來自Wonderful ,主要是希望以Wine ,讓生活也可以更Wonderful
不過走進去第一感覺,可能會誤解它是一間賣蛋糕與麵包的烘焙坊
WINE-derful葡萄酒餐廳:美酒與美食的雙重奏 台北 旺得福葡萄酒餐廳 WiNE-derful , Wind and DineWINE-derful葡萄酒餐廳:美酒與美食的雙重奏 台北 旺得福葡萄酒餐廳 WiNE-derful , Wind and Dine

而且一樓還真的是貨真價實的烘焙坊,這是因為WiNE-derful 這間餐廳本身有四個主要的營業項目,就是烘焙坊、酒吧、餐廳以及也有獨特的酒窖服務

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這些麵包或蛋糕都很誘人,只是得留胃等待稍後的美食

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看到這可愛的牌子,就知道餐廳其實位於地下一樓
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走到下面果然就是另一個世界
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一整面牆的各式葡萄酒

提到酒得依法把這個寫上

(1)飲酒過量,有害〈礙〉健康。(2)酒後不開車,安全有保障。(3)飲酒過量,害人害己。(4)未成年請勿飲酒。(5)其他經中央主管機關核准之警語。

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這時當然是先參觀珍藏部份,WiNE-derful 本身也提供酒窖服務,像我這種不太喝酒的人可能會有點疑問,如果喜歡喝酒,在家裡買個專門擺酒的防潮箱也就可以了
為什麼要租酒窖呢? 

這是因為一些特定年份的葡萄酒其實在適當的環境下儲存,不但會更美味,而且之後也有升值的可能性

Wiki 百科就這樣寫

葡萄酒的貯藏對葡萄酒的質量及陳化有著重要影響。不同於普通的酒,一瓶有陳化潛力的葡萄酒可能會貯藏很長時間。貯藏時最緊要的三個元素是周圍環境的光線、濕度和溫度。最早只有販酒商人才會貯藏葡萄酒,但後來一些有實力的顧客也開始在自己的酒窖中貯藏葡萄酒

以一般喜歡收集酒的松鼠 ( 因為松鼠會存一大堆松果,指喜歡收集一大堆東西的人)來說,一般的酒櫃在光線、濕度、溫度上都不見得盡如人意,就算在家裡買個專用櫃子,能擺的也很有限,效果也不一定好
像這類提供適當保存條件的酒窖就應運而生,成為喜歡葡萄酒的人必要的服務

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WINE-derful葡萄酒餐廳:美酒與美食的雙重奏 台北 旺得福葡萄酒餐廳 WiNE-derful , Wind and Dine

有幸參觀到酒窖內容,裡面擺著很多了不起的酒,同時地面是以小石子鋪成,感覺上非常考究
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雖然對酒研究不多,但也知道這瓶是法國五大香檳酒莊之一的羅蘭香檳

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酒窖獨特的額外出入口,配備指紋辨識的高科技認證措施,租酒窖的客人不管餐廳有無營業,都可以自己隨時隨地來儲放或取用自己珍藏的酒

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看完了酒窖,出來就是WiNE-derful  豪華的吧台
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晚上在這邊喝點小酒,聊聊天
也是蠻愜意的
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除了吧台前,也有這樣的位子可以吃吃下午茶,聊聊是非

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ㄟ......寫那麼多還沒寫到吃的,那進度拉快一點

這是WiNE-derful 餐廳的內部
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十人桌,六人桌,四人桌都可以擺的出來,空間很寬敞,桌與桌之間的距離也好,講話不要太誇張都不會吵到別人,然後也不會有離開上個廁所就卡到人的問題

是可以安心吃飯的一整個桌距以及佈置

比起某集團的某個吃牛排餐廳實在是好上太多
我真的不是暗示某個XX集團一客餐賣人1千多,然後桌距和動線都爛的要死喔

同時也有很棒的包廂,很多餐酒會會選擇這裡當作場地
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大包廂裡還有豪華的沙發桌椅可以先供大家吃飯前聊聊天
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更特別的是這個包廂
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沿著葡萄藤架的小路走去......是廁所......好吧,真的是廁所,只是有看到其他人這樣講害我記憶太深,但除了通往洗手間外
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乍看好像是室外葡萄農莊的那個感覺
當然,這裡是地下室,又是台北市,不可能真的有葡萄莊園,但作的也很像,很有氣氛了
 

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記得以前曾經看過一部電影叫《給茱麗葉的信》就有類似的場景 ( 女主角是我很喜歡的Amanda Sayfield )

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那,還是沒講到吃的,回到正題,這是食記,對吧 ?!

這邊的用餐方式分兩種,午餐的話有商業午餐,點主菜就可以升級成套餐,十分划算
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篇幅太長了,就不一一列上菜單 ( 雖然我有聽大師建議要拍菜單啦 )

請參考WiNE-derful  官網

http://wine-derful.com.tw/menu.html

●凱薩沙拉  NTD 360

Caesar Salad

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WiNE-derful 的沙拉以凱薩沙拉來說
十分好吃,醬汁以及菜葉的新鮮度都很夠。

很多餐廳在沙拉這一段都不太認真,總覺得只要鋪上菜葉,醬汁淋一淋,然後就了事了
這邊的沙拉我很喜歡

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●麵包

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麵包是樓上烘焙坊的作品
因此溫熱可口,也有類似一些高檔餐廳會用布保溫
非常貼心的措施

●湯品

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很棒的濃湯
濃郁香濃,但頗為爽口
帶點白花椰菜獨特的味道

●白布根地香炒蟹肉蔬菜奶油黑松露燉飯  ( NTD 420 )

Black Truffle Risotto with Pan Fried Crab Meat

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很不錯的燉飯
這道菜帶了頑皮的主廚的惡搞趣味,剛上來時一陣啪啪啪聲,還在想是發生什麼事時,才發現是燉飯頂上加了一點跳跳糖
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Risotto,義大利燉飯,也可以叫義大利調味飯。如果吃過一些義式料理高級套餐組合時,它會在主菜前面出現。這稱為『第一道菜』(primo, 通常是pasta or risotto )
這道白布根地香炒蟹肉蔬菜奶油黑松露燉飯 ,以吃過的燉飯來說,用料蠻華麗的。米芯的硬度則在一般國外與台灣改良版的中間,有一點米芯感覺但不會硬 (不過如果真的作成 6-7分熟的米飯,台灣人應該不吃了)

頗為喜歡
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●香煎鴨胸與油封功夫鴨肉腿 襯燉小洋梨佐西紅柚希哈香蘋醬汁 NTD 520

Pan Fried Duck Breast & Confit Duck Leg and Simmer
Fruits Served with Syrah Reduced Apple Puree

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這道菜上來時我還一時傻掉,這一般一個餐是一個鴨胸而已,或者一個油封功夫鴨腿而已吧
這是不是點錯還是怎樣?

但實際上就是一份餐同時有兩個

油封功夫鴨腿
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這個原名叫 Duck confit ( Confit de canard ) ,我猜台灣一堆店都加一個『功夫』二字,是confit 的音譯,實際上它是保存的意思
油封是沒電冰箱以前法國南部保存鴨腿的一個作法 ( canard = duck )

以前比較少吃到,近年台灣一些館子也有提供
雖然粗俗如我,以前吃的多半是台灣那種平價北京烤鴨,鴨腿會拿去炒過爆香那種鴨腿.....

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因為是鴨腿,肉質本身會嫩些
吃這類鴨腿怕是在之前料理過程中鴨油沒處理好,那就真的變成油淋淋的鴨腿了
這邊的作的非常好吃

鴨腿底下還有墊層馬鈴薯泥,吸了一點鴨油的它超香
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鴨胸的部份就更考驗廚師功力了
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很多店的鴨胸大概就是買塊外面現成的鴨胸食材
然後隨便烤一烤煎一煎就上桌了,然後鴨胸就如雞胸一樣,其實乾一點
吃這種東西就現場變成考驗牙口,最後變成很折磨
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這天的鴨胸極好
鴨皮香酥,然後肉質軟嫩

盤上的燉小洋梨佐西紅柚希哈香蘋醬汁我個人認為較適合鴨腿

●雪藏起司佐阿爾薩斯櫻桃酒釀莓果 NTD 250

Cream Cheese with Fruits & Berries in Kirsch of Alsace


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嗯啊,超華麗的一道甜點
起司微甜但不膩,點綴的櫻桃上還加了點金箔
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雖然不嗜甜點的本人還是忍不住多吃一些,女生更是該來這邊試試這道
不會對不起妳們的第二道胃的
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餅乾來搭配起司倒是不太搭,直接吃餅乾較好
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●蛋糕

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中午套餐會搭的甜點,也很好吃

●紅茶
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一般冰紅茶沒啥特別
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加上些果糖攪開當作餐尾的飲料很適合,不過喝一喝就覺得,不太對,這不是一般餐廳給的那種紅茶
有點以前在中正紀念堂旁一間很好喝的茶館喝過的一種德國茶有點像,有點奶油甜香和另一種香味

不幸的主廚大人正好這時候走來問我們餐點如何
就經過一段套話,主廚總算承認裡面有加點太妃糖,但以口感來說絕對不只這樣,再想逼問主廚就說是『商業機密』

不肯講了.....
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●Piccini Memoro Rosato NV, Italy NTD 800
畢旗利酒莊精選佳釀粉紅葡萄酒 NV 義大利

清新爽口,具有樹莓、紅醋栗和微妙的野薄荷的香味。成熟的草莓、樹莓和紅櫻
桃口感,具有良好的平衡。

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上面那段是這邊的介紹
我自己喝起來覺得是杯順口,不澀,帶著果香 ( 上面寫那一堆我完全分不出來 )很好喝的酒
非常適合在吃完甜點後喝一點當作結尾
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總評:

很不錯的西餐餐廳,不考慮它的葡萄酒,這邊的餐點品質以及價格已經是台北市很不錯的選項

此外還有酒窖服務,酒吧,以及烘焙坊

想要享受一頓不錯的歐式餐點或美酒,推薦您來這試試

 

旺得福葡萄酒餐廳
WiNE-derful , Wind and Dine

 

 

 

 

  • 分類:異國料理  / 法式料理
  • 電話:02-2518-2122
  • 地址: 台北市中山區民生東路三段27號1樓 (看地圖)
  • 營業時間:今日 12:00~22:00  (顯示全部 )
    週一 12:00~22:00
    週二 12:00~22:00
    週三 12:00~22:00
    週四 12:00~22:00
    週五 12:00~22:00
    週六 12:00~22:00
    週日 12:00~22:00

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店家
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WINE-derful葡萄酒餐廳(2017-08-21)

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